应用微生物论文

应用微生物结课论文

绿色香菇的高产优质标准化生产技术

资环102班

唐升引

2010011652

高产优质香菇的生态栽培技术

唐升引西北农林科技大学资环102班 2010011652

摘要：总结中国食用菌栽培技术在菌种选育、栽培料选用和栽培模式等方面取得的研究进展, 探讨中国食用菌栽培技术的改良及其发展前景, 认为中国食用菌栽培技术的研究和推广, 要以绿色食用菌的标准化为基本原

则, 紧跟市场发展需求, 走经济效益与生态环境保护相结合的可持续发展道路。

Abstract:

关键词：食用菌仿野生栽培液体菌种标准化

Key words:

在中国, 食用菌栽培和利用历史悠久, 地域辽阔, 资源丰富。中国食菌栽培技术经过多年的研究和开发, 已形成了相对完善的成套栽培技术。尤其是对高营养价值或有药理作用的野生食用菌驯化栽培,具有很大潜力, 值得人们高度重视和探讨。本文总结中国食用菌栽培技术在菌种选育、栽培料选用和栽培模式等方面取得的研究进展, 探讨食用菌栽培技术的改良及其发展前景, 为提高中国食用菌栽培技术提供参考。

食用菌产业是我国农业生产结构中举足轻重的一部分, 产业发展空间和市场发展空间都很大。然而, 在新形势、新环境下, 食用菌的栽培技术需要不断改进和创新, 需要与生物技术等前沿学科相结合,加速菌种的研究和开发。在我国加入世界贸易组织(WTO) 后, 食用菌栽培技术的研究和推广, 要以绿色食用菌的标准化为基本原则, 紧跟市场发展需求,走经济效益与生态环境保护相结合的可持续发展道路。

一．香菇的优质菌种选育

香菇菌种是香菇生产中最重要的基础生产资料, 在香菇产量及质量构成中占有十分重要

的位置, 尤其在以自然生态环境和传统农艺方式为基础发展起来的中国香菇产业中, 优良菌种对产业发展所占的技术份额起到举足轻重的作用。我国香菇菌种的选育是与香菇生产同步发展的, 它大致经历了四个历史阶段。

我国香菇菌种选育的四个历史阶段

我国香菇菌种的选育与香菇生产同步发展, 大致经历了四个历史阶段。

(1 )7 0 年代前, 以菌种的自然发生、变异和演变为其主要特征, 基本上无人为因素的外源遗传物质导入, 很少涉及菌种选育的研究工作, 但在纯菌种的培养和接种方法上有所突破阁。

(2 )7 0 年代, 以引种选育为主要特点。为适应当时生产需求, 从日本等国家陆续引进香菇生产用种闭, 既有适合代料栽培的菌种, 也有适合段木栽培的菌种, 主要以生态性适应试验及多点的品种比较试验为研究内容。

(3 )70 年代末80 年代初, 单抱杂交育种发展起来, 即通过收集单抱, 采用对称杂交将来自不同基因型和生态型的单核亲本交配, 以锁状联合为筛选标记, 经结实性和生产性能验证, 确定符合生产目标的优良组合阁。生产中的c : 系列菌株是成功进行单抱杂交育种的结果。亲本遗传物质重组以产生新的种质是该阶段研究工作的主要特征。

(4) 从8 0 年代开始, 出现了以原生质体融合为食用菌菌种选育主要研究内容的趋势, 原生质体融合使基因重组成为可能[6. 7 ”, 尤其是可从有性杂交不亲合的种间和属间转移部分优良

6 0 食用菌学报5 卷性状或改良细胞质基因控制的某些性状阁。农业部食用菌遗传育种重点开放实验室分别利用化学方法(以PE G 作助融剂)和物理方法(电融合)构建出香融1、香融2 及香菇与虎皮香菇的种间杂种闭, 但由于食用菌遗传背景和基本遗传理论研究薄弱, 原生质体融合没能成为菌种遗传改良的有效工具。随着细胞工程技术和分子生物学的发展, 本实验室以原生质体为材料, 开展了外源基因的导入和转化、染色体的分离和基因定位、基因文库的构建等多个层次的研究“‘0”, 在研究过程中, 形成了异宗结合食用菌原生质体单核化技术“‘’一’3”, 并在系统研究异宗结合食用菌原生质体单核化现象及原生质体单核体遗传规律的基础上, 在国际上首次建立了以原生质体单核体为材料的香菇杂交育种新方法, 该方法利用香菇种质资源, 充分拓宽了现.有香菇栽培菌株的荃因型。应用该方法, 本实验室已构建出一批具有优良性状的香菇强优势杂交组合。

从香菇发展阶段看, 我国香菇育种已形成了引种选育和杂交育种两个技术系列。前者以组织分离为主要技术手段, 以野生菌株驯化和引进菌株的适应性栽培及农艺性状验证为主要内容。后者以常规技术和现代生物技术为主要手段,

以抱子单核体和原生质体单核体为基本材料, 以交配型基因为遗传标记, 采用

对称杂交和非对称杂交方式(根据亲本遗传物质的分配和重组)或有性杂交和无

性杂交方式(根据亲本材料的来源和遗传差异)进行杂交育种。

2 国外香菇育种的现状

国外香菇育种研究以日本为主, 主要采用抱子分离的对称杂交手段, 已形成了

低温、中温和高温三大温型系列及小叶型、中叶型、大叶型等不同品质系列的

菌株体系。这些菌种不仅在日本当地使用, 还大量输出国外, 我国曾引进许多

优良的栽培菌株。菌种选育与栽培方式相适应, 日本历来以段木栽培为主, 因

而日本的香菇菌株大多只适合于段木栽培。

由于香菇菌种对培养基具有较强的选择性, 大量段木菌种不适应代料栽培方式, 因此日本代料栽培香菇发展缓慢, 适合于代料栽培的菌种选育和配套技术相对

落后, 在代料栽培初期, 还从我国引进菌种。

近年来, 日本香菇产业结构正进行一场大的调整, 东京、大阪等大城市周围陆

续发展了一批代料香菇生产基地, 这种发展趋势, 必将促使日本加强对代料香

菇菌种的选育。

3 香菇遗传研究的现状

香菇的遗传研究总体上滞后于育种研究, 特别是对香菇基本遗传规律, 如子实

体的发育机理, 种质的形成、演变和进化等许多问题的研究都相当薄弱, 有的

领域甚至是空白。香菇作为高等担子菌, 既不同于细菌等原核微生物, 它是具

有完整细胞壁和细胞核的真核生物; 又不同于高等植物, 它的组织是由菌丝体

组成, 从香菇子实体的任何部位都可分离出菌丝, 这些遗传特征使许多微生物

和高等植物遗传理论研究中的方法较难用于香菇遗传研究。目前, 香菇遗传研

究主要集中于交配型基因。

香菇是标准四极性异宗结合的高等担子菌, 属双因子不亲合系统, 由A 和B 两对交配因子控制, 这些因子在减数分裂时独立分配, 自由组合, 每个交配型基

因都有一系列的复等位基因t川。汪中文等(19 9 6) 从湖北香菇自然种群中采集的32 个野生香菇, 鉴定出52 个特异的A因子及5 个特异的B 因子, 发现A 、B 因子呈随机分布“’5”。康亚男(19 92) 分析了采自南方九省的5 2 个香菇品系的交配型分布情况, 发现每一菌株的四个交配型呈随机分布, 具有四种

交3 期潘迎捷等: 香菇遗传研究和菌种选育的现状及发展配型的菌株占79 %,