永嘉白茶

“白茶山”应在雁荡山


黄建军《王十朋福鼎品茗记》（载《乐清日报》2012年3月24日3版）一文提及“永嘉县东三百里有白茶山”，认为“白茶山”即“太姥山”。中国茶学泰斗陈橼教授在《茶叶通史》中也指出：“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建福鼎(唐为长溪县辖区)，系白茶原产地。”这种说法应该没有经过考证，而是想当然。
本人对此问题很感兴趣，认为“白茶山”应该是“雁荡山”，而非“太姥山”，理由如下：
一、“永嘉县”考
陆羽《茶经》成书约为公元758-782年间。原文在《茶经·七之事》，载:“《永嘉图经》:‘永嘉县东三百里有白茶山'”。《永嘉图经》是一部关于永嘉郡的地理著作,今已失传。文中称“永嘉县”是指《永嘉图经》成书时间，并非陆羽成书时间。历史上称“永嘉县”的，仅存在于隋朝开皇九年（589）至隋朝大业三年（607）的18年间。《永嘉图经》成书应该在这个时期，当时乐清正是属于永嘉县辖区，据《乐清县志》载，“隋开皇十二年(592)，省乐成县入永嘉县。唐武德四年(621)，析永嘉原乐成县地重置乐成县，属东嘉州。武德七年，复省乐成县入永嘉县。载初元年(689)，复分永嘉县置乐成县，属温州”。“永嘉县”应为现在的温州市区。乐清古时就有县东、县西的说法，但并不是正东或正西，而是以乐成镇为界，东北方向的地区称县东，“永嘉县东”可作此解。福鼎在唐代属福州，如果白茶山真是在福鼎，《茶经》为什么把“永嘉县”扯进来当坐标呢？
二、“县东三百里”考
宋初《太平御览》卷八百六十七饮食部二十五茗记载：“又曰：茶花状如栀子，其色稍白。《永嘉图经》曰：县东有白茶山”。文中没列“县东三百里”，这是不是陆羽添加，不得而知。隋唐距离多以驿路定，唐代邮驿得到了空前的发展,大约三十里设一驿站。从众多研究古代度量衡量的史学书籍查知，唐之一里相当于450米左右，略短于现在的里，三百里现约为135公里。从《永嘉县志》、《温州府志》等资料与现在的地图看，雁荡山在“永嘉县”东，“县东三百里”指约有十驿站的路程，均符合地理现状。陈椽教授《茶业通史.茶区》中也在自我否定:“但是里数不合，按照现代的交通，走高速从永嘉到福鼎都不至200公里，何况是古代的驿路交通”。
三、“白茶”考
雁荡山产茶历史约千年以上。晋唐时期，乐清已有产茶记录，《唐书·食货志》有载。《乐清县志》载：“东晋永和年间(公元345～356年),阿罗汉诺讵那率弟子三百居雁荡山,诺讵那于大龙湫观瀑坐化为开山始祖。雁荡山茶是汉诺讵传佛同来，茶禅

一味”。《瓯江逸志》载：“瓯地茶，雁山为第一”。据明隆庆《乐清县志》载：“近山多有茶，唯雁山龙湫背清明采者极佳”。《雁山志》载：“浙东多茶品，而雁山者称最，每春清明日采摘芽茶进贡，一旗一枪，而白色者曰明茶，谷雨日采者曰雨茶，此上品也”。 雁荡山茶名目繁多，曾名“白云茶”。明代朱谏有诗：“雁顶新茶味更清，仙人采下白云英；直须七碗通灵后，自习清风两腋生。”“白云英”指雁荡山茶之嫩芽。永嘉四灵均作茶诗，其中四灵之首徐照更是嗜茶如命，南宋状元王十朋作《会稽风俗赋》提及茶事，可见当时乐清茶饮之盛。陆羽时期通行煮茶，并非现在的直接冲泡，茶叶加工并非现在的炒青，而是晒青或用文火烘干，白毫显露，故有白茶之说。福鼎白茶生产只有200年左右的历史，当时太姥山无白茶。王十朋从泉州卸任回乡途中品建茶（当时福建茶旧称，建盏名称也源于此）应有此事，诗作为证，但《王十朋福鼎品茗记》文中称王十朋品白茶，应该没有依据，有点牵强附会。