《人类对细菌和真菌的利用》教案3
人类对细菌和真菌的利用》教学设计
人类对细菌和真菌的利用》教学设计1.引入：通过展示一些发酵食品的图片，引导学生思考发酵技术在食品制作中的应用，激发学生的研究兴趣。
2.讲授：介绍发酵技术在食品制作中的应用，如泡菜、酸奶、甜酒等，并讲解细菌和真菌在这些食品制作中的作用。
3.实践：组织学生进行发酵实验，制作泡菜、酸奶、甜酒等食品，并让学生体验到发酵技术的神奇。
4.讨论：引导学生讨论细菌和真菌在食品保存中的作用，并分享一些实用的保存方法。
5.探究：组织学生进行研究，了解细菌和真菌在疾病防治和环境保护中的作用，并让学生发现它们的好处和局限性。
6.总结：对本节课的内容进行总结，强调细菌和真菌的两面性，以及它们在人类生产生活中的重要作用。
十二、课堂练1.请举例说明细菌和真菌在食品制作中的作用。
2.你知道哪些细菌和真菌可以用来制作食品？3.你知道哪些方法可以控制食品中的细菌和真菌？4.请举例说明细菌和真菌在疾病防治和环境保护中的作用。
十三、教学反思本节课通过多种教学方法，让学生了解细菌和真菌的益处，并通过实践和探究活动，提高了学生的实践能力和探究研究的能力。
但在实践环节中，需要加强对学生的安全教育和实验操作指导，确保学生的安全。
本节课将从日常生活中的细菌和真菌与人类的关系入手，首先探讨它们与食品制作的关系。
生活中，细菌和真菌通过发酵作用帮助我们制作食物，如面包、酸奶等。
在观看发酵现象的视频后，我们思考了实验中气球鼓起的气体是什么、如何证明该气体、酵母菌为何会产生这种气体、为何将锥形瓶放入40-42℃的环境中等问题。
这些问题引导学生深入思考，探究细菌和真菌在食品制作中的作用。
二）细菌、真菌与食品保存细菌和真菌不仅在食品制作中有作用，还在食品保存中起着重要的作用。
通过研究，我们了解到细菌和真菌在食品保存中的作用，如乳酸菌的作用可以使食品酸化，抑制其他微生物的生长；霉菌可以制造出抗生素，保护食品不被其他微生物污染。
同时，我们也了解到一些食品保存的方法，如低温冷藏、高温杀菌等。
人类对细菌和真菌的利用教案
人类对细菌和真菌的利用教案一、教材分析本教案旨在引导学生了解细菌和真菌的特性，以及人类如何利用这些微生物造福自身。
教学内容涵盖细菌和真菌的基本知识、它们在食品工业、医药工业、农业和环境保护中的应用，以及相关的伦理和安全问题。
教学目标是使学生能够：1.理解细菌和真菌的基本特征、结构和繁殖方式。
2.掌握细菌和真菌在不同领域中的应用案例。
3.分析细菌和真菌利用的利弊，并形成科学的价值观。
4.培养学生的科学探究能力和批判性思维能力。
本教案适合高中或大学低年级学生使用，可以根据学生的实际情况进行调整和补充。
二、教学目标知识目标：•了解细菌和真菌的形态结构、生理特性和繁殖方式。
•掌握细菌和真菌在食品发酵、医药生产、农业生产和环境保护中的应用。
•了解与细菌和真菌利用相关的安全性和伦理问题。
能力目标：•能够运用所学知识分析和解决与细菌和真菌利用相关的实际问题。
•能够查阅资料，收集和整理信息，并进行科学的分析和总结。
•能够运用多种表达方式（如文字、图表等）清晰地表达自己的观点。
情感目标：•培养学生对微生物世界的兴趣和热爱。
•增强学生对科学技术的理解和尊重。
•提升学生对科学研究的伦理责任感的认识。
三、教学重点和难点教学重点：•细菌和真菌在食品工业、医药工业和农业中的应用。
•细菌和真菌利用的安全性与伦理问题。
教学难点：•细菌和真菌的代谢途径及其在不同应用中的作用机制。
•细菌和真菌利用技术的安全性评估和风险控制。
四、教学方法本教案将采用多种教学方法，包括：•讲授法：系统地讲解细菌和真菌的基本知识及其在不同领域的应用。
•讨论法：引导学生思考和讨论与细菌和真菌利用相关的伦理和安全问题。
•案例分析法：通过分析具体的案例，帮助学生理解细菌和真菌的应用及其影响。
•实验法（可选）：设计一些简单的实验，让学生亲身体验细菌和真菌的特性。
例如，观察酵母菌的发酵过程，或制作酸奶等。
•多媒体教学法：利用图片、视频等多媒体资源，增强教学效果。
八年级上册《4.5第五节 人类对细菌和真菌的利用》教案两篇(附课堂教学实录)
《第五节人类对细菌和真菌的利用》教案章节第五章细菌和真菌在生物圈中的作用第五节人类对细菌和真菌的利用题目人类对细菌和真菌的利用一、教学内容分析1、教材内容本节内容主要涉及的是细菌和真菌对人类有益的方面，即人类利用细菌和真菌制作发酵食品以及如何控制细菌和真菌来保存食品等内容，与实际生活的联系极为密切，它使学生知道了我们平时吃的很多东西以及它们的保存方法,都是由于细菌和真菌的作用。
在本章第一节已经学习了细菌和真菌与人类生活的关系，但接触的都是它们对人类有害的一面，因此，学生不仅对本节课内容感到新颖、好奇，而且对制作发酵食品还有一种跃跃欲试的冲动。
本节虽然知识结构并不复杂，但从科学技术与生活实际的角度看，内容和形式不容忽视，因为它为提高同学的实践能力、体验知识与技术在实际生活中的应用提供了非常好的素材和机会。
本课时主要学习两方面的内容：其一为细菌、真菌与食品的制作，包括演示发酵实验、制作甜酒、制作泡菜、制作酸奶。
其二为细菌、真菌与食品的保存。
2、学生情况本节课的教学班级为初二5班，属于初二年级的中等班,在分析解决问题的能力和动手实践的能力方面有点欠缺，课外知识也不够丰富。
但是，学生有一定的学习主动性，有一定的求知欲望，有一定的探究问题的兴趣，能够和老师配合，可以通过师生互助，不断的在发展自己、完善自己。
3、教学的重点和难点重点：细菌和真菌在食品制作、食品保存方面的作用。
难点：甜酒和泡菜的制作原理，生活中不同食品保存方法的选择。
二、教学目标1．知识目标(1) 举例并尝试发酵技术在食品制作中的作用。
(2) 说明食品腐败的原因及食品保存的一般方法。
2．能力目标(1) 通过做发酵实验和尝试制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高学生的动手能力和实践能力。
(2) 通过小组探究、收集资料、汇报探究结果等活动，提高学生探究学习的能力、合作交往的能力、收集、整理资料的能力和口头表达能力。
(3) 通过学习和应用食品保存方法，提高学生分析解决问题的能力。
人类对细菌和真菌的利用教案
人类对细菌和真菌的利用教案教案：人类对细菌和真菌的利用一、教学目标：1. 了解细菌和真菌的定义和特点；2. 了解人类对细菌和真菌的利用；3. 掌握一些常见的人类利用细菌和真菌的例子；4. 培养学生的实践能力和科学观察能力。
二、教学重点：1. 细菌和真菌的定义和特点；2. 人类对细菌和真菌的利用。
三、教学难点：1. 培养学生的实践能力和科学观察能力；2. 培养学生对细菌和真菌利用的创新思维。
四、教学过程：1. 导入（5分钟）：引导学生思考细菌和真菌的定义和特点，激发学生对细菌和真菌的兴趣。
2. 知识讲解（10分钟）：简要讲解细菌和真菌的定义和特点，包括细菌的单细胞结构、形态多样性以及真菌的多细胞结构、菌丝网络等。
3. 学生实验（30分钟）：让学生参与到细菌和真菌的实验中，培养学生的实践能力和科学观察能力。
实验一：观察细菌的繁殖和生长过程材料：琼脂培养皿、细菌培养液、试管、接种针等。
步骤：（1）制备琼脂培养皿；（2）在试管中混合适量的细菌培养液；（3）用接种针将细菌培养液均匀划线于琼脂培养皿上；（4）放置琼脂培养皿于恒温培养箱中；（5）观察细菌的生长和繁殖情况。
实验二：培养真菌材料：培养皿、琼脂、真菌孢子等。
步骤：（1）制备琼脂培养皿；（2）在试管中混合适量的真菌孢子；（3）将真菌孢子均匀涂抹于琼脂培养皿上；（4）放置琼脂培养皿于恒温培养箱中；（5）观察真菌的生长情况。
4. 学习交流（10分钟）：让学生分享实验中的观察结果，并引导学生讨论细菌和真菌的特点以及它们在实验中的表现。
5. 拓展延伸（5分钟）：引导学生思考细菌和真菌的利用，展示一些常见的人类利用细菌和真菌的例子，如制药、食品加工等。
6. 小结（5分钟）：对本课内容进行总结，概括细菌和真菌的定义、特点以及人类对其的利用。
五、课堂作业：1. 完成课堂练习中的习题；2. 根据自己的思考，写一篇关于细菌和真菌利用的短文，可以结合实验中的观察结果进行描述。
八年级生物上册第四章第五节《人类对细菌和真菌的利用》教案(新版)新人教版
1. 生命观念：使学生理解细菌和真菌在自然界中的作用及其与人类生活的关系，形成对微生物学的初步认识。
2. 科学思维：培养学生分析问题、解决问题的能力，能够运用所学知识解释实际生活中的微生物学现象。
3. 社会责任：培养学生关注微生物学在食品制作、药品生产等方面的应用，认识科学技术对人类生活的影响，提高学生对微生物学知识在实际生活中应用的认识。
陈述3：错误。真菌在自然界中不仅是分解者，还有其他作用，比如酵母菌可以发酵制作面包。
2. 填空题：根据课文内容，填写下列空格。
空格1：细菌是____细胞的微生物，没有成形的细胞核。
空格2：真菌的营养方式是____。
空格3：细菌和真菌在食品制作中的应用包括____、____等。
答案：
空格1：单
空格2：异养（腐生或寄生）
3. 确定教学媒体和资源的使用
（1）PPT：制作精美的PPT，展示细菌和真菌的图片、案例等，直观地呈现教学内容。
（2）视频：播放关于细菌和真菌实验、应用等方面的视频，增强学生的直观感受。
（3）在线工具：利用互联网资源，引导学生查阅相关资料，拓宽知识面。
（4）实物模型：展示细菌和真菌的实物模型，帮助学生更好地理解微生物的结构。
七、重点题型整理
1. 判断题：判断下列陈述是否正确，并说明原因。
陈述1：细菌和真菌都是单细胞的微生物。
陈述2：细菌在食品制作中只有害处，没有任何好处。
陈述3：真菌在自然界中只扮演分解者的角色，没有任何其他作用。
答案：
陈述1：错误。细菌是单细胞的微生物，但真菌有单细胞的类型，也有多细胞的类型。
陈述2：错误。细菌在食品制作中有益处，比如乳酸菌可以发酵制作酸奶。
《人类对细菌和真菌的利用》教学设计
《人类对细菌和真菌的利用》教学设计教学目标：1、尝试利用酵母菌实行发酵作用，描绘发酵的现象，推理总结发酵作用的原理；2、举例说出发酵在食品制作中的作用，举例说出其他细菌真菌在食品制作中的作用；3、能说出食品的腐败原因和使用食品保鲜的一般方法以及保存原理；4、理解抗生素的作用以及抗菌原理，理解抗生素不能滥服的道理；5、举例说明人类对其他细菌和真菌的利用。
教学重点和难点1、重点：尝试利用酵母菌实行发酵作用，描绘发酵作用的现象，说明食品的腐败原因和使用食品保鲜的一般方法。
2、难点：发酵作用的原理、举例说明发酵在食品制作中的作用。
课前准备1、相关发酵实验材料：糖、酵母菌、温开水、矿泉水瓶、气球。
2、多媒体教学课件、超级细菌的视频、益力多有菌篇的视频3、《人类对细菌和真菌的利用》讲学稿课时安排：1课时教学方法：演示实验法、多媒体教学法、“观察—讨论—归纳”法、读书指导法教学过程：导入：复习回顾《益力多有菌篇》引入回答下列问题，接受检查观察视频，思考问题设计问题，引入新课（一）细菌、真菌与食品制作观察酵母菌发酵的演示实验，比较、推论、归纳发酵现象的实质，体验人类对发酵作用的利用演示实验，指导学生观察、比较、推论观察其他细菌真菌制作的食品，思考生活中还有那些细菌或真菌发酵的实例，理解其制作原理完成练习题（1）多媒体课件展示，指导学生观察，归纳其他发酵的实例指导学生完成习题（二）细菌、真菌与食品保存观察图片，自学教材P73，思考：食品腐败的原因？如何防腐？方法有哪些？归纳食品腐败的原因，食品防腐的原理，常用的食品防腐方法观察图片，归纳出常见食品的防腐方法和防腐原理完成练习题（2）提供多媒体图片——发霉的橘子和面包，指导学生带着问题阅读教材多媒体课件展示，引导学生归纳出食品腐败的原因，食品防腐的原理，常用的食品防腐方法图片展示生活中常见的食品，引导学生归纳相对应的防腐方法和防腐原理（三）细菌、真菌与疾病防治观看超级细菌的视频，思考并回答：什么是“超级细菌”？学习抗生素的发现及其概念观察课本及多媒体图片、抗生素药盒，理解抗生素的作用，知道常用的抗生素有哪些。
《人类对细菌和真菌的利用》 教学设计
《人类对细菌和真菌的利用》教学设计一、教学目标1、知识目标（1）举例说出细菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治、清洁能源和环境保护等方面的作用。
（2）说明细菌和真菌与人类生活的密切关系。
2、能力目标（1）通过观察、分析、讨论等活动，培养学生的观察能力、思维能力和合作能力。
（2）通过制作发酵食品，提高学生的动手实践能力。
3、情感目标（1）通过了解细菌和真菌对人类的有益作用，激发学生学习生物学的兴趣，增强对生物学科的热爱。
（2）引导学生关注细菌和真菌与人类生活的关系，培养学生热爱生活、关注健康的生活态度。
二、教学重难点1、教学重点（1）细菌和真菌在食品制作、食品保存方面的作用。
（2）细菌和真菌在疾病防治、清洁能源和环境保护方面的作用。
2、教学难点（1）制作发酵食品的原理和方法。
（2）理解细菌和真菌在疾病防治中的作用机制。
三、教学方法讲授法、讨论法、实验法、多媒体演示法四、教学过程1、导入新课通过播放一段关于食品发酵过程的视频，如酸奶的制作、面包的发酵等，引起学生的兴趣，从而引出本节课的主题——人类对细菌和真菌的利用。
2、讲授新课（1）细菌和真菌与食品制作①展示常见的发酵食品图片，如酸奶、泡菜、米酒、馒头等，让学生观察并思考这些食品的制作与细菌和真菌有什么关系。
②讲解酵母菌在馒头、面包制作中的作用，以及乳酸菌在酸奶、泡菜制作中的作用。
让学生了解发酵的原理，即微生物在无氧或有氧条件下分解有机物产生新物质的过程。
③组织学生分组进行实验，制作酸奶或米酒，让学生亲身体验发酵过程，培养学生的动手能力和实践操作能力。
（2）细菌和真菌与食品保存①展示一些食品变质的图片，引导学生思考食品变质的原因。
②讲解细菌和真菌在食品中生长和繁殖是导致食品变质的主要原因。
③介绍常见的食品保存方法，如冷藏、冷冻、干燥、真空包装、腌制、添加防腐剂等，并分析这些方法抑制细菌和真菌生长和繁殖的原理。
（3）细菌和真菌与疾病防治①讲解抗生素的发现和作用，让学生了解青霉素等抗生素是由真菌产生的，可以治疗多种细菌性疾病。
《人类对细菌和真菌的利用》教案
人类对细菌和真菌的利用教学目标：1.了解发酵技术在食品制作中的应用。
2.了解食品腐败的原因和食品保存的一般方法。
3.了解细菌和真菌与人类防治疾病的关系。
4.了解细菌在环境保护中的作用。
教学重点：1.人类在日常生活中对细菌和真菌的利用。
2.人类在疾病治疗方面对细菌和真菌的利用。
3.人类对细菌和真菌在环境保护方面的利用。
教学难点：1.发酵的原理；2.食品保存的一般方法及原理；教学手段：多媒体课时安排：一课时教学准备：提前在教室内准备发酵现象实验材料和器材；准备部分食品包装（食品保存部分用来观察）；部分抗生素包装；制作甜酒视频，污水处理动画。
教学过程：一、课前回顾，导入新课同学们通过回顾上节课的内容并观看大屏幕，得出细菌可以使人类致病，使食物腐烂，是不是所有的细菌对人类有百害而无一利？二、师生交流，活动探究（一）细菌、真菌与食品的制作（1）发酵的原理：引导学生分析演示实验的现象，并指导学生分组动手当场做实验，并思考当时气球有变化没，为什么有这种变化？如果我们把该装置放在冰箱内，你以为会有什么结果？和在适宜条件下相比较，你得出了什么结论？（环境条件影响真菌的生活）（2）日常的利用：同学们阅读课本71页第二自然段，结合图41，讨论、回顾日常生活中对真菌的利用。
（3）实践活动：安排同学们课下制作甜酒的活动。
（提示：同学们可以向有年纪的人和家长请教。
）（二）细菌、真菌与食品的保存（1）过渡：利用自己的亲身经历让同学们分析原因和保存食品的原理。
（2）常用方法：学生看多媒体讨论图中几种食品的保存方法。
（3）提高：讲述几种保存方法的原理并引出防腐剂的作用，引导学生理性的看待防腐剂并应用到实际中。
（三）细菌、真菌与疾病防治（1）常用抗生素极其应用：学生讨论见过或用过的抗生素，认同细菌和真菌对人类生活的重要意义，并说明不能滥用抗生素。
（2）知识拓展：学生看大屏幕，然后介绍胰岛素的制取及作用。
（四）细菌与环境保护：播放动画并让学生阅读课本该部分内容，了解细菌与环境保护的关系，增强环保意识。
(完整版)人类对细菌和真菌的利用教学设计
【教材分析】本节是第五章《细菌和真菌在生物圈中的作用》第二节，主要了解细菌和真菌与人类生活的密切关系,突出“人与生物圈”和谐发展的重要性。
人类利用细菌和真菌制作发酵食品以及如何控制细菌和真菌来保存食品等内容，与实际生活的联系极为密切。
虽然知识结构并不复杂，但从科学技术与生活实际的角度看，内容和形式不容忽视，因为它为提高同学的实践能力、体验知识与技术在实际生活中的应用提供了非常好的素材和机会。
【学情分析】通过对上节课的学习，同学们已经知道了细菌和真菌在自然界中有重要作用，对于人和动植物也是既有危害又有益处。
但是，对于正确认识细菌和真菌在人类生活和生产中的价值，科学、技术和社会的关系，同学们了解的还不是很多，本节重点从人类对细菌和真菌的利用方面进行学习，突出“人与生物圈”和谐发展的重要性，增强感性认识以及理性认识。
【教案目标】【教案重点】【教案难点】【教法设计】观察法、实验探究法、启发式教案法、多媒体教案法【学法设计】自主探究和合作学习【课时安排】2课时【课前准备】学生准备：一组准备：白糖、干酵母、饮料瓶、小气球、泡菜、酸奶、面包、酒、醋、酱油、面酱、豆腐乳及收集有关食品制作的资料、制作馒头和酸奶。
二组准备：几种食品包装袋或者包装的食品及收集有关食品保存的资料。
三组准备：收集各种抗生素的说明书及其有关的疾病防治的资料。
四组准备：收集利用细菌进行环保资料。
教师准备：课件、试管2个、试管架、1根玻璃导管、澄清的石灰水。
【板书设计】【课后反思】【教师点评】本节课的教案以对知识的好奇心和求知欲为前提，以激发学生的创造动机为基本任务。
在研究中，学生多侧面、多角度地运用发散思维去分析和认识问题，运用多种方法、通过多种途径去寻求任何可能的答案，学生的个性得到全面发展，让学生真正拥有一种自主学习的意识，一个亲自实践的机会，真正体现了“问题—探究”式教案模式。
1、李老师在设计本节课的教案时充分考虑了学生的实际情况，让学生从自身的经验出发，选取与自己的生活息息相关的问题研究，由浅入深，由已知到未知，循序渐进地深化教案内容。
人类对细菌和真菌的利用教学设计
人类对细菌和真菌的利用教学设计本节课我们将研究细菌和真菌在人类生活中的应用。
你们知道吗？我们日常生活中吃的很多食品都是利用细菌和真菌制作的，比如泡菜、酸奶、面包等等。
同时，我们也需要控制细菌和真菌来保存食品，避免食品腐败。
除此之外，细菌和真菌还有很多其他的用途，比如在医药生产、环境保护等方面。
通过本节课的研究，我们将更深入地了解人类与细菌和真菌的关系，提高我们的实践能力和探究能力。
首先，我们来研究发酵技术在食品制作中的应用。
发酵是利用微生物对食品中的糖分进行分解产生乳酸、酒精等物质的过程。
在制作泡菜、酸奶、面包等食品时，我们都会利用发酵技术。
通过实验探究，我们可以更深入地了解发酵的原理和过程。
其次，我们需要了解食品腐败的原因，并研究一般的食品保存方法。
食品腐败往往是由于细菌和真菌的作用而引起的。
为了避免食品腐败，我们可以利用低温、干燥、加盐、加醋等方法来保存食品。
通过研究，我们可以提高我们的分析解决问题的能力。
另外，细菌和真菌也与人类防治疾病密切相关。
有些细菌和真菌可以引起疾病，而有些则可以用于治疗疾病。
我们需要了解各种抗生素的说明书及其有关的疾病防治的资料，以便更好地预防和治疗疾病。
最后，我们还需要了解细菌在环境保护中的作用。
有些细菌可以分解有害物质，帮助我们保护环境。
通过收集利用细菌进行环保的资料，我们可以更好地了解细菌在环境保护中的作用。
通过本节课的研究，我们可以体验知识与技术在生产和生活中的作用，培养我们的团结协作精神和实践能力。
同时，我们也可以更深入地了解人类与细菌和真菌的关系，提高我们的探究能力和分析解决问题的能力。
堂的主角，展示他们的研究成果。
在调查中，我们发现细菌和真菌并不完全是坏东西，它们还有一些好处。
比如，它们可以分解有机物，使得营养物质回归自然界。
但是，有些细菌和真菌也会引起疾病，这时候我们就需要使用抗生素来治疗。
在XXX的实地调查中，我们了解到了各种抗生素的种类和作用原理。
人类对细菌和真菌的利用教案
人类对细菌和真菌的利用教案人类对细菌和真菌的利用教案1一、教学目标1、举例说动身酵技术在食品制作中的应用。
2、说明食品腐败的缘由，运用食品保存的一般方法保存食品。
3、举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。
4、说明细菌在环境爱护中的作用。
5、通过观看、探究、收集资料等活动，培育同学探究学习的合作交往的力量。
6、利用所学学问，为家乡的进展出谋划策，培育同学喜爱家乡的情感。
二、重点和难点重点：举例说出细菌和真菌在食品制作、食物保存和环保等方面的作用，说明细菌和真菌与人类有着亲密关系。
难点：利用发酵技术制作食品的原理。
三、课前预备老师：自制课件示发酵作用的原理〔细菌和真菌促进淀粉的分解〕；日常生活中的发酵食品〔啤酒、豆豉、面包、馒头等〕。
同学：观看发酵现象；探究食物保鲜方法；收集日常生活中保存食品的方法及原理；调查了解本地区人们在污水处理和垃圾处理方面的有关资料。
四、课时安排两课时五、教学设计学习内容同学活动老师活动复习提问、导入新课相互商量，主动发言，回答老师提出的问题。
提问：细菌和真菌能够危害动植物和人的健康，使食品腐败变质，它污的存在对人类有没有好处呢？讲授新课其次节人类对细菌和真菌的利用确定同学们的回答，引出新课内容。
细菌、真菌与食品的制作各小组展现课前做的观看试验，并介绍观看到的试验现象；瓶中的液体不断有气泡冒出，使瘪的气球胀大。
提问：为什么会有气泡冒出呢？认真观看，仔细分析，得出结论。
阅读教材，结合生活阅历，商量思索题。
请同学们展现课前做的观看试验。
提问：你们观看到什么现象？提示同学所观看到的现象就是发酵。
你能解释这一过程吗？演示课件：示酵母菌把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳。
引导同学分析试验现象产生的缘由。
甜酒品尝会同学们相互品尝、沟通阅历，相互说制作的过程，感受胜利的喜悦。
出示掰开的面包、馒头很松软。
这些小孔就是二氧化碳形成的，可我们为什么没有吃到酒味呢？请思索课本第一题。
确定同学的回答，准时补充。
人类对细菌和真菌的利用教案
人类对细菌和真菌的利用教案教案标题：人类对细菌和真菌的利用教学目标：1. 了解细菌和真菌的基本特征和分类；2. 探索人类对细菌和真菌的利用方式；3. 引导学生认识到细菌和真菌在生态系统中的重要作用；4. 培养学生的科学探究能力和团队合作精神。
教学重点：1. 细菌和真菌的特征和分类；2. 人类对细菌和真菌的利用方式；3. 细菌和真菌在生态系统中的作用。
教学准备：1. PowerPoint演示文稿；2. 细菌和真菌的示意图、图片或实物；3. 实验材料和设备。
教学过程：一、导入（5分钟）1. 引入话题：请学生思考并回答问题“你知道细菌和真菌是什么吗？它们在我们生活中有什么作用？”2. 引导学生观察和讨论细菌和真菌的示意图或实物，激发学生对细菌和真菌的兴趣。
二、知识讲解（15分钟）1. 使用PowerPoint演示文稿，介绍细菌和真菌的基本特征和分类。
2. 引导学生讨论细菌和真菌的区别和相似之处。
三、探索实验（20分钟）1. 将学生分成小组，每个小组配备实验材料和设备。
2. 指导学生进行简单的实验，例如观察细菌的生长条件或真菌的分解作用。
3. 引导学生观察和记录实验结果，并就实验结果展开讨论。
四、案例分析（15分钟）1. 提供一些真实生活中的案例，例如利用细菌制作食品、利用真菌分解有机废弃物等。
2. 引导学生分析案例中细菌和真菌的作用和意义。
五、小结与拓展（10分钟）1. 总结细菌和真菌的特征和分类，以及人类对它们的利用方式。
2. 引导学生思考：如果没有细菌和真菌，会对人类和生态系统产生什么影响？3. 提出拓展问题：你认为还有哪些领域可以利用细菌和真菌？六、作业布置（5分钟）要求学生完成一篇关于“细菌和真菌在生活中的应用”或“细菌和真菌在生态系统中的作用”的小论文，鼓励学生进行进一步的研究和思考。
教学辅助措施：1. 鼓励学生互动讨论，培养合作精神；2. 提供实物、图片和案例，帮助学生更好地理解和应用知识；3. 引导学生进行实验，培养科学探究能力。
八年级生物上册《人类对细菌和真菌的利用》教案、教学设计
2.学生的实践操作能力：八年级学生具有一定的动手能力，但操作发酵实验可能存在一定难度。教师应关注学生的个体差异，给予适当的指导，确保实验顺利进行。
3.知识拓展：查阅资料，了解微生物在环境保护、医药等方面的应用。选取一个感兴趣的方面，撰写一篇科普文章，提高自己的知识迁移能力。
4.思考题：结合本节课所学内容，思考以下问题：
a.发酵技术在食品制作中有哪些优点？
b.发酵过程中，如何控制微生物的生长和繁殖？
c.微生物在食品制作中的应用对人类生活有哪些影响？
3.激发学生的学习兴趣，引导他们主动探究微生物在生活中的作用。
（教学设想）
1.创设情境，引入新课：通过展示生活中常见的发酵食品，如酸奶、面包等，引发学生对微生物在食品制作中作用的思考，激发学习兴趣。
2.知识讲解与互动：运用多媒体课件，讲解细菌和真菌的基本特征、发酵原理及其在食品制作中的应用。结合课堂提问，引导学生主动思考，加深对知识点的理解。
5.观察日记：观察生活中与微生物相关的现象，如食品变质、生病等，记录在日记中。尝试分析这些现象背后的微生物作用，提高自己的观察力和思考能力。
6.小组讨论：针对本节课所学内容，分组进行讨论，探讨以下问题：
a.细菌和真菌在食品制作中的应用及其原理。
b.发酵技术在生活中的实际应用和意义。
c.如何将所学知识运用到实际生活中，解决实际问题？
6.课堂小结：作业布置：布置与发酵技术相关的作业，如调查生活中的发酵食品，了解其制作过程和原理。
8.教学评价：通过课堂表现、实验报告、作业完成情况等多方面评价学生的学习效果，关注学生的全面发展。
人类对细菌和真菌的利用教学设计人教版
（1）细菌都是单细胞微生物，真菌都是多细胞微生物。（对/错）
（2）所有的细菌都有细胞壁。（对/错）
（3）酵母菌在发酵过程中产生的是氧气。（错）
（4）霉菌可以导致霉菌感染。（对）
3. 填空题：
（1）细菌是单细胞微生物，没有细胞核，包括球菌、杆菌、螺旋菌等。
（2）酵母菌在发酵过程中产生二氧化碳，使面团膨胀。
- 反思总结法：引导学生反思学习过程，提高自我认知能力。
作用与目的：
- 通过作业巩固知识，提高学生的知识应用能力。
- 激发学生的学习兴趣，培养自主探索精神。
六、教学资源拓展
1. 拓展资源：
- 微生物与健康：介绍微生物在人体健康中的作用，包括肠道微生物群落、微生物与免疫系统的互动等。
- 微生物技术与食品工业：探讨微生物发酵技术在面包、酸奶、酱油等食品制作中的应用。
（4）正确运用细菌和真菌的知识，提高生活质量：这是本节课的最终目标，需要让学生学会如何正确运用细菌和真菌的知识，以提高生活质量。
2. 教学难点：
（1）细菌和真菌的结构特点：这是本节课的一个难点，因为细菌和真菌的结构比较微小，学生难以直观地理解它们的结构特点。
（2）发酵技术的原理：这是本节课的另一个难点，因为发酵技术的原理涉及到微生物的代谢过程，学生难以理解。
当堂检测：
1. 选择题：
（1）细菌和真菌的主要区别是什么？
人类对细菌和真菌的利用 教案人教版生物八年级上册
八年级生物教案5.4..5 人类对细菌和真菌的利用一、教学目标：1、举例说出发酵技术在食品制作中的应用。
2、说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。
3．举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。
4．说明细菌在环境保护中的作用。
5．关注转基因技术在医药生产上的应用。
二、教学重点和难点：1、教学重点细菌和真菌在食品制作、食品保存方面的作用。
2、教学难点甜酒和泡菜的制作原理，生活中不同食品保存方法的选择。
三、教学设计：（一）、创设情景导入新课通过回忆细菌和真菌的危害，提出问题：是不是所有的细菌和真菌对人类是绝对的有害而无利呢？引出本课课题，呈现本节课学习目标，学生齐读。
（二）、自主学习探究学情1、老师明确任务，学生独立自主学习。
学生自学教材第84-87页，组织学生完成导学案A本填空题。
2、教师巡回检查学生学习效果。
3、对学生的学习效果进行展示和交流，学生初步了解本节知识要点。
（三）、合作探究以情定教问题：1、实验中为什么用温开水？加糖的目的是什么？加温开水给酵母菌提供适宜的温度；糖是酵母菌所需要的有机物。
2、你看到了什么现象？瓶中的液体冒出气泡，气球胀大。
3、根据你们的推测，气球内充的是哪种气体？二氧化碳4、过一段时间后瓶子里的液体还是糖水吗？变成酒精学生思考并回答。
老师讲解发酵原理：酵母菌体内有多种酶，能够将糖类分解成二氧化碳和酒精。
引导学生写出发酵原理反应式:葡萄糖酵母菌二氧化碳+酒精+能量补充：有的真菌如曲霉的体内含有大量的酶，可以把淀粉分解成葡萄糖。
（霉菌的糖化作用）5．提出问题：同学知道利用发酵原理可以制造哪些食品吗？6．出示面包，提出问题：老师带来了利用酵母菌制做的面包，他们很松软，里边有很多小孔，为什么？吃一口面包没有酒的味道，这又是为什么？(在回答了第一个问题的基础上提出）回答：小孔是酵母菌产生的二氧化碳气体在面团中形成的，面团中的酒精在蒸烤过程中挥发掉了。
制作甜酒用视频展示制作甜酒的过程及注意事项。
《人类对细菌和真菌的利用》教学设计3
人教版八年级生物上册第五单元生物圈中的其他生物第四章细菌和真菌第五节人类对细菌和真菌的利用（第一课时）一、教学目标1．知识目标(1) 举例并尝试发酵技术在食品制作中的作用。
(2) 说明食品腐败的原因及食品保存的一般方法。
2．能力目标(1) 通过做发酵实验和尝试制作甜酒食品，提高学生的动手能力和实践能力。
(2) 通过学习和应用食品保存方法，提高学生分析解决问题的能力。
3．情感、态度及价值观(1) 通过食品保存，培养同学关注生活现象。
(2) 通过实践活动，体验知识与技术在生产和生活中的作用。
二、教学重点和难点1、重点：细菌和真菌在食品制作、食品保存方面的作用。
2、难点：甜酒和面包的制作原理，生活中不同食品保存方法的选择。
三、课前准备教师：自制多媒体课件，展示发酵作用的原理等。
四、教学方法多媒体教学法、实验演示法、“观察—讨论”法、视频直观教学法等。
五、教学过程1、创设故事情境、导入新课：提问：同学们，食品变酸变臭还能不能吃？打破传统的看法，激发同学们学习探究的好奇心。
从而引入细菌和真菌在食品制作的利用。
2、细菌、真菌与食品的制作演示实验：发酵现象指导学生观察发酵的现象（装置中是否有气泡冒出、气球是不是会胀大）；理解发酵的原理：出示面包的照片，提出问题：利用酵母菌制作的面包，它们很松软，里边有很多小孔，为什么？吃一口面包没有酒的味道，这又是为什么？●3、制作甜酒通过课本实践制作，了解制作甜酒的一般步骤，指导学生回答几个问题：（1）为什么要将饭冷却到30度左右？（2）为什么要用凉的开水淋热糯米而不用自来水？（3）装糯米发酵的容器，为什么要密闭？（4）为什么要将容器放在温暖的地方？4、细菌、真菌与食品保存提问：我们制作出来的这些食品能长期保存吗？怎么样才能保存得更久一些呢？［认识食物保存方法，探究食物腐败原因］图中一共有七种保存食物的方法：●蘑菇——脱水法；●腊肉类熟食——晒制与烟熏法；●果脯——渗透法除去水分；●咸鱼——腌制法。
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《人类对细菌和真菌的利用》教案
一、教学目标
1、知识目标
（1）举例并尝试发酵技术在食品制作中的作用。
（2）说明食品腐败的原因及食品保存的一般方法。
2、能力目标
（1）通过做发酵实验和尝试制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高学生的动手能力和实践能力。
（2）通过小组探究、收集资料、汇报探究结果等活动，提高学生探究学习的能力、合作交往的能力、收集、整理资料的能力和口头表达能力。
（3）通过学习和应用食品保存方法，提高学生分析解决问题的能力。
3、情感、态度及价值观
（1）通过实践活动，体验知识与技术在生产和生活中的作用。
（2）通过小组活动，培养学生团结协作的精神。
二、教学重点和难点
1、重点：细菌和真菌在食品制作、食品保存方面的作用。
2、难点：甜酒和泡菜的制作原理，生活中不同食品保存方法的选择。
三、教学准备
酵母粉、白糖、气球、矿泉水瓶、烧杯、玻璃棒、温开水等
四、教学过程
（一）导入
通过前面的学习我们知道细菌、真菌这类微生物的分布十分广泛，几乎无处不在；它们会使得美味的饭菜、水果腐败变质，甚至会导致人类和其他动物患病。
那么是不是这些细菌真菌对人类都是百害而无一利的呢？你知道有哪些正面的例子？
（二）细菌真菌与食品保存
民以食为天，生活中很多食品的制作都离不开细菌和真菌。
请两名上台学生演示发酵现象的实验：
1、介绍实验中所用到的材料
2、一个同学操作，另一个同学解说操作过程
教师提问：
1、为什么要用温开水？能冷水行吗？
2、为什么要放白糖在里面，有什么作用？
展示实验结果（由于时间关系，展示课前准备好的结果）
1、气球鼓起来了，说明了什么？
有气体产生（二氧化碳）
2、去掉气球，让学生闻一下里面的气味？
产生了酒精
教师引导：利用发酵的原理还可以制作那些食品？
酸奶、泡菜、奶酪———乳酸菌酱油———米曲霉
醋———醋酸菌腐乳———毛霉
教师总结：
由此可见生活中的很多发酵食品的制是离不开细菌和真菌的。
（三）细菌真菌与食品保存
教师引导：
我们制作是食品或是买回来的水果蔬菜过不了几天就会腐烂变质，甚至发霉，请问这是为什么？
得出结论：
是因为细菌、真菌在食品上大量生长繁殖所导致。
复习旧知：
细菌真菌生活的一般条件：水分、适宜的温度、营养物质
教师示范：
用上面的条件，以牛奶为例来分析食品保存的方法和原理，然后让学生尝试分析其他食品的保存方法。
学生活动：
前后两个同学讨论课本观察与思考，然后回报其讨论结果。
教师总结并强调：
教师用小黑板把各种食品保存的方法写下来并注意区分哪些是杀菌，哪些是抑菌。
食品保存的原理和依据是：把食品内的细菌和真菌杀死或抑制他们的生长、繁殖。
无论是什么样的食品保存方法，有会有一个保质期，所以过期了的食品就不能再食用，养成健康的生活习惯。
五、课堂小结
通过还本节课的学习我们知道细菌、真菌对人类并不是百害而无一利的，咱们可以利用它们有利的一面来为我们的生活服务。
很多食品的制作都离不开细菌和真菌，认识细菌和真菌可以帮组我们获得更多的食品保存的方法；在以后的生活中，在养成良好卫生习惯的同时还要注意培养健康的饮食习惯，快乐的生活。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。