春季养生吃什么 扁豆食疗法帮你清热祛湿
关于白扁豆健康养生食疗方法介绍
关于白扁豆健康养生食疗方法介绍白扁豆，又称为蚕豆、马豆、滑豆等，它是豆科植物的一种，也是一种常见的健康养生食材。
白扁豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等多种营养成分，具有很高的食疗价值。
下面我将详细介绍白扁豆的健康养生食疗方法。
1.白扁豆粥：将白扁豆浸泡数小时后，放入电饭煲中，加入适量的水和少许的盐，煮熟后磨成泥。
将白米或糯米煮熟后与豆泥一起煮成粥。
这种粥具有健脾开胃、补气益血、消暑解渴的功效。
2.红糖蚕豆：将煮熟的白扁豆用红糖做成糖豆。
红糖中含有丰富的营养成分，能补血、养颜、润肤。
和白扁豆一起食用能增加食欲，补充营养。
3.白扁豆汤：将白扁豆浸泡数小时，用清水煮沸后，倒掉水，再次加入清水煮沸，去掉浮沫。
然后加入姜片和适量的盐，用小火慢炖2小时。
这样做出来的汤味道鲜美，有健脾开胃、清热解毒、利尿通便的功效。
4.白扁豆炖排骨：将白扁豆浸泡至软化，排骨焯水后与白扁豆一起放入炖盅中，加入适量的水，加盖炖煮2小时左右。
这样做出来的炖排骨味道鲜美，有养胃健脾、益气补血的效果。
5.白扁豆炖鸡：将白扁豆浸泡至软化后，鸡块焯水去腥，与白扁豆一起放入炖盅中，加入适量的水，加盖炖煮1.5小时左右。
这样做出来的炖鸡汤汁鲜美，白扁豆的纤维素有助于排毒养颜，是一道养生佳肴。
6.白扁豆拌菜：将白扁豆煮熟后捞出，用盐、醋、蒜末、香菜碎和适量的油调拌即可。
这样做出来的拌菜口感爽脆，味道鲜美，能够帮助消化、增进食欲。
除了以上介绍的几种食疗方法，白扁豆还可以用来炒菜、煮粥、煮汤等等。
白扁豆的健康养生食疗方法非常多样，可以根据个人口味和需求进行搭配和创新。
但需要注意的是，白扁豆在食用前一定要浸泡至软化，以去除其中的毒素。
另外，由于白扁豆本身含有一定的胰蛋白酶抑制物质，不宜过量食用，以免影响消化功能。
总之，白扁豆是一种非常适合健康养生的食材，具有丰富的营养成分和多种食疗功效。
通过合理食用白扁豆，可以起到保健养生、补血养颜、益气健脾的作用。
扁豆的功效与作用及禁忌
扁豆的功效与作用及禁忌
扁豆又名篱豆、蛾扁豆、茶豆、白扁豆，为豆科植物扁豆开白花植株的种子，各地均有栽培，作蔬菜或充粮供食。
【品质】以饱满色白者为佳。
【食性】甘，徽温。
归脾、胃经。
【养生】为健脾化湿养生佳品。
日常食之可健脾胃、化水湿、解酒毒、补五脏、强身体。
适于痰湿体质、平素嗜食肥腻、嗜酒、妊娠呕逆者以及小儿和老年人食用。
常用养生方为扁豆粥、扁豆山药粥等。
【食疗】健脾化湿，消暑和中。
【应用】
(1)用于脾虚湿盛、体倦乏力、食少便溏、泄泻以及水肿、妇女带下过多。
可单用煮食，或配伍茯苓、薏苡仁等同用。
(2)用于署湿吐泻。
本晶健脾化湿、消暑和中、升清降浊以止吐泻，故适于夏伤署湿、脾胃失和之吐泻，可单用或配伍应用。
此外，还可用于小儿疳积，妊娠安胎，解鱼、酒、药毒。
【选方】
(1)扁豆粥：扁豆、粳米各适置，煮粥食。
用于脾虚泄泻。
(2)炒扁豆散：扁豆炒后研末，米汤调食。
用于妇女赤白带下（《永类钤方》）。
(3)扁豆散：扁豆研末，以醋调食，用于霍乱转筋（(普济方））；又方以扁豆研末，每次30克，米汤调食或煮浓汤饮，用于服药后胎动不安。
(4)扁豆荷叶粥：扁豆、荷叶、粳米，煮粥食。
用于夏季暑湿泄泻。
【食法】宜煮粥食。
【宜忌】
(1)应煮熟后食用。
(2)多食易致气滞腹胀，有气滞胀满及息疟者不宣食用。
【每日一膳】扁豆木棉花排骨汤：健脾祛湿、和中止泻、抗癌杀菌、益肾养心，为春季祛湿养生汤品
【每日一膳】扁豆木棉花排骨汤：健脾祛湿、和中止泻、抗癌杀菌、益肾养心，为春季祛湿养生汤品湿气主要分为外湿与内湿两种。
外湿，属于湿从外而来。
比如人久处湿地，或者涉水淋雨，都会遭受外湿。
人体遭受湿邪时会有头痛，并伴有肢体困重，类似春困的感觉。
因此，市民不要淋雨，若不小心被打湿了也要尽快换上干爽衣服。
人体吃下去的水，不能自动变成有用的津液，要靠脾胃运化。
内湿是脾胃运化失常引起，运化功能失常会导致水湿储留，这就是内湿产生的原因。
因此，祛湿需健脾。
“脾喜燥恶湿，易被湿邪所困，脾虚生内湿的症状表现为肌肉酸痛、倦怠乏力、纳呆食少、便溏、口中粘腻等。
”吴钦健说。
湿气是人体亚健康状态的表现，应及早祛湿。
做法：排骨焯水，捞入煲中猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。
儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。
白扁豆20克，冲洗干净，投入煲中白扁豆补脾胃，和中化湿，消暑解毒的功效，主治脾胃虚弱、泄泻、呕吐、暑湿内蕴、脘腹胀痛、赤白带下等病，又能解酒毒。
木棉花20g冲洗干净投入煲中木棉花味甘、淡，性凉，具有清热、利湿、解毒、止血的功效，常常用于治疗泄泻、痢疾、咯血、吐血、血崩、金疮出血、疮毒、湿疹等疾病。
现代研究显示，木棉花含有丰富的钙、镁、钾、锌等微量元素，具有抗炎、抗菌、抗癌等作用。
陈皮5g冲洗干净，投入煲中陈皮能健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻因其既能健脾，又能理气，故往往用作补气药之佐使，可使补而不滞，有防止壅遏作胀作用。
陈皮能和中，可治胃失和降、恶心呕吐，胃寒呕吐，胃热呕吐。
姜生姜现代药理研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。
此外，生姜能增进食欲，促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。
白扁豆的功效与食用方法
白扁豆的功效与食用方法白扁豆是一种在晒干之后可爆炒之后食用的一种农作物。
那么白扁豆的功效与食用方法都有哪些呢?接下来店铺带大家了解一下白扁豆吧。
白扁豆的功效脾气虚证：经常食用白扁豆，能够帮助我们达到补气的效果，从而保护了脾脏，而且还能够有效的化解体内湿气。
而且，白扁豆作为药材来使用时，是比较温和的。
白扁豆能够让人补而不滞，一般多适用于脾虚湿滞，另外，白扁豆与人参、白术等药物一同食用，对于脾虚湿蚀以及白带过多的，都可以起到一定的改善效果。
暑湿吐泻：由于在炎炎的夏日里，容易暑湿伤中，造成脾胃不和，上吐下泻等，食用白扁豆，可以达到健脾化湿的效果。
采用白扁豆水煎服用，对于暑热夹湿者非常的有效。
白扁豆的作用抗菌、抗病毒：在相关试验中证明，采用白扁豆煎剂服用之后，对于体内的一些细菌可以起到一定的抑制效果。
而且对于食物中毒而引起的呕吐、急性胃肠炎等都有着很好的解毒作用。
除此之外，还可以提高人体细胞的免疫功能。
营养价值高：由于在白扁豆中所含有的矿物质以及维生素等非常的高，而且吃起来鲜嫩可口，所以说，白扁豆是一种非常好的滋补佳品。
而且白扁豆气清香而不会串，与我们的脾性非常的合。
防治便秘：由于白扁豆中所含有丰富的膳食纤维，因而可以促进肠壁的蠕动，所以是很多便秘患者的到理想食品。
除此之外，还可以抑制淋巴细胞的移动，从而达到消退肿瘤的作用。
白扁豆的食用方法在日常生活中，我们可以把白扁豆煮熟之后捣成泥，然后做成馅心，与煮熟的米粉调和起来，可以制作成各种的小糕点和小吃。
另外，白扁豆也可以与红枣、桂圆等一同煮成羹来食用，也是非常的滋补。
另外，白扁豆还可以与粳米一同煮粥吃，从而达到健脾的效果，对于脾胃虚寒的人，可以少吃一点，但对于中老年而言，是一种非常长寿粥膳的佳品。
白扁豆做法指导1. 白扁豆煮熟捣成泥可做馅心，与熟米粉掺和后，可制作各种糕点和小吃;2. 白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用，也是民间传统的滋补佳品;3. 白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，所以食用时一定煮熟蒸透;4. 白扁豆宜与粳米煮粥，健脾之力更强，对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有效果，更为中老年人的长寿粥膳佳品。
白扁豆健脾胃的二款食疗方
白扁豆健脾胃的二款食疗方武汉妇科医院白扁豆养生保健食谱1、白扁豆粥:健脾养胃，化湿和中，清暑止泻《延年密旨》中介绍了白扁豆粥的做法:取白扁豆60克(鲜品加倍)洗净，粳米100克淘洗干净，同白扁豆一起放入瓦罐内，加适量清水煮粥，到熟烂浓稠即可。
每日一剂，分次服用。
我们日常吃的大米其实是十分养胃的，孙思邈在《千金方》里就说它能够养胃气、长肌肉，所以脾胃虚弱的人多喝些大米粥，可以很好的滋补脾胃。
再加上健脾化湿的白扁豆，就是一道健脾养胃、清暑止泻的营养粥膳，夏秋季可当早晚餐食用。
对食少呕吐、慢性腹泻、暑湿痢疾、妇女白带和夏天出现的烦渴，有着很好的食疗效果。
一般人也可当做夏季的日常保健粥食用。
2、绿豆扁豆饮:清热解毒，健脾化湿白扁豆30克，绿豆50克，将二者洗净放入砂锅，加适量水汤，到豆子都熟烂为好，然后滤渣取汁备用。
每日一剂，空腹时可以随意饮用。
这是出自《寿世青编》的绿豆扁豆饮。
脾湿我们知道了是怎么回事，那么这个湿一遇到热就变成了“湿热”，“湿”与“热”纠缠在一起，也是很麻烦的。
比如说，夏天天气热湿重，我们身体里感受的湿气若一直不退，就会郁而化热，就像身体里正在遭遇桑拿天一样，所以会出现胸痞，就是胸中满塞发闷，或出现口苦、湿疹、小便赤短、女性白带浑浊粘稠等。
中医认为，阴虚易生湿热，所以阳热体质的人也容易使湿“从阳化热”。
比如吃的过油腻的人爱上火，上火也表现为阴虚，这样的人也容易出现湿热，食欲下降，发热头痛。
这个方子，除了用于以上症状，主要还适用于脾失健运、湿热内盛出现的脘腹胀满，霍乱吐泻，或食物中毒等。
也可针对急性肠炎、酒精中毒等，当然也可以当做夏日里的日常保健来饮用。
武汉妇科。
祛湿汤材料
祛湿汤材料春季湿气重，人就容易生病，多喝去湿汤是最好的缓解方法。
那么春天喝什么汤去湿呢？下面一起来看看吧。
1、荷叶薏米煲瘦肉汤材料：荷叶、薏米、瘦肉、莲子、扁豆、干淮山适量。
做法：将莲子、薏米、扁豆和干淮山洗净，薏米、扁豆和淮山浸泡一个小时;瘦肉洗净，切块，汆水捞起;煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲一个小时，下盐调味即可饮用。
功效：升发阳气，健脾祛湿，驱除疲劳。
荷叶有升发阳气之效，加上健脾祛湿的薏米、扁豆，能改善因天气潮湿而令人感到疲倦乏力与不爽的感觉。
2、冬瓜赤小豆煲生鱼汤材料：赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法：赤小豆洗净，冬瓜洗净，连皮切，生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，慢火煎至微黄。
猪瘦肉洗净，整块不用刀切。
一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升(约10碗水)。
武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可，供3—4人用。
功效：赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养，同时又有祛湿健脾作用。
赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一，有健脾去湿，消肿解毒的作用，冬瓜能解暑气，而生鱼能补脾利水。
3、芡实莲子苡仁汤材料：排骨500克，芡实30克，莲子20克，苡仁30克，陈皮5克，姜1块。
做法：首先把芡实、莲子、苡仁放在清水里浸泡清洗，然后把排骨剁成小块，水开之后，焯一下，然后把排骨、芡实、莲子、苡仁、陈皮和姜全倒进砂锅里，用大火煮开，煮开之后，改用小火炖两个小时，最后放点儿盐，这道芡实莲子苡仁汤就可以食用了。
功效：芡实和莲子有健脾益肾的作用，苡仁健脾祛湿，陈皮，醒脾行气开胃。
4、猪横脷夏枯草汤材料：猪横脷，夏枯草、棉茵陈，生姜。
做法：猪横脷先飞水去腥备用;将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横脷一同放入砂煲中，加适量清水;先用大火烧开，然后转小火煲1个半小时即可食用。
功效：清热祛湿，去肝热，对糖尿病人还有食疗功效。
5、三豆鳅鱼健脾祛湿汤材料：泥鳅300克，红豆30克，黑豆30克，赤小豆15克，绍酒10克，生姜5片。
白扁豆怎么吃才祛湿
白扁豆怎么吃才祛湿白扁豆是深受人们欢迎的一种豆类食品，以在祛湿方面有显著的效果常见，不仅可以清热解毒而且可以益气健脾，对于白扁豆的吃法需要格外注意，白扁豆粥、白扁豆茶都有显著的效果，人们可以根据自己的喜好制作不同的白扁豆，长期坚持食用对身体大有裨益。
一、白扁豆白扁豆是常见的豆类食品，营养丰富，味道良好，深受大众的欢迎，而且白扁豆还是除湿之佳品。
《本草纲目》之中有记载：“硬壳白扁豆，其子充实，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷也。
人太阴气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫之病，消暑除湿而解毒也。
”由此不难看出，白扁豆味甘，性微温，归脾经和胃经，有益气健脾、和中化湿、通三焦、清热解毒、化湿降浊之功。
和其他膳食或中药同用，还能调合脾虚湿滞，食少、便糖、泄泻、女性白带异常等症。
日常生活中，可以将扁豆加人饮食中通利三焦，化湿降浊，进而达到防治湿热的目的。
通常情况下，白扁豆干品的用量每人每天15~30克，此外，还提醒大家注意一点，白扁豆是有一定毒性的，这种毒性通过加热至熟就能失去，因此，吃白扁豆的时候一定要煮透，防止中毒。
白病豆不管是果皮、花、叶都能人药，所以，有条件的朋友可以在相应的季节采摘一些白扁豆的花、叶、洗净晾干之后用其泡茶或熬汤、熬粥接下来再为大家介绍几款能够祛除脾胃中湿热的药膳：1、白扁豆粥取白扁豆50~100克，大米100克，盐适量。
将白扁豆放入清水中浸泡一个晚上，之后和大米一同淘洗干净，放到砂锅内，倒入800毫升清水，开大火煮沸后转成小火继续熬至粥成，调入适量盐即可。
每天1剂，可分次食用。
此粥可健脾养胃、清暑止泻，适用于脾虚腹胀、慢性泄泻、挂夏等症。
具有益气健脾、滋阴醒神的功效，适用于春季疲乏无力、精神萎靡不振者食用。
2、白扁豆茶取白扁豆500克，冰糖适量。
将白扁豆放到锅中炒黄，研碎，每次取10~20克放到茶杯或茶壶内，调人适量冰糖，倒入800~1000毫升沸水，盖盖闷15~20分钟即可，频繁饮用。
扁豆的功效与作用及其食用方法
扁豆的功效与作用及其食用方法扁豆味甘，性温，无毒。
人们把它种在篱笆边。
但你对扁豆的功效与作用了解又有多少呢?一起来看下面的介绍：一、扁豆的功效与作用扁豆主治补养五脏，止呕吐。
长久服食，可使头发不白。
可解一切草木之毒，煮熟后嚼吃和煮汁喝，都有效。
使人体内的风气通行，治女子白带过多，又可解酒毒，河豚鱼之毒。
可以治愈痢疾，消除暑热，温暖脾胃，除去湿热，止消渴。
研末和醋一起服下，可治疗霍乱呕吐腹泻不止。
花：干花研成末，同米一起吃下去，可医治女子月经不调和白带过多。
可作馄饨吃，治疗痢疾。
干花粉调水喝，解中一切药毒要死之人。
它的功用同扁豆相同。
叶：主治霍乱呕吐不止，呕吐泻下后抽筋，捣烂一把生扁豆叶，加入少许酢绞出汁液下，马上就愈。
浇上醋炙烧后研成末服用，可治结石。
杵烂后敷在被蛇咬伤之处可解毒。
藤：主治霍乱，同芦(也就是芦柴外部的老壳)、人参、仓米等量一起煎服。
食疗作用有扁豆味甘、性平，归脾、胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效二、扁豆的食用方法1、扁豆玉米粥：将玉米用石磨碾成粉末，或直接购买市售玉米粉。
将熟扁豆粒、玉米粉糊、熟大枣一起放入锅中，放入适量清水，用小火熬煮至熟透即可，每日早、晚分食，可治营养不良性水肿、慢性肾炎、尿道炎、尿路结石、糖尿病等病症。
2、扁豆胡萝卜粥：先将扁豆水浸泡胀，胡萝卜洗净切丝，粳米淘洗干净，然后一块放入锅内，加水1000毫升，煮粥如常法，粥熟即可。
食用宜忌：吃扁豆时一定要注意煮透炒熟，除去所含的皂素和植物血.要注意的是扁豆含钠量低，适合高血压、高血脂、心脏病、肾炎等病人食用。
但扁豆不易煮烂焖软，有胃病的人不宜多吃。
白扁豆食疗养生食谱
白扁豆食疗养生食谱
食材：白扁豆、胡萝卜、鸡肉、鸡蛋、香菇、豆腐、姜片、蒜末、盐、生抽、料酒、鸡精、香油。
1. 准备工作：将白扁豆提前泡发，胡萝卜切丝，鸡肉切成小块，鸡蛋打散备用，豆腐切成小块，香菇洗净切片备用。
2. 炒煮白扁豆：将泡发好的白扁豆放入开水中煮熟，沥干备用。
3. 炒香菇：锅中加热适量的油，放入姜片和蒜末煸炒出香味，然后加入香菇翻炒至变软。
4. 炒熟鸡蛋：另起锅热油，倒入鸡蛋液煎至金黄色，盛出备用。
5. 炒熟鸡肉：同一锅中加热适量的油，放入鸡肉块煸炒，加入料酒炒匀，然后加入胡萝卜丝继续翻炒至鸡肉熟透。
6. 炒香豆腐：将鸡肉和胡萝卜倒入煸炒好的香菇锅中，加入适量的盐、生抽和鸡精调味，再加入豆腐块煸炒均匀。
7. 最后，将炒熟的白扁豆、炒熟的鸡蛋都加入锅中，翻炒均匀。
8. 关火前，滴入几滴香油提香。
9. 盛出，装盘，可根据个人口味调整调料。
这道白扁豆疗养养生食谱丰富了食材搭配，不仅提供了丰富的蛋白质和纤维素，还富含维生素和矿物质，有助于促进消化和
增强免疫力。
适量食用白扁豆有助于提高身体的抵抗力，具有养生保健的功效。
清热利湿养生汤 薏米藿香扁豆汤
清热利湿养生汤薏米藿香扁豆汤小儿暑热症，是炎夏酷暑时婴幼儿常患的一种发热性病症，多发于6个月至3岁的婴幼儿，表现为发热、烦躁、易哭、唇干舌燥、口渴欲饮、食欲不振、精神萎靡、形体消瘦等。
食药兼之的薏米、扁豆，分别有健脾渗湿、清热止泻和清暑湿、健脾胃、和中解毒之功，藿香为具芳香化浊、发表解暑的化湿类中药，合而为汤，清暑利湿、健脾化浊，适用于小儿暑热症，暑湿困阻中焦，症见发热烦渴，汗出溺短赤，身重如裹等。
材料：薏米、扁豆各30克，淮山20克，藿香10克，（可加入少许粳米），黄糖少许。
烹制：各物分别洗净。
药材稍浸泡，除藿香另用煲汤袋装好备用外，其余一起下瓦煲，加清水500~750毫升（约2~3碗量），武火滚沸后改中小火煲约20分钟，下藿香片刻，下糖便可。
为1小儿1日之2次进饮。
白扁豆粥的功效与作用
白扁豆粥的功效与作用白扁豆粥是一种传统的中医食疗食品，具有多种功效和作用。
它主要由白扁豆经过煮熟、研磨成粉后加入水中煮制而成。
白扁豆粥含有丰富的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等，对人体有很多益处。
白扁豆粥的功效与作用主要有以下几个方面：1. 健脾利湿：中医理论认为，白扁豆具有健脾利湿的作用。
脾主运化水湿，若脾虚则湿邪易停留，导致腹泻、食欲不振、乏力等症状。
白扁豆粥可以补益脾胃，帮助消化，增加食欲，促进湿气的排出，有助于改善脾虚湿阻的症状。
2. 清热利尿：白扁豆粥具有清热利尿的作用。
在中医理论中，热毒可以导致体内湿热的产生，表现为尿液短赤、舌苔厚腻等症状。
白扁豆粥能清热解毒，促进尿液排出，有助于改善湿热引起的尿热等症状。
3. 补中益气：白扁豆粥还有补中益气的作用。
在中医理论中，脾胃虚弱会导致气血不足，引起乏力、食欲不振、肌肤无光泽等症状。
白扁豆粥可以健脾补中，增加体内气血的生成，有助于改善脾胃虚弱的症状。
4. 缓解便秘：白扁豆粥还有缓解便秘的作用。
白扁豆富含膳食纤维，可以增加大肠的蠕动，促进粪便的排出，缓解便秘问题。
5. 降低血脂：白扁豆粥还有降低血脂的作用。
白扁豆中含有丰富的纤维素，可以加速胆固醇的排出，降低血液中的血脂含量，有助于预防心血管疾病和高血压等症状。
6. 改善贫血：白扁豆粥还有改善贫血的作用。
白扁豆含有丰富的蛋白质和铁质，能够补充人体所需的营养物质，有助于改善贫血情况。
7. 镇静安神：白扁豆粥还有镇静安神的作用。
白扁豆含有多种氨基酸和维生素B，可以促进神经系统的平衡，有助于改善睡眠质量和缓解焦虑症状。
此外，白扁豆粥还具有清除体内自由基，预防衰老的作用。
白扁豆中含有丰富的抗氧化物质，可以清除体内的自由基，延缓衰老，提高人体免疫力。
需要注意的是，白扁豆粥虽然对人体有多种功效和作用，但并不适合所有人群食用。
对于患有脾胃虚寒或腹泻的人群，应适量食用或避免食用白扁豆粥。
此外，白扁豆粥不宜过量食用，以免引起相关身体不适。
白扁豆的功效与作用及食用方法
白扁豆的功效与作用及食用方法白扁豆的基本介绍补脾和中，化湿消暑。
【功能主治】健脾，化湿，消暑。
主脾虚生湿，食少便溏，白带过多，暑湿吐泻，烦渴胸闷。
【应用】1.脾气虚证。
本品能补气以健脾，兼能化湿，药性温和，补而不滞，适用于脾虚湿滞，食少、便溏或泄泻。
唯其“味轻气薄，单用无功，必须同补气之药共用为佳”，如参苓白术散(《和剂局方》)，以本品作为人参、白术等药物的辅助。
本品还可用于脾虚湿浊下注之白带过多，宜与白术、苍术、芡实等补气健脾除湿之品配伍。
2.暑湿吐泻。
暑多夹湿。
夏日暑湿伤中，脾胃不和，易致吐泻。
本品能健脾化湿以和中，性虽偏温，但无温燥助热伤津之弊，故可用于暑湿吐泻。
如《千金方》单用本品水煎服。
偏于暑热夹湿者，宜与荷叶、滑石等清暑、渗湿之品配伍。
若属暑月乘凉饮冷，外感于寒，内伤于湿之“阴暑”，宜配伍散寒解表，化湿和中之品，如香薷散(《和剂局方》)以之与香薷、厚朴同用。
白扁豆的功效一种农作物，可晒干，炒后可食用。
白扁豆味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效。
一年生缠绕草本，种子扁椭圆形或扁卵圆形，长0.8～1.3cm，宽0.6～0.9cm，厚0.7cm。
表面淡苋白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。
质坚硬，种皮薄而脆，子叶2，肥厚，黄白色。
气微，味淡，嚼之有豆腥气。
白扁豆的作用1、抗菌、抗病毒作用 100%白扁豆煎剂用平板纸片法，对痢疾杆菌和有抑制作用;对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。
白扁豆水提物对小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。
2、对免疫功能的影响 20%白扁豆冷盐浸液0.3ml，对活性E-玫瑰花结的形成有促进作用，即增强T淋巴细胞的活性，提高细胞的免疫功能。
3、毒性白扁豆中含对人的红细胞非特异性植物凝集素(phytoagglutinin)。
不溶于水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制实验动物生长，故属毒性成分。
另含一种酶，有非竞争性抑制胰蛋白酶的`活性，加热亦降低其活性，于10mg/kg 浓度时，由于抑制了凝血酶(thrombin)，可使枸橼酸血浆的凝固时间由20s延长至60s。
春季祛湿汤怎么做
春季祛湿汤怎么做春季祛湿汤的配方以及做法1.扁豆木棉炖鲫鱼汤材料：炒扁豆、木棉花各15克，陈皮3克中药店有售，蜜枣1~2个，鲫鱼肉约100克，生姜3片。
方法：将药材轻轻浸泡；枣核摘除术；将鲫鱼煎至发黄，并洒少量水。
在一个杯子里与生姜一起炖，加入250毫升热水，约1碗，盖上盖子，在水中炖约1个半小时。
功效：扁豆性味甘温，能健脾化湿、和中止泻。
尤其炒后的扁豆健脾力更强，与木棉花陈皮炖鲫鱼，为春湿时健脾祛湿的养生汤品。
2.冬瓜大麦排骨汤材料：排骨250克，冬瓜500克，薏米适量，食盐适量。
做法：洗净肋骨和约伯的眼泪，洗净冬瓜，切块不剥皮；将排骨和约伯的眼泪放入锅中，用小火炖约90分钟，加入冬瓜，炖约10分钟；加入适量盐调味食用。
功效：将冬瓜与薏米进行搭配，能够达到清热祛湿、利水排尿的效果，对于水肿、尿路疾病患者来说具有辅助性治疗作用。
3.老黄瓜炖猪筋香肠汤材料：老黄瓜1斤，陈皮1角，碎瑶柱1汤匙，猪腱1斤，粉肠8两，赤小豆2两，扁豆1两。
方法：老黄瓜用皮煮两次，猪筋和香肠用水拖，红豆、扁豆和橘皮洗净，汤锅用清水煮，猪筋放入锅中15分钟，老黄瓜、香肠、橘皮、红豆和扁豆放入锅中1小时，扇贝放入锅中，然后将扇贝放入锅中15分钟，取出香肠和肌腱，切成小块。
半小时后，将汤取出放入盘中，将香肠和肌腱排出，然后将汤与幼盐混合饮用。
功效：老黄瓜能除热祛湿解火毒。
扁豆、赤小豆俱有健脾化湿功效，加猪粉肠煲黄瓜汤，清热当中更有理肠胃之食疗作用。
4.金针菇豆芽肉片汤材料：金针菇150克，黄豆芽150克，瘦猪肉240克。
方法：将瘦肉洗净，沥干水，切成薄片，用2汤匙生酱油、半汤匙白砂糖和半汤匙生粉腌制备用；金针菇和豆芽分别洗净，去尾；在火锅里放入1汤匙油，炒姜和豆芽，铲起；将5碗水倒入锅中煮沸，加入炒姜片和豆芽煮沸，加入金针菇和肉片，煮至熟，用盐调味。
功效：清热祛湿，利尿消肿，益智减肥。
5.橙皮莲子大麦鸭汤材料：陈皮6克、莲子肉30克、炒薏米30克、淮山12克、生姜10克、水鸭肉250克。
六款扁豆食谱去湿气
六款扁豆食谱去湿气在正值春季时节，春季万物复苏，是养生的大好时节，春季养生关键要去湿，可以根据不同体质，通过用健脾、祛湿功效的汤、粥来调节，除了土茯苓、赤小豆这类中医药效比较强的食物外，还可通过吃绿色蔬菜来祛湿，比如扁豆。
下面就给大家介绍几款扁豆食谱，清热健脾，赶走湿气，一起来看看吧。
扁豆糕食材：扁豆500克，绵白糖375克，豆沙馅200克，食用红色素少许。
做法：1将扁豆洗净，用沸水浸泡10分钟，待皮软后去掉皮，放入大碗内，加满清水，滴上几滴碱水，入笼蒸至酥烂，取出冷却，带水用网筛擦成泥，包进白布压干水分，扁豆即成粉泥，可放进冰箱冷藏约30分钟。
2取一半绵白糖用食用色素染红。
3扁豆泥两面用布夹住，按成33厘米长、20厘米宽的长薄片，平放在案板上，去掉白布，用刀对切成两块，一块铺上豆沙，要铺得均匀，再将另一块扁豆泥盖上，然后在上面铺上红色糖，最后铺上白糖揿平，即形成五层，吃时切成菱形块即可。
扁豆糕制作要领扁豆沙、豆沙馅铺时要均匀，切块时要大小一致。
干煸扁豆食材：肉末150克，扁豆400克;干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量。
做法：1扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
2烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。
3另取锅烧热，用1大勺油爆香干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒，倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀。
扁豆瘦肉汤食材：扁豆100克，陈皮1/4个、猪瘦肉400克，食盐、生姜适量。
做法：1把猪肉切块洗净，陈皮去瓢，生姜切片;2把1中的食材一同放进煲内，加入清水，先用大火煲沸后，改为小火煲1~1.5小时，加入适量食盐便可。
本汤可清热祛湿、解脾虚湿困。
扁豆焖面食材：扁豆250克，面条250克，肉片75克，葱花、姜丝各适量，蒜粒1小勺，酱油2大勺，盐、味精各适量。
做法：1扁豆两头去筋，掰两节;面条切成约10厘米长的段。
2烧热3勺油，爆香葱花、姜丝后放入肉片，炒至肉片发白倒入酱油，酱油汁沸腾后放入扁豆，翻炒至扁豆呈翠绿色，加水(略低于扁豆)。
老中医：白扁豆,帮你拔除湿气、健脾消暑
说起豆类，
大家第一反应都是圆滚滚的
绿豆、黑豆、红豆、黄豆，
没几个会想到——白扁豆。
白扁豆自古以来就是药食两用的佳品，《中华本草》：白扁豆味甘，性微温。
归脾、胃经，能健脾化湿，和中消暑。
用于脾胃虚弱，暑湿吐泻，
食欲不振，大便溏泻，胸闷腹胀等。
很多人都知道，
湿气重的人可以常吃些薏米，
但薏米性寒，
不适合脾胃虚寒人群和月经女性食用。
白扁豆就不一样了，
祛湿的同时不伤脾胃。
白扁豆可以炒着当零嘴吃，
每天吃15克，
也可以打成粉调糊糊吃，
或拿来煮粥、煲汤或直接煮水喝。
白扁豆粥：
将白扁豆30克、粳米60克，
洗净后一同下锅熬煮，
煮至豆烂粥熟即可，每日可食用两次。
在药店购买白扁豆时，
最好买炒白扁豆，健脾祛湿效果更佳。
注意：
1.白扁豆一定要煮熟才能吃，
但如果煮得不够彻底，
就很可能会引起食物中毒，
出现头痛、恶心、呕吐等症状。
白扁豆个大肉厚，至少要煮20分钟。
2.白扁豆不能过量食用，
否则会导致气滞，腹部胀痛。
春季养生汤的做法 淮山扁豆煲鸡脚
春季养生汤的做法淮山扁豆煲鸡脚
春季养生汤的做法淮山扁豆煲鸡脚
汤中鸡脚性味甘平，有健脾益气、舒筋强骨的作用，而且鸡脚含较多的胶原蛋白，食用能令皮肤光滑而有弹性；淮山具有益气养阴、补脾肺肾的功效；扁豆具有健脾化胃的作用；芡实功效健脾除湿，固肾益精；薏苡仁有健脾利水渗湿的作用。
故本汤适宜脾虚有湿症见体倦乏力、便溏者食用。
材料：淮山15克，扁豆15克，芡实15克，苡仁15克，鲜鸡脚200克(约10只)，生姜丝少许。
做法：先将鸡脚去衣清洗，切掉脚趾甲。
将淮山、扁豆、芡实、薏苡仁、鸡脚和姜片一起放瓦煲内，加水2500ml(约10碗水)，武火煲滚后文火煮2小时。
煮好后加入食盐调味即可。
功效：健脾祛湿、舒筋活络
注意事项：建议不要用冰冻鸡脚，否则会影响汤的鲜味。
【推荐】补脾妙用白扁豆的食疗方法有哪些
补脾妙用白扁豆的食疗方法有哪些
明代伟大的医药学家李时珍把扁豆和莲子媲美，称莲子为脾之果，扁豆为脾之谷。
中医临床常用白扁豆治疗脾胃虚热、呕吐泄泻、口渴烦躁、酒醉呕吐、妇女白带等症。
现介绍几种扁豆的饮食疗法：
1.扁豆茯苓饮：扁豆20克，茯苓20克，炒薏苡仁20克。
水煎煮，早晚各服1次。
功能：益气健脾，利湿止泻。
适用于气虚体弱，脾胃不足，食欲不振，大便稀薄等。
2.扁豆栗子粥：取扁豆12克，栗子10克，粳米24克，共同煮粥，待粥熟时加入适量红糖烊化服用，每天1次。
功能：健脾止泻，化湿止带。
适用于脾虚泄泻，形瘦乏力。
3.白扁豆粥：取白扁豆30克，粳米60克，用水淘洗净，一同下锅熬粥，煮粥至烂熟食用，每日两次。
功能：补益脾胃、和中止泻。
适用于脾胃虚弱、慢性久泻、夏暑开胃、滋补健身。
4.扁豆香砂饮：白扁豆10克，香薷10克，砂仁1.5克，将三者水煎取汁频饮，每日1剂，可化湿消暑，适用于暑湿吐泻，嗳气胃胀等。
5.白扁豆茶：茶叶9克、白扁豆9克、白糖30克，加水500毫升煮沸，待温后饮用。
每日1剂，连服2～3日。
适用于小儿湿热型腹泻。
6.扁豆莲子粥：扁豆20克，莲子、粳米各30克，煮粥食。
每天1剂，分1～2。
扁豆薏米山药粥
扁豆薏米山药粥
扁豆薏米山药粥是一款营养丰富的粥品，结合了扁豆、薏米和山药等多种食材的营养价值。
它具有健脾祛湿、清热解毒、利水消肿、补脾养胃、润肺止咳等功效，适用于脾胃虚弱、湿邪留伏等症状。
以下是扁豆薏米山药粥的制作方法：
材料：
•炒扁豆10克
•薏米20克
•新鲜山药30克（或干山药片适量）
•大米50克
•水适量
•红枣、枸杞等可选配料（根据个人口味添加）
步骤：
1.将炒扁豆和薏米清洗干净，提前浸泡一段时间（约1-2小时），以便更容易煮
烂。
2.山药去皮，洗净后切成小块。
如果使用干山药片，则提前浸泡软化。
3.将大米清洗干净，与泡好的扁豆、薏米一同放入锅中，加入足够的水。
4.打开炉火，用中火煮沸后转小火慢煮，期间要不断搅拌，防止粘锅。
5.当粥煮至七八成熟时，加入山药块（或泡好的山药片），继续煮。
6.煮至粥品粘稠、食材熟透后，根据个人口味加入适量的冰糖或蜂蜜调味。
7.如果喜欢，还可以加入红枣、枸杞等配料增加口感和营养价值。
8.最后，关火盛出即可享用。
这款扁豆薏米山药粥不仅口感清淡可口，而且具有很好的营养价值。
它适合各个年龄段的人群食用，特别是脾胃虚弱、消化不良、便溏泄泻等症状的人。
希望这个做法能帮到你！。
扁豆的食疗价值
扁豆的食疗价值——青怡养生指南
扁豆的食疗价值很高，可以和其他食材(药材)搭配食疗多种疾病，对于身体的健康保健特别有利。
特别是青怡帽峰山蔬菜基地种植的青怡扁豆，全程使用有机肥种植，保证不含化学化肥和农药，确保自然成熟，因此其食疗效果更加显著。
扁豆可以纳入脾虚有湿、少食便溏、妇女脾虚带下、呕吐腹泻的辅助食疗方案，对于养生防病的作用特别明显。
[性能]味甘，性微温。
[功效]能健脾除湿。
[参考]含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌，维生素B1、B2和烟酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝结素等成分。
[用途]用于脾虚有湿，体倦乏力，少食便溏，或水肿;妇女脾虚带下;暑湿为患，脾胃不和，呕吐腹泻。
[用法]煎汤，研末，或煮熟食。
[附方]
(1)扁豆茯苓散：炒扁豆30g，茯苓15g。
研为细末。
用法：每次3g，加红糖适量，用沸水冲调服。
功效：本方以扁豆健脾除湿，茯苓补脾而能利尿消肿。
用于脾虚水肿。
(2)煮扁豆：扁豆子60g(或嫩扁豆荚果120g)，以食油、食盐煸炒后，加水煮熟食。
用法：每日2次，连食1周。
功效：此方取扁豆健脾除湿以止带。
用于妇女脾虚带下。
青怡特别提醒：在夏季是，常会出现头昏、心烦发热等症状，此时可以做一道“扁豆香薷汤”，同时加金银花、荷叶以起到清热祛暑的作用。
“扁豆香薷汤”源于《千金要方》，对于脾胃不和、呕吐腹泻、湿浊阻滞也有一定的治疗功效。
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导语：到了春天，我们该如何养生呢？你知道春季养生吃什么吗？今天小编就为大家带来了一些食疗方法，来帮助大家养生，马上跟着小编去学学吧！春
到了春天，我们该如何养生呢？你知道春季养生吃什么吗？今天小编就为大家带来了一些食疗方法，来帮助大家养生，马上跟着小编去学学吧！
春季养生吃什么好：
扁豆健脾化湿需煮熟防中毒
扁豆被称为“豆中之王”，扁豆又叫娥眉豆、茶豆、南扁豆、藤豆。
中医认为，扁豆味甘入脾胃经，主治脾虚有湿、体倦乏力、少食便溏、水肿。
中医书籍提到扁豆，味甘平而不甜，气清香而不窜，性温和而色微黄，与脾性最合。
扁豆是一味补脾而不滋腻，除湿而不燥烈的健脾化湿良药。
扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、多种维生素及食物纤维等，扁豆角的B族维生素含量特别丰富。
需要注意的是，扁豆中毒事件频频发生，因为扁豆中的红细胞凝集素、皂素等天然毒素比较耐热，只有将其加热到100℃并持续一段时间后，才能破坏。
因此无论是在家中还是在外，都要注意扁豆必须炒熟才食。
扁豆连皮吃更好
扁豆衣为扁豆的种皮，性味功用与扁豆类似，唯效力逊于扁豆，但毫无壅滞之弊，用于脾虚泄泻、浮肿、清热除湿等。
土对应脾，暴食伤脾，如有腹胀、腹泻、倦怠、气短、韧带和肌肉松弛、身体水肿等症状时，就需要养脾了。
下面介绍扁豆6道健脾祛湿食谱。
食疗之一：扁豆瘦肉汤
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