日常费用统计表(一品鲜牛西餐厅)
(餐饮管理)餐饮部表单(份)
（餐饮管理）餐饮部表单（份）餐厅工作日记餐厅/Outlet：日期/Date：大堂吧工作日记日期/Date：餐厨用具损耗报表餐厅/酒吧日终检查表RESTAURANT/BARDAILYCHECKLISTBEFORELEAVINGOFF 餐厅/酒吧Outlet：日期Date：送房服务器皿登记表R/SEQUIPMENTREGISTRATION布草更换表日期Date：时间Time：餐厅名称Outlet:换班申请表SHIFTEXCHANGEING餐厅/厨房Outlet:厨房工作日记厨房Kitchen：___________________________日期Date：______________________餐饮部员工健康登记表日期20年月厨房日终检查表餐饮部（厨房）食品留样登记表20年月日餐饮部（厨房）冷菜间消毒登记表点菜单CAPTAINORDER饮料单DRINKORDER海鲜/明档单CAPTAINORDER帐单BILLIagreethatmyliabilityforthisbillisnotwaivedandagreetoheldpersonally liableintheeventthattheindicatedperson,panyorassociationfallsto payforanypartorthefullamountofthesecharges.宴会预定单BANQUETORDER餐厅Outlet：就餐日期Date：________年___月___日宴会通知单BANQUETINFORMATION营销部宾馆订餐通知单DINNERORDERFORM落单日期：年月日（Manager）（Clerk）餐饮部海鲜单ASeafoodRecordFormA 台号T ableNo.：人数Persons:编号No.：000001餐饮部海鲜单BSeafoodRecordFormA台号T ableNo.：人数Persons:编号No.：000001鲜、活食品采购单AFlash&liveGoodspurchasingForm鲜、活食品采购单B嘉善宾馆餐饮部鲜活直送商品验收单餐饮部厨房领料单调拨单编号：吧台（餐厅）饮品进销存日报表部门：客史档案登记表GuestHistoryMessageRecordForm贵宾卡号码:VIPCardNo.宾客信息反馈表Guest’Feedbackrecordform咖啡厅点菜单Bar/CoffeeShopOrder 台号/Table：人数/persons：点单员/order：日期/Date：西餐点菜单WesternRestaurantOrder感谢阅读。
20元餐标的成本核算表
20元餐标的成本核算表摘要：1.20 元餐标的成本核算表概述2.成本核算表的内容3.成本核算表的注意事项正文：20 元餐标的成本核算表概述随着社会的发展和人们生活水平的提高，对于餐饮行业的要求也越来越高。
为了满足顾客的需求，餐饮企业不仅要提供美味佳肴，还要注重食品卫生和安全。
在这个过程中，成本核算就显得尤为重要。
本文将以20 元餐标的成本核算表为例，介绍如何进行餐饮成本核算。
成本核算表的内容一般来说，成本核算表主要包括以下几个部分：1.原材料成本：这是餐饮企业最主要的成本支出，包括食材、调料等。
对于20 元餐标的成本核算表，需要详细列出每道菜品所需的原材料及其价格，以便进行成本估算。
2.人工成本：包括员工工资、福利等。
需要根据餐饮企业的实际情况，合理分配各项成本。
3.水电煤成本：这是餐饮企业日常运营所需的费用，包括水费、电费、燃气费等。
4.租金及折旧：餐饮企业需要支付的场地租金以及设备折旧费用。
5.税收及附加：根据国家相关政策，餐饮企业需要缴纳的税收及附加费用。
6.营销及推广费用：为了提高企业的知名度和吸引更多的顾客，餐饮企业需要投入一定的营销及推广费用。
7.其他费用：包括管理费用、维修费用等。
成本核算表的注意事项在进行成本核算时，需要注意以下几点：1.确保数据的准确性：在进行成本核算时，需要确保所提供的数据是准确无误的，以免影响最终的核算结果。
2.合理分配各项成本：在分配各项成本时，需要根据餐饮企业的实际情况，合理分配，以确保核算结果的真实性。
3.定期更新成本数据：餐饮行业的原材料价格、人工成本等都是不断变化的，因此需要定期更新成本核算表，以便更准确地掌握企业的成本状况。
总之，对于餐饮企业来说，做好成本核算工作至关重要。
餐饮菜单价格表的实用范本
餐饮菜单价格表的实用范本菜单名称：餐饮价格表序号菜品名称价格（人民币）1 黄焖鸡米饭 18.002 麻辣香锅 28.003 水煮鱼 38.004 川味回锅肉 35.005 香辣蟹 68.006 叉烧饭 25.007 糖醋排骨 22.008 宫保鸡丁 28.009 酱爆鸡丁 26.0010 蓝莓芝士蛋糕 25.0011 泡芙 15.0012 奶茶 12.0013 红酒炖牛肉 48.0014 肉夹馍 16.0015 石锅拌饭 38.0016 鲍鱼粥 68.0017 咖喱鸡饭 28.0018 菠萝饭 25.0019 招牌酱骨头 22.0020 辣子鸡丁 26.00备注：1. 以上价格均为人民币计价，不含任何税费。
2. 菜品供应时间：全天供应。
3. 菜品口味可根据个人需求微调，请在下单时告知服务员。
4. 价格表如有变动，以实际出售价格为准。
-----------------------------------------------------------------------温馨提示：亲爱的顾客，欢迎光临本餐厅！以下是我们的餐饮菜单价格表，为了确保您的用餐时光愉快，我们特地提供了详细的菜品清单和价格。
您可以根据个人喜好选择合适的美食，请您放心下单，我们将竭诚为您提供优质服务。
注意事项：1. 如有特殊饮食需求或对菜品口味有特殊要求，请在下单时告知服务员，我们将尽力满足您的需求。
2. 本餐厅所有食材均为新鲜食材，保证食品安全与卫生，力求给您提供健康美味的菜品。
3. 菜品价格可能会根据市场供求情况适当调整，请以实际出售价格为准。
4. 本菜单价格表仅供参考，最终消费以实际点菜结算价格为准。
感谢您选择本餐厅！祝您用餐愉快！-----------------------------------------------------------------------说明：以上餐饮菜单价格表为实用范本，供餐饮行业参考，您可以根据自身需求进行修改和定制。
49自助餐成本核算表
49自助餐成本核算表一、食材采购成本1、肉类猪肉：五花肉、里脊肉等，平均每斤 15 元左右，预计每份自助餐使用 01 斤，成本约 15 元。
牛肉：牛腩、牛里脊等，平均每斤 35 元左右，预计每份使用 008 斤，成本约 28 元。
鸡肉：鸡胸肉、鸡腿肉等，平均每斤 8 元左右，预计每份使用 015 斤，成本约 12 元。
2、海鲜类虾：平均每斤 30 元左右，预计每份使用 005 斤，成本约 15 元。
鱼：如草鱼、鲈鱼等，平均每斤 10 元左右，预计每份使用 01 斤，成本约 1 元。
3、蔬菜类叶菜类：如白菜、菠菜等，平均每斤 3 元左右，预计每份使用 02 斤，成本约 06 元。
根茎类：如土豆、萝卜等，平均每斤 2 元左右，预计每份使用 015 斤，成本约 03 元。
菌菇类：如香菇、金针菇等，平均每斤 8 元左右，预计每份使用01 斤，成本约 08 元。
4、水果类常见水果：如西瓜、苹果、香蕉等，平均每斤 5 元左右，预计每份使用 02 斤，成本约 1 元。
5、主食类大米：平均每斤 3 元左右，预计每份使用 01 斤，成本约 03 元。
面粉：平均每斤 25 元左右，预计每份使用 005 斤，成本约 0125 元。
6、调料及配料油、盐、酱、醋等调料，平均每份成本约 05 元。
葱姜蒜等配料，平均每份成本约 02 元。
食材采购成本总计约 13825 元。
二、人力成本1、厨师：月薪 8000 元，平均每天工作 8 小时，每月工作 26 天，每小时成本约 40 元。
假设每天准备 200 份自助餐，每份自助餐的厨师成本约 8 元。
2、服务员：月薪 4000 元，平均每天工作 8 小时，每月工作 26 天，每小时成本约 20 元。
假设每天服务 200 位顾客，每份自助餐的服务员成本约 4 元。
3、采购人员：月薪 5000 元，平均每月采购 26 次，每次采购成本约 200 元，分摊到每份自助餐约 1 元。
人力成本总计约 13 元。
餐饮行业市场调查统计表
餐饮行业市场调查统计表市调对象所处位置服务价格营业面积员工人数装修档次环境卫生主要菜品特色客流高峰期客单价总体评价单价6—25元饭面：18元炒菜：8—68元火戈：38—488元120平方米7人左右300平方米20人以上还可以不好煲仔饭套餐烤鸭、口味牛肉、干锅兔肉、牛心火戈等12元以上最低消费200元∕桌生意一般可以、服务不行炒菜：8—55元火戈：28元以上最低消费：中：68元25人左右200多平方米400平方米左右10人不怎样行豆笋排骨火戈、青椒炒沙鳖豆汁牛扒80元以上15元以上生意可以、服务还行生意一般、服务还行炒菜：8—28元火戈：28—时令价农家性质口味牛肉香辣鸡杂50元以上生意可以服务良好市调负责人：时间：餐饮行业市场调查统计表市调对象所处位置服务水平价格档次营业面积装修档次环境卫生主要菜品特色客流高峰期客单价总体评价服务好中低200平方米装修较好一般辣子鸡丁饭∕套餐、香菇滑鸡饭∕套餐、剁椒鸡肉饭∕套餐10:30—14：3016：30—20：30约25元∕人已有两家分店、店内陈设多书籍、杂志、报纸、提供免费棋盘和宽带上网、免费送餐、台湾风味、生意较好服务一般中低200平方米左右两层装修一般一般酱乳鸽、药膳滋补鸡锅、大佛口酱烧鹿肉、滋补羊肉火锅、煲仔酸菜鱼头、宫廷状元粥10:30—14：3016：30—20：30约25元∕人店内设施简单、广东风味、生意一般一般中高档次300平方米左右两层装修较好一般美式特级肉眼扒、黑胡椒牛排、菲力牛排、米萝一品鸭、美级鸭舌12：00—14：0017：00—20：00约35元∕人服务比较热情、环境优雅、店址地段比较醒目、生意比较好、价格偏高、客流量比较大一般中档300平方米左右两层一般蒙古刷羊肉、东北酸菜、东北粉、肥牛肉8：00—10：0012：00—14：0017：00—19：00服务态度较差、环境一般、店内布局无生气、活力市调负责人：时间：餐饮行业市场调查统计表市调对象所处位置服务水平价格档次营业面积装修档次环境卫生主要菜品特色客流高峰期客单价总体评价服务一般中档300平方米左右一般巴蜀牛肚钵、香辣梅花鹿肉、广式烧排、扣肉烩大白菜钵、辣椒闷仔鸡、酱椒嶣鱼唇、牛腩炖磨芋11:30—14：0017：30—20：00约38元∕人布局不够美观、室内不明亮、服务不到位、卫生不够干净、整洁、特色菜不浓服务好中档300平方米左右装修有特色卫生较好黄鼓鱼、烤鸭、谷鸭、大碗薯粉11:30—14：0017：00—20：30约30元∕人服务比较热情、周到、价格实惠、环境优雅、味道好、有特色、以快餐为主服务一般中档次300平方米左右两层一般红烧狗肉火锅、酱板鸭、炖牛蛙、羊肉11：00—14：0017：00—20：00约38元∕人以农家菜为主、味道纯真、有档次、布局亮丽、有特色服务优中档400平方米左右装修优卫生好华盛干锅菜、黄婆财鱼、扣牛肉、一品大块肉、极品牛肉、羊肉7：00—10：0011：00—14：0017：00—20：30约30元∕人以中式风格呈现、非常有特色、服务很好、环境优雅、生意好、涉及风味多样、兼早中晚三餐、让人在享受美食的同事也能感受优质服务带来的满足市调负责人：时间：餐饮行业市场调查统计表市调对象所处位置服务水平价格档次营业面积装修档次环境卫生主要菜品特色客流高峰期客单价总体评价服务一般中档300平方米左右两层装修优卫生一般台塑特级小牛扒、特色披萨、特色湘菜12:00—19：00约25元∕人装修欧式风格为主、服务员制服有特色、可免费上网、打电话、设有彩票义卖点、规定了人均最低消费15元∕人、生意很好、营业时间：8：00—24：00服务一般中低档200平方米左右装修一般一般牛肉粉、豆皮、炖粉7：00—10：00 常德老字号粉店、味道好、生意好一般中档次300平方米左右两层一般牛扒、煲仔饭12：00—14：0017：00—20：00店址地段不醒目、店面装饰不亮丽一般中低档200平方米左右一般煲仔饭12：00—14：0017：00—20：00布局较紧密、24小时营业、没什么特色市调负责人：时间：餐饮行业市场调查统计表市调对象所处位置服务水平价格档次营业面积装修档次环境卫生主要菜品特色客流高峰期客单价总体评价服务一般中低档100平方米左右一般麻辣烫12:00—14：0018：00—20：00约10元∕人客流量较少服务较好中档300平方米左右两层一般炒码粉、口味蛇、干戈土龟、干戈桂鱼、干戈生煎黄牛肉、咸蛋黄炒肉蟹、玉米面7：00—10：0012：00—14：0018：00—20：00饭：约30元∕人第一层是24小时营业粉：约5元∕人一般中档次200平方米左右一般牛香辣蟹12：00—14：0018：00—20：00约20元∕人本土餐厅、味道好市调负责人：时间：餐饮行业市场调查统计表市调对象所处位置服务水平价格档次营业面积装修档次环境卫生主要菜品特色客流高峰期客单价总体评价中式简餐：25—30元牛排：30—35元260平方米左右较好较好中式简套餐牛排约30元∕人门面不够显眼、正铺在2楼、服务一般、装修较好火锅菜肴0.5—6元50平方米左右一般一般自助火锅约15元∕人装修一般服务一般牛排38—68元小包最低消费288元大包最低消费368元300平方米左右较好较好牛排约45元∕人门面较小、装修不错、很精致料理30—280元约150平米一般较好日本料理铁板烧约50元∕人门头大、装修比较有特色、服务很好市调负责人：时间：餐饮行业市场调查统计表市调对象所处位置服务水平价格档次营业面积装修档次环境卫生主要菜品特色客流高峰期客单价总体评价较好中、西餐15—58元1000平方米左右较好较高档较好中、西餐大包最低15元∕人包厢费15元∕时卡座68元∕桌客流量多、装修较好、服务较好较好中餐15—68元500平方米左右较好较好中餐火锅包箱最低188元卡座68元∕桌装修较好、服务较好一般中餐15—58元800平方米左右较好较好猪脚、焖鸭、火锅大包最低消费200元约30元∕人装修较好、服务一般、但是生意很好、口碑不错、客流量大较好小吃5—25元点餐15—30元约500㎡较好较好本地特色小吃、豆皮、豆丝、干锅牛肉、鱼等约30元∕人装修一般、服务很好、生意很好、客流量大市调负责人：彭向、胡娅丽时间：2009、3、4日9：50—11：30餐饮行业市场调查统计表市调对象所处位置服务水平价格档次营业面积装修档次环境卫生主要菜品特色客流高峰期客单价总体评价西式套餐29—50元小吃9—18元500平方米左右高档较好牛排西式快餐30—50元∕人客流量较好、装修档次较高、服务较好饮品7—18元火锅菜肴小菜0.5—3元荤菜2—12元锅底5—7元600平方米左右较好较好自助火锅约15元∕人装修档次比其他火锅店要好、环境优美、服务较好中餐39元∕人晚餐45元∕人600平方米左右较好较好烧烤牛排约40元∕人装修精致、大厅豪华优美、服务很好甜点5—20元煲仔18—32元约350㎡较好较好西饼、糕点、甜品、煲仔约25元∕人装修不错、服务也很好、布局比较复杂市调负责人：时间：餐饮行业市场调查统计表市调对象所处位置服务水平价格档次营业面积装修档次环境卫生主要菜品特色客流高峰期客单价总体评价一般较好小吃0.5—90不等40平方米左右较好较好特色小吃糖油粑粑、蒸瓜等10元∕次客流量大、装修较好、服务一般、生意不错较好15—58元300平方米左右装修很有特色较好擂茶、干锅、华北锅饺约25元∕次装修很有特色、农家口味、服务很好、生意不错较好10—38元150平方米左右一般一般农家菜土鸡土鸭约20元∕次装修一般、服务一般好28—98元约700㎡较高档较好茶、小吃、甜品、娱乐约50元∕人档次较高、服务很好、一楼没有门店是最大的缺陷、整体环境很好市调负责人：时间：餐饮行业市场调查统计表市调对象所处位置服务水平价格档次营业面积装修档次环境卫生主要菜品特色客流高峰期客单价总体评价服务好价格中高档2000平方米大桌19桌包房15个以上较高环境卫生好家常菜（湘、粤）12：00-14：0018：00-20：00每人50元1、内部装修风格各异。
[VIP专享]餐厅饭菜价格表
![[VIP专享]餐厅饭菜价格表](https://img.taocdn.com/s3/m/8cd96c5458f5f61fb73666c2.png)
菜名
苹果汁 菠萝汁 鲜橙汁 柠檬汁 草莓汁 酸梅汁 荔枝汁 可乐 巧克力 哈密瓜 水蜜桃 青苹果 香草 香芋 咖啡 葡萄 草莓 蓝酶 柳橙 凤梨 荔枝 木瓜 豆浆
饼夹馍 茶鸡蛋 美味酱肉饼 荷包蛋 馒头 花卷 菜角 米糠糕 油馍头 串串香
千层饼 鸡蛋饼
豆类 开封特色小吃
春雪饼屋
int level(BinTreeNodlesevt}r*Beutsl,icnBt(rtrTuiontrcaoTetgtert,_eyapNnpetg)oy;oeN_pddinoeeodtd;fde*esreafc*ttrphsB*au{l)ti;cilrn/duh/tT;ciB/lr/tdo1eiTt;u1ea//NcnrNgoto_loiu(fdn(dtnbe*oetpivdlt{(roe(e}TbidpEititrcfrl(ero!-pbmu>tintrTvritgaey-l(>hlpbulteeie,rtrf=xdt)e,=apr{xkextta,)rt;ru{;k,kr)sd+n;tra+;u1t;ac}0txyBpieTNxv},ooidi{ndet&m*lkac)hi}nil(de)}l;s/e/ js+tr}+uj;cBf+BtoB.+Bid.r.L(;+adikTe+taanN=;t[agojB]e[tdkh=l.se+L+eA1e*+]nr.i;dfc=g(d.-[d;{aiB]1a/it;f/a.;t(dkaA[}ia[]>.kBtdB<}=a];aii.T[BLjt+;aNke.+d[Loni;-]aed-g>t)netahg,B[jt*]+h.)wBd+]{avhi;T=otil
自助餐菜单表格
菜品名称
菜品种类
菜品
肉类调料蔬菜备注
开胃菜 酱料
4种
开胃菜
黄瓜 小番茄 西生菜紫甘蓝菜 四种酱料四种小菜
冷菜
沙拉
中式6种
2种
拌的沙拉
寿司
肉肠盘
热菜
2种寿司
1种肉盘
8种热菜
汤
3种
面食档
甜点
4种面食
2种甜点
面包
奶制品
3种面包
1种奶制品
3种果酱
方包片、全麦包、餐包
芝士片
黄油块草莓果酱番茄酱
果汁
成本20¥
成本30¥
成本20¥
成本4¥
成本3¥
成本5¥
成本5¥
烤薯饼、炸鸡米花
素菜
荤菜汤面1种
卤煮2种
共计
种
共计¥
共计¥
共计 ¥
共计¥ （大约在 左右）
@每餐人数（）每餐种类（）每餐成本（）¥
@每餐成本YX每天2餐=¥每天 ¥X 30天=¥
共计
种
共计¥
共计¥
共计 ¥
共计¥（大约在左右）
@每餐人数（）每餐种类（）每餐成本（）¥
@每餐成本YX每天2餐=¥每天 ¥X 30天=¥
备注
菜品名称
菜品种类
蔬菜成本价格
肉类成本价格
调料成本价格
菜品
开胃菜 酱料
4种
开胃菜
冷菜
沙拉
中式6种
2种
拌的沙拉
寿司
肉肠盘
2种寿司
1种肉盘
热菜
8种热菜
汤
面食档
甜点
3种
4种面食
2种甜点
面包
餐馆账单表
4
¥600.00
0.9
¥540.00
140178 140179 140180 合计 140181 140182 140183 140184 140185 140186 140187 140188 140189 140190 140191 140192 140193 140194 140195 140196 140197 140198 140199 140200 140201 合计 140202 140203 140204
0.9
¥675.00
5
¥400.00
0.89
¥356.00
208
¥15,900.00
¥14,469.60
8
¥1,200.00
0.9
¥1,080.00
5
¥750.00
0.9
¥675.00
6
¥480.00
0.9
¥432.00
2
¥160.00
0.9
¥144.00
4
¥240.00
0.9
¥216.00
5
¥300.00
¥1,485.00
2
¥160.00
0.9
¥ห้องสมุดไป่ตู้44.00
5
¥750.00
0.9
¥675.00
4
¥600.00
0.9
¥540.00
272
¥21,820.00
¥19,638.00
5
¥400.00
0.9
¥360.00
6
¥480.00
0.9
¥432.00
9
¥540.00
0.9
¥486.00
4
酒店买菜表格模板-概述说明以及解释
酒店买菜表格模板-范文模板及概述示例1:酒店买菜表格模板可帮助酒店管理者更有效地进行采购和管理物料。
以下是一个简单的酒店买菜表格模板示例：商品名称商品编码供应商规格单价数量金额:: :: :: :: :: :: ::大米001 XX农场50kg/袋¥100 10袋¥1000蔬菜002 YY果蔬市场每份¥20 20份¥400鱼肉003 ZZ海鲜店1kg/袋¥80 5袋¥400这个表格可以帮助酒店管理者记录每种物料的名称、编码、供应商、规格、单价、采购数量和采购金额。
通过填写这个表格，管理者可以清楚地了解酒店的采购情况，有效管理物料库存和控制采购成本。
当然，具体的表格内容和格式可以根据实际情况进行调整和修改，以满足酒店的具体需求。
总的来说，酒店买菜表格模板是一个非常有用的工具，可以帮助酒店管理者更高效地进行采购管理，提升酒店运营效率和服务质量。
希望以上内容对您有所帮助！示例2:在酒店经营过程中，采购食材是一个非常重要的环节。
为了更好地管理和控制酒店的成本，制定一份规范的买菜表格模板是必不可少的。
以下是一个基础的酒店买菜表格模板，帮助酒店管理者更好地安排和监控食材的采购情况：食材名称供应商名称采购数量（斤/个/瓶等）单价（元）总价（元）备注牛肉供应商A 50斤30元1500元鱼供应商B 100斤20元2000元鸡蛋供应商C 500个0.5元250元青菜供应商D 200斤3元600元米粉供应商E 100斤10元1000元以上表格可以按照酒店的实际情况进行调整和修改，添加需要采购的食材和供应商信息。
在填写买菜表格时，酒店管理者需要及时更新食材的采购数量和价格，以便及时调整采购计划和成本控制。
通过制定买菜表格模板，酒店能够更加有序地管理采购流程，提高采购效率，降低采购成本，确保食材的质量和供应的及时性，从而为酒店经营打下良好的基础。
愿这份模板能够对您的酒店经营有所帮助！示例3:酒店买菜表格模板是酒店管理人员在购买食材和原料时常用的工具。