我国酒店员工培训现状及策略研究

摘要

我国酒店业起步较晚但发展很快，该行业竞争日益激烈，国外的管理经验丰富，体制日益完善，加入WTO后，外国酒店业的进入对国内酒店业造成很大的冲击，酒店之间的竞争，是产品的竞争、技术的竞争、质量的竞争、价格的竞争、管理的竞争，但归根到底是人才的竞争，为了在竞争与发展中立于不败之地，必须注重人才的培养。员工培训作为提高员工素质、饭店服务水平和对外竞争力的重要手段已为众多的酒店管理者所接受,各种类型的酒店培训工作开展起来,但由于其中存在的种种问题,最终的培训效果却与管理者的预期相距甚远,解决这些问题已刻不容缓.本文阐述了酒店员工培训的基本概念以及培训的意义，分析了我国酒店业员工培训的现状及存在的问题，最后提出了一些提升我国酒店员工培训水平的相应策略及解决措施。最后，期望本文在我国酒店员工培训方面有一定的实际意义。

关键词：酒店业员工培训现状问题解决措施

Abstract

The Hotel Industry of china Late start but develops rapidly ,The industry in an increasingly competitive, Foreign management experience, growing perfect system, after joining the WTO, foreign hotel industry into the domestic hotel industry a big impact, The competition among hotels, is the product of competition, technological competition, the quality of competition, price competition, management of the competition, but the final analysis, talent competition, In order to remain invincible in the competition and development, Must pay attention to the cultivation of talents Staff training to improve staff quality, hotel services and external competitiveness of the important means for a variety of hotel managers accepted by all types of hotels and training work being carried out, but because of the existence of various problems, the final training Results are expected with the managers of a far cry from, these issues have been resolved without delay. This paper describes the hotel staff training and the basic concept of the significance of training, analysis of China's hotel industry staff training and the status of the existing problems, finally made a number of upgrading our hotel staff training level of the corresponding strategies and solutions.Finally, hope that this document to resolve staff training , can have some practical significance.

Key words: hotel industry Staff training status Problem solution measure

序言

随着经济全球化的发展，我国即将加入WTO，饭店业竞争越来越激烈。市场的竞争就是人才的竞争，酒店获得人才的主要渠道是对外招聘和对现有的人才进行培训。通常酒店不可能在任何时候都招聘到合适的人才，即使招得到，也有一个提高、更新知识以适应新形势、新任务、新文化的问题。从长远看，人才的培训以及发展才是酒店发展的关键王道。

第一部分培训的概述

经济全球化的到来，使酒店业竞争越来越激烈，各种变化越来越迅速，于是，变化成为酒店发展的永恒主题。适应这种变化的环境则是酒店生存和发展的首要任务，日新月异的现代社会要求人们的素质、能力、知识、技能、思维方式与方法、工作方式与习惯等都要随之更新。一个酒店或者一个人才，即使今天如日中天，也无法保证明天能够继续获得成功，而培训正在成为酒店增强应变能力的必要手段。培训将不是一项奢侈的开支，而是酒店或者个人所必需的战略性投资。培训作为人力资本投资的重要形式，必将在酒店发展和人才发展之上占据日益重要的地位。

（一）我国酒店员工培训的含义

目前，对于培训的含义众说不一，主要观点有以下几点：

1. 培训是给新员工或现有员工传授利于其完成本职工作所必须的基本技能的过程（加里.德斯勒）。

2. 员工培训是人力资源管理运作的内在组成部分，是对人的一种投资。英国培训工业局提出了“系统化培训”，其特点是从明确员工的培训需求入手，通过脱产培训，使员工获得利于令工作更加出色所需掌握的工作态度、知识、技能与行为（基普）。

3. 阿姆斯特朗1992年提出计划培训的概念，强调培训是一种经过设计的、要为提高岗位业绩进行必要学习的干扰行为。

4. 培训是酒店与员工个人的共同投入，是人们获得有助于促进实现酒店目标和个人目标的技术或者知识的学习训练过程。培训使员工获得既可以用于当前工作又为未来职业生涯所需的知识和技能（罗伯特.L .马西斯）。