蛋糕店调研报告

湖北工程学院新技术学院

市场调研报告

题目：关于消费者对罗莎蛋糕的购买情况调查

指导老师：**

小组成员：梁兆丰田志雄赵蓓王玲刘丹何小路邓艳莉周晓明

专业班级：市场营销本科班（5133005341）

关于消费者对罗莎蛋糕的购买情况的调研【摘要】随着孝感市人民生活水平的提高，孝南区的蛋糕店随之发展，而罗莎蛋糕作为蛋糕行业的佼佼者，在孝南地区也进行了驻扎。对消费者对罗莎蛋糕购买特征进行调研，有助于罗莎发展孝南消费者市场，赢得未来有力发展。本调研通过调查问卷的方式对消费者对罗莎蛋糕的购买情况进行了八个方面的调查，并且根据调查结果分析了

【关键词】

罗莎蛋糕店；消费者；口味；渠道；态度。

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目录

一、调研基本情况 (2)

（一）调研背景 (2)

（二）调研目的 (2)

（三）调研意义 (2)

（四）调研时间 (3)

（五）调研对象 (3)

（六）调研内容简要 (3)

（七）调查方式 (3)

（八）调查目标 (4)

（九）调查实施步骤 (4)

二.、调查数据分析 (4)

（一）关于罗莎蛋糕问卷的口味数据统计分析 (5)

（二）消费者对于罗莎蛋糕品种的认知度分析 (8)

（三）关于罗莎蛋糕的价格分析 (12)

（四）渠道分析 (15)

（五）关于罗莎蛋糕店的优惠活动分析 (17)

（六）消费者对于罗莎蛋糕店的服务满意度分析 (19)

（七）罗莎蛋糕店竞争者分析 (19)

（八）调研的局限 (22)

三、调研结论及建议 (23)

（一）消费者的建议 (23)

（二）调研者的结论和建议 (24)

四、附录 (31)

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一、调研基本情况

（一）调研背景：

随着社会的发展，人民生活水平的提高，蛋糕行业越来越受大家的喜爱。日常食用的蛋糕西饼一直都深受消费者的喜爱，随着蛋糕店不断的在各个地方兴起，全国各地方各蛋糕店不断窜起壮大。不管是个体商户经营还是连锁式经营，在蛋糕十分普及常见的今天，都难以在众多竞争者中崭露头角。罗莎蛋糕主要经营日常食用的蛋糕，面包，西点，饮品，长久以来以门面店零售经营的方式取得了良好成绩。久以来以门店零售经营的方式取得了一定的成绩，创造了不错的市场知名度和市场占有率，拥有了很多忠实顾客，并在全国各省市已建立多家分店，为消费者提供相应的产品和服务。但同时竞争对手也越来越多，要想在市场中处于领先地位，罗莎蛋糕必须学习相应的技术以及不断地进行创新。（二）调查目的：

本次调查主要孝感市孝南区罗莎蛋糕城站路店进行市场调查，在调查的基础上对消费者对罗莎蛋糕的购买情况进行数据分析，根据数据对罗莎蛋糕存在的问题给予一些建议。

（三）调研的意义

1、对学生：对罗莎蛋糕店形成一个好的印象，成为罗莎蛋糕店的忠实顾客，对罗莎蛋糕店有一个良好的口碑。

2、对罗莎蛋糕店：对自身进行一次新的定位，瞄准目标市场，

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扩大市场占有率，不断改善罗莎蛋糕店的经营状况，提高其美誉

度。

3、对调查者：对市场行情有一定的了解，学会对企业的销售情况进行分析并采取一定的措施使企业更好地发展。

（四）调查时间：2015-4-3

（五）调查对象：孝感市孝南区市民

（六）调查内容简要：

本次项目调查主要通过问卷调查（在孝感市孝南区城站路、人民广场、后湖发放问卷，并且及时收回，进行分析论证），对罗莎蛋糕进行产品价格、品种、外观设计、渠道、口味、优惠促销和店面亮点等一系列调查。

（七）调查方式：

1、问卷调查法

（1）线上：可以利用问卷网，问卷星等调查渠道，投放40份问卷，一个星期之后回收。

（2）线下：小组每个人各自发放20份问卷，共160份，发放地点主要集中在孝感市广场，后湖公园，以及孝感市人流量大的地区，问卷发放时间持续为三天。

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（八）调查目标：

调查目标:

1、总的目标:了解消费者的购买情况，然后对本店进行一次新的定位，瞄准目标市场，扩大市场占有率，不断改善城站店的经营状况。

2、具体目标:

（1）、了解本店目前自身的情况分析其存在的问题；

（2）、调查分析竞争对手的现状和经营策略；

（3）、对消费者的需求进行调查；4.根据调查消的费者需求作出相对应的店内改善措施。

3、具体实施步骤：

（1)、设计调查大纲，制定调查计划。

（2）、编制消费者对罗莎蛋糕的购买情况调查问卷。

（3）、确定调查方法。

（4）、问卷回收，统计回收率，并制作数学统计图。

（5）、分析问卷，并得出结果。

（6）、撰写调查报告，并且针对调研出的问题给予对策和建议。

二.、调查数据分析

本次共发放问卷120份，实际收回119份，合格113份，其中男19，女94，具体数据如下：

（一）关于罗莎蛋糕问卷的口味数据统计分析

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表1(罗莎蛋糕口味数据统计图）

如表1所示：罗莎蛋糕更受女性消费者的青睐。女性消费者对口味的偏好更嗜甜，其次是肉松的，对于咸味的不大能接受。而男性消费者更多的喜爱肉松的，喜爱甜的也有一定的群体，但是很少人能接受咸味的。

表2（消费者对罗莎蛋糕种类喜爱统计图）

如表2所示：消费者对蛋糕的口味更倾向于水果；其次是巧克力；而

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女性消费者对水果蛋糕偏爱的群体比男性消费者大。

表3（不同年龄消费者对罗莎蛋糕消费情况统计图）

如表3所示：罗莎蛋糕的主要消费群体是18~25；45以上的消费者对罗莎蛋糕的消费欲望不大；18~25的消费者对甜味对肉松更偏爱；对咸味的蛋糕消费欲望不强烈。

表4

如表4所示：在蛋糕的口味倾向上，年龄在18~25的消费者更热爱于水果的，对巧克力也有一定的偏好；26~35的消费者更偏爱于巧克力口味

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