云南农业大学家畜环境卫生学章后复习题参考资料

家畜环境卫生学
绪论
1.家畜环境：指存在于家畜周围的可直接或间接影响家畜的自然与社会因素的总和
2.环境应激：家畜对于干扰或妨碍机体正常机能的内外环境刺激，产生生理和行为上非特异性反应的过程
3. 气候服习：指本来对某种气候（炎热或寒冷）不适应的动物，因长期或反复处于该动物所能忍受的气候环境中，在数周内引起产热和散热等生理变化，使各项生理指标和生产性能逐渐趋于正常，而能习惯这种气候环境
4气候驯化：. 如果家畜“ 服习” 时间延长，可进一步引起保温隔热性能的变化，如脱换毛羽，增减皮下脂肪组织，甚至发生体型改变
1.环境应激对动物的影响及其防护措施
影响：
（1）对生产性能的影响
（2）对健康的影响
（3）对免疫的影响
应激的防治：
（1）培育抗应激品种
（2）调整饲养密度
（3）改变日粮配方
（4）使用饲料添加剂
（5）在运输前使用镇静剂
2.环境在畜牧生产中的地位和作用
（1）环境是影响畜禽生产力的主要因素（品种、饲料、生存环境直接、间接导致疾病发生）
（2）不良环境直接引起家畜疾病（高温、高湿会引起热射病；低温、高湿易发关节炎；高海拔引起高山病）
（3）强烈环境直接引起家畜患病（低温使呼吸道和消化道抵抗力下降而容易引起呼吸道感染和下痢）
（4）适宜环境可使各种病原微生物或传染媒发生传播（传染性胃肠炎病毒适宜低温；干燥环境易发口蹄疫）
第一章温热环境
1. 气象：大气对流层中所发生的各种物理状态和物理现象。

2. 等热区：指恒温动物主要借物理调节维持体温正常的环境温度范围。

3．临界温度：温度下降，开始提高代谢率的外界温度
4. 相对湿度：用来表示空气潮湿程度的指标
5.温湿指数（THI）：是气温和气湿两者相结合来评价炎热程度的一个指标
6.等温指数(ETI)：是气温、气湿和风速相结合来评定不同奶牛热应激程度的一个指标
7. 有效温度：是气温、气湿、气流三个主要温热因素对人综合作用时，人的主观感觉制定的一个指标
8. 风冷指数：是气温和风速相结合以估计寒冷程度的一种指标
1．试述家畜体热的来源与散热途径及其影响体热来源与散热的因素
家畜体热的来源：
（1）内源热
1）基础代谢产热（饥饿代谢产热、标准代谢产热、最低代谢产热）：动物在饥饿、休息、温度适宜和消化道没有养分可吸收的情况下的产热，是动物的最低产热量
2）消耗饲料产热 : 饥饿动物因采食而增加的体热
3）肌肉活动产热：动物因肌肉活动而增加的产热量
4）生产过程产热：动物在生殖、生长和生产乳、肉、蛋、毛等产品的产热
（2）外源热
1）家畜暴露于阳光下
2）畜舍中空气的温度高于家畜体表的温度
3）畜舍中有取暖设备
4）家畜吃了温热的饲料和饮水
家畜的散热途径：
（1）非蒸发散热
1）辐射散热（高于绝对零度的任何物体都可发出辐射能）
辐射散热的大小取决于皮肤与环境的温度差和裸露的皮肤面积
2）传导散热（任何物体都能够将热量传给周围比自己温度低的物体）
3）对流散热（通过流体的流动把热量带走的一种形式）（2）蒸发散热（不可感散热）
1）皮肤蒸发散热（隐汗蒸发、显汗蒸发）
2）呼吸道蒸发散热（通过增加口腔黏膜的表面湿度和上呼吸道的空气流动速度来完成蒸发散热）
2.畜牧生产中为何要注意仔畜的防寒问题？
很差。

初生仔畜从母体初乳中获取免疫球蛋白的被动免疫，在冷热应激时其水
平有下降。

因此，外界环境温度对仔畜的生命活动影响很大。

3. 气温是如何影响家畜健康的？
直接导致家畜患病：
（1）高温
热射病：动物全身性体温升高
日射病：动物体温不高仅大脑温度升高
（2）低温
末梢器官冻伤，严重者导致家畜体温下降而死亡
间接导致家畜患病：
（1）影响病原体和媒介虫类的存活与繁殖
（2）影响饲养管理及营养状况
（3）影响家畜对疾病的抵抗力和免疫力
4．为什么说不论在高温或者低温条件下高湿对家畜都是不利的？
（1）高温：在高温条件下，家畜以蒸发散热为主，高湿会阻碍蒸发散热，故可加剧热应激。

（2）低温：在低温条件下，家畜以非蒸发散热为主，高湿加大机体的辐射散热和传导散热，加剧冷应激。

5. 气温是如何影响家畜繁殖性能的
公畜：
（1）高温：使公畜睾丸的温度升高和雄激素的合成减少
（2）低温：对公畜繁殖力的影响小
母畜：
（1）高温：
1）配种前后一个星期，影响受精卵的发育及着床，导致受胎力下降
2）妊娠后半期，高温增加了体表的血液输送，流经子宫的血流量减少，胎儿营养缺乏，从而使初生仔畜体型变小，窝重减轻，甚至流产。

另一个原因是导
致内分泌失调，从而使胎儿的死亡率增加
（2）低温：对母畜繁殖力影响小
6. 冷、热应激时动物是如何进行体热调节的？
热应激时的热调节：
（1）增加散热：
1）皮肤血管扩张，血流量增加，非蒸发散热加快
2）皮肤的渗透蒸发及出汗蒸发速度加快，呼吸道蒸发散热加快
3）动物寻找凉爽地方，增大体表面积，以提高散热
（2）减少产热：
减少采食量或拒食，胃肠道蠕动减慢，饮水增加
冷应激时的热调节：
（1）减少散热量：
1）生理上：皮肤血管收缩，血流量减少，使皮温下降，减少与气温之差。

汗腺停止活动，呼吸变深，频率下降，使蒸发和非蒸发散热都明显下降。

2）行为上：肢体蜷缩，群集，li毛肌
（2）增加产热量：
1）生理上：环境温度下降到临界温度以下时，开始加强体内营养物质的氧化，增加产热量。

肾上腺素、去甲肾上腺素和肾上腺皮质激素分泌加强，糖原和
脂肪组织分解加强。

2）行为上：肌肉紧张度提高，颤抖，活动量和采食量加大
7.了解温热因素综合评定的指标和方法
温热因素的评定指标：
（1）温湿指数（ THI）：是气温和气湿俩者相结合起来评价炎热程度
的一个指标。

（2）等温指数（ETI）：是用气温气湿和风速相结合来评定不同奶牛热应激程度的一个指标
（3）有效温度：根据气温、气湿、气流三个主要因素对人综合作用时，人的主观感觉制定出的一个指标。

（4）风冷指数：是气温和风速相结合以估计寒冷程度的一种指标。

方法：评定某一因素对家畜健康和生产力的影响时，应综合其它温热因素来考虑
8.为什么高产家畜更容易遭受热应激及其器官损伤？
公畜：使公畜睾丸的温度升高和雄激素的合成减少
母畜：（1）配种前后一个星期，影响受精卵的发育及着床，导致受胎力下降（2）妊娠后半期，高温增加了体表的血液输送，流经子宫的血流量减少，胎儿营养缺乏，从而使初生仔畜体型变小，窝重减轻，甚至流产。

另一个原因是导致内分泌失调，从而使胎儿的死亡率增加
第二章光环境和声环境
1、光照强度：单位时间内投射到单位面积的光能。

单位是勒克司（Lx）
2、光周期：一天中光照时间与黑暗时间交替循环变化和一年中长日照与短日照的季节性变化规律。

3、光钝化：动物处于持续的长光照下，会产生对光的不敏感现象
4、长日照动物：指在日照逐渐延长的春夏季节发情的动物
5、短日照动物：指在日照逐渐缩短的秋冬季节发情的动物
6、噪音：从生理学角度看指令人讨厌、厌烦、不需要的
声音
7、红外线对动物机体有什么作用？在畜牧生产中如何应用？
（1）消肿镇痛：1）红外线照射部位的能量转变为热能，从而引起温度升高，最终使组织营养和代谢得到改善，局部渗出物易被吸收消除，从而使组织张力下降，肿胀减轻，疼痛减缓
2）热作为一种新刺激，使疼痛刺激受到干扰和减轻
3）兽医上常用来治疗冻伤、风湿性肌肉炎、关节炎和神经痛（2）采暖：御寒，促进血液循环，促进生长发育
红外灯：为家畜取暖、保温使用
（3）色素沉着作用：1）皮肤和被毛颜色变深，对光线的吸收能力增强，这样就可防止有害射线进入深部组织，使内部组织免受伤害
2）使皮肤汗腺活动增强，排汗散热增加，家畜适应热应激能力增强
（4）不利作用
1）波长600-1000nm的红外线能穿透颅骨，使脑的温度升高，引起日射病
2）波长1000-1900nm长时间照在眼睛上，会损伤眼结膜和晶状体
红光：使得鸡群安静，啄癖减少，增加产蛋。

运用：在给鸡进行免疫注射、称重、转群等活动时，利用红灯在夜间进行，可减缓应激的影响。

8、为什么要注重高纬度地区维生素D的添加量问题？
由于波长270-320nm的紫外线，将麦角固醇和7-脱氢胆固醇转化为维生素D的能力最强，而这部分紫外线在太阳高度角小于35ﾟ时，一般不能到达地面，所以纬度较大的地区，在冬季一般都缺乏这部分紫外线。

因此，在高纬度地区，冬季应注意家畜进行人工紫外线照射或通过饲料补加维生素D
9、无窗畜舍中饲养的动物为何更容易发营养缺乏症？
动物在无窗畜舍里，动物缺乏光照。

光照强度对活动或觅食等各种生理机能的固有节律起同步信号作用。

光影响家畜生长和肥育的生理机制主要表现在饲料营养物质的摄入、家畜活动的能量消耗和体组织的增生三个方面。

光还可增强胰细胞胰蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、三磷酸腺昔(ATP)和LDH 的活性。

这些酶的分泌和活性增加, 提高了消化系统分解和吸收饲料蛋白质、脂肪和糖类的能力。

10、噪声对家畜的危害及其防治
危害：
（1）使得家畜受惊，造成损伤
（2）对生产性能的影响
（3）对生理机能的影响
（4）对内分泌的影响
防治：
（1）建场时选好场址
（2）场内规划合理
（3）使用性能好，噪声小的机械
（4）畜牧场周围大量种树，可减少噪音
11、了解乐音在动物生产中的应用
（1）奶牛产奶量增加
（2）鹌鹑产蛋量增加
（3）断奶仔猪应激减少，生长速度加快
（4）肥猪的生长、增重提高
（5）小白鼠的免疫力提高；有效逆转噪声应激对小鼠免疫系统的损伤
第三章环境中的有害物质
1、温室效应：来自太阳的短波辐射可以毫无阻挡地到达地面，导致地温和低层大气温度升高，二氧化碳又可以大量吸收从地球表面放射出来的长波辐射热，从而阻止热辐射向高空扩散，把热量储存在大气中，使大气温度升高
2、阳伞效应：大气中漂浮着许多固体和液体微粒，这些微粒可以吸收太阳的短波辐射，致使到达地表的太阳总辐热减少，从而使地表温度降低，另一方面，这些微粒又可将大部分太阳辐射反射回太空，使地表接受的太阳辐射能减少。

3、氨慢性中毒：家畜长期处在低浓度氨的作用下，体质会变弱，采食量、日增重、生产力和抵抗力等都会下降
4、细菌总数：在实验室里，人工培养基上，37℃培养24小时后所生长的细菌数
5、大肠菌群值：指含有一个大肠杆菌的最小水量
6、大肠菌群指数：指在1L水中所含有的大肠杆菌数
7、化学耗氧量（COD）:指在一定条件下用强氧化剂氧化水中的有机物所消耗的水中的氧量，消耗的氧量越多，表示水体受污染的程度越严重
8、生化需氧量（BOD）：水中有机物被需氧型细菌作用所消耗的溶解氧量
9、总有机碳（TOC）: 指水中全部有机物的含碳量；mg/L
10、总需氧量（TOD）：指水中 1 升水中的有机物和无机物在一定条件下氧化时所消耗的氧的毫升数
11、溶解氧（DO）:指溶解在水中的氧含量
12、水体自净：水体受污染后，由于自身的物理、化学和生物学等多种因素的综合作用，而变得干净
13、大气空气中的有害物质和圈舍空气中的有害物质有害物质有什么不同？
（1）有害气体：
大气中有氟化物、二氧化硫、氮氧化物：主要来自工矿区矿物开采和冶炼，燃烧含硫的煤和石油，汽车尾气排放，各种染料的燃烧。

畜牧场有氨气、硫化氢、一氧化氮和恶臭物质：主要来自粪尿、饲料、垫草及病死家畜尸体的腐败分解，消化道排出的气体，皮脂腺和汗腺的分泌物，畜体的外激素、黏在体表的污物。

（2）微粒：
空气中的微粒分别为尘、烟、雾，来源于地面扬起的尘土和工矿业生产中的排放物，主要是无机微粒。

畜牧场的微粒分为无机微粒和有机微粒（粪末、被毛屑、饲料粉尘等），主要为有机微粒。

（3）微生物：
空气中的微生物：空气是微生物生活不利的环境，空气中的微生物很少，空气中微生物抵抗力强，产生芽孢或有色素的细菌等，其他微生物附在微粒上。

空气中微生物靠飞沫传播和尘埃传播
畜舍中微生物数量多种类多，相对空气中微生物抵抗力低。

14、水体的自净作用包括哪些？
（1）混合稀释作用
（2）沉降和逸散
（3）日光照射
（4）中和
（5）有机物的分解
（6）生物转化和生物富集
15、土壤的分类及特点
（1）沙土（保水性差）：（沙粒 90% 以上，黏粒 10%）
① 颗粒较大，粒间孔隙大
② 透气透水强，吸湿性小，毛细管作用弱，所以易于干燥和有利于有机物分解
③ 导热性大，热容量小，易增温，也易降温，昼夜温差明显。

（2）黏土：（黏粒 80%，沙粒 20%）
① 颗粒细，粒间孔隙也较小，透水透气性弱
② 吸湿性强，容水量大，毛细管作用明显
③ 舍内容易潮湿，易滋生蚊蝇，当长期积水时，也易沼泽化
④ 寒冷地区冬天结冻时，体积膨胀变形，可导致建筑物基础损坏，使建筑下沉或倾斜
（4）沙壤土：（沙粒50%，黏粒50%）
① 透水透气性良好，持水性小，因而雨后也不会泥泞，易于保持适当的干
燥
② 可防止病原菌，寄生虫卵，蚊蝇等生存和繁殖
③ 土壤的导热性小，热容量较大，土温比较稳定，对家畜的健康，卫生
防疫，绿化种植较适宜
④ 抗压性较好，膨胀性小，适于做畜舍建筑地基
16、如何减少畜舍中有害物质？
（1）选好场址并注意防护
（2）保持舍内干燥通风
（3）减少舍内灰尘
（4）建立健全各种防疫制度，防止疾病的发生
（5）改进生产工艺
（6）及时清理粪尿和污水
（7）定期消毒
（8）搞好绿化
第四章畜牧场规划
1、畜牧场场址选择应注意哪些？
自然条件因素：
（1）地势、地形
地势指牧场高低起伏的状况；地形指场地形状、大小和地物（房屋、树木、河
流、沟坎等）情况
1）地势高燥，至少高出当地历史洪水线，地下水位应在2米以下
2）向阳、避风
3）最好有一定坡度（以5%左右为宜，不超过25%）
4）地形开阔整齐，边角不宜太多
5）在山区建场，宜选择在南向坡地，不宜选在北向坡地
（2）水源
1）水量充足，既能满足全场生产及生活的需要，又要考虑防火及未来发展的需要
2）水质良好
3）便宜防护
4）取用方便，处理技术简单易行
（3）土质（沙壤土比较适合）
（4）气候因素
（5）社会条件因素
1）地理位置
2）水电供应
3）职工福利
4）畜牧场粪便的消化能力
2、如何进行畜牧场的功能分区及其规划布局？
功能区的布置
（1）管理区：应靠近厂区大门内侧集中布置
（2）辅助生产区：紧靠生产区布置，与生活管理区没有严格的界限要求
（3）生产区：尽量保证外运的车辆不要进入生产区内
（4）隔离区：处于全场常年主导风向的下风向和全场场区最低处
分区规划
（1）阶梯坡地
1）场地地势与当地主风方向一致
2）场地地势与当地主风方向相反，也就是地势较高处恰好是下风向（2）平地
第五章畜舍环境的改善和控制
1、棚舍：指只有端墙或四面无墙的畜舍
2、开放式畜舍：指正面无墙的畜舍
3、半开放式畜舍：指正面只有半截墙，其它三面墙体完整的畜舍
4、封闭式畜舍：指四面有完整墙体的畜舍
5、正压通风：通过风机将舍外新鲜空气强制送入舍内，使舍内气压
增高，舍内污浊空气经风口或风管自然排出的换气方式。

6、负压通风：用风机抽出舍内污浊空气，由于舍内污浊空气被抽出，空气变稀薄，压力较舍外小，新鲜空气通过进气口或进气管流入舍内而形成舍内而形成舍内外空气交换
7、零压通风（联合式通风）：是一种同时采用机械排风与机械送风的方式
8、纵向通风：在通风时，气流顺畜舍的长轴流动，这种负压式通风方式称为纵向通风
9、横向通风：指舍内气流方向与畜舍长轴垂直的机械通风
10、斜向通风：畜舍内风向的流动轴线为屋顶⇄侧壁
11、采光系数= 窗户的有效面积 / 畜舍的地面面积 =1：x
12、入射角：指反射光线与界面法线的夹角
13、透光角：指畜舍地面中央一点向窗户上缘和下缘引出两条直线所形成的夹角
14、畜舍的主要结构及作用
（1）基础：坚固、耐久、抗震、防潮、抗冻
（2）地面：不硬、平坦、不滑、坚固、隔潮、耐腐蚀
（3）墙体：围护、承重、分隔
（4）屋顶：承重、围护
（5）天棚：加强冬季的保温和夏季的防热，有利于畜舍的通风换气
（6）圈梁：承重
（7）过梁：加强墙体稳固性
（8）门：交通、分隔
（10）窗：采光、通风
15、畜舍的类型与特点是什么？
（1）完全开放式畜舍：指只有端墙或四面无墙的畜舍。

主要起遮阳、挡风、避雨的作用
优点：畜舍建筑简单，节省材料、通风、采光好，舍内有害气体易排出
缺点：舍内气温随着自然界温度的变化而变化，不能人为控制（3）开放式畜舍：指正面无墙的畜舍。

敞开部分通常在南侧
（4）半开放式畜舍：指正面只有半截墙，其他三面墙体完整的畜舍
（5）封闭式畜舍：指四面有完整墙体的畜舍
16、如何考虑畜舍的保温防寒？
（1）选择导热系数较小的建筑材料
（2）建筑防寒措施：
1）选择适宜于防寒的畜舍建筑形式
2）畜舍的朝向
3）门窗的设计
4）减少外围护结构的面积
5）畜舍地面保温
6）畜舍的供暖：a. 局部供暖
b. 集中供暖：热水供暖系统、热风供暖系统、地下烟道供暖系统、太阳能供暖系统
（3）加强防寒管理：
1）调整饲养密度
2）利用垫草
3）控制湿度
4）控制气流防止贼风
5）利用温室效应防寒
6）提高日粮中的能量浓度
7）提高饮水温度
17、如何考虑畜舍的隔热防暑？
（1）通风屋顶
（2）建筑遮阳
（3）采用浅色光滑的外表面
（4）加强舍内通风
（5）搭建凉棚
(6) 搞好绿化
18、自然采光和人工照明的要求是什么？
自然采光：
（1）畜舍的方位
（6）舍外的情况
（7）入射角不小于25度
（8）透光角不小于5度
（9）玻璃
（10）舍内反光面
（11）舍内设施及畜栏构造与布局
（12）窗口位置的确定
（13）自然采光窗口面积的确定
（14）窗口数量
（15）窗口形状和布置
人工照明：
（1）选择灯具种类
（2）确定灯具数量
（3）计算每盏灯的瓦数
（4）灯的安装（灯的高度和分布，灯罩）
19、畜舍的给排水有几种方式？如何选用？
水槽式给水
饮水器给水：
（1）鸭嘴式饮水器：用于猪
（2）乳头式饮水器：猪及笼养鸡
（3）杯式饮水器：多用于仔猪
（4）塔式饮水器：用于鸡。