规模猪场精准合理成本核算的方法

规模猪场精准合理成本核算的方法

吴荣杰

（重庆南方金山谷农牧有限公司，重庆九龙坡 400039）

养猪行业从2007年开始规模化大生产，经历了一段产业化大发展时期，2014年春节前猪价跨塌式下跌，宣告产业化大发展时代的结束和专业化大竞争时代的开始，成本控制成为专业化大竞争时代猪场的核心竞争力。“多生、少死、降成本”将成为猪场经营管理的核心任务。成本核算是成本控制和经营分析的基础，这将成为猪场经营管理的核心工作。精准合理的成本核算方法是猪场经营管理的核心要素。

一、猪场成本核算的产品单位概念

猪场的成本核算，是把在生产过程中所发生的各项费用，按不同的产品对象和规定的方法进行归集和分配，借以确定各生产阶段产品的总成本和单位成本。根据各猪场生产目的不同，单位

产品类型差异很大，如有的猪场出售断奶仔猪，有出售7千克标准的，有出售10千克标准的；有的猪场出售保育猪，有15千克标准的，有20千克标准的；有的猪场出售肉猪，有一条龙生产肉猪，有专门看行情饲养肉猪的；还有以生产种猪为目的，包括纯种、二元、配套系等，纯种母猪销售一般以50千克或80千克为标准体重，纯种公猪销售大都以80千克为标准体重，二元种猪销售标准体重有时30千克，有时50千克，配套系销售标准体重30、50、80千克都有；产品销售时有标

准体重的均以头为基本计价单位，超过标准体重部分再参照肉猪价格以斤（1斤=0.5千克，下同）计价；肉猪和淘汰猪销售全部以斤为计价单位。单位产品成本核算必须依照产品销售的类别和计价单位来开展，单位产品有头和斤两个计量单位，单位产品成本有头成本和斤成本两个概念。

二、成本核算“群栋批”对象的确定

猪场的生产成本核算，不能以头和斤为单位归集和分配费用，必须以“群栋批”为核算对象计算总成本，再以销售或转群的产品类别的总数量来计算头成本和斤成本。所谓“群栋批”就是将猪场所有猪按不同用途和不同猪龄划分为若干猪群再分栋舍分批次进行饲养管理，即“群栋批”是猪场归集和分配生产费用的基本单位，按“群栋批”确定成本核算的对象，具体划分标准如下：公猪：包括公猪站的生产公猪、诱情查情老公猪；

配怀：包括断奶母猪、空怀母猪、怀孕母猪；

哺乳：包括临产母猪、哺乳母猪；

仔猪：指产房未断奶仔猪，日龄（0～23天），体重在0.8～7千克；

保育：指断奶后的保育仔猪，日龄（24～63天），体重7～20千克；

育肥：指生长猪、育肥猪，日龄（64天以上到出栏），生长猪20～80千克，育肥猪80～125千克及125千克以上，包括至105或125千克各阶段上市育肥猪。

父母代母猪（二元）育成前期：指二元后备母猪培育前期，日龄（64～105天），体重20～50千克；

父母代母猪（二元）育成后期：指二元后备母猪培育后期，日龄（106天到配种），体重50～120千克；

祖代公母猪（纯种）育成前期：指纯种后备公母猪培育前期，日龄（64～140天），体重20～80千克；

祖代公母猪（纯种）育成后期：指纯种后备公母猪培育后期，日龄（141天到性成熟），体重80～120千克。

三、猪场成本核算的基本原理和方法

（一）猪场成本核算原理

生猪成本核算是按照生猪自然生长的各个阶段来划分，以各猪群各栋舍各批次的猪群作为成本核算的对象，以公猪、空断怀孕母猪、仔猪、保育猪、育成猪、后备种猪等转群、销售、死淘、清群空栏作为阶段成本核算的起始时点，以各猪群各栋舍各批次发生的生产费用“归集、摊销、转入、转出、结转”作为成本核算计算总成本和单位成本的具体方法。

（二）阶段成本核算流程

以种猪场为例，以流程图表示，见图1。

（三）“群栋批”成本核算方法

1.分群、分栋、分批进行成本核算，猪群分为公猪、配怀母猪、哺乳母猪、仔猪、保育猪、育肥猪、后备种猪（祖代育成前期、后期，父母代育成前期、后期），以产房出生仔猪为批次起点，建立栋舍批号，按批次记录“料、药、工、费”饲养成本，当本批次生猪转群或销售时结转成本。

2.种猪种群折旧成本原值：购入种猪原值=买价+运杂费+配种前发生的饲养成本；内部供种原值=转出的成本+配种前发生的饲养成本。

3.配怀舍种群的待摊销种猪成本（含断奶母猪、空怀母猪、妊娠母猪、公猪）：即生产公猪和生产母猪当期耗用的“料、药、工、费”全部归集到待摊销种猪成本。

4.仔猪落地成本：当期配怀舍种群的待摊销

种猪成本按月按窝产数比例结转到产房出生仔猪成本中。

5.批次断奶仔猪成本：以每单元产房为一个批次，建立栋舍批号，“本单元的哺乳母猪成本（包括临产母猪成本）+出生仔猪成本+本期仔猪饲养成本”作为本批次仔猪断奶成本。

6.批次保育猪成本：断奶仔猪转入保育舍进行转群称重，断奶仔猪转入保育舍应按批次分栏饲养，原则上是一批次转一栋保育舍，分批记录成本，当栏舍紧张时每栋不超过2批次，保育猪在保育舍一般饲养35～42天，销售或转群称重转入育成舍，“断奶仔猪结转成本+本期保育饲养成本”就是本批次保育猪成本。

7.种猪场如纯种、二元选留种猪，保育转育成阶段应将超过标准猪苗（以三元猪苗为标准）的成本部分转移分摊到选留种猪，分别按公母各占50%，纯公选留30%，纯母选留60%，二元母猪选留70%的比例或按实际选留数分摊到选留种猪成本。

8.青年种猪育成舍经常销售种猪，一般每批次猪每3～4个月清栏一次，落选的种猪做肥猪饲养，经常出现并栏，并入的猪群都要清群称重，成本结转并入到合并的育肥猪群。

9.每次转群时，应由车间交接双方签字确认，生产场长和财务会计签字确认，财务会计及时进行成本结转。

10.由于养殖行业的特点，猪只生产会有超过正常的死亡率，规定哺乳仔猪、保育猪、育肥猪、后备猪超正常死亡的损失按平均重量核算其成本，计入当期损益，淘汰猪只成本比照销售成本计算。

（四）头成本、斤成本及“料、药、工、费”单项成本核算结转方法

1.仔猪落地成本（出生仔猪成本）：

配怀舍总饲养成本＝期初配怀阶段总成本+

图1 种猪场阶段成本核算流程图