餐厅服务员岗位职责要求

餐厅服务员岗位职责要求

1、按照规定标准备，布置餐桌，做好开餐前的准备工作。

2、负责餐厅地面、桌子、椅面、镜面、工作台的清洁。

3、按规定进行换台、收台工作。

4、参加餐前会，及时了解当天菜肴变动状况。

5、确保餐具、酱油壶、醋壶、花瓶清洁卫生完整。

6、确保客用餐具品种数量齐全、充足、清洁、摆放整齐。

7、确保台布、口布挺括、清洁、无破损。

8、确保花草新鲜，鱼缸明净。

9、站在指定位置上，不允许依靠等候客人到来。

10、为客人提供拉椅、毛巾、口布、挂衣等服务。

11、为客人提供上菜，菜肴介绍，分菜服务。

12、为客人换盘，撤盘服务。

13、为客人提供酒水，茶水服务。

14、按标准为客人撤换烟缸，开餐中，要保持巡台，超前服务。

15、负责协助营业代表为客人点菜服务。

16、做好计划卫生工作。

17、客人用餐结束时，征求客人意见转告领班。

18、开餐过程如遇客人投诉，及时报告领班。

19、为客人结帐，(注意结帐程序)做到无差错。

20、确保协议客人签单的准确。

21、确保客人不遗留物品，如发现遗留物，立即交还客人或交餐厅主管或经理处理。

22、负责领用备餐物品，包括餐厅用品及棉织品(专人或值班人员)。

23、将多余的酒水饮料如数还酒吧，并办好领退手续。

24、完成上司布置的其他任务。

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