辣椒

纲要：一、生物学特性

二、类型与品种

三、营养需肥特性

四、营养失调的病害

五、常见病虫害举例

六、栽培——以新疆为例

一、生物学特性

（一）生育周期

1.发芽期（种子萌动—子叶展平）10-15d。

2.幼苗期（破心—现大蕾）50-60d。

（1）基本营养阶段：破心→2-3片叶展开。25-30d。

（2）花芽分化阶段：2-3片叶→现大蕾。30d左右。

3.开花坐果期〔现蕾→第1果坐住（1cm）〕10-15d。

4.结果期（坐果→拉秧）50-120d。

（二）对环境条件的要求

1、温度

辣椒属喜温性蔬菜。种子发芽适宜温度为25～30℃，在此温度下，发芽速度比番茄要慢，约需3～4天。果实发育和转色，要求温度在25℃以上。成长植株对温度的适应范围较广，能耐高温和低温。品种不同对温度的要求也有很大差异。

（1）水分

辣椒是茄果类中较耐旱的，一般大果型品种的需水量较大，小果型品种的需水量较小。辣椒在各生育期的需水量不同。种子发芽需要

吸收水分。但因种皮较厚，吸水较慢。栽培上的催芽，如先浸种子8～12小时，使其充分吸收水分，可促进发芽。幼苗期植株尚小需水量不多。

（2）光照

辣椒对光照的要求因生育期而不同。种子在黑暗条件下容易出芽，而幼苗生长时则需良好的光照条件。在弱光条件下，幼苗节间伸长，含水量增加，叶薄色淡，适应性差；在强光下，幼苗节间短粗，叶厚色深，适应性。辣椒为中光性植物，只要温度适宜，营养条件良好。无论光照时间的长或短，都能进行花芽分花和开花。但在较短的日照条件下，开花较早些。当植株具有1～4片成长的真叶时，即可通过光照周期的反应。

土和肥

一般认为，辣椒在重粘土、粘土、粘壤、沙壤、沙土或壤土等不同质地和肥沃、瘠薄的土地上栽培都能生长良好。粘质土壤保水、保肥能力强，但排水及透气性差，辣椒定植后前期地温上升慢，缓苗延迟，但有后劲；砂质土排水透气性好，定植后地温提高快，发棵早，但保把能力差，后期易早衰；砂壤土的保肥、保水及透气性均较好，最适于辣椒生长。土壤酸碱度以PH6.2－7.2为宜。

辣椒幼苗期植株细小，需氮肥较少，但需适当的磷、钾肥，以满足根系生长的需要。

（3）

二、类型与品种

与蕃茄同属茄科辣椒属，按果实特征可分为以下几类：

1．长角椒类株型矮小至高大，分枝性强，叶片较小或中等。果实长角型，微弯曲似羊角、线形。一般具辛辣味，其中肉薄辛辣味强的主要供干制、盐制。辣味适中的主要供鲜食。果实一般下垂，个别品种也有朝天的。产量较高，栽培最为普遍。我国著名的内外销辣椒干均属这一变种，如河南永城县大羊角、线椒。陕西牛角椒，耀县线辣子，四川二金条，山西代县长辣椒、福建宁化牛角椒、云南邱北辣椒等。适合鲜食的有湖南长牛角椒、伏地尖、杭州鸡爪椒。

2．甜柿椒类又称柿子椒、甜椒或灯笼椒。味甜或具轻辣味，主要适于鲜食。植株中等或矮小，分枝性弱。叶片较大，卵圆形或椭圆形。果实硕大、圆球队扁圆形、短圆、锤形。果面常具3－4条纵沟。果肉肥厚，大者单果重达200克以上，结果数较少。耐热与抗病性不及辣味品种。冷凉地区栽培比炎热地区的产量高。全国著名品种有上海茄门甜椒，吉林三道筋、四方头甜椒。

3．簇生椒株型中等或较高，分枝性不强，叶片较长大，果实簇生。每簇3－5个至7－8个。果梗朝天或下垂，果色深红、果肉薄、辛辣味强、油分高、晚熟、耐热、产量低，主要供干制调味，如四川七星椒、陕西线椒、湖南线椒。

4．樱桃椒类株型中等或矮小，分枝性强，叶片较小，卵圆或椭圆形，先端渐尖。果实朝天或斜生，圆形或圆锤形，小如樱桃，故名。果色有红紫、黄色。果肉薄，种子多，辛辣味强，云贵一带较多。

5．圆锤椒类株型中等或矮小，叶片中等大小，卵圆，果实呈圆锤形或短圆柱形，果梗朝天或下垂，果肉较厚，辣味中等，主要鲜食青果，如南京早椒、成都二斧头、昆明牛角椒等。

三、营养需肥特性

（一）辣椒根系的营养特性

辣椒的根系有3个特点，一是辣椒根系分布较浅。移植的辣椒由于主根被切断，深度一般为25－30厘米，根系主要分布在5－20厘米土层内。二是是辣椒根系发育较弱，根量少，茎基部不易发生不定根。三是辣椒的根系不耐旱，又怕涝，对氧气要求严格。

栽培时宜选择通气性良好的肥沃土壤，最好采用护根育苗（如纸筒、塑料养钵育苗等措施。定植的苗龄不能过大，采用养地苗的应在定植前囤苗，促进白色新根的发生和带土定植。育苗和移植过程中注意保护根系是辣椒早熟丰产栽培的重要环节之一。

（二）辣椒的需肥动态

辣椒为吸肥量较多的蔬菜类型，每生产1000公斤鲜辣椒约需氮5.19公斤、五氧化二磷1.07公斤、氧化钾6.46公斤。如果以每亩6000公斤鲜椒计划，考虑到氮肥地旱地上的当季利用率（利用系数一般为1.3－1.5），则每亩需纯氮为20.4－23公斤，五氧化二磷3.2公斤、氧化钾20公斤。辣椒在不同生育阶段对养分吸收，其中氮素随生育进展稳步提高，果实产量增加，吸收量增多；磷的吸收量在不同阶段变幅较小；钾的吸收量在生育初期较少，从果实采收初期开始

明显增加，一直持续到结束；钙的吸收量也随生长期而增加，若在果实发育期供钙不足，易出现脐腐病；镁的吸收高蜂在采果盛期。

辣椒在各个不同生育期，所吸收的氮、磷、钾等营养物质的数量也有所不同。

一是从出苗到现蕾，由于植株叶少叶小，干物质积累较慢，因而需要的养分也少，约占吸收总量的5%；

二是从现蕾到初花植株生长加快，营养体迅速扩大，干物质积累量也逐渐增加，对养分的吸收量增多，约占吸收总量的11%；

三是从初花至盛花结果是辣椒营养生长和生殖生长旺盛时期，也是吸收养分和氮素最多的时期，约占吸收总量的34%；

四是盛花至成熟期，植株的营养生长较弱，这时对磷、钾的需要量最多，约占吸收总量的50%；在成熟果收摘后，为了及时促进枝叶生长发育，这时又需较大数量的氮素肥。

（三）辣椒的施肥

由于辣椒的生育与需肥特点，栽培方式与番茄大致相似，因而施肥技术也大同小异。苗床施肥，主要是配制苗床土，根据各地育苗具体情况配制，苗期视长势补施1～2次追施防止弱苗和增强苗期抗病能力即可。

大田施肥分基肥和追肥。追肥主要在初花期以后进行。当第一果实直径达2～3厘米大小时，追肥1—2次。进入采收期后，追肥应重

施。以后每采收一次，追施适量肥料，有利延长采收期，增加采收次数，提高产量，改善品质。

四、辣椒营养失调的病害

辣椒缺氮，植株发育不良，叶片黄化，严重时会出现落花落果现象。辣椒缺磷，植株下部叶片的叶脉发红。

辣椒缺钾，落叶增多，坐果率低，产量下降。

辣椒缺钙，植株生长缓慢，果实易得脐腐病。，

辣椒缺镁，叶片灰绿，叶脉间黄化，基部叶片脱落严重，植株矮小，坐果率低。

五、常见病虫害举例

1、炭疽病：主要危害果实叶片果梗。果实染病初呈水浸状黄褐色园斑，边缘褐色斑面呈隆起同心轮纹。潮湿时表面溢出红色粘稠物。

防治方法：选用无病种子及种子消毒。播前用55oC温水浸种10min。轮作和加强栽培管理。发病初期或果实着色开始喷施海生素叶面肥。有效药剂25%咪鲜胺1000倍，75%百菌清可湿性粉剂600倍液，20%苯醚甲环唑微乳剂3000倍液。7—10天一次，连续喷施2—3遍。

2、根腐病：主要为害根部，初期地上部的茎叶表现似缺肥水状失绿，生长不良。拔出病株可见到须根较少，且呈淡黄褐色，但随着病情加重，植株长势越来越差，底叶开始变黄枯落，最后整株叶片萎蔫，植株枯死。枯死病株很易从土中拔起，须根已完全腐烂，主根变黑褐色亦逐渐腐烂，根部皮层很易剥落。茎基部有时可见到粉红色霉层及胶

液，这是病原菌的菌丝体和分生孢子团。病原:半知菌真菌,称腐皮镰孢菌，发病条件:地温低与12度发病重。

防治：应选择地势较高的地块，种前翻晒土壤；结合整地施足充分腐熟的优质有机底肥，整平畦面，以及时排水和防止畦面受淹，发病前喷淋或灌35%立枯净800倍液+华夏1号300倍液,3%恶霉.甲霜(广枯灵)800倍液+华夏1号300倍液,10天一次连续灌2---3次，。3、软腐病：主要为害果实。病果初生水浸状暗绿色斑，后变褐软腐，恶臭，内部果肉腐烂，果皮变白，失水后干枯，易脱落

防治：与茄科、十字花科蔬菜轮作2年以上；及时清洁田园病果；雨前雨后喷72％农用链霉素可湿性粉剂3000倍液，细菌灵水剂600倍液。及时防治烟青虫等蛀果性害虫，用1%甲维盐或博净(甲维盐高氯)1500倍液。

4、细菌性斑点病：症状该病在田间点片发生,主要危害叶片,成株叶片发病,初呈黄绿色不规则水浸状小斑点,扩大后变为红褐色或深褐色至铁锈色,病斑膜质,大小不等.干燥时,病斑多呈红褐色,该病一经侵染,

扩展速度很快,严重的叶片大量脱落。细菌性斑点病病键交界处明显，但不隆起，别与疮痂病。

传播途径：在田间借风雨或灌溉水传播

发病初期喷洒细菌灵水剂600倍液,72%农用链霉素3000倍

液,7—10天一次,连续两次.

5、疫病：苗期、成株期均发病，苗期发病，茎基部呈暗绿色水浸状软腐或猝倒，叶片染病，病斑圆形或近圆形，边缘黄绿色，中央暗褐

色；果实染病始于蒂部，初生暗绿色水浸状斑，迅速变褐软腐，湿度大时表面长出白色霉层，茎和枝染病，病斑初为水浸状，后出现环绕表皮扩展的褐色或黑褐色条斑，病部以上枝叶迅速调萎

病原：辣椒疫霉卵菌

防治：发现病株及时喷洒和浇灌60%氟吗啉锰锌可湿性粉剂600--800倍液，58%甲霜灵锰锌（舒坦）600倍液,20%苯醚甲环唑3000倍液.

6、辣椒茎基腐病：茎基部皮层黑色，逐渐失水干缩，皮下木质部暗色。病部仅限于茎基部。

防治：防止棚内湿度过低和空气干燥。喷40％多菌灵硫磺悬浮剂，或用58%甲霜灵锰锌(舒坦)涂抹病部或喷施,7～10天1次，连续2～3次。

7、辣椒白粉病：为害叶片，叶面生黄绿色斑驳，叶背有白色粉状物，易落叶。

防治：防止棚内湿度过低和空气干燥。喷25％腈菌唑4000倍液,20%苯醚甲环唑微乳剂3000倍液，7～10天1次，连续2～3次8、辣椒枯萎病：下部叶片先黄，以后全株枯萎落叶。根茎表皮褐色，维管束变褐。

防治：发病初期喷洒或浇灌35%福.甲(立枯灵)可湿性粉剂800倍液,3%恶霉.甲霜(广枯灵)水剂800倍+海生素1000倍液,黄枯灵600倍+海生素1000倍液灌根,每株（穴）0.3～0.5公斤,每10天1次，共2～3次

9、辣椒青枯病：发病初期仅个别枝条的叶片萎焉，后扩展到整株。地上部叶色较淡，后期叶片变褐焦枯，病茎外表症状不明显，剖维管束变为褐色，横切面保湿后可见乳白色黏液益出，别于枯萎病病原细菌

防治1、改良土壤，实行轮作2、整地时亩用草木灰或石灰等碱性肥料100—150公斤，使土壤微碱性，抑制青枯病菌的繁殖和发展3、用药72%农用链霉素3000倍,25%青枯灵800倍或细菌灵600

倍液灌根，隔10---15天一次，连续2—3次。

10、病毒病：经常喷施海生素叶面肥，能显著减少病毒病的发生，发生病毒病后，喷施0.5%菇类蛋白多糖600倍液+华夏1号300倍液。

11、灰霉病：病源半知菌类真菌

防治：加强通风、保护地上午尽量保持较高温度，使棚顶露水雾化，下午延长放风时间，减少或避免叶面结露；发病初期适当节制浇水；棚室可选用10%腐霉利烟雾剂,每亩1次250—300克,隔9天一次；用药25%眯鲜胺乳油1000倍,40%嘧霉胺悬浮剂1200倍,2亿活孢子/克木霉菌可湿性粉剂600倍液等

12、细菌性疮痂病：症状主要危害茎蔓,叶片、果实、果柄，叶片染病初现许多圆形或不整齐水浸状斑点，黑绿色或黄绿色，有时出现轮纹，病部具不整齐隆起，呈疮痂状

防治1、选抗病品种2、种子消毒，先把种子浸泡10—12小时后，再用0。1%硫酸铜溶液浸5分钟3、用药72%农用链霉素,53.8%可杀得2000倍干悬浮剂，细菌灵500倍

13、烟青虫：2.5%功夫乳油3000倍,或 3.5%甲维盐高氯(博净)1500--2000倍液

14、茶黄螨：主要集中在寄主植物幼嫩部位刺吸危害，受害叶片背面黄褐色，扭曲畸形，重者顶部干枯，辣椒受害造成落花、落果、落叶、果皮灰白色。失去光泽，变硬。

用药：50%溴螨酯1500倍，73%炔螨特乳油1500倍液，40.7%乐斯本1000倍。

什么样的农药适合辣椒田除草几种常用辣椒除草剂使用说明

什么样的农药适合辣椒田除草几种常用辣椒除草剂使用说明一、直播田直播田可在播后出苗前，喷施上海沪联施田旺33%二甲戊灵乳油50～75毫升/亩。如果要禾阔双封的话，以上药剂再复配上24%乙氧氟草醚乳油10～20毫升/亩。但需要注意以下几点：①力求把地整平，避免种子裸露或播种过浅，产生药害。 ②每亩30～40公斤药液，力求喷洒均匀，不重喷。③药剂量不宜随意增加。④尽量看天气播种和喷药，避免喷药后出苗时遇连续阴雨造成药害，出苗前后也不宜浇水。⑤对于覆膜田，不建议把药液直接喷在膜下，以免出苗后发生药害。二、移栽田对于移栽田，可在定植前1～3天喷施沪联施田旺150～200毫升。如欲禾阔双封的话，这些药剂再复配上24%乙氧氟草醚乳油20～30毫升。但需要注意，定植操作的时候尽量不翻动土层。生长期间如果有杂草出现，只能使用10.8%高效吡氟氯禾灵乳油20～40毫升，或10%精恶唑禾草灵乳油50～75毫升，在杂草3片展叶以后茎叶喷雾，除治禾本科杂草。三、生长期间用药生长期间如果有杂草出现，只能使用10.8%高效吡氟氯禾灵乳油20～40毫升，或10%精恶唑禾草灵乳油50～75毫升，在杂草3片展叶以后茎叶喷雾，除治禾本科杂草。四、建议总的建议：不论是直播田还是移栽田，春季土壤温度较低，阔叶杂草出土较早，以封闭性除草剂控制一年生阔叶杂草为主。夏季生长期间禾本科杂草较多的时候，再喷施针对禾本科杂草的茎叶处理剂。五、几种常用辣椒除草剂使用说明 (一)氟乐灵氟乐灵又名茄科宁、特福力、氟特力。为甲苯胺类选择性触杀内吸型除草剂，具有高效、低毒、低残留、残效期长等特点。主要剂型为48%乳油。氟乐灵可以防除稗草、野燕麦、狗尾草、马唐、千金子、牛筋草、大画眉草、早熟禾、雀麦、马齿苋、猪毛草、藜、蒺藜等大多数单子叶杂草和少数双子叶杂草。氟乐灵应在辣椒移栽前施药，覆盖地膜的地块应在覆膜前施药。用氟乐灵防除辣椒田杂草，每6672用药100～150毫升，加水30～40千克，均匀喷雾，喷后耙地，或用菜耙子扒一扒，把药液及时混入3～5厘米土层内。氟乐灵一般在移栽前施用。也可在移栽后杂草出苗前施药，用药后也要及时用菜耙子扒一扒，把药液混入土

辣椒品种区域试验记载项目和标准

辣椒品种区域试验记载项目和标准 1.农业生物学特性记载 1.1播种期：实际播种的日期。 1.2出苗期：全区有50%的幼苗出土。 1.3分苗期：3片真叶时分苗的日期。 1.4 定植期：实际定植日期。 1.5开花期：50%的植株开放第一朵花的日期。 1.6座果期：开花后有50%植株第一果实直径达1厘米左右时定为座果期。 1.7始收期：30%的植株第一果实达到商品成熟度。 1.8终收期：最后一次采收商品果的日期（6月下旬左右）。以上调查项目均以月/日表示 1.9生育期：从出苗到终收所经历的天数，以天表示。 2.植物学特征记载 2.1生长势：强、中、弱。 2.2抗逆性：耐寒性、耐热性、耐旱性、耐涝性、抗虫性等。用强、中、弱表示。 2.3植株高度：地面植株基部至全株最高处。 2.4开展度：枝叶横展最宽处。 2.5叶色：黄、绿、深绿。 2.6第一朵花节位：从主茎基部第一真叶数到第一朵花着生叶片数（取10株平均，精确到0.1，不能用比如“1—2节”的形式表述）。 2.7果实横径：最宽部分为果实横径，盛收期取10个果平均。 2.8果实纵径：最长部分为果实纵径，盛收期取10个果平均。 2.9果形：羊角形、牛角形、灯笼形等。 2.10果青熟期色泽：乳黄、黄绿、绿、深绿。 2.11果肉厚度：盛收期取10个果平均，以厘米表示。 2.12果面特征：有无棱沟、皱缩、光泽及其它。 2.13单株果数：全生育期取10株商品果平均值。 2.14平均单果重：盛收期取10个果平均值。

2.15心室数：用个表示（取10株平均，精确到0.1个，不能用比如“1—2个”的形式表述）。 2.16商品性：好、较好、中等、差。 2.17风味：辣、中辣、微辣、甜。 2.18品质：好，较好，中，较差，差。 2.19调查每个小区杂株数，统计百分率。品种纯度＝小区总株数－杂株数 ×100 小区总株数 3．产量记载 3.1 前期产量：指最早采收的参试品种始收后前20天的产量，以kg/667m 2表示。（前期一般可采收两次） 3.2总产量：各品种始收至终收的产量总和，以kg/667m 2表示。注意：以商品果为采收标准，不能过早或延迟采收而影响正常产量。 4．病害记载 4.1辣椒病害调查种类主要是病毒病、灰霉病、疫病、炭疽病。 4.2调查方法：发现中心病株的第15天调查，要求调查三次重复的所有株数。 4.3病毒病 4.4辣椒病毒病单株病症分级标准 0级：无任何症状； 1级：心叶明脉，轻微花叶； 3级：心叶及中部叶片花叶，有时叶片出现坏死班； 5级：多数叶片花叶，少数叶片畸形、皱缩，有时叶片或茎部出现坏死斑，或茎部出现短条班； 7级：多数叶片畸形、细长、或茎杆、叶脉产生系统坏死，植株矮化； 9级：植株严重系统花叶、畸形，或有时严重系统坏死，植株明显矮化，甚至死亡。品种群体抗性分级标准： % 1009 )(???=∑调查总株数相对级数值各级病株数病情指数

辣椒生产与市场前景分析

辣椒生产与市场前景分析 ----贵州隆喜食品有限责任公司游龙泉中国辣椒产品及市场从无到有，从小到大、从总量快速扩张到结构明显升级，逐步形成了有中国特色的多样化、多层次的消费市场。我贵州隆喜食品有限责任公司，位于金沙县木孔乡湾子街上，成立于2011年8月，现有员工109人（含生产工人和技术管理人员），占地49亩，拥有现代化的办公大楼和标准化厂房，建筑面积11000余平方米，总投资5000余万元。公司年设计生产能力一万吨，产值两个亿，主要生产包括油辣椒、泡辣椒、糟辣椒在内的20余个“极厨”系列产品。当公司达到规模量化生产时，我们就能为当地百姓直接提供就业岗位300余个。在省市县乡各级党委政府关心扶持下，我公司秉承“诚信经营，务实进取”创业精神，借助当地着力打造“双红产业”的契机，大力发展辣椒产业。通过“公司﹢基地﹢农户，订单﹢服务”一体化供销模式，确保了食品原料的绿色环保和有效供给。我公司又投资6000万元，正在建设湾子农产品交易市场，有望在明年六月份全面完工。我公司建设该市场的目的是，为当地百姓农产品提供交易平台, 通过区域内各类农畜产品在市场上的交易和流通, 进一步推动农业产业化的发展，切实为农民增收创收。我们有理由相信，交易市场的成功创立，不仅仅会促进我市辣椒产业的发展，势必也会带动我周边相关产业如家禽业和畜牧业的发展，为地方经济发展注入新鲜活力和持久动力。一、目前辣椒生产的现状辣椒是我国人们喜食的蔬菜之一。随着高效农业的推进，辣椒生产迅速发展，栽培面积迅速扩大，栽培技术不断提高，贮藏加工稳步

发展。目前，辣椒种植面积仅次于白菜居蔬菜作物第二位，其产值和效益高于白菜居蔬菜作物之首。辣椒产业对于提高我国人们的物质生活水平和精神生活水平、保持生态环境平衡、促进农村城镇化建设、解决三农问题做出了突出贡献。二、辣椒的地位与作用辣椒是一种重要的蔬菜,也是一种重要的经济作物。我国的西北、西南、东北和湖南、湖北、江西是著名的辣带。湖南人嗜食辣椒，天下闻名，几乎达到无辣椒不能下饭，无辣椒而索然无味的地步；贵州、四川也是如此，中国八大名菜中，川菜和湘菜占有两席，而川菜和湘菜的主要特点是辣.目前全球辣椒种植面积近6000万亩，各类辣椒和辣椒制品多达1000余种，辣椒贸易持续发展，贸易量已超过咖啡和茶叶。全球三分之二的国家有辣椒种植。中国辣椒种植面积2000万亩左右，占全球的三分之一，产量占全球产量一半，成为世界上最大的辣椒生产、消费和出口国。由于交通运输业的迅速发展，我国现已形成了许多的辣椒生产基地，辣椒已成为当地的主要经济作物和重要经济来源。三、辣椒产业的发展前景辣椒不仅是鲜食蔬菜，更是调味佳品和重要的天然色素、制药原料和其它工业原料。辣椒粉、辣椒油及其它辣椒制品是我国传统的加工产品，在国内国际市场有一定的声誉。辣椒含有维持人体正常生理机能和增强人体抗性和活动的多种化学物质，对人类多种疾病有一定的疗效，近几年辣椒素在药理研究方面的进展较快，辣椒已成为重要的制药原料。辣椒红色素是重要的天然色素，色泽鲜艳，色调多样，稳定性好，对人没有副作用，发达国家如美国、日本等规定食品中可不受限制地使用辣椒红色素，另外辣椒红素还是医药中药片糖衣、胶囊及高级化妆品的重要色素。目前辣红素世界销量最大的天然色素,

辣椒种植技术(大全)

辣椒高产种植技术辣椒品种繁多，在全国各地广泛种植，各地区气候差异较大，栽培作型较多。本文着重介绍常规通用的管理方法和注意要点，以供大家参考借鉴！确定品种种植辣椒之前要想好种植什么样的品种。牛角椒、羊角椒、线椒、泡椒、朝天椒等这些品种都不错。可根据市场和种植经验选择。种子消毒没有包衣的种子，在催芽之前必须进行消毒处理，不然的话，容易感染病菌、病毒。处理方法：50%多菌灵500倍，70%甲基托布津800倍，8%农林风2号2000倍，0.5%氨基寡糖素1500倍或者60～70摄氏度的热水浸泡20分钟（边浸泡边搅拌，防止烫伤种子），一般浸泡30～60分钟左右，然后冲洗催芽。培育壮苗俗话说：苗壮三分收。培育壮苗是高产的关键。壮苗的标准是：茎杆粗壮、叶色浓绿、根系发达、无病虫害。苗龄一般在30～40天左右，3～5叶期容易成活，缓苗快；超过7个叶，苗龄过大，缓苗慢，影响生长。辣椒一般三叶期就进行花芽分化了，所以说，培育壮苗是辣椒高产的关键。

肥水管理辣椒属于浅根系作物，根系不发达，既怕旱又怕涝，所以在肥水管理上要格外注意。 1、配方施肥生产1000公斤鲜辣椒需要吸收氮约5公斤，五氧化二磷1公斤，氧化钾6公斤。 2、施肥方案根据辣椒的吸肥规律和需肥特性，以省工、省力、高产、高效为目的，以防病、抗重茬、改良土壤、节约成本为目标，安排以下施肥方案：底肥：每亩用每克2亿酵素菌剂50～200公斤（代替鸡粪、猪粪及各种生物菌有机肥），15－15－15的农富天下平衡复合肥40～50公斤。栽培沟或栽培穴均可，最好用垄上覆膜栽培法，高产，好管理。第一批花坐果后：每隔15天左右结合浇水，追施20-10-20水溶肥4公斤+普通矿物腐殖酸钾3～5公斤。中后期：每隔15天追施20-10-30的冲施肥5公斤+精品矿物黄腐酸钾300～400克。缓苗后：每隔10～15天喷施“植物疫苗”叶面喷施剂一次，防病、防虫、调节生长、增产提质。按要求使用，基本不受病虫的危害。水分管理

贵州关岭有哪些特色小吃

贵州关岭有哪些特色小吃关岭这是贵州地区的一个县城，说起来这个县城人们并不怎么熟悉，但是对于某些人来说其却是很有名的一个地方，其有名最主要的原因就是因为其存在有非常多的特色小吃。比如有美味可口的花江狗肉、关岭达尔粑亦或者是花江剪粉以及关岭糊辣椒等等，这些都是非常吸引人的，下面就来详细介绍一下贵州关岭有哪些特色小吃。一、花江狗肉花江狗肉，产自于贵州省关岭县花江镇，因为制作方法独特有讲究，再加上狗肉本身的独特滋补功效，因此大家对于花江狗肉是非常的喜爱有加的，是当地赫赫有名的传统美食，许多周边食客都慕名前来品尝。花江狗肉最大的特别是：无骨、带皮、清香可口。二、关岭达尔粑关岭达尔粑，又叫做尔块粑，在安顺地区提起尔块粑，那几乎是无人不知、无人不晓的。在以前生活比较艰苦的条件下，几乎每年的冬天腊月季节里，家家户户的家庭妇女们都会带上梗米、糯米前来到尔块粑加工点加工尔块粑。现如今随着生活水平和旅游业的不段发展下，尔块粑已经成为了人民互相馈赠的地方特产手礼之一。三、花江剪粉在安顺地区，其中又以花江剪粉最为久负盛名。花江卷粉，

是安顺市关岭自治县的传统食品之一，它与花江狗肉并称为是“花江二绝”。如果有机会将花江狗肉汤汁和花江剪粉一起搭配食用的话，那么味道更是绝上加绝，其滋味妙不可言。四、关岭糊辣椒关岭煳辣椒是布依族人采用了传统的工艺制作，不添加任何的色素，符合国际食品卫生标志，是一种天然的美食。其味纯正、香味浓郁，香辣可口，健胃消食，营养丰富，多用于餐桌上各种蘸水、凉拌、卤菜制作。不过初次吃煳辣椒的人可能会受不了那种鲜辣。五、荞凉粉来到贵州省安顺地区游玩的话，那么一定不可以错过这道荞凉粉小吃。荞凉粉是贵州省的特色美食小吃，其中又以安顺地区和毕节地区的荞凉粉最为著名。安顺荞凉粉，是一到风味独特、味道鲜美的街头小吃，男女老少都爱食用。六、碗耳糕碗耳糕是贵州省安顺市地区的特色传统小吃，因为它的外表跟小碗一样，加上有边耳，所以得名为碗耳糕，也有叫碗儿糕的说法。七、贵州酸笋鸡酸笋鸡是贵州省的著名美味佳肴，它的制作方法虽然看似比较简单，但是烹饪的手法非常的关键。鸡的选择要求并没有那么高，一般3斤左右的鸡即可，最重要的是酸笋。酸笋鸡使用的是贵州省本地的酸笋，由于是当地高山土特产，所以发挥了本土本长的特性，吃起来非常的鲜嫩，而且酸味一流。每次说起贵州酸

家乡的秋天作文20篇

《家乡的秋天作文》家乡的秋天作文（1）：家乡的秋天阳光绚丽，金风送爽，秋季的天使，穿着薄如细沙的雾衫，来到了大自然，将赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫融为一体，一往情深地挥洒在万物上，把我的家乡染成美丽动人的画卷。家乡的秋天是一个活泼可爱的小女孩，她将头发染成彩色的，记映着秋天里的田野美；她那红红的脸蛋，记映着秋天里的红色果实；她那修长的手指，就是大树的枝丫。家乡的秋天给人与许多诱人的成熟。你看，辣椒田里，翠绿的叶子下方是一串串鲜红的辣椒，在阳光的照射下，晶莹剔透；葵花田里，一排排灿烂的笑脸迎着太阳，金灿灿的花瓣散发出淡淡的沁人心脾的芳香；玉米地里，金黄色的玉米棒子像挣着出世的婴儿欲摆脱妈妈的怀抱；葡萄架上，红的、紫的、绿的，隐藏在绿叶之中，五光十色，美丽动人。田间地头，农民伯伯挥动着手臂，收获着他们一年的喜望，虽然汗流浃背，却满怀喜悦，甜在心头。当看见一片片落叶飞舞，我想，那是秋天坚实的脚印；当看见一个个苹果挂满枝头，我想，那是秋天熟透的笑脸；当看见一朵朵菊花艳丽开放，我想，那是秋天一年的酝酿。有人说，秋天的感情凄凉，可我说，秋天是美丽浓艳的。虽然她没有赞美诗，只有清风飒飒，没有墓志铭，大地是归宿，可小草记着她的丰功，大树记着她的伟绩。她用自我的奉献，换来丰厚的累累硕果，用自我的生命，赢得了无限的生机。秋天，给我们欢歌笑语，给我们收获的喜悦。我爱秋天，更爱家乡的秋天。家乡的秋天作文（2）：家乡的秋天我的家乡是个美丽的地方，那里绿树成荫，鸟语花香，山清水秀，让人留恋忘返。家乡的一年四季都美，但那金色的秋天更迷人。秋天，秋高气爽，天高云淡，几朵白云在天空中悠闲的游荡。大雁们排着整齐的队伍在天空中飞翔，一会儿排成一字，一会儿又排成人字。领头的大雁还不停的回过头来，大概生怕有谁掉队吧！来的庄稼地，首先映入眼帘的是那一片金灿灿的稻田。那一亩亩稻子躺在地上，就像金色的海洋。农民伯伯更是乐开了怀。有的说：看来秋姑娘又要换上一件金色的纱裙了。还有的说：秋天太完美了！是啊！你们看旁边几棵树上的树叶都在空中翩翩起舞，或许是被稻子的美貌所吸引了住了吧！走在路上，你便会看到旁边的几棵树老了。枯黄的叶子打着旋儿不断的飘落，铺成一条金色的大道。沙沙。不用猜，必须是秋雨了。我估计秋雨是为秋天的来临感到欢乐吧！听！秋雨和河水完美的演绎了一支美妙的曲子。秋风有也迫不及待地来看热闹了。

辣椒高产栽培技术

辣椒早春地膜覆盖栽培技术早春辣椒采用地膜覆盖栽培与传统的露地栽培比较，具有保温、保水、减少投资，提早上市，经济效益高的特点。目前南方早春栽培，主要采用高畦地膜覆盖。一、育苗时间早春地膜覆盖栽培播种时间可根据育苗方式和当地定植时间确定。华南地区可以采取大棚保温育苗，播种时间在11月下旬至12月下旬，有的甚至推迟至1月播种。二、整地施肥。 1、整地：由于地膜覆盖后，辣椒根系生长发育好，因而要求土层比露地栽培要深。一般翻耕深度在25～30厘米，以耕至底土为准。底土要求成坨成块，以利透水透气。表层土细碎，畦面平整，有利地膜紧贴土表，增加土温，杀死杂草等，发挥地膜覆盖的效果。畦宽不同地方栽培习惯不一样，南方畦高以20～30厘米为宜。 2、施足基肥：合理施肥是实现辣椒高产优质的关键，施肥要根据土壤的肥力水平和性质灵活掌握，在整地作畦前要一次性施足优质有机肥或迟效复合肥。对于肥力中等的土壤，一般要求每亩施用农家肥料4～5吨。以上肥分可基本上满足辣椒生长发育的需要，对于缺磷钾肥的土壤，可增施50公斤/亩左右的过磷酸钙和20公斤/亩的硫酸钾。农家肥必须充分腐熟。三、铺膜地膜覆盖栽培有两种定植方法：一是先定植后铺膜，另一种是先铺膜后定植。生产中应用较多的是第二种方法。盖膜前再平整畦土表面，四周畦边削平、削直。盖膜时三人一组，首先在畦头将膜用土压紧，然后一人将薄膜展开，并拉紧使其紧贴畦面，另两人将膜的两侧用土压紧。盖膜前畦土要干爽，一般在定植前7～10天进行。沟底不要铺膜，留作灌水和追肥。盖膜前要根据畦的宽度选择适宜幅宽薄膜，以避免浪费。四、定植辣椒地膜覆盖并不能避免晚霜或低温对幼苗的危害，一般只能比当地露地栽培早几天，不超过10天。基本原则是晚霜后，土层10厘米深处温度达10～12℃时定植，一般是终霜后3～7天较为适宜。从南至北，早春定植时间多从早到迟，广东、广西可在2～3月定植。定植时不要破坏地膜，定植孔要小。定植后要及时浇足压蔸水，并用堆肥或菜园土将地膜孔隙及幼苗压住，有利保温，防止杂草生长。五、定植后管理。 1、水分管理：由于地膜覆盖后可减少土壤水分蒸发，辣椒生长前期需水量较露地栽培少，后期植株生长较快，水分蒸腾量大于露地栽培。辣椒定植后3～5天为缓苗期，应每天上午浇一次复蔸水。中后期为高温干旱季节，要加强灌水。每3～5天灌水一次，早晚灌水，水不漫膜，以膜高2/3为宜。高温炎热季节，要勤灌勤排。

花溪牛肉粉配方比例

原料：精制米粉100克，熟牛肉50克，酸莲白20克。调料：混合油、煳辣椒面、花椒粉、味精、盐、酱油、糖色、香料、芜荽、原汁汤等适量。制法：将批量牛肉洗净切成大块入锅煮至断生捞起，用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片。另一半牛肉切成见方小丁用小火炖，泡的酸莲白切成长块状，芜荽切成节待用。米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲白、芜荽放于粉上，舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒面即可。要领：米粉需烫透。精心选料：牛肉均是选用三岁大小，600斤左右的黄牛，不注一滴水在肉中。若不然，注水的肉肌肉组织被破坏，卤出来不成行，切不成片。用水牛肉，汤不够“甜”。用小黄牛，汤不够“香”，用瘦黄牛，汤不够“油”甚至公牛，母牛，阉牛等都回烫水的味道有直接的影响。尽管都是牛肉，但用不同的肉，煮出来的汤水味道却千差万别，怎能是一个肉字了得？做功考究：上好的牛肉放入锅中，注入清水，猛水煮开，打去浮层，放入生姜，中火熬制。此时根据牛肉的“老”或“嫩”掌握火候2~3小时至肉香味溢出，汤水甘甜就起锅。汤水的“浓”“淡”是否有滋有味，这一过程是关键。按规定，100斤鲜肉就该煮出400斤汤。但若需500斤而肉又只能用100斤时，势必要加100斤的肉，只需要300斤汤时，此时汤就“浓”。所以每当我们看见客人把汤水喝得底朝天时，感到无比欣慰。而当看到客人仅仅把粉吃完，把半碗的汤留在碗里时，我们心痛无比，因为那是上等黄牛肉煮出来的汤啊，而不是骨头汤和味精水。基于此，若每一位客人都把汤喝完，而不是倒掉一半，这样，我们的用汤量将减少1/3。在肉量不减少的前提下，汤水的味道将更浓，更香，更营养。神秘配方：经过上述工艺煮出来的汤，由配送中心配送到各分店煮开之后，按严格的定量放入“王氏”秘制汤料配制而成，而其神秘的组成，非传统工艺和现代科技所能破解，这也是为什么“花溪王”牛肉粉能够盛行上百年，且愈吃愈香，而无人能仿制的关键所在。

辣椒产品项目可行性研究报告

辣椒产品项目可行性研究报告规划设计/投资分析/实施方案

报告摘要说明辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜，姜，糖，盐，可以长期保存，味道更鲜美。辣椒原产于南美洲的玻利维亚、巴拉圭、墨西哥等地，15~16世纪开始传播世界，现已成为世界上仅次于豆类、番茄的第3大蔬菜作物，在全球温带、热带、亚热带地区均有种植。辣椒不仅可以鲜食、加工成食品和调味品，还可作为医药、化工、军工等方面的原料，用途十分广泛，开发潜力巨大，是世界上具有良好发展前景的经济作物之一。目前，中国已成为世界上最大的辣椒生产国、消费国和出口国。该辣椒产品项目计划总投资5325.45万元，其中：固定资产投资4312.14万元，占项目总投资的80.97%；流动资金1013.31万元，占项目总投资的19.03%。本期项目达产年营业收入9797.00万元，总成本费用7801.51万元，税金及附加94.77万元，利润总额1995.49万元，利税总额 2365.50万元，税后净利润1496.62万元，达产年纳税总额868.88万元；达产年投资利润率37.47%，投资利税率44.42%，投资回报率 28.10%，全部投资回收期5.06年，提供就业职位142个。

辣椒原产于南美洲的玻利维亚、巴拉圭、墨西哥等地，15~16世纪开始传播世界，现已成为世界上仅次于豆类、番茄的第3大蔬菜作物，在全球温带、热带、亚热带地区均有种植。辣椒不仅可以鲜食、加工成食品和调味品，还可作为医药、化工、军工等方面的原料，用途十分广泛，开发潜力巨大，是世界上具有良好发展前景的经济作物之一。20世纪90年代以来，世界辣椒产业发展较快，其中尤以中国发展最为迅速。我国辣椒种植面积超过2000万亩，占世界辣椒种植面积的35%，占全国蔬菜面积的10%；辣椒近3年平均年产量约为2800万吨，占世界辣椒总产量的46%；每年有超过700亿元的产值，占世界蔬菜总产值的16.67%，辣椒产业已成为国内最大的蔬菜产业。从种植面积分布来看，全国有28个省份种植辣椒，形成了贵州、湖南、江西、四川、陕西、河北、河南、吉林等16个重点辣椒产区，种植面积超过100万亩的省份有贵州、江西、湖南、海南、四川、河北、陕西和湖北等8个省。全国辣椒消费人群5亿，占全国人口的40%。我国已成为居全球之首的辣椒生产和消费大国。全国有140多个县把辣椒作为本地区支柱产业重点扶持。产生了一批有影响力的区域品牌产品，一些大的龙头企业相继诞生，提高了辣椒粗加工、深加工产品比重，并得到了科研单位、大专院校的科技支持，增加了产品科技含量。例如：贵阳南明的老干妈、王守义十三香、湖南的匡老五辣业等产品。

食品安全地方标准贵州辣椒面编制说明

食品安全地方标准《贵州辣椒面》编制说明（征求意见稿）一、标准背景及任务来源（一）标准背景为进一步发挥标准体系在贵州经济社会发展中的重要作用，围绕省委省政府主基调、主战略、同步小康等重大决策部署和中心工作，省质监局决定在特色优势产业、民生保障、社会管理、公共服务等重点领域建设十大标准体系，2014年10月省政府批文（黔府函[2014]203号）“省人民政府关于贵州省十大标准体系建设工作方案的批复”，《贵州辣椒技术标准体系》就是十大标准体系其中之一。2015年5月省卫计委同意食品安全地方标准立项（黔卫计办函[2015]94号），立项标准名称：贵州辣椒产品加工技术规程及辣椒制品系列标准。《食品安全地方标准贵州辣椒面》，是立项计划完成的7个辣椒制品系列标准的其中之一。辣椒面作为贵州具有特色的熟制辣椒制品，深受消费者青睐，具有一定的市场前景。目前有一个国标GB/T23183-2009《辣椒粉》，但标准中的辣椒粉是指非即食性粉末，不适用于贵州特色即食性辣椒面、煳辣椒面和风味辣椒面。而现行有效的贵州地方标准DB52/458-2004《辣椒粉质量安全标准》，由于制定时间至今有12年

了，已不能适应现行相关国家标准及有关规定（食品生产许可审查细则要求等），该标准具体存在问题如下：（1）没有涵盖贵州煳辣椒面这类产品；（2）水分限定偏低；（3）菌落总数限制过严；（4）大肠菌群、致病菌指标的设置不符合新的食品安全国家标准要求；（5）该标准缺总灰分、酸不溶性灰分限量指标。以上问题的存在，制约了地方标准使用及辣椒面生产企业的生产发展，因此迫切需要制定新的“贵州辣椒面”食品安全地方标准。（二）任务来源贵州省卫生和计划生育委员会办公室关于同意《贵州苕粉》等25项贵州省食品安全地方标准立项的通知（黔卫计函〔2015〕94号）。二、标准编制过程本标准的编制工作从2015年6月份开始，由贵州省产品质量监督检验院（国家酒类及饮料质量监督检验中心）牵头、贵州省食品工业协会、贵州乡下妹食品有限责任公司、贵州老干爹食品有限公司、贵州省大方县琼芳食品开发有限公司、贵州省毕节绿色畜牧科技开发有限责任公司共同承担。

辣椒产品项目实施方案

辣椒产品项目实施方案规划设计/投资分析/产业运营

摘要辣椒原产于南美洲的玻利维亚、巴拉圭、墨西哥等地，15~16世纪开始传播世界，现已成为世界上仅次于豆类、番茄的第3大蔬菜作物，在全球温带、热带、亚热带地区均有种植。辣椒不仅可以鲜食、加工成食品和调味品，还可作为医药、化工、军工等方面的原料，用途十分广泛，开发潜力巨大，是世界上具有良好发展前景的经济作物之一。目前，中国已成为世界上最大的辣椒生产国、消费国和出口国。辣椒原产于南美洲的玻利维亚、巴拉圭、墨西哥等地，15~16世纪开始传播世界，现已成为世界上仅次于豆类、番茄的第3大蔬菜作物，在全球温带、热带、亚热带地区均有种植。辣椒不仅可以鲜食、加工成食品和调味品，还可作为医药、化工、军工等方面的原料，用途十分广泛，开发潜力巨大，是世界上具有良好发展前景的经济作物之一。20世纪90年代以来，世界辣椒产业发展较快，其中尤以中国发展最为迅速。该辣椒产品项目计划总投资2888.60万元，其中：固定资产投资2137.85万元，占项目总投资的74.01%；流动资金750.75万元，占项目总投资的25.99%。本期项目达产年营业收入6311.00万元，总成本费用4995.14万元，税金及附加51.13万元，利润总额1315.86万元，利税总额 1548.49万元，税后净利润986.89万元，达产年纳税总额561.59万元；

达产年投资利润率45.55%，投资利税率53.61%，投资回报率34.16%，全部投资回收期4.43年，提供就业职位105个。

辣椒产品项目实施方案目录第一章项目概况一、项目名称及建设性质二、项目承办单位三、战略合作单位四、项目提出的理由五、项目选址及用地综述六、土建工程建设指标七、设备购置八、产品规划方案九、原材料供应十、项目能耗分析十一、环境保护十二、项目建设符合性十三、项目进度规划十四、投资估算及经济效益分析十五、报告说明十六、项目评价十七、主要经济指标

我为家乡代言作文范文作文《我为家乡做代言》

我为家乡代言作文范文作文《我为家乡做代言》范文如下只供借鉴希望帮到你望采纳人们说，乡情总是令人难忘的。是的，乡情是一支古老而又深沉的歌谣，时时在我心中奏起爱的旋律。故乡那弯弯的黄土小道，那小河边的朵朵黄花，那淳厚善良的乡民……故乡的一切都浓在了我的乡情爱歌里。也许是那呜呜的叶笛，也许是那呢喃的紫燕，不，是家乡那淡淡的黄花吧，牵动了我多少归乡的梦。我的家乡是个不大的村庄，一条小河从村前流过。没到春天，河岸坡上就会开满黄花，一朵连一朵，一片有一片。颜色是淡淡的，但是看起来又是那样艳。它们开在荒地上，藏在野草间，调皮地向人们探着头，而在那黄花丛中，又包含了多么美妙的一个世界啊！这里又是一个天然“牧场”，黄花的枝和叶是肥美的牧草，人们喂养的牛羊都放养在这儿，所以人们更加喜爱这儿，喜爱这儿的黄花。

那时，小村的生活就像清清的河水那样平淡而恬静。人们做完了事情，就坐在各家门前的黄土地上，摇这芭蕉扇，说这那古老而又遥远的故事，而故事又总是八仙，天宫…… 几年过去了，小村还是这样秀丽吗？河岸边上的黄花还是那样鲜艳吗？在春风荡漾的季节，我离开了喧闹的市区，回到了我日夜思念的家乡。汽车一直把我送到了村子的街头。我惊奇的发现记忆里那弯弯曲曲的黄土小道已被宽阔的马路所代替；原来道路两边的低矮破旧的房屋消失了，取而代之的是一栋栋的新瓦房，街道两旁载满了观赏的树木，每隔不远，还设有一个花坛，虽然不大，但青枝绿叶，姹紫嫣红，给乡村添上了无限生机。变了，小村大变了。我这样感叹着，走进了二叔的家门。刚跨进院子，就受到了热情的欢迎：鸡、鸭、鹅奏起了农家特有的“迎宾曲”，小黄狗欢乐的摇着尾巴。这时，二婶从屋里走出来，惊喜地喊到：“超儿，放假了，怎么回来也不打个电话呢？”边说边把我拉进屋里，又一阵风似的端出两盘黄橙橙的杏子。我看着二婶，真想不出昔日里沉默寡言的二婶，如今说话行动竟如此利索。我问道：“婶婶，二叔呢？”“他呀，他早到工厂去了，忙得连自家的

辣椒高产栽培技术

辣椒高产栽培技术一、概述辣椒为茄果类蔬菜．为”辣椒”和”甜辣”，人们习惯以有无辣味将辣椒分又根据辣味的轻重分为“辛辣椒”和“微辣椒”。辣椒是我国人民喜食的蔬菜和调味品，甚至已成为部分省(区)人民的特殊嗜好，井逐步遍及全国城乡．辣椒营养丰富，且具有较高的药用价值．据测定，辣椒果实中含有的增生素A、B高于黄瓜、番茄、茄子等果莱类．特别是维生索C的含量比以上菜类高4-7倍，每100克鲜辣椒含维生素C170-360毫克，最高可达460毫克．辣椒作为调味品，是因为辣椒中含辣椒素，少量食用，能健脾开胃，增进食欲，帮助消化，而且还有驱寒除湿、舒血活络等药用功能，对关节炎、冻疮、青蛇咬伤、腋臭等也有一定疗效，因此被誉为“健康食品”。随着种植业结构调整步伐的加快，我县辣椒种植面积呈逐年增加趋势。在种植模式上，以地膜辣椒为基础向大棚辣椒发展，并且还打破了原来单一的以菜椒为主，逐步规模发展三樱椒．为了配合我县辣椒生产，满足广大农民对技术的需要，重点介绍地膜辣椒，秋延后大棚辣椒及三樱椒的栽培技术．二、辣椒的形态特征及生长发育的环境条件 (—)辣椒的形态特征 1、根：辣椒主根不很发达，根量少，入土浅，根群一般分布在25～30cm深的表土层中，在育苗移栽条件下，由于主根被切断，主要根群仅分布在10~15cm厚的土层内。根系的再生能力弱，茎基部不易发生不定根。为此，在育苗移栽时应尽量采取护根育苗。 2、茎：辣椒的茎木质化，较坚韧，可直立生长，在栽培中不需支架。根据辣椒的分枝结果习性可分为无限分枝与有限分枝两种类型。目前我县生产中的辣椒大都是无限分枝类，即当主茎长到7—15片真叶时，茎端开始形成花蕾，以后逐渐长出侧枝和二杈分枝。习惯上把主茎上结的第一个果称为“门

辣椒杂交制种技术

中国辣椒杂交制种技术摘要我国杂交辣椒制种可分为三种模式: 一是海南基地冬季制种, 采用露地栽培方式; 二是华北基地夏季制种, 采用地膜覆盖栽培方式; 三是华东基地春季制种, 采用大棚栽培方式。三种模式均是利用辣椒杂种优势生产在丰产性、抗病性、抗逆性上明显超过双亲的杂种一代。杂交辣椒制种是以生产高质量的杂交种子为目的，它涉及到原种、原原种的生产，杂交种子的生产，提高种子质量和技术问题。关键词：辣椒杂交制种辣椒是我国种植面积最大，能够实现蔬菜周年均衡供应的重要蔬菜之一。随着人们生活水平的提高和消费习惯的变化，人们对辣椒的需求量也日益增多，辣椒的生产已朝着商品化、规模化方向发展。辣椒的种子需求量也会大大增加，这也为辣椒的种子生产提供了商机。辣椒的杂交制种从一开始就给制种单位和制种农户带来了较大的经济效益，使广大农民走上了致富之路，产生了巨大的农农社会经济效益。本文简要综述了我国辣椒杂交制种基本原理，技术要点和一些注意事项，仅供广大辣椒制种者参考。 1辣椒杂交制种基地的建设制种基地的建设对于降低种子生产成本、保障种子质量、降低经营风险有着重要意义。为了提高种子的质量，杂种繁育基地应安排在气候条件适宜、劳动力资源丰富的地区。在选择辣椒杂交制种基地时，应该遵循以下几个原则。第一，具备良好的自然条件。这些自然条件应该包括：（1）基地的无霜期要超过120天。（2）连续日平均温度在20－25摄氏度的天数不低于70天。（3）授粉季节降雨少。（4）基地周边有充足的劳动力资源。（5）基地要避开灾害性气候经常发生的地方。第二，辣椒制种基地必须有一定的耕作积极合作条件，如栽培用地、灌溉条件和道路设施、隔离条件等。制种还需要形成一定的规模，以保证种子生产区域化。第三，选择制种基地必须有一定的技术力量，当地的技术人员应该对制种的意义有一定的了解，具有一定的良种繁育经验。当地政府要支持，劳动力素质比较高，总的生产力水平要高。第四，能够提高制种者的经济效益。辣椒杂交制种是一种高投入的产业，选择基地时，一定要考虑能提高制种者的经济效益，这样，才能提高制种农户的积极性，保证种子的质量，制种基地才会稳定。 2原原种、原种的生产 2.1基本概念原原种，亦称原始种子，是繁育亲本所需的种子，一般仅指经过审定的辣椒新品种育成者最初使用的原始种子或经过其选择产生的与原始种子性状完全一致的种子。原种是指用原原种经过扩繁生产的性状与原原种一致的种子。 2.2原原种的生产原原种是生产原种的亲本，因此它必须是高度纯合，非常稳定的自交系，杂交辣椒的原原种应该由选育该组合的原单位来生产，因为只有育种单位才真正具有选择原原种的能力，辣椒是常异花授粉作物，其群体中具有很复杂的基因型结构，理论上的高度一致在实践中是不存在的，它的后代的稳定性也是相对的。因此，要在有分离的群体中把握某一交系的特征特性，选择典型的原原种难度很大，一般单位留种，很容易在选择方向上出现偏差，由此导致杂交后代不具备品种的典型特征特性。我国目前杂交辣椒原原种基本上是由育种者提供。 2.3原种的生产当一辣椒杂交组合选育成功后，应由原育种单位自选生产原种，也可委托技术力量雄厚的种子公司或原种场利用育种者提供的原原种生产原种。原种的生产主要是将育种单位提供的原

13款水煮菜品

13款水煮菜品水煮东坡肉此菜是把江南地区的东坡肉和四川常见的水煮技法相嫁接，而让成菜后的东坡肉糯而不腻，麻辣鲜香。做法： 1、锅里放底油，放青笋尖、芹菜节和蒜苗节炒香后，盛窝盘里垫底。 2、锅洗净重新上火，入油烧热再放入姜蒜末、郫县豆瓣和海椒面，炒香。 3、加入一瓢清水，随后把制好的东坡肉放锅里一起煮，放盐、味精并勾薄芡。 4、起锅装入盛器内，撒上辣椒面、花椒面、蒜泥和葱花，最后淋热油激香便好。水煮泥鳅制法：把泥鳅宰杀治净后，斩去头并从腹部剖开，纳碗后加入盐、料酒、湿淀粉和煳辣椒面抓匀。 2、锅里放少许的油烧热，先下姜米、蒜米、青红椒圈和辣酱炒香，等掺入清水烧开后，加入盐、味精和胡椒粉调好味，随后下芹菜节和腌好味的泥鳅煮至熟。 3、另锅把青笋尖炒至刚熟时，盛入汤钵里垫底。 4、往烧泥鳅的锅里淋入少许湿淀粉，见汤汁稍收浓时，出锅倒入垫有青笋尖的汤钵，接着撒上煳辣椒面和花椒面。 5、最后把烧至六成热的色拉油淋在煳辣椒面和花椒面上边，激香即成。金汤水煮毛肚

尝之后胃口大开。原料：毛肚400克黄瓜200克自制金汤酱料50克葱段、姜片各10克小米椒粗碎10克蒜蓉10克蒸鱼豉油10毫升葱花5克料酒30毫升菜籽油25毫升制法： 1.毛肚洗净，切成5厘米长的片，加入葱段、姜片、料酒拌匀，腌制1小时。取出后冲洗干净，放入沸水中以大火汆透，然后捞出来沥水。 2.黄瓜洗净，切成细丝，放入盛器内垫底，再将毛肚片放在黄瓜丝上。 3.碗内放入自制金汤酱料、小米椒粗碎、蒜蓉、蒸鱼豉油和葱花，一起混合均匀后浇在毛肚上，随后浇入烧至八成热的菜籽油激香即可。说明： 1、自制金汤酱料是将黄灯笼辣椒酱150 克、野山椒碎500 克、蒜蓉200 克，一起混合搅拌均匀成调味料。 2、然后，在锅内放入菜籽油500 毫升，烧至四成热时，放入调味料，以中火炒香，然后下入盐和鸡粉各10 克、白胡椒粉5 克进行调味，最后掺入鲜汤熬煮即成。水煮滑肉原料：猪瘦肉、青笋片、盐、味精、鸡精、姜米、蒜米、红苕淀粉、泡椒末、干辣椒节、花椒、色拉油、葱花做法： 1、把猪瘦肉切成片，加盐、味精、姜米、清水和红苕淀粉拌匀后，放入开水锅汆熟，制成滑肉片待用。另把青笋片成大薄片，放窝盘里垫底。 2、锅里放色拉油烧热，下泡椒末、姜米和蒜米炒香后，掺鲜汤熬出味，打去料渣并加盐、味精和鸡精调味，再下滑肉片稍煮，勾薄芡便出锅盛在垫有青笋片的盘里，倒入炝香的干辣椒节和花椒，最后撒葱花点缀便好。水煮豆腐

辣椒产品生产项目可行性方案

辣椒产品生产项目可行性方案规划设计/投资方案/产业运营

摘要我国辣椒种植面积超过2000万亩，占世界辣椒种植面积的35%，占全国蔬菜面积的10%；辣椒近3年平均年产量约为2800万吨，占世界辣椒总产量的46%；每年有超过700亿元的产值，占世界蔬菜总产值的16.67%，辣椒产业已成为国内最大的蔬菜产业。从种植面积分布来看，全国有28个省份种植辣椒，形成了贵州、湖南、江西、四川、陕西、河北、河南、吉林等16个重点辣椒产区，种植面积超过100万亩的省份有贵州、江西、湖南、海南、四川、河北、陕西和湖北等8个省。全国辣椒消费人群5亿，占全国人口的40%。我国已成为居全球之首的辣椒生产和消费大国。全国有140多个县把辣椒作为本地区支柱产业重点扶持。产生了一批有影响力的区域品牌产品，一些大的龙头企业相继诞生，提高了辣椒粗加工、深加工产品比重，并得到了科研单位、大专院校的科技支持，增加了产品科技含量。例如：贵阳南明的老干妈、王守义十三香、湖南的匡老五辣业等产品。该辣椒产品项目计划总投资12412.97万元，其中：固定资产投资9305.93万元，占项目总投资的74.97%；流动资金3107.04万元，占项目总投资的25.03%。达产年营业收入30940.00万元，总成本费用23270.10万元，税金及附加254.67万元，利润总额7669.90万元，利税总额8982.49万元，税后净利润5752.42万元，达产年纳税总额3230.06万元；达产年投资利润率

61.79%，投资利税率72.36%，投资回报率46.34%，全部投资回收期3.66年，提供就业职位477个。报告目的是对项目进行技术可靠性、经济合理性及实施可能性的方案分析和论证，在此基础上选用科学合理、技术先进、投资费用省、运行成本低的建设方案，最终使得项目承办单位建设项目所产生的经济效益和社会效益达到协调、和谐统一。辣椒原产于南美洲的玻利维亚、巴拉圭、墨西哥等地，15~16世纪开始传播世界，现已成为世界上仅次于豆类、番茄的第3大蔬菜作物，在全球温带、热带、亚热带地区均有种植。辣椒不仅可以鲜食、加工成食品和调味品，还可作为医药、化工、军工等方面的原料，用途十分广泛，开发潜力巨大，是世界上具有良好发展前景的经济作物之一。20世纪90年代以来，世界辣椒产业发展较快，其中尤以中国发展最为迅速。报告主要内容：概论、建设背景及必要性分析、项目市场调研、产品及建设方案、项目建设地研究、项目工程方案、项目工艺技术、环境保护概况、项目职业保护、项目风险、项目节能概况、进度计划、项目投资估算、项目经营收益分析、结论等。

绿色食品辣椒种植规程

周口市李寨农业发展有限公司绿色食品辣椒种植规程1范围本标准规定了绿色辣椒生产的术语和定义、产地环境、生产技术管理、病虫害防治、采收及生产记录。本标准适用于本公司绿色辣椒的塑料大棚生产。 2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适应于本标准。 GBl6715.3—2010瓜菜作物种子茄果类 NY/T391—2013绿色食品产地环境质量标准 NY/T393—2013绿色食品农药使用准则 NY/T394—2013绿色食品肥料使用准则 NY/T655—2012绿色食品茄果类蔬菜 3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。 3.1 绿色食品产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。 3.2 塑料大棚利用钢材或复合材料建造而成，并覆盖塑料薄膜，搭成拱形棚，一般矢高在3.2 m以上，跨度在7.5m左右，能够提早或延长蔬菜供应，提高单位面积产量，有利于防御自然灾害。 4 产地环境选择生态环境良好、无污染的地区，远离工矿区和公路、铁路干线，避开污染源，不对环境或周边其他生物产生污染，并保证基地具有可持续生产能力。产地选择执行NY/T 391-2013的规定。 5 生产技术管理

5.1 栽培茬口 5.1.1 塑料大棚栽培 5.1.1.1 春提早栽培 2月下旬播种育苗，定植，5月下旬至7月中下旬采收。选择耐低温弱光的早、中熟品种。 5.1.1.2 秋延后栽培 6月上旬至7月上旬播种育苗，7月上旬到8月上旬定植，9月中旬至10月中旬开始采收。选择抗毒病的早、中熟品种。 5.2 品种选择选择抗病、优质、高产、耐贮运、商品性好、适合市场需求的品种，春季早熟栽培应选择耐低温、弱光、对病虫害多抗的品种；如迅驰等，秋季延后栽培应选择高抗病毒病、耐热的品种。 5.3 定植前准备 5.3.1 整地施基肥定植前提前20天及早扣棚，并深开定植沟提高地温。基肥以撒施为主，深翻25cm～30cm。每667m2施用完全腐熟的有机肥6000kg，三元复合肥25kg。 5.4 定植 5.4.1 定植时期根据茬口安排确定最佳定植时间。塑料拱棚春提早茬10cm地温稳定通过12℃以上、设施夜间最低气温8℃以上时即可定植。 5.4.2 定植方法及密度起垄栽培，使用滴灌设备进行节水灌溉。先按株距45-50cm挖好定植穴，将健壮的苗子放入定植穴，深度以苗子土坨上面与垄面相平为宜，定植后立即浇定植水，根据品种特性、整枝方式、气候条件及栽培习惯确定定植密度，每亩定植1800株～2200株。 5.5 定植后棚室内管理 5.5.1 温度管理定植后高温缓苗，密闭大棚 3～5d，提高棚内的温度，加速缓苗，最高温度不能超过35℃；坐果之前，白天棚温上升至28℃以上时要及时通风，下午棚温降至28℃时闭棚。结果期以30℃作为通风及闭棚的临界温度，夜间最低温度应控制在16℃以上。塑料拱棚早春茬、日光

辣椒高产施肥有技巧

辣椒高产施肥有技巧辣椒对肥料十分敏感，追肥过早过迟，过多过少，过于集中，均不利辣椒丰产。辣椒追肥应做到一控、二促、三保、四忌，把握了以上四点，是辣椒高产的基本保障！高产朝天椒辣椒对肥料十分敏感，追肥过早过迟，过多过少，过于集中，均不利辣椒丰产。辣椒追肥应做到“一控、二促、三保、四忌”，把握了以上四点，是辣椒高产的基本保障！一控：辣椒开花期应控制追肥。从第一朵花开放到第一二个分权均已座果这一时期，除植株严重缺肥的情况下略施清粪水外，一般都应控制追肥，否则会因氮肥过多，造成落花、落果和落叶，并停止分枝。二促：辣椒幼果期和采收期应重施肥料促进生长发育。在幼果期，植株要分枝，幼果要膨大，又要继续开花结果，养分消耗大。此时要迅速施用速效肥料l一2次，一般用腐熟人粪尿加水3—4倍淋蔸，以保证植株不脱肥，促进幼果迅速膨大。辣椒大量采收期，养分消耗量很大，就采取勤追猛促的方法，一般在晴天每隔5—6天，每亩每次用腐熟人粪尿10—15担，加水3—4倍，在清晨或傍晚浇施。

三保、在辣椒整个生育期内，要保证不缺肥，植株不徒长，植株不被肥料所伤害。辣椒移栽后到开花前，在追肥技术上应采取促控结合，“少吃多餐”的办法，以清粪勤浇。这时若追肥过早过多过于集中，则茎粗叶大，叶色浓绿，出现徒长，将推迟结果。在开花期内不控制追肥，也会引起徒长，引起生理病害。但在大量采收期间务必多追肥。否则，植株叶色泛黄，植株矮小，产量会大大降低。四忌：辣椒追肥，忌用高浓度肥料，忌湿土追肥，忌在中午高温条件下追肥，忌过于集中施肥。若追肥浓度太高或过于集中，易使植株徒长，易产生肥害。湿土施肥，往往引起落花，落叶和落果等生理性病害。在高温条件下施肥，由于土温高，植株蒸发量大，施肥后，会妨碍植株根系正常运转，引起植株死亡。