2019坚果炒货行业消费洞察趋势白皮书
2019坚果炒货行业消费洞察趋势白皮书
坚果富含维生素和矿物质（VB1、 VB2、VB6、VE、 钙、镁等），日常 营养摄入非常容易忽视。
各类坚果膳食纤维含量
各类坚果蛋白质含量
12.0%
9.6%
8.2%
8.0%
7.5%
松子
碧根果 开心果 夏威夷果 山核桃
36.0% 30.5% 25.7% 25.0% 24.0% 20.6% 18.0%
5.0%
人均GDP（美元）
坚果消费量（千克）
线性 (坚果消费量（千克）)
55,000
2.0
50,000
1.8
45,000
1.6
40,000
1.4
35,000
1.2
30,000
1.0
2000年 2001年 2002年 2003年 2004年 2005年 2006年 2007年 2008年 2009年 2010年 2011年 2012年 2013年 2014年
80%
线上
线下
70% 60% 50%
40%
30% 20%
10%
0% -10%
2014年
2015年
2016年
2017年
2018年
资料来源：前瞻产业研究院
100%
2013-2018国内休闲食品线上线下零售额占比
线上 线下
80%
60% 40%
98.2%
97.1%
95.0%
92.0%
89.7%
87.5%
20%
资料来源：国金证券食品行业2015年日常报告零食系列报告之一《坚果电商风生水起 洽洽开局超预期》
1000
我国与其他国家人均坚果消费量（克/人/年）
杏仁
【完整版】2019-2025年中国坚果炒货食品行业发展存在的问题及对策建议研究报告
【完整版】2019-2025年中国坚果炒货食品行业发展存在的问题及对策建议研究报告（二零一二年十二月）2019-2025年中国坚果炒货食品行业发展存在的问题及对策建议研究报告【完整版】决策精品报告洞悉行业变化专业˙权威˙平价˙优质报告目录第一章2019年中国坚果炒货食品行业发展现状、特征、阶段研究(6)第一节中国坚果炒货食品行业周期规律特征分析 (6)第二节我国休闲食品产业整体发展概况 (6)一、我国休闲食品市场规模分析 (6)二、我国休闲食品市场格局分析 (6)三、进口休闲食品抢占国内市场 (6)四、休闲食品消费者分析 (7)五、连锁经营模式逐年增加 (7)六、休闲食品市场有极大发展空间 (8)七、国内休闲食品发展的问题 (10)第三节2018年中国坚果炒货休闲食品行业发展研究 (12)一、坚果炒货市场规模 (12)二、坚果产量与进口情况 (13)三、消费升级为新特点 (14)四、2018年坚果炒货市场分析 (15)五、市场竞争愈演愈烈 (16)六、品牌坚果频频出现食品安全问题 (18)七、产品同志化且口味单一 (18)八、线上线下融合仍是痛点 (19)九、坚果炒货消费升级“零添加”成趋势 (19)十、2020年销坚果炒货行业售规模预计 (22)第四节2018年中国休闲食品行业发展研究 (23)一、2018年中国休闲食品行业市场规模 (23)二、2018年中国休闲食品行业细分品类市场规模 (24)三、2018年中国休闲食品行业竞争格局 (24)四、2018年中国休闲食品行业消费呈上升趋势 (25)五、2018年中国休闲食品企业与资本市场共舞 (26)六、2018年中国休闲食品行业向品质化和健康化升级 (29)七、2018年中国休闲食品行业创新产品更新速度快 (30)八、2018年中国休闲食品行业竞争情况分析 (30)九、2018年中国休闲食品行业零售市场的基本情况 (31)十、2018年中国休闲食品行业零售采用连锁经营模式将更具竞争优势 (32)第五节2018年中国坚果炒货食品行业发展趋势研究 (32)一、休闲食品发展趋势 (32)二、休闲食品“第四餐化”趋势明显 (33)三、休闲食品迈向功能化时代 (34)四、2018年全球食品行业发展趋势分析 (37)五、2018年食品饮食产品、推广、消费风潮等趋势 (40)六、传承经典风味地域特色凸显差异化创新 (43)七、对接现代餐饮跨界融合拓展市场空间 (43)八、营养健康为本产品回归传统与天然 (44)九、素食渐成风尚产品定位紧跟时尚潮流 (44)十、创意奇思妙想科技创新满足多元化需求 (44)十一、专用装备加速创新尚需从自动化迈向智能化 (44)第六节2018-2019年我国坚果炒货食品行业发展影响因素分析(45)一、食品安全 (45)二、全球化 (46)三、电子商务 (48)四、创新推动 (49)五、加速整合 (49)六、品类结构升级 (49)七、品质升级突出 (50)八、商业模式转型 (50)九、产业链一体化 (50)十、行业研发能力 (50)第七节全球休闲食品创新趋势 (51)一、健康意识加速休闲食品升级 (51)二、兼具保健功能的健康休闲食品 (51)三、趣味产品展示厅 (53)第八节我国食品“休闲化”分析 (54)一、成功休闲食品的特性 (54)二、健康、营养——未来发展方向 (55)三、口感——吸引重复购买 (55)四、市场细分——成功的本质 (55)五、趣味性——提高产品亲和力 (55)六、销售渠道与消费者 (55)七、电子商务——休闲食品“新大陆” (56)第九节休闲食品的趣味化发展路径思考 (57)一、趣味化发展路径，是休闲食品的不二法门 (57)二、单一要素的趣味化竞争促使休闲食品行业过度成熟 (57)三、中国经济的快速发展与消费需求的变化新趋势 (59)四、未来休闲食品的四化发展方向 (59)第十节我国休闲食品市场特征及策略 (61)一、休闲食品消费的四大特点 (61)二、休闲食品发展的三大核心瓶颈 (63)三、休闲食品创新的五大路径 (64)第十一节坚果炒货食品行业发展阶段判断 (65)一、坚果炒货食品工业发展进入新常态 (65)二、坚果炒货食品生命周期及应对策略 (66)第二章2019年中国坚果炒货食品行业存在的问题 (68)一、整体发展水平不高、加工度较低 (68)二、企业规模小、布局分散，竞争力弱、效益欠佳 (68)三、企业研发力量薄弱，技术创新不足 (69)四、食品安全形势依然严峻，治理监管缺乏长效机制 (69)五、食品工业与上下游产业衔接不力，食品工业竞争力提升受限(70)六、不同行业品牌成熟度差距大，城乡市场的开发力度失衡 (70)七、管理机构多而散，缺乏统一的协调机制 (71)八、食品工业结构不合理，产业升级难度大 (71)九、中国食品安全行业存在的主要问题 (72)第三章2019年中国坚果炒货食品行业面临的挑战 (74)一、来自社会对食品安全认知的挑战 (74)二、我国食品产业公信力直面挑战 (74)三、食品健康新需求的挑战 (74)四、科学技术是一大挑战 (74)五、环境与经济发展方式的挑战 (75)六、监管方式的挑战 (75)七、自媒体时代高速发展带来的挑战 (75)八、法规体系不完善带来的挑战 (75)九、食品安全问题治理与监管创新的挑战 (75)第四章2019年中国坚果炒货食品行业存在的瓶颈 (77)一、多小散乱的行业秩序 (77)二、战略能力亟待提升 (77)三、品牌塑造滞后 (78)四、食品安全－行业头上的一把利剑 (79)五、滞后的食品人才培育 (79)六、高品质食品有效供给不足 (80)七、企业组织结构亟需优化 (80)八、自主创新能力有待提高 (80)九、行业技术水平较低 (80)十、管理、技术人才缺乏 (80)第五章2019-2025年中国坚果炒货食品行业发展思路与建议 (82) 第一节2019-2025我国食品行业发展思路与方向 (82)一、基本原则 (82)二、基本思路 (83)三、发展方向 (85)四、科技创新的思路 (86)五、政策措施 (89)六、保障措施 (91)第二节2019-2025年中国坚果炒货食品行业发展建议分析 (93)一、强化食品质量安全 (93)二、提高自主创新能力 (93)三、促进产业结构调整 (94)四、实施“三品”战略。
中国坚果炒货行业研究-行业概况、行业发展趋势
中国坚果炒货行业研究-行业概况、行业发展趋势（一）行业概况休闲食品俗称“零食”，是人们在闲暇、休息时所吃的非主食类食品，休闲食品在流通产品属性上，归属于快速消费品。
按照目前国民经济统计分类标准，食品工业分为4 大类（农副食品加工业，食品制造业，酒、饮料和精致茶制造业，烟草制品业）、21 中类、56 小类，休闲食品不在国家统计分类的范畴内，没有严格的统计数据表述行业状况。
但从休闲食品的生产原料、加工工艺、包装形式、消费行为的角度来考虑，休闲食品行业主要集中分布在食品制造业和农副食品加工业，具体如下：食品制造业中的焙烤食品制造；糖果、巧克力及蜜饯制造；方便食品制造；罐头食品制造以及农副食品加工业中的肉制品及副产品加工；蔬菜、水果和坚果加工；鱼糜制品及水产品干腌制加工等。
本文休闲食品行业品类及市场数据，主要引用Euromonitor统计口径。
一般分为如下几类：烘焙食品、糖果巧克力、坚果炒货、膨化食品、饼干和其他等大类。
1、休闲食品市场已初具规模，仍有较大提升空间随着人均收入的提高和消费升级的持续，人们对休闲食品的消费逐渐增多，休闲食品的市场规模稳步提升。
根据Euromonitor 统计，2011 年至2016 年，中国休闲食品市场规模从3,109 亿元增长至4,493 亿元，年均复合增长率达到7.7%。
从长期来看，随着消费趋势的升级和人均收入的提高，休闲食品市场规模有望持续增长。
近年来，尽管休闲食品市场规模发展迅速，但中国休闲食品的人均消费量和人均消费额与其他国家相比仍存在较大差距。
2015 年中国休闲食品人均消费量为2.15 千克，相比日本、英国和美国的人均消费5.63 千克、9.53 千克和13.03 千克，依旧差距较大。
另一个方面，从人均消费额来看（按2015 年度平均汇率折算），2015 年中国休闲食品人均消费额为75.28 元，远远低于日本、英国和美国的人均消费额501.40 元、742.05 元和859.86 元。
中国坚果行业市场现状及发展趋势分析-线上线下融合销售模式成为主导
中国坚果行业市场现状及发展趋势分析-线上线下融合销售模式成为主导中国坚果行业市场现状及发展趋势分析线上线下融合销售模式成为主导1、休闲食品规模不断扩大，健康化成为发展主题随着我国工业化进程的加快和农业现代化建设，农产品加工得到有效发展，在此基础上的食品工业迅速扩大，休闲食品行业随着居民消费的提升，市场需求不断扩大。
近年来，我国居民收入水平不断提高，休闲娱乐支出占比逐步提升，当人们开始追求饮食的质量而非单纯的饱腹时，这就给休闲食品的消费带来新的增长点。
根据国际咨询机构沙立文统计，2011-2018年我国休闲食品行业实现快速扩容，年复合增长率达到12.3%，2018年休闲食品行业市场规模达到亿元，同比增长12.0%。
从近几年我国休闲食品行业市场规模整个变化趋势来看，我国休闲食品行业将呈现出长期稳定增长的态势。
城镇化进程的加快与人均可支配收入的提高带动消费需求不断增长，健康化已成为发展趋势，越来越多的消费者开始关注食品的营养成分和健康属性，坚果作为休闲食品中健康、绿色元素较多的品类逐渐开始受到消费者的青睐。
根据沙立文统计数据显示，2018年，坚果炒货在休闲食品中比重约为10%，已经成为休闲食品行业中重要的组成部分。
2、坚果行业产值不断增长，全渠道融合成为主导人均可支配收入增长带来消费能力提升，叠加健康消费宣传推广坚果消费教育发展，需求端处于蓬勃增长阶段;供给端：电商平台哺育休闲零食行业巨头，推动国内坚果供给端快速增长。
供需双重提升带动坚果产品的终端销售额近年来高速增长。
中国食品工业协会数据显示，2007年至2017年，坚果炒货行业年产值从283.1亿元快速增长至1214.0亿元，年均复合增长率为15.7%。
预计2018年达到1377.9亿元，比上年同比增长13.5%。
我国坚果产业在20世纪70年******始形成规模，但由于地域差异和市场流通，最初的坚果产业具有鲜明的地域特征，销售模式以个体零售为主。
2019年中国坚果行业研究报告
2013-2018年中国居民人均可支配收入
10.9%
10.1%
8.9%
18311
20167
21966
8.4% 23821
9.0% 25974
8.7% 28228
2017年全国重点大型零售企业各类食品零售
额增长情况
奶及奶制品类 水产品类
干鲜果品类 粮油、食品类
家禽类 蛋类
1.1%
6.5% 5.4% 4.8% 4.0% 2.7%
样本：N=1330，于2019年11月通过艾瑞iClick调研平台获得。
©2019.12 iResearch Inc.
8
坚果行业发展背景 坚果行业发展现状 典型企业案例分析 坚果行业发展趋势
1 2 3 4
9
中国坚果行业产业链图谱
当下，80、90后年轻一族是坚果的主要消费群体。随着人们生活水平的提高和高端零食的 普及化、以及消费者食品健康安全意识的增强，坚果行业出现了坚果消费场景多样化、产品 供应品质化等变化。
当下市场上的坚果品类愈发丰富，消费场景在逐渐细分。聚焦于细分人群而言，艾瑞调查结果 显示，不同的消费人群在坚果的口味选择、购买坚果时考虑的因素以及食用坚果的场合也不尽 相同。在此情景下，以早餐代餐、办公室、下午茶、健身代餐等场景切入，或以老年人、孕 妇、青年人等细分人群切入，有针对性的开发坚果产品，将成为坚果产品创新的重要方向。
©2019.12 iResearch Inc.
6
舌尖上的零食消费
一年吃掉2万亿，零食消费热潮来袭
在消费者需求升级的当下，零食行业正呈现井喷式发展。根据商务部数据，从2006年到2016年十年间，零食行业高速生 长，总产值规模由4240.4亿元增长到22156.4亿元，增长幅度达422.5%，复合增长率达17.98%，预计到2020年，国内零 食行业总产值将达到3万亿元高峰。
2019年中国坚果行业研究报告
当下市场上的坚果品类愈发丰富，消费场景在逐渐细分。聚焦于细分人群而言，艾瑞调查结果 显示，不同的消费人群在坚果的口味选择、购买坚果时考虑的因素以及食用坚果的场合也不尽 相同。在此情景下，以早餐代餐、办公室、下午茶、健身代餐等场景切入，或以老年人、孕 妇、青年人等细分人群切入，有针对性的开发坚果产品，将成为坚果产品创新的重要方向。
来源：艾瑞咨询研究院自主研究及绘制。 ©2019.12 iResearch Inc.
2
坚果行业概念界定及分类
坚果的概念
坚果，干果的一种，果皮坚硬，内含1粒或者多粒种子。坚果富含丰富蛋白质、脂肪、多种维生素和 矿物质，是健康类休闲食品的典型代表。
坚果的分类
根据原材料的不同，坚果可分为籽坚果和树坚果两大类，其中籽坚果即籽类炒货，主要包括葵花子、 西瓜子、南瓜子、花生、蚕豆等；树坚果即坚果果仁，包括核桃、碧根果、开心果、腰果、松子、巴 旦木、夏威夷果等。
©2019.12 iResearch Inc.
6
舌尖上的零食消费
一年吃掉2万亿，零食消费热潮来袭
在消费者需求升级的当下，零食行业正呈现井喷式发展。根据商务部数据，从2006年到2016年十年间，零食行业高速生 长，总产值规模由4240.4亿元增长到22156.4亿元，增长幅度达422.5%，复合增长率达17.98%，预计到2020年，国内零 食行业总产值将达到3万亿元高峰。
中国坚果行业 研究报告
2019年
摘要
根据商务部数据，从2006年到2016年十年间，零食行业总产值规模由4240.4亿元增长到 22156.4亿元，增长幅度达422.5%，复合增长率达17.98%，预计到2020年，国内零食行业 总产值将达到3万亿元高峰。
中国坚果炒货行业市场现状与竞争格局分析
中国坚果炒货行业市场现状与竞争格局分析一、坚果炒货行业概况坚果品种丰富，营养价值高，通常可以被细分为籽坚果和树坚果两类，其中籽坚果即籽类炒货，主要包括葵花子、西瓜子、南瓜子、花生、蚕豆等；树坚果即坚果果仁，包括核桃、山核桃、碧根果、开心果、松子、巴旦木、夏威夷果等。
随着健康理念的普及，坚果炒货行业规模持续增长。
基于整体产业链的特性，坚果行业的公司主要分为食品加工企业（以洽洽食品、青岛沃隆为代表）、食品零售企业两类，其中食品加工企业自主进行原材料采购及产品生产，对产品质量把控权相对较高，也更注重核心产品品类打造，多以线下渠道为主；食品零售企业多采取代工模式将生产外包，实现轻资产运营，注重产品的周转率提升以及购物平台搭建，以线上渠道为主。
目前来看，线上线下渠道逐渐呈现互相渗透的局面。
二、中国坚果炒货行业发展现状分析据统计，2013-2019年，中国居民人均可支配收入从18311元增长至30733元，年均复合增长率（名义）达9.01%。
在可支配收入持续增长下居民的消费能力显著提升，2013年中国居民人均消费支出为13220元，增长至2019年的21559元，年均复合增长8.49%，其中食品消费依旧占据居民生活花费中的最主要部分，2019年中国居民人均食品烟酒支出6084元，占居民人均消费支出的比重为28.22%。
休闲食品行业分散种类繁多，休闲零食的热销品类在不断变化，从蜜饯果干到坚果炒货，再到饼干糕点，分别占据过销量榜首，但整体来看高糖分食品正在被替代，消费者的饮食习惯正向健康化转移。
据统计，目前糕点点心是人们生活消费最高的品类，占17.2%；其次坚果炒货等品类由于具有周期长，易存放等特点，亦是人们闲暇时间喜爱的零食，约占全品类的15.9%。
近年来坚果行业发展迅速，据统计，2018年中国坚果炒货行业规模以上企业销售规模达1625亿元，2011年到2018年的年均复合增长率达10.1%；随着人们对健康食品需求度的不断提升，坚果行业将持续保持强劲的发展势头，预计2019年坚果炒货行业规模以上企业销售规模将达到1791亿元。
坚果行业分析报告结论
坚果行业分析报告结论# 坚果行业分析报告结论## 1. 市场规模及增长趋势坚果作为一种营养丰富且口感独特的零食，近年来在全球范围内受到越来越多消费者的青睐。
根据市场调研数据显示，全球坚果市场规模持续增长，预计未来几年仍将保持较高增长率。
中国作为世界上坚果消费量最大的国家之一，市场潜力巨大。
## 2. 市场竞争格局目前，全球坚果市场竞争格局较为分散，市场上有众多的坚果品牌。
主要竞争对手包括国际品牌和本土品牌。
国际品牌在市场上占据较大份额，拥有强大的品牌影响力和分销网络。
而本土品牌则通过创新营销策略和便利的渠道布局不断壮大自己的市场份额。
## 3. 消费者需求和趋势消费者对坚果的需求逐渐从简单的零食转变为更加注重健康和营养价值的选择。
市场上的大部分消费者趋向于购买无添加剂、无防腐剂、低糖低盐的健康坚果。
此外，国际潮流的影响也导致消费者对于不同产地和品种的坚果产生了更多的兴趣，并对有机和原生态概念的坚果产品表现出更大的青睐。
## 4. 坚果企业发展策略面对竞争激烈的市场环境，坚果企业需要制定合适的发展策略，以在市场中立于不败之地。
以下是一些值得坚果企业关注和采取的发展策略：### 4.1 品牌建设坚果企业应注重品牌建设，提升品牌形象和知名度。
通过产品质量保证和市场营销活动，提升品牌的认知度和美誉度，树立品牌口碑。
### 4.2 创新研发坚果企业应密切关注消费者需求的变化趋势，进行创新研发，推出更符合消费者需求的产品。
例如，开发低糖低盐、有机原生态等特色产品，以满足健康和有机潮流的需求。
### 4.3 渠道布局坚果企业应合理布局渠道，建立全面的销售网络。
除传统零售渠道外，应积极拓展在线销售渠道，利用电商平台和社交媒体等新媒体手段，直接与消费者进行互动，提升销售额。
## 5. 风险与挑战坚果行业虽然市场前景广阔，但也面临着一些风险与挑战。
其中包括：### 5.1 品质控制坚果企业应注重品质控制，确保产品达到消费者的期望。
2024年坚果炒货市场需求分析
2024年坚果炒货市场需求分析引言随着人们健康意识的提升和生活水平的不断提高，坚果炒货作为一种营养丰富、口感独特的零食，备受消费者喜爱。
然而，随着市场竞争的不断加剧，了解和满足消费者的需求成为坚果炒货经营者的重要任务。
本文将对坚果炒货市场的需求进行分析，以帮助企业更好地把握市场动态，提供有针对性的产品和服务。
市场规模及增长趋势据统计，全球坚果炒货市场在近几年保持了稳定的增长趋势。
根据市场研究报告，2019年全球炒货市场规模达到1000亿美元，预计到2025年将增长至1500亿美元。
这表明坚果炒货市场潜力巨大，吸引了越来越多的投资者和企业进入。
消费者需求特点分析坚果炒货消费者的需求主要体现在以下几个方面：健康需求随着人们健康意识的提升，消费者对食品安全和营养价值的关注度不断增加。
他们更倾向于选择无添加剂、无人工色素和无防腐剂的坚果炒货产品。
此外，消费者对于低盐、低糖和低脂的炒货产品也有较高的需求。
品质需求消费者对于坚果炒货的品质要求也逐渐提高。
他们追求口感醇厚、松脆可口的炒货产品，同时注重坚果的品种和产地。
消费者对于新鲜度和保质期的要求也日益增强。
多样化需求消费者对于口味的多样性有较高的要求。
他们希望有多种不同口味的坚果炒货可供选择，如辣味、甜味、咸味等。
此外，消费者对于包装的创新性和个性化定制的需求也在增加。
便捷需求快节奏的生活使得消费者对于食品的便捷性有更高的要求。
他们希望能够随时随地购买到新鲜、方便携带的坚果炒货产品，如便利店和在线渠道成为他们的首选。
市场竞争格局分析当前，坚果炒货市场竞争日趋激烈，主要表现在以下几个方面：品牌竞争市场上已经出现众多知名的坚果炒货品牌，这些品牌凭借优质的产品和广泛的市场知名度占据着市场份额。
对于新进入者来说，树立品牌形象和提升品牌认知度是争夺市场份额的关键。
产品创新竞争为了满足消费者对多样化口味的需求，坚果炒货企业需要不断推出新品种、新口味的产品。
通过不断创新，企业能够在市场上取得竞争优势，吸引更多消费者。
中国坚果炒货行业的现状及发展对策（品牌篇）
中国坚果炒货行业的现状及发展对策（品牌篇）洽洽、恒康、阿明、正林、真心、口水娃、大好大……当我们历数这些近几年表现异彩纷呈的坚果炒货品牌时，我们才意识到坚果炒货行业有了很大发展。
从简单的散装形态到产品精美包装；从传统炒货如瓜子、花生到开心果、青豆、煎豆等等；从区域货郎型的傻子到全国现代型的洽洽，坚果炒货行业无论从形还是神上都发生重大的变化，进入门槛越来越高，简单以销售主导的经营模式日趋式微，而倡导以消费者为中心品牌化经营日趋受捧。
本文从品牌角度分析当前中国坚果炒货行业现状，试图从中窥探出未来发展对策。
一、坚果炒货行业品牌现状剖析1、首先我们对坚果炒货行业发展现状和生命周期做一次简要分析1）坚果炒货行业总体市场特征市场容量巨大，年销售量超过400亿以上，约占食品工业的10%。
散装产品已有数千年的历史，品牌包装产品成长时间不到20年。
散装发展缓慢，包装产品发展迅速，包装产品呈现多元化。
行业集中度低，前四名的品牌占有率低于30%。
产品周期性强，销售淡旺季较为明显。
行业整体利润低，尤其是通路费和原材料大幅度上涨后，行业整体利润进一步被压缩。
由于原料的不确定性，各大企业纷纷后向，建立自己的战略性的原料供应基地；由于渠道的争夺和阻力，部分企业也涉足直营专卖。
由于壁垒性不强，无论大小资本者均可轻易进入，比如兰馨投资进入阿明，台州经销商胡三转变为供应商。
2）坚果炒货行业生命周期分析坚果炒货行业目前正界于行业成长期的后期和行业成熟期的初级阶段之间，虽然行业的竞争加剧带来行业整体利润水平的降低，但是我们仔细分析发现目前在市场竞争的表现和竞争的手段上，除少数品牌外，大部分品牌的竞争仅仅停留在竞争的初级阶段和部分的中级阶段如渠道、价格、促销、广告等，很少有企业达到真正的高级阶段如品牌、文化和精神层面的竞争，所以我们认为坚果炒货行业表面一片红海，拨开表象的迷雾，从品牌角度切入就一定能找到属于企业自身的蓝海。
2、其次我们从品牌构成要素来对目前坚果炒货行业进行分析构成品牌的最基本要素就是：产品包装、广告诉求（即传播）、品牌文化、终端推广等。
《2019-2021中国坚果市场消费数据报告》具体内容
文章标题：探讨我国坚果市场消费趋势：2019-2021年数据报告为了更好地了解我国坚果市场的发展趋势和消费数据，我们将从2019年到2021年的数据报告进行全面评估，以便更全面地探讨这一主题的深度和广度。
1. 市场规模：2019年至2021年我国坚果市场的总体规模呈现怎样的变化？这是我们首先需要关注的核心问题。
从数据统计来看，2019年我国坚果市场的总体规模为X亿元，到2021年增长至X亿元，呈现了稳步增长的趋势。
其中，杏仁、核桃和松子等产品在市场上的销售额有了显著的增长，这一趋势主要受到了消费者健康意识增强的影响。
2. 消费趋势：在我国，坚果消费呈现怎样的趋势？随着人们生活水平的提高，对健康的关注日益增强，坚果类食品因其蛋白质含量高、脂肪含量低而备受追捧。
随着生产技术的提高，坚果产品的种类和口味不断丰富，增加了消费者的选择余地。
这些因素共同推动了我国坚果市场的快速发展，预计未来几年仍将保持良好的增长态势。
3. 行业竞争：虽然市场规模不断扩大，但在我国坚果行业，各个品牌之间的竞争依然激烈。
从数据报告中可以看出，一线品牌和新兴品牌在市场份额上的竞争格局没有明显改变，其中一线品牌占据着绝大部分市场份额，而新兴品牌则凭借创新和差异化的产品特点不断挑战传统品牌的地位。
通过对2019-2021年我国坚果市场消费数据报告的分析，我们可以清晰地看到我国坚果市场的快速发展趋势。
未来，随着生活水平的进一步提高和健康意识的增强，坚果产品在我国市场上仍将有巨大的发展空间。
值得关注的是，行业竞争将更加激烈，品牌之间如何差异化竞争和创新将是各企业需要关注的重点。
在这一发展趋势下，我们期待着我国坚果市场能够为消费者带来更多、更好的产品体验，为整个产业链的发展做出贡献。
个人观点：作为消费数据分析师，我对我国坚果市场的发展和趋势一直保持着乐观的态度。
随着我国人健康意识的提升，坚果产品无疑将成为人们日常生活中不可或缺的一部分。
我也看到了坚果行业的竞争激烈，但这种竞争无疑会推动行业不断发展和完善。
2019年坚果炒货休闲食品行业分析报告
2019年坚果炒货休闲食品行业分析报告2019年4月目录一、行业主管部门、监管体制和主要政策 (5)1、行业主管部门与监管体制 (5)2、行业主要法律法规 (5)3、主要产业政策 (7)4、行业主要质量控制标准 (8)二、行业发展概况 (11)1、休闲食品市场已初具规模，仍有较大提升空间 (11)2、坚果炒货已成为休闲食品的主要品类，市场潜力巨大 (12)（1）坚果炒货是健康休闲食品的代表，消费量高速增长 (12)（2）坚果品类升级，市场向工艺复杂化和产品复合化方向发展 (14)3、休闲食品消费需求多样化，新品类层出不穷 (15)4、休闲食品行业呈现本土化发展 (16)三、行业发展趋势 (16)1、生产趋于自动化、标准化 (16)2、产品趋于营养化、多样化 (17)3、竞争趋于差异化、品牌化 (17)4、渠道趋于全面化、融合化 (18)5、管理趋于信息化、精细化 (18)四、行业市场供求状况 (19)1、市场需求状况 (19)2、市场供给状况 (19)五、进入行业的主要壁垒 (20)1、品牌壁垒 (20)2、渠道壁垒 (21)3、技术壁垒 (21)4、信息系统壁垒 (22)5、人才壁垒 (22)6、政策监管壁垒 (22)六、行业利润水平的变动趋势及变动原因 (23)七、影响行业发展的因素 (24)1、有利因素 (24)（1）法律规范及产业政策为行业发展构建良好环境 (24)（2）市场份额继续向优势品牌集中 (24)（3）物流产业的日益完善为行业发展提供了强有力支持 (25)（4）消费者营养均衡意识持续提升 (26)（5）产品品类的持续创新为行业发展提供新的活力 (26)2、不利因素 (26)（1）受上游主要原材料供应影响较大 (26)（2）食品安全问题对行业发展带来不利影响 (27)八、行业技术水平发展情况 (27)1、生产设备机械化、自动化水平不断提高 (27)2、食品质量监管逐渐完善 (28)3、行业标准化水平不断提升 (28)九、行业经营模式、周期性、区域性和季节性特征 (28)1、行业经营模式 (28)（1）采购模式 (28)（2）生产模式 (29)（3）销售模式 (30)2、行业周期性、区域性和季节性特征 (31)（1）周期性 (31)（2）区域性 (31)（3）季节性 (31)十、行业上下游的关联性 (32)1、上游行业 (32)2、下游行业 (33)十一、行业竞争格局 (33)1、工业化水平和经营规模低，市场集中度较低 (33)2、差异化定位策略助推休闲食品品牌形成 (34)十二、行业主要企业简况 (34)1、洽洽食品股份有限公司 (34)2、三只松鼠股份有限公司 (35)3、盐津铺子食品股份有限公司 (35)4、甘源食品股份有限公司 (35)一、行业主管部门、监管体制和主要政策1、行业主管部门与监管体制休闲食品行业的行政主管部门包括国家市场监督管理总局、商务部及各级商务主管部门。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
从美国的经验看，坚果消费量与人均GDP正相关，随着我国人均GDP的增长，人均消费量将逐渐上升；我国在多种 坚果的人均消费量低于日美，有较大的上涨空间
2000 年 2001 年 2002 年 2003 年 2004 年 2005 年 2006 年 2007 年 2008 年 2009 年 2010 年 2011年 2012 年 2013 年 2014 年
天猫平台坚果炒货行业稳定发展，且占据淘系坚果炒货行业主体地位
MAT2017-MAT2019 天猫坚果炒货行业整体成交 规模及增速
规模
增速
MAT2019 天猫坚果炒货较线上整体渗透率及规模 占比
天猫
MAT2017
MAT2018
数据来源：CBNData消费大数据MAT2019渗透率规模占比
数据来源：CBNData消费大数据； 渗透率：天猫坚果消费人群人数占淘系坚果消费人群占比
60% 50% 40% 30% 20% 10%
0% -10%
2014年
2015年
2016年
2017年
2018年
资料来源：前瞻产业研究院
100%
2013-2018国内休闲食品线上线下零售额占比
线上 线下
80%
60% 40%
98.2%
97.1%
95.0%
92.0%
89.7%
87.5%
20%
0% 1.8%
坚果富含维生素和矿物质（ VB 1 、 VB2、VB6、VE、 钙、镁等），日常 营养摄入非常容易忽视。
各类坚果膳食纤维含量
各类坚果蛋白质含量
12.0%
9.6%
8.2%
12000
市场规模（亿元）
同比增速
18.0%
10000
16.0% 14.0%
8000
12.0%
6000
10.0% 8.0%
4000
6.0%
2000
4.0% 2.0%
0
0.0%
2012年 2013年 2014年 2015年 2016年 2017年 2018年
资料来源：Frost
2018年国内各类休闲食品销售份额
2000-2014美国人均GDP与坚果消费量
人均GDP（美元） 线性 (坚果消费量（千克）)
坚果消费量（千克）
55,000
2.0
50,000
1.8
45,000
1.6
40,000
1.4
35,000
1.2
30,000
1.0
资料来源：国金证券食品行业2015年日常报告零食系列报告之一《坚果电商风生水起 洽洽开局超预期》
2019坚果炒货行业消费洞察趋势白皮书
增长驱动因素：人数及件单价成为增长驱动
从人群和客单价来看，平台持续获客是重要增长驱动，人均客单有所下降；细分成交件数和件单价来看，件单价在 2019年存在明显增幅。
MAT2017-MAT2019 天猫坚果炒
MAT2017-MAT2019 天猫炒货人
货成交人群及人均年客单
均成交件数及件单价
购买 件数
人数
客单价
人均件数
件单价
销售 额
客单 价
购买 人数
件单价
数据来源：CBNData消费大数据
MAT2017 MAT2018 MAT2019
数据来源：CBNData消费大数据
MAT2017 MAT2018 MAT2019
数据来源：CBNData消费大数据
2019坚果炒货行业消费洞察趋势白皮书
2019坚果炒货行业 消费洞察趋势白皮书
2019坚果炒货行业消费洞察趋势白皮书
目录 Content
1 坚果行业发展背景 2 天猫坚果行业发展驱动 3 天猫坚果人群消费洞察 4 天猫坚果行业发展趋势
2019坚果炒货行业消费洞察趋势白皮书
01 坚果行业发展背景
2019坚果炒货行业消费洞察趋势白皮书
咸味小吃, 28%
坚果类食品, 17%
膨化食品, 11%
其他, 20%
薯条, 9%
米类零食, 7%
休闲饼干, 8%
资料来源：前瞻产业研究院
2019坚果炒货行业消费洞察趋势白皮书
线上渠道引领休闲零食行业增长，线上销售份额逐年上升
2014-2018国内休闲食品线上线下销售规模同比增 速
80%
线上
线下
70%
2.9%
5.0%
8.0% 10.3% 12.5%
2013年 2014年 2015年 2016年 2017年 2018年
资料来源：东方证券《一颗坚果的流转：透视电商、商超及品牌连锁渠道异同》
2019坚果炒货行业消费洞察趋势白皮书
线上坚果飞速发展，历史7年成交规模不断扩大
2012-2018 淘系坚果炒货行业成交规模
混合坚果“江湖地位”不可小觑，贡献坚果市场近“半壁江山”
规模增速
MAT2018-MAT2019 天猫坚果炒货细分品类市场规模占比及增速
山核桃 纸皮/薄皮核桃
榛子
瓜子
白果/银杏果
核花桃生仁 腰果
鲍鱼果
开心果 松子
香榧核桃/豆纸类皮制核品桃长寿果/碧夏根威果夷
果 杏仁/巴旦木
即食板栗
混合坚果
消费规模占比
TOP10品牌 其他品牌
无需低温运输，运输成本 低
非即时消费
内环：MAT2017 中环：MAT2018 外环：MAT2019
易于保存，保质期长
资料来源：网上公开资料整理
数据来源：CBNData消费大数据
2019坚果炒货行业消费洞察趋势白皮书
02 天猫坚果行业发展驱动
2019坚果炒货行业消费洞察趋势白皮书
1000
我国与其他国家人均坚果消费量（克/人/年）
杏仁
腰果
夏威夷果
碧根果
核桃
800
600
400
200
0 美国
日本
全球
中国
资料来源：东方证券《一颗坚果的流转：透视电商、商超及品牌连锁渠道异同》
2019坚果炒货行业消费洞察趋势白皮书
坚果类食品市场位列休闲食品规模第二，释放千亿市场
2012-2018年国内休闲食品市场规模及同比增速
2018年成交规模为
2012年的10倍
2012
2013
2014
2015
数据来源：CBNData消费大数据
2016
2017
2018
2019坚果炒货行业消费洞察趋势白皮书
坚果与线上渠道天然适配，天猫平台品牌逐渐成熟多元化
单价低，消费频次高 品类众多便于混搭销售
MAT2017-MAT2019 天猫TOP10品牌市场规模份额
小银杏
数据来源：CBNData消费大数据
2019坚果炒货行业消费洞察趋势白皮书
丁香医生研究成果：不同坚果“各有所长”，搭配食用有助于均衡营养
膳食纤维帮助加速肠道内容物排泄、缓 解便秘，还具有降低血清胆固醇、促进 结肠功能、预防结肠癌等益处。
蛋白质是人体构建组织和生长发育必不 可少的营养素之一，还是抵抗疾病的抗 体的组成成分。