餐饮部传菜领班岗位职责
饭店传菜员岗位职责
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传菜部领班岗位职责
传菜部领班岗位职责传菜部领班岗位职责一、工作总述传菜部领班是餐厅传菜部门的管理者，负责传菜部的运营、组织和协调工作，确保高效、优质的传菜服务。
他/她需要具备一定的领导能力和管理技巧，能够带领团队完成日常工作任务，并且保持良好的沟通和协调能力，以确保菜品顺利送至客人手中。
二、职责任务1.领导传菜团队：传菜部领班需要负责领导和管理传菜团队，包括招募、培训、安排工作任务和考核团队成员等。
他/她需要根据团队成员的能力和特长进行合理的岗位分配，并且定期组织团队会议，了解员工需求和意见。
2.制定工作流程和标准：传菜部领班需要根据餐厅的需求和特点，制定传菜部的工作流程和标准。
他/她需要确保团队成员理解和遵守工作流程，并且能够高效地进行传菜工作。
此外，传菜部领班还需要根据客人的需求和反馈，及时对工作流程和标准进行调整和优化。
3.负责传菜服务质量：传菜部领班是传菜部门的质量管理者，他/她需要确保传菜服务的质量和标准。
他/她需要对团队成员进行培训，提高传菜技巧和客户服务意识，并且定期进行服务质量检查和评估，以保证客人的满意度和餐厅的口碑。
4.协调与其他部门的合作：传菜部领班需要与其他部门进行合作，确保传菜工作的顺利进行。
他/她需要与厨房部门密切配合，确保菜品按时准确送至客人手中，与服务员和收银员合作，确保点菜和结账的顺利进行，并且与运营部门合作，反馈客人对传菜服务的意见和建议。
5.处理客诉和纠纷：传菜部领班需要处理客户的投诉和纠纷，保持良好的服务态度和沟通能力。
他/她需要耐心倾听客户的意见，积极解决问题，并且与客户建立良好的沟通和信任关系，以提升客户的满意度和忠诚度。
6.控制成本和资源管理：传菜部领班需要控制传菜部的成本，并且合理分配人力资源和物资。
他/她需要与餐厅管理层进行沟通，了解餐厅的经营状况和目标，以确定合理的成本控制和资源利用方案，并且定期汇报传菜部的运营情况和问题。
7.其他临时工作：传菜部领班需要根据餐厅的需要，完成一些临时性的工作任务，例如临时接待重要客人、协调活动策划等。
餐饮店领班岗位职责(通用5篇)
餐饮店领班岗位职责（通用5篇）1.餐饮店领班岗位职责第1篇一、在酒店经理领导下，负责餐厅服务的组织工作，按要求、规格完成接待任务。
二、接到承办筵席的通知，要主动协助厨师长拟定筵席菜单，并根据筵席性质、规格、宾主的饮食习惯，合理调配服务人员，及时安排日常供应，做好大型酒席的摆台设计和服务管理工作。
三、深入工作实际，发现问题及时改正，参与某些环节的服务工作，特别是重要的筵席要亲自担任接待。
四、主动与厨房联系，协调酒店服务与厨房之间的联系，调解进餐中各种矛盾和纠纷，认真听取顾客意见，不断改进服务工作。
五、加强服务员的思想教育，认真组织服务员政治和业务学习。
每天上、下班前召集餐厅服务员开短会、总结工作情况，安排布置当天任务，不断提高服务员的政治素质和业务技能。
自己多学习，以身作则，制度是死的执行起来须灵活，多于自己员工聊天聊解他们对工作的看法和管理人员的看法`错的及时给她们纠正，对的回答她们``告诉她们你会去转告给上面的，沟通一定要融洽，敢面对他们的反应，尤其是对上面的不满，不可马上反驳回去`切记做好主管的助手，带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。
1.开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。
2.开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。
3.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。
4.对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。
5.注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。
6.负责餐餐厅用具的补充。
7.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。
8.每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。
9.负责对属下进行评估，并有计划地组织本岗点培训工作。
2.餐饮店领班岗位职责第2篇1、负责本店全面工作，确保店内经营顺畅，为店内第一负责人；2、及时准确反映经营中遇到的各种问题，并结合实际提出合理化建议；3、负责服务规范的执行，保证店内对客服务质量；4、负责店内服务质量，出品质量，环境卫生，治安安全、防火等工作；5、负责店内客诉的解决，若解决不了及时做好记录上报上级领导；6、负责本店员工的排班，调休等工作，详细上报本店考勤情况；7、负责店内员工仪容仪表及服务规范的培训工作，不断提高服务质量；8、负责店内财务及物品的管理，减少开支和物品损耗，控制成本，杜绝浪费；9、做好交接班的各项工作安排；10、完成领导交办的其他工作。
餐饮部传菜员岗位职责(五篇)
餐饮部传菜员岗位职责1、严格遵守部门制定的上班制度，按规范整理好仪容仪表参加班前会，听取部长布置的备餐工作及工作要点，传菜工作要保时保质。
2、服从上级领导的工作安排，自觉有效地做好物料保存、保洁工作，避免无畏的损耗，降低成本。
3、负责开餐前的传菜准备工作，并协助值班服务员布置当天的场地和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。
4、负责将厨房蒸制好的菜肴食品，准确及时地传送给相对应的包房和台号。
5、在上市中将管理人员的加菜单及时的传送到厨房。
6、熟练地掌握菜肴，严格把好菜肴食品质量关，对不符合质量标准的菜肴食品有权拒绝传送。
7、严格执行传送菜肴的服务规范，确保准确迅速传送到目的地。
8、与楼层员工和厨房内部保存良好的联系，搞好前厅与厨房的关系。
9、值班传菜员负责整理清洁各楼层洗涤间卫生。
10、负责传菜用具物品、金器的清洁与整理工作，按照餐饮部规定的规范摆放。
11、积极参加各种业务知识培训，提高服务水平，完成上级交派的其他任务。
12、天天五常法，保证所属区域财产的卫生情况和物品摆放情况。
13、值班传菜员做好所有工作后，经值班管理人员检查后关闭电源，同意后方可下班。
餐饮部传菜员岗位职责（二）餐饮部传菜员的岗位职责标准如下：1. 按照餐厅的菜单和服务标准，准确传递客人的点菜信息。
2. 确保传递的菜品正确无误，包括菜品数量、名称、口味等。
3. 快速、准确地将菜品送至客人的餐桌，并根据客人的要求进行适当的摆放和装饰。
4. 维持餐厅整洁有序的工作环境，及时清理并整理餐桌、餐具和其他相关用品。
5. 协助服务员和其他餐厅员工提供优质的客户服务，回答客人关于菜品的问题并解决客人的疑虑。
6. 协助厨房人员和其他相关部门，确保菜品的准备和传递的顺利进行。
7. 及时向主管报告客人的问题和需求，确保客人在用餐过程中得到及时的解答和满意的服务。
8. 遵守餐厅的规章制度和操作流程，保持岗位责任的秩序和纪律性。
9. 不断学习和提高自己的专业知识和技能，为客人提供更好的服务体验。
餐饮部领班岗位职责（5篇）
餐饮部领班岗位职责1、对餐饮部主管负责，执行主管的工作指令，并向其回报工作。
2、享有领班之规定的职权，负责现场管理和督导所属区域员工工作，以身作则带领员工按餐厅服务工作规范和质量要求，做好本区域清洁卫生及接待服务工作。
3、现场检查、督导礼节礼貌、仪表仪容、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的准备工作。
做好记录并作出奖惩决定上报主管。
4、熟练掌握散台、包房及宴会服务程序及操作规范，在餐中随时协助服务员完成工作并对及时发现的问题予以纠正和指导。
5、熟练掌握酒店服务项目及餐厅出品的详细情况，带领本区员工做好酒水菜肴等酒店产品的推销工作，并协助处理疑难问题。
6、负责相区域物料用品的领用，发放和耗损、报帐工作，定期检查和清点本区域内各种设备、财产、物品，保证完好无损。
7、协助主管开好班前例会和营业碰头会，合理分配员工工作，定区、定人、定岗、定责，吃苦耐劳，关心员工思想和生活状况，做好带头作用树立良好榜样。
8、执行落实班前会制度:(1)传达上级工作指令及质量要求，总结服务工作中的不足及违纪现象，表扬先进，纠正不足，并上报奖惩决定。
(2)检查仪容仪表，考勤纪律。
(3)预订通报，菜肴培训及工作安排。
(4)上传下达，协调部门班组及员工之间的配合团结。
9、接受并协助主管的培训工作，带领员工不断提高业务技能综合素质。
10、布草的送洗要及时到位，接受发、放、保管要数数相符。
完成上级交办的其他工作。
酒店楼面主管职责1编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。
2每日班前检查服务员的仪表、仪容。
3了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。
4随时注意餐厅就餐人员动态的服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。
5加强与客人的沟通，了解客人对饮菜的意见，与公关部销售员加强合作，了解客人档案情况，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。
传菜领班岗位职责
6.积极参加市、省旅游局组织的全市、全省技能竞赛。
7.积极配合完成部门全体员工月份、季度及年度员工考核评估。
8.在规定时间内完成VIP、重要团队接待、月份、季度、年度工作总结至餐饮部副经理。
遵循及执行罗列丽湖银湾大酒店《员工手册》及餐饮部颁发的《餐饮部内部奖惩规章制度例》
执行人姓名及签署
日期：
编号：FB-CN-007
3.严格贯彻并执行标准服务程序及操作标准。
4.按卫生清洁周期表安排员工定期完成相应卫生清洁工作，并做及时检查。
5.掌握工作任务分配技巧，合理有效安排员工工作，激发员工工作热情，开发员工自身潜能，进一步提高整体工作效率。
6.协助包厢、楼面主管做好日常会议及重要VIP会议接待任务的安排和人员安排，确保对客服务质量。
2.根据日常实际操作情况，不断提出合理化建议上报包厢主管。
3.强调员工环保操作，逐渐培养员工良好的节能意识。
4.每日对传菜汁酱、酒精膏等做质量检查。
人力资源管理：
1.检查员工上、下班考勤情况。
2.负责员工加班，补钟记录并于次月1日上报包厢主管。
3.协助主管做好员工月度，季度，年度考核工作，从专业技能、工作表现、个人素质等方面对员工进行真实客观的评估，此评估结果作为员工考核成绩的重要参考。
岗位描述：
1.督导传菜员工向客人提供优质，高效及优雅的服务
2.负责传菜服务员、实习生在岗工作安排
3.负责传达并跟进包厢主管所下达工作、学习内容
4.贯彻并合理执行员工规章制度、标准服务程序
5.每日按实际工作情况向主管汇报工作完成情况
6.保持包厢与楼面、会议室、传菜及中厨房的有效沟通
主要管理范畴：
餐饮点菜员传菜员领位员岗位职责
餐饮点菜员传菜员领位员岗位职责餐饮点菜员职责：1.了解菜单：点菜员需要了解菜单中的各个菜品名称、价格、口味、做法等基本信息。
2.接待客人：点菜员需要热情接待客人，主动引导客人进入就餐区域，并协助客人就座和安排座位。
3.菜品推荐：点菜员需要根据客人的口味和喜好，向客人推荐菜品。
4.菜品点单：点菜员需要帮助客人点菜，正确理解客人的要求，并确保点单无误。
5.记录订单：点菜员需要将客人点的菜品记录下来，确保送菜员能准确送到客人的餐桌。
6.协助下单：点菜员需要协助服务员将客人的订单交给厨房，确保客人点的菜品能够及时烹饪上桌。
7.处理客人反馈：点菜员需要倾听客人的反馈和意见，并及时向厨房和服务员反馈菜品的质量和服务的品质。
传菜员职责：1.配合厨房：传菜员需要配合厨房和点菜员，将菜品按客人点单的顺序送到客人的餐桌上。
2.正确送菜：传菜员需要确保送菜的顺序和菜品数量正确，避免遗漏或送错菜品。
3.安全送菜：传菜员需要稳定将菜品端到餐桌上，确保送菜过程中不会翻倒或者撞到客人。
4.果盘布置：在特定的情况下，传菜员需要在餐桌上布置水果等物品，为客人提供更好的服务。
5.反馈问题：传菜员需要向服务员和点菜员反馈客人反馈的问题和建议，以便改善服务质量。
领位员职责：1.接待客人：领位员需要热情接待客人，引导客人进入就餐区域，并协助客人就座和安排座位。
2.分配位置：领位员需要根据客人数量和就餐区域的情况，合理分配座位，确保客人能够得到合适的就餐环境。
3.解答问题：领位员需要回答客人提出的问题，解决客人的疑问和困惑，确保客人满意度提高。
4.引导客人：领位员需要引导客人前往卫生间、吸烟区等特定的区域，并提供相关咨询和服务。
5.跟进服务：领位员需要关注客人的就餐情况，密切跟进服务质量和菜品质量，及时解决客人的问题和困难。
餐饮部传菜员岗位职责标准
餐饮部传菜员岗位职责标准
餐饮部传菜员的岗位职责包括：
1. 根据客户点单情况，准确传送各种菜品和饮料到餐桌上，并确保菜品摆放有序、整齐。
2. 根据餐厅的规定和服务标准，为客人提供专业的传菜服务，注重细节，保持餐桌整洁。
3. 及时接收并响应客人的要求和需求，如加水、更换餐具等，并提供优质的服务，确保客人满意。
4. 协助服务员和厨房人员进行沟通，确保菜品的准确和及时传送，避免延误。
5. 负责监测餐桌清洁度，及时清理和收拾餐桌上的碎屑和杂物，保持餐桌清洁整洁。
6. 遵守餐饮部的相关规章制度，保持良好的工作纪律和仪容仪表，提高工作效率和服务质量。
7. 参与餐厅的培训和学习活动，提高专业技能和服务水平，努力成为优秀的传菜员。
8. 配合餐饮部的其他工作，如餐桌布置、杂物清理等，保持餐厅的整体卫生和环境。
9. 及时向上级汇报工作情况，如客人的投诉和建议等，共同改进和提升服务质量。
总之，餐饮部传菜员的岗位职责是为客人提供优质、高效的传菜服务，保持餐桌整洁有序，并积极参与餐厅的工作，提高服务质量和环境卫生。
餐饮部领班岗位职责
餐饮部领班岗位职责
餐饮部领班是餐饮部的管理岗位，主要负责组织和协调餐厅的日常运营工作。
其岗位职责包括但不限于以下几点：
1. 确保餐厅的顺利运营：负责餐厅的开业准备工作和日常运营，确保餐厅的顺利运转，提高顾客满意度。
2. 带领团队：管理并指导餐厅服务团队的工作，包括服务员、传菜员、收银员等，确保员工遵守规范操作，提供高品质的服务。
3. 协调安排工作：根据餐厅的营业情况，合理安排员工的工作任务和工作时间，确保餐厅各个工作岗位的需求得到满足。
4. 物资管理：负责餐厅物资的采购、储备和库存的管理，确保餐厅能够及时、充足地提供所需物资。
5. 解决问题：负责处理客户投诉和纠纷，协调解决各类问题，保证客户的满意度。
6. 培训员工：根据员工的工作表现和培训需求，组织并实施餐厅员工的培训计划，提高员工的业务水平和服务质量。
7. 拓展销售：根据市场需求和竞争情况，研究并制定餐厅的销售策略，提高销售额和盈利能力。
8. 餐饮卫生管理：负责餐厅的卫生管理，确保餐厅符合食品卫生标准，维护餐厅的良好形象和信誉。
餐饮部领班需要具备良好的管理能力和沟通能力，能够熟练处理各类突发事件和问题，并能够驱使团队的高效工作。
同时，也需要具备一定的餐饮行业知识和相关的操作技能。
酒店餐饮领班岗位职责(共3篇)
酒店餐饮领班岗位职责〔共3篇〕第1篇：餐饮酒店传菜领班岗位职责传菜领班岗位职责级别：领班汇报上级：楼面主管管辖范围：班组直属下属：划菜员\\传菜员1．承受执行楼面主管的工作指令，全权负责本班组工作。
2．以身作那么，责任心强，敢于管理，不断进步管理程度。
3．合理指挥和安排人员，管理好本班人员的工作排班。
4．检查本班人员的出勤情况，准备工作是否合格就绪，对班组员工每天的工作情况进展登记，并主动向主管汇报。
5．处理效劳中发生的问题和客人投诉，协调员工关系，并向楼面主管汇报。
6．配合楼面主管对下属员工进展业务培训，不断进步员工的专业知识和效劳技巧。
7．做好本班组物品的保管和备餐间的环境卫生工作。
8．熟悉餐厅效劳流程、标准要求，督导员工待客主动、热情、礼貌、标准效劳，随时为宾客提供效劳。
9．控制出菜的时间、速度、顺序，保证餐厅和客人的要求及时传到达厨房。
10．按要求召开班组工作总结会，评论纠正发生的问题，布置每天的工作任务，分工明确。
11．与其他部门保持良好关系，保证沟通及时。
12．做好营业完毕后的检查工作，注意消除平安隐患。
13．做好本班组五常工作，控制班组效劳用品的存货情况。
14．完成楼面主管交给的其他工作任务。
第2篇：餐饮领班岗位职责餐饮领班岗位职责［层级关系］直接上级：主管直接下级：效劳员［岗位职责］做好主管的助手，带着本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。
1．开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供给及设备设施的完好情况。
2．开餐期间督导效劳员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。
3．协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。
4．对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并答复客人问题。
5.注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，进步宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。
6.负责餐餐厅用具的补充。
7.落实每天卫生工作方案，保持餐厅整洁和效劳员的个人卫生。
8.每日停顿营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。
传菜部领班岗位职责
传菜部领班岗位职责传菜部领班是餐厅传菜部的管理者，负责领导团队确保顾客的用餐体验。
传菜部领班除了需要具备良好的管理技能和团队合作精神外，还需要对餐饮行业有深入的了解和丰富的工作经验。
接下来我们将详细介绍传菜部领班的岗位职责。
一、人员管理作为传菜部领班，要负责招聘、培训和考核部门员工，确保有足够的人员来满足餐厅的运营需求。
领班需要了解员工的实际情况，制定合理的工作安排，并引导员工不断提升服务水平和技能。
同时，还需要帮助解决员工的工作和人际问题，使团队保持良好的工作状态。
二、工作安排传菜部领班需要根据餐厅的用餐情况和就餐人数，合理安排员工的工作时间和工作任务。
在繁忙的用餐时间，领班需要根据客流量预测需要的人员数量，并且指导员工有条不紊地运作，避免出现拥堵和乱象，保障顾客的用餐体验。
三、协调服务除了管理传菜部员工外，传菜部领班还需要协调其他服务部门，如厨房、前台和收银等，确保菜品的准确传递和服务的协调。
领班需要与其他部门保持紧密合作，妥善处理各种突发事件和矛盾，保持餐厅整体运营的顺畅和稳定。
四、提高服务质量传菜部领班要时刻关注顾客的就餐体验，及时了解顾客的需求和反馈，并根据情况进行及时调整。
领班需要对员工进行服务技能和态度的培训，帮助员工提升服务意识和服务水平，确保顾客得到高质量的用餐体验。
五、卫生管理传菜部领班要负责传菜区域的卫生和整洁管理，确保环境清洁卫生。
领班需要定期安排员工对传菜区域进行清洁和消毒，并保证器具、配件的完好，以避免对顾客的食品造成污染。
六、安全管理餐厅是一个公共场所，传菜部领班需要确保员工的人身和财产安全。
领班需要对员工进行安全教育和培训，以提高员工的安全意识和应急处理能力。
同时，领班需要定期检查传菜区域的安全设施和用具，确保安全隐患得到及时的排查和处理。
七、成本控制传菜部领班还需要帮助做好用餐用品和器具的消耗情况的统计，合理控制传菜部绩效，降低消耗成本，提高整体的经济效益。
领班需要引导员工进行杂物的装箱、装卸、整理和清洗，防止破损和丢失。
餐厅传菜领班岗位职责
餐厅传菜领班岗位职责
1.了解酒店餐饮业务，懂菜品基础知识．
2.协助上级制订和实施工作标准与工作程序，督导员工严格履行岗位职责；协助领导管理、培训、考核本部门员工．
3.协助餐饮部主管做好对传菜员的考核评估和业务培训工作，以不断提高员工的操作技能。
4.带领传菜员严格按照工作程序进行工作，起到模范作用。
5.检查传菜间的餐前准备工作；
6.掌握各种工作技能技巧，掌握特色菜使用的器具和走菜方法；
7.负责与前台的沟通与协调，随时注意就餐动态，进行现场指挥，掌握上菜节奏；
8.负责督促传递菜单和划单工作，走菜及时、准确，以确保传菜的高标准。
9.检查督促传菜员主动协助前厅服务员撤换餐具；保证传菜间的清洁卫生，负责传菜清洁卫生的落实检查工作。
10.负责定期检查传菜部的设备、餐具等物品，杜绝物品流失和浪费现象发生。
11.妥善保管点菜单，以便事后复查、审核；
12.学习消防安全知识，发现隐患及时汇报。
13.遵守酒店的各项规章制度；
14.完成经理交办的其他工作。
传菜员岗位职责
餐饮部传菜员岗位职责
所属部门：餐饮部
直属上级：餐饮部领班
职责范围：
1.着装整洁干净、礼貌、快捷、服从上级指挥。
2.负责传菜间和规定地段的清洁卫生工作，对所有的设备、物品及
器皿进行清洗、保养、保管。
3.在开餐前负责准备好调料、配料以及传菜工具一切准备工作，主
动配合厨房做好出菜前的相关工作。
4.负责将订菜单上所有菜肴按上菜顺序准确无误地送到值台员手
里，并由值台员上菜。
5.传菜过程中应检查菜肴质量和数量，不符合质量标准的菜点有权
拒绝传送并通过上级与厨房协调。
6.熟记各类菜肴的佐料，熟记散台桌号，包厢位置，熟记下单、上
菜时间，熟悉上菜顺序。
7.及时传送餐厅用餐宾客对菜肴烹饪的各种要求，保证前后台信息
的沟通。
8.协助餐厅值台员将工作台及餐台上的脏餐具、空菜盘，撤回洗碗
间。
9.注意传菜速度，并做好追菜等工作，不得造成压菜现象。
10.与值台员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前台与后台的关系。
11.负责保养各种传菜工具，掌握特色菜食用的器具。
12.负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。
13.负责保管出菜单，并交财务部以备核查。
14.积极参加业务培训，提高服务水平，完成上级交派的其它任务。
2024年餐饮部传菜员岗位职责（四篇）
2024年餐饮部传菜员岗位职责1、遵循部门设定的出勤规定，确保个人仪容整洁，参与班前会议，理解并执行部长指示的准备工作及工作重点，确保传菜服务的时效与质量。
2、对上级的指导安排保持服从，主动并高效地执行物料保存和清洁工作，减少不必要的损耗，以控制运营成本。
3、负责开餐前的传菜准备工作，配合值班服务员设置场地、餐桌、餐具，并补充相关用品，确保全面就绪。
4、确保厨房烹制完成的菜品能准确、及时地送达指定的包间和餐桌。
5、在服务过程中，迅速传递管理层的加菜请求至厨房。
6、精通菜品知识，严格遵守质量标准，对不符合标准的菜品有权拒绝传递。
7、严格遵循菜肴传递的服务标准，保证准确、快速地送达目的地。
8、建立并维护与楼层员工及厨房的良好沟通，促进前厅与厨房的协作关系。
9、值班传菜员需负责各楼层洗涤区的清洁工作。
10、管理并清洁传菜工具和贵重餐具，确保其按照餐饮部规定有序放置。
11、积极参与业务知识的培训，提升服务质量，完成上级分配的其他任务。
12、实施五常管理法，确保所管辖区域的卫生状况和物品定位的准确性。
13、在完成所有工作后，经值班管理人员检查并确认关闭所有电源后，方可下班。
2024年餐饮部传菜员岗位职责（二）1、遵循部门设定的出勤规定，确保个人仪容整洁，参与班前会议，理解并执行部长指示的准备工作及工作重点，确保传菜服务的时效与质量。
2、对上级的指导安排保持服从，主动并高效地执行物料保存和清洁工作，减少不必要的损耗，以控制运营成本。
3、负责开餐前的传菜准备工作，配合值班服务员设置场地、餐桌、餐具，并补充相关用品，确保全面就绪。
4、确保厨房烹制完成的菜品能准确、迅速地送达指定的包间和餐桌。
5、在服务过程中，及时将管理层的增菜需求传达给厨房。
6、精通菜品知识，严格遵守质量标准，对不符合标准的菜品有权拒绝传递。
7、严格遵循菜肴传递的服务标准，保证准确、迅速地送达目的地。
8、建立并维护与楼层员工及厨房的良好沟通，促进前厅与厨房的协作关系。
传菜领班岗位职责8篇
传菜领班岗位职责1. 负责协调传菜工作传菜领班是餐厅传菜团队的主要协调者，其职责之一就是负责协调传菜工作。
他需要与服务员、厨师和其他厨房工作人员保持紧密的沟通，确保菜品能够准确、及时地送达客人桌前。
2. 指导传菜员工传菜领班需要对传菜员进行指导和培训，确保他们掌握正确的传菜流程和服务技巧。
他需要向新员工介绍餐厅的服务标准，并对员工进行实际操作的演示和指导，以确保传菜员能够高效地完成工作。
3. 监督传菜工作进度作为传菜团队的领导者，传菜领班需要监督传菜工作的进度。
他需要对每位传菜员的工作情况进行跟踪和检查，确保菜品能够按时送达客人桌前，并及时处理出现的问题和延误。
4. 解决传菜过程中的问题在传菜过程中，可能会出现一些问题，如菜品遗漏、客人投诉等。
传菜领班需要及时解决这些问题，确保客人的用餐体验不受影响。
他需要与服务员、厨师和其他相关人员紧密合作，协调解决问题。
5. 维护传菜设备和餐具传菜领班需要负责维护传菜设备和餐具的正常运作。
他需要检查传菜车、保温箱等设备的使用情况，并及时修理或更换损坏的器具。
他还需要确保餐具的清洁和整齐摆放，以提供良好的用餐环境。
6. 进行传菜流程的改进和优化传菜领班需要不断改进和优化传菜流程，提高传菜效率和服务质量。
他可以通过与员工交流和观察工作现场，发现问题和瓶颈，并提出改进方案。
他还可以参与制定相关的制度和标准，确保传菜工作能够顺利进行。
7. 培养传菜员工的团队合作精神作为团队的领导者，传菜领班需要培养传菜员工的团队合作精神。
他可以组织团队活动，加强团队间的沟通和协作。
他还可以鼓励员工相互帮助、共同进步，以提高整个团队的工作效能。
8. 完成上级交给的其他任务除了以上职责，传菜领班还需要完成上级交给的其他任务。
这可能包括人员调配、报表统计、库存管理等工作。
传菜领班需要具备良好的组织能力和时间管理能力，以确保各项任务能够按时、高效地完成。
以上就是传菜领班岗位的主要职责。
通过合理的协调、指导和优化工作流程，传菜领班能够提高传菜团队的工作效率和服务质量，为客人提供更好的用餐体验。
传菜部领班岗位职责(14篇)
传菜部领班岗位职责（14篇）传菜部领班岗位职责 11、负责包干区域的卫生打扫清洁及保持工作，开餐前搞好区域卫生，做好餐前准备。
2、按餐厅规定着装，守时、快捷、遵守服务指挥。
负责按标准做好各项营业准备工作。
餐前准备好桌面清扫及传菜工具主动配合厨房做好出菜前准备。
3、熟记餐厅桌号、台号，负责传菜工作的准确无误，按上菜程序迅速送到服务员手里。
保证对号上菜，熟知餐厅菜品的特色及制作原理和配料搭配。
了解近期店内各项推广活动并予积极做好相关工作。
4、传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先。
做到六不端：新鲜度不够不端，卫生不够不端，数量不够不端，形状不对不端，颜色不对不端，配料不对不端，严把菜品质量关。
5、负责餐中前后台协调，及时通知前台服务人员菜品变更情况，做好厨房与前厅的联系、沟通及传递工作。
安全使用传菜间物品工具，及时协助前台人员撤掉脏餐具，剩余食品，做到分类摆放，注意轻拿轻放，避免破损。
6、做好翻台服务工作，有效拓展店面经营业绩。
做好闭餐工作，负责吧台内垃圾倒掉，空酒瓶摆放整齐。
7、负责做好酒水区域各项服务设施的维护使用工作保证设施设备的正常运转做好酒水保险柜的'补充工作。
8、在工作中发现餐厅有不完善制度或须改进的服务，必须遵循反馈直到问题解决为止。
9、了解掌握各项业务知识及服务技能积极完成各种服务培训工作。
10、注重团队配合，高效完成各项服务接待工作。
有协作其它服务人员的意识。
服从管理层各项安排，完成领导交办的其它工作事宜。
传菜部领班岗位职责 2职务概述：在主管的直接领导下，做好划单及传菜工作准。
协助主管管理洗碗间的工作。
职责范围：1、开餐前检查备餐间清洁卫生、服务用具、及设备设施的完好情况。
2、听从主管布置的开餐任务，以及重要客人和宴会的传菜注意事项。
3、开班前例会，检查员工仪容仪表做好考勤工作。
4、传达当日厨房估清、厨师特介及当日急推菜品给餐厅和备餐间每位员工。
5、协调沟通传菜部与餐厅及厨房的工作。
传菜领班的岗位职责
传菜领班的岗位职责传菜领班是餐饮行业中的一个重要职位，负责协调和管理餐厅的传菜工作。
他们是餐厅服务团队中的关键人物，能够确保菜品准时送达并保持高质量的服务。
下面将详细介绍传菜领班的岗位职责，包括协调工作、培训员工、监督服务质量和处理投诉等方面。
1. 协调工作：作为传菜领班，负责协调传菜队伍的工作安排。
他们需要根据餐厅的繁忙程度和客流量，合理分配员工的工作任务。
他们需要确保每个传菜员都知道自己的职责，并且在忙碌的环境中高效快速地运送菜品。
2. 培训员工：传菜领班还负责培训新员工和提升现有员工的技能水平。
他们需要教授员工正确的传菜流程、菜品描述和服务礼仪等方面的知识。
此外，他们还需要培养员工的团队合作精神和服务意识，以确保整个传菜团队的协同工作。
3. 监督服务质量：传菜领班有责任监督传菜员的工作表现和服务质量。
他们需要确保传菜员按照餐厅的标准进行传菜，并及时检查菜品的质量和摆盘。
如果出现服务不满意的情况，他们需要及时纠正，并确保问题得到妥善解决。
4. 处理投诉：当客人对传菜服务有任何投诉或问题时，传菜领班需要负责处理。
他们需要认真听取客人的意见和建议，并尽力解决问题，以保持客人对餐厅的满意度。
他们需要处理投诉，并及时向餐厅管理层汇报，以避免类似问题再次发生。
5. 协助餐厅管理：除了传菜工作，传菜领班还需要协助餐厅管理层完成一些其他的工作。
比如，他们需要参与菜单的更新和调整，根据客人反馈调整菜品的服务方式。
他们还需要核算传菜员的工作业绩，分析服务数据，并提出改进意见。
6. 紧急应对能力：在高峰时段或特殊情况下，传菜领班需要展现紧急应对能力。
他们需要在保证服务质量的前提下，合理调配人力和资源，满足客人的需求。
此外，他们还需要处理突发事件，如碗碟的破损、食物的溢出等，以确保餐厅的正常运营。
总结起来，传菜领班是餐饮行业中不可或缺的一个岗位。
他们需要具备良好的组织协调能力、培训能力和紧急应对能力。
通过合理分配工作、培训员工和监督服务质量，他们能够确保传菜工作的顺利进行，并提供高质量的餐饮服务。
传菜员岗位职责(15篇)
传菜员岗位职责(15篇)传菜员岗位职责11.负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。
2.负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员。
3.负责将值台服务员开出的并经账台收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。
4.严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜点有权拒绝传送。
5.严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速。
6.与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前台(餐厅)与后台(厨房)的关系。
7.负责协助值台服务员做好客人就餐后的`清洁整理工作。
8.负责传菜用具物品及菜廊的清洁卫生工作。
9.积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交办的其他任务。
传菜员岗位职责21）负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备；2）负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员；3）负责将执台服务员开出的.饭菜订单传送到厨房；4）严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜有权拒绝传送；5）严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速；6）与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好餐厅与厨房的关系；7）负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作；8）负责传菜用具物品的清洁卫生工作；9）积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交派的其它任务。
传菜员岗位职责3一、按时上班，衣冠整洁、端庄大方、彬彬有礼、面带微笑、待人热情。
二、熟知已经预订的单位名称(或个人姓名)、时间、人数、厅房、台位及服务要及服务要求，检查已经准备的状态是否符合客人的预订要求，保证客人入座前桌椅的整齐。
三、在指定位置恭候客人的光临，运用“先生、小姐您好，欢迎光临”等礼貌语言，微笑问候客人，礼貌地引导客人到达预订的厅房、台位或客人满意的台位，为其引座，拉椅、铺餐巾、递上菜单酒水牌。
四、关注客人携带的衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好贵重物品，做好防盗工作。
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餐饮部传菜领班岗位职责
1、负责餐厅与厨房的联络，督导传菜员迅速准确的完成传菜工作。
2、开餐前开会确定传菜任务，以及重要客人或宴会的传菜注意事项。
3、参加餐饮部会议、例会了解预订情况及反应工作中存在的问题。
4、按照工作程序的标准，带领本组员工做好餐厅准备工作（如准备保温桶、各种调味汁、调料及相应的器皿等）。
5、传菜过程中不断检查菜肴质量和数量，控制传菜速度。
做好节能降耗工作控制成本。
6、做好与厨师长及其它相关班组间的沟通工作。
7、定期对本班组员工进行绩效评估，组织本班组员工培训。
8、每日营业结束时收回各种用具，做好收尾工作及安全检查工作。
9、与员工经常性的进行沟通关心员工的日常工作及生活。
10、服从上级安排的其他工作事宜。