明胶
明胶
药企涉用皮革明胶事件
小小的胶囊，关涉着药品质量， 关系到患者健康，还关乎制度尊 严。如今，它却装满了大秘密， 成了看不见的制度黑洞，有企业 的无良、有监管的无力，还有患 者的无奈。“哪天你扔了双破皮 鞋，转眼就可能进了你们肚子 里”，几天前这还是一句带有调 侃意味的冷幽默，如今却在现实 中找到残酷例证。
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明胶的适用范围
▪食品工业：肉制品、肉馅、冻汁肉、奶糖、果汁软糖、 牛轧糖、太妃糖、冰淇淋、酸乳制品、啤酒澄清等 ▪制药工业：胶囊、药品黏结剂、药品糖衣、明胶海绵 等 ▪其他工业：家具行业、纱布行业、印刷行业、胶带纸 行业、火柴行业等 明胶没什么营养作用,正常使用属于 可以吃但没什么好处也没什么大坏处的东西. 但是明胶 里含有铝，所以过量服用可能会引起智力低下和老年痴 呆。但是维生素产品里面添加的明胶数量稀少，正常服 用完全没有问题。
组成结构 理化性质 功能用途 使用限量 有关事件
组成结构
明胶中水分和无机盐大约占16%，蛋白含 量占82%以上。与母体胶原类似，明胶也由18 种氨基酸 组成，其中亚氨基酸Pro和Hyp的含 量较高。明胶凝胶中的类三螺旋结构主要靠分 子内氢键和氢键水合维系，Pro的-NH、Hyp的OH与其它氨基酸 侧链基团及水分子均可形成 氢键，利于类三螺旋结构的稳定。
明胶的理化性质
☀化学性质：工业明胶为无色至淡黄色透明或半透明等薄片或粉粒。 无味，无臭。在冷水中吸水膨胀。 溶于热水。溶于甘油和醋酸，不 溶于乙醇和乙醚。 ☀生物性能：生物相容性。明胶是一种天然的高分子材料,其结构与 生物体组织结构相似,因此明胶具有良好的生物相容性。 ☀生物可降解性。明胶作为一种天然的水溶性的生物可降解高分子 材料,其优点就是降解产物易被吸收而不产生炎症反应。在应用明胶 的可降解性时,经常对其进行化学修饰,调控其降解速度以适应不同 的需要。
明胶的名词解释
明胶的名词解释明胶，又称为鱼胶或猪皮胶，是一种由动物的软骨和皮肤等组织经过煮炼、浸泡、过滤等工艺所提取的胶质物料。
它是一种无色、无味、无臭、易溶于水的物质，具有很强的胶凝性和粘度，因此被广泛应用于各个领域。
明胶的名称源于其在溶解后呈现出透明的特性。
明胶在食品、医药、制药、摄影、纺织等行业中有着广泛的应用。
在食品工业中，明胶用作增稠剂、凝胶剂、火锅底料等，能够提升食品的口感和质地。
在医药和制药领域，明胶作为一种药物包衣剂，可以延缓药物的释放速度和改善口服药物的稳定性。
在摄影领域，明胶被用作光敏材料的一种重要成分，用于胶片的制作。
在纺织工业中，明胶以其粘性和可塑性，在织物印染、皮革加工中发挥着重要作用。
明胶的制备过程相对复杂。
一般来说，制备明胶的第一步是将动物的软骨、皮肤等原料进行清洗和消毒，然后加入水中进行煮炼。
煮炼过程中，胶原蛋白逐渐溶解，形成胶质浆糊。
接下来，胶质浆糊经过过滤、脱色、浓缩等处理步骤，最终得到明胶。
明胶的主要成分是胶原蛋白，它是一种结构复杂的蛋白质，占据了动物体内约25%的总蛋白质含量。
胶原蛋白由多种氨基酸组成，其中甘氨酸、羟脯氨酸和脯氨酸含量较高。
这些氨基酸在明胶中形成了交错的螺旋结构，赋予了明胶强大的胶凝性能。
明胶的来源十分广泛，一般来说，常用的明胶源包括鱼骨、鱼鳞、猪皮、牛骨等。
其中，鱼皮是市场上最常见的明胶原料之一，因其生产成本较低，适用性广泛。
在日常生活中，我们常见到明胶的应用形式是各种果冻、糖果和果冻状糕点。
这些食品的制作过程往往需要明胶作为凝固剂，给予食品足够的稠度和口感。
此外，明胶还广泛用于制作蛋糕、冰淇淋、酸奶及其他乳制品，用于增强其结构稳定性。
然而，随着人们对健康和素食的追求，一些人开始关注明胶是否适合所有人食用。
由于明胶是源自动物的产品，不适合素食主义者和穆斯林等特殊饮食约束人群。
为了满足这部分人群的需求，市场上也开始出现了一些植物性的胶凝剂替代品，如石竹胶等。
明胶 药用级
明胶药用级明胶是一种由动物骨骼或皮肤中提取出来的胶质物质，它广泛用于医药、食品和化妆品等领域。
作为一种常见的药用级材料，明胶在药品中具有多种重要的用途。
本文将介绍明胶的药用级特性，以及其在医药领域中的应用。
一、明胶的药用级特性明胶的主要成分是氨基酸，其中包括甘氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸等。
这些氨基酸对人体有许多益处，例如促进伤口愈合、增强肌肤弹性等。
同时，明胶也含有丰富的胶原蛋白，这是一种关键的结构蛋白，对细胞的黏附和增殖起着重要作用。
在药用级明胶中，严格控制原料来源和生产工艺，确保其符合药典标准。
药用级明胶通常通过高温高压煮炼和多次过滤等精细处理步骤来去除杂质和微生物，保证纯净度和安全性。
此外，药用级明胶不含激素、重金属和其他有害物质，对人体无毒副作用。
二、明胶在医药领域中的应用1. 外科手术明胶在外科手术中作为止血剂和粘合剂使用。
由于其具有较高的黏附性，可以有效地封闭切口，防止出血和感染。
明胶还可以用于软组织修复和骨折固定，促进的创伤愈合。
2. 伤口敷料明胶可以用于制作伤口敷料，具有良好的生物相容性和透气性。
明胶敷料能够吸取伤口分泌物，保持伤口湿润环境，促进伤口愈合。
此外，明胶敷料还具有一定的抗菌作用，能够预防伤口感染。
3. 胶囊剂明胶可以作为胶囊剂的包衣材料，用于保护药物，延缓药物的释放速度。
药物包衣后，可以在胃肠道中缓慢释放，减少对胃肠的刺激，并提高药效。
4. 假体材料明胶可以用于制作医用假体，如人工皮肤、人工关节等。
由于明胶具有与人体组织相似的特性，可以有效地与周围组织结合，提高植入物的生物相容性。
5. 药片和胶囊的成型剂明胶可以用作药片和胶囊的成型剂，帮助药物保持固态。
它具有良好的粘接性和可塑性，可以将药物粉末均匀包裹在药片或胶囊内。
总结明胶作为一种药用级材料，在医药领域中发挥着重要的作用。
它具有良好的生物相容性和可加工性，可以用于外科手术、伤口敷料、胶囊剂、假体材料等多个方面。
未来，随着生物技术的不断发展，明胶在医药领域的应用将进一步扩展，为人类的健康事业做出更大的贡献。
明胶简介介绍
明胶的工业生产
原料准备
明胶的工业生产需要准备大量的动物 原料，如牛皮、猪皮等，这些原料需 要经过挑选、清洗和加工处理。
酸碱处理
动物原料经过酸碱处理后，可以将其 中的胶原蛋白分解成明胶。这一过程 需要精确控制酸碱度和温度，以确保 明胶的质量。
脱水与干燥
处理后的明胶需要进行脱水与干燥， 以便进一步加工和使用。这一步骤需 要使用专业的设备和技术，以确保明 胶的品质和安全性。
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明胶的生产工艺和质量控制
明胶的生产工艺流程
原料选择
选择优质动物皮、骨和内脏作为明胶的原料 ，确保原料的质量和安全性。
预处理
对原料进行清洗、浸泡、脱脂等预处理，以去 除杂质和异味。
煮胶
将预处理后的原料放入沸水中煮制，使胶原纤维 松散，便于提取。
提取
将煮制后的原料放入酸、碱溶液中，使胶原纤维分 解成明胶溶液。
01
02
03
糖果制造
明胶是糖果制造中常用的 添加剂，能够改善糖果的 口感和质地，使其更加柔 软、细腻。
软糖和果冻
明胶是制作软糖和果冻的 主要原料之一，能够形成 弹性胶体，赋予产品Q弹 口感。
烘焙食品
明胶在烘焙食品中也有广 泛应用，如蛋糕、面包等 ，能够改善食品的口感和 质地。
明胶在医药行业中的应用
明胶的种类
食用明胶
主要用于食品工业，如制作糖果 、软糖、果冻等食品，具有较好
的弹性和口感。
药用明胶
主要用于制药行业，制作药品的辅 料和胶囊等。药用明胶的质量要求 较高，需符合相关药品质量标准。
工业明胶
主要用于皮革、纺织、涂料等工业 领域，作为粘合剂、增稠剂等添加 剂使用。
02
明胶பைடு நூலகம்用途
明胶鉴别方法
明胶鉴别方法明胶是一种常用的食品添加剂，也是一种常见的胶体物质。
它具有透明、柔软、可溶于水和具有胶性等特点，广泛应用于食品工业、制药工业、摄影工业等领域。
然而，在市面上也存在着很多伪劣的明胶产品，如何准确鉴别真假明胶成为了一个重要的问题。
一、外观鉴别法我们可以通过观察明胶的外观来初步判断其真假。
正宗的明胶呈现为无色或微黄色透明的块状物质，质地柔软而有弹性。
而伪劣的明胶可能会呈现不透明、颜色不均匀或者带有杂质的情况。
此外，正宗的明胶在触摸时应该没有粘手的感觉，如果明胶有粘手的感觉，极有可能是伪劣品。
二、溶解性鉴别法溶解性也是鉴别明胶真伪的重要指标之一。
正宗的明胶在水中能够迅速溶解，形成均匀的胶状液体。
而伪劣的明胶溶解速度较慢，甚至有可能无法完全溶解。
此外，正宗的明胶溶解后的溶液应该是无色透明的，而伪劣品可能会呈现混浊或有颜色的情况。
三、胶性鉴别法胶性也是明胶真伪鉴别的重要依据。
正宗的明胶具有较好的胶性，可以在一定温度下形成坚固的胶状物质。
我们可以通过将明胶溶液加热并冷却后观察其凝固情况来鉴别真伪。
正宗的明胶在加热至一定温度后能够迅速凝固，而伪劣的明胶可能会表现为凝固时间较长或者无法完全凝固的情况。
四、理化性质鉴别法除了以上的外观、溶解性和胶性鉴别法外，我们还可以通过一些理化性质来进一步鉴别明胶的真伪。
正宗的明胶在加热时不会产生刺激性气味或有害气体释放，而伪劣品可能会产生刺激性气味。
此外，我们还可以通过对明胶的溶解温度和凝固温度进行测试，正宗的明胶的溶解温度和凝固温度应该在一定的范围内，而伪劣品可能会存在温度偏离的情况。
通过外观、溶解性、胶性和理化性质等多个方面的鉴别，我们可以较为准确地判断明胶的真伪。
在购买明胶时，消费者应注意选择正规渠道购买，并留意产品的外观和质地，避免购买到伪劣品。
同时，相关部门也应加强对明胶产品的监管，确保市场上的明胶产品质量安全，保护消费者的权益。
明胶名词解释
明胶名词解释嘿，朋友们！今天咱来聊聊明胶。
明胶这玩意儿啊，就像是生活中的一个小魔术道具，看似普通，实则暗藏玄机呢！你说这明胶像啥？它就像个神奇的变身大师！它可以从动物的皮啊、骨啊这些东西里变出来。
想象一下，那些原本硬邦邦的皮和骨，经过一系列的处理，就摇身一变，成了那软软滑滑的明胶。
是不是挺有意思的？明胶在我们生活里的用处可多啦！咱平时吃的那些果冻，QQ 弹弹的，这里面可就有明胶的功劳呢。
还有那软糖，要是没有明胶，怎么能有那可爱的形状和美妙的口感呀！就好像是搭积木，明胶就是那个能把各种材料黏合在一起，搭出漂亮造型的胶水。
而且啊，明胶在医药领域也有它的一席之地呢！它能帮忙制作一些药物的胶囊，让吃药变得没那么痛苦。
你想啊，要是没有明胶把那些苦苦的药粉包裹起来，直接吃下去得多难受呀！咱再说说食品工业吧，明胶就像是个幕后英雄。
它能让食品的质地变得更好，口感更丰富。
比如在酸奶里加一点明胶，那酸奶就会变得更浓稠，更有质感。
这就好比给食物化了个妆，让它们变得更加诱人。
你可别小看这小小的明胶，它的质量可是很重要的哦！要是用了不好的明胶，那做出来的东西能好吃吗？能安全吗？这就好比盖房子，要是材料不好，那房子能坚固吗？那怎么才能挑到好的明胶呢？这可得好好研究研究。
首先得看它的来源，是不是正规的渠道。
然后再看看它的纯度，纯度高的自然就更好啦。
这就跟挑水果似的，咱得挑那些新鲜的、没坏的呀！在我们的日常生活中，明胶就这么默默地发挥着它的作用。
它让我们的食物更美味，让我们的药品更方便服用。
它虽然不显眼，但却不可或缺。
所以说啊，明胶这东西，还真是挺神奇的呢！它看似普通，却能在各个领域大显身手。
咱可得好好感谢它，让我们的生活变得更加丰富多彩呀！你们说是不是呢？。
明胶的使用方法及用量
明胶的使用方法及用量明胶，也称为琼脂，是一种由质量十分稳定的天然产物制成的树脂状无味、无色胶体状物。
一般来说，明胶是从海底取出来的珊瑚，树木、牛角、海草中制成，经过提炼、熔化提纯而得到。
经过处理的明胶呈现出类似凝胶的状态，当热量升高时，变得柔和，而当温度降低时，又会变硬、绝缘。
因具有这样的特性，所以一直以来明胶被广泛地应用在医药领域。
明胶可以用来制作不同种类的制药，如外用药物、口服药物、糖衣制剂、凝胶剂等。
外用药物是指将明胶和活性成分混合，然后外部应用到皮肤，用来治疗各种皮肤疾病。
口服药物是指将明胶和药物混合，形成泡沫状，然后口服，以达到治疗效果。
糖衣制剂是将药物浸泡于明胶中，使药物的有效成分得以稳定，同时使其有更好的口感，有利于口服。
凝胶剂是利用明胶和活性成分相互作用，以达到凝胶状态，可用做外用药物。
明胶的用量也会有所不同。
外用药物和口服药物通常每次用量都不一样，在使用之前，医生会根据病情给出具体的用量，一般来说，每次用量都不会超过2 g。
糖衣制剂用量也不一定，一般只需要少量的明胶，以实现病人可以较容易的服用的目的。
凝胶剂的用量一般要求较大，一般而言，每次用量都要大于2 g，以便让凝胶形成，以便补救病人的病情。
明胶的使用也要根据不同情况有所区别。
如果是以外用形式，则在外部应温柔点，均匀地涂抹在皮肤上，以达到护理及疗效。
如果是以口服或糖衣制剂的形式，则要严格按照医生所指示的用量来服用，以便对身体健康有所益处。
而有关凝胶剂，则往往需要较大的量，以便可以把医药充分的吸收，有效的补救病人的病情。
总而言之，明胶的使用方法及用量在不同的情况下都有所不同，在选择其使用之前，一定要先听取指示，以便更好的达到治疗的目的。
明胶的用法和用途
明胶的用法和用途
用法:
1、外用：先将明胶用热温水或泡茶壶里热开，取出煮透，捣烂，包
在干净棉布上敷于外疮上，除去棉布再加上少许药膏，或用棉签沾取明胶
涂在外疮上；
2、内服：煮沸明胶，冷却后加入醋汁、酒汁或枇杷汁，每次15-30克，口服。
用途：
1、明胶对治疗皮肤病，如疥癣、疖疮、黄褐斑、湿疹等有很好的疗效；
2、明胶可治疗气管炎、咽炎，嗓子疼而咽喉肿痛的情况；
3、明胶可促进伤口愈合，常用于烧伤的治疗；
4、明胶有利尿、散结、止血、降血压等疗效，可用于治疗高血压病；
5、明胶可抑制腐烂，可用于治疗腹腔积液、腹痛；
6、明胶还有抗虫病、抗病毒等药效。
明胶生产流程
明胶生产流程明胶是一种常见的食品添加剂，也被广泛用于制药、化妆品、摄影、印染等行业。
它具有良好的凝胶性能和稳定性，因此在食品加工中得到了广泛应用。
下面将介绍明胶的生产流程。
首先，明胶的生产通常以动物皮、骨或软骨为原料。
这些原料首先需要进行清洁和消毒处理，以确保生产过程中不会受到外部污染。
清洁后的原料被送入蒸煮设备中进行蒸煮，以软化和分解原料中的胶原蛋白。
接下来，经过蒸煮的原料需要经过酸洗和碱洗的处理。
酸洗的目的是去除原料中的矿物质和非胶原蛋白物质，而碱洗则是为了中和酸洗过程中产生的酸性物质，同时使胶原蛋白膨胀。
处理完酸洗和碱洗后，原料需要进行水洗和脱色处理。
水洗是为了去除残留的酸碱物质，保证产品的纯净度。
脱色则是利用活性炭等物质去除原料中的色素和杂质，使得明胶呈现出透明的外观。
随后，经过处理的原料被送入提取设备中进行提取。
提取过程中，胶原蛋白会溶解在水中，形成胶原溶液。
提取设备通常采用高温高压的设备，以确保提取效果和提取率。
提取完成后，胶原溶液需要进行浓缩和过滤处理。
浓缩是为了提高胶原溶液的浓度，而过滤则是去除残留的杂质和微生物。
经过处理后的胶原溶液就成为了明胶的原料。
最后，原料胶原溶液需要进行凝固和干燥处理。
凝固通常采用冷却或添加凝固剂的方法，将胶原溶液凝固成为固体明胶。
而干燥则是为了去除水分，使得明胶的含水率符合要求。
经过以上的生产流程，原料就变成了成品的明胶。
这些明胶产品可以根据不同的需求进行包装和存储，以供食品、医药、化妆品等行业使用。
总的来说，明胶的生产流程包括原料处理、提取、浓缩、凝固和干燥等环节。
每个环节都需要严格控制，以确保产品的质量和安全性。
希望通过本文的介绍，能让读者对明胶的生产流程有一个更清晰的了解。
明胶提取方法
明胶提取方法引言：明胶是一种由动物骨骼、皮肤和鱼鳞等原料提取得到的重要胶原蛋白制品，广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。
本文将介绍常用的明胶提取方法，包括酸法、酶解法和热水法。
一、酸法酸法是最常见的明胶提取方法之一。
具体步骤如下：1. 将动物骨骼或皮肤等原料清洗干净，切成小块。
2. 将原料放入酸性溶液中，可以选择盐酸或硫酸等强酸。
酸的浓度一般为1%-5%。
3. 在酸溶液中加热，通常在70-80摄氏度下进行。
加热的时间可以根据具体情况而定，一般为2-4小时。
4. 过滤酸溶液，去除杂质。
5. 用碱溶液中和酸性溶液，使溶液中的pH值接近中性。
6. 过滤溶液，得到明胶浆液。
7. 将明胶浆液冷却，形成明胶凝胶。
8. 将明胶凝胶切割成所需形状，得到成品明胶。
二、酶解法酶解法是一种较为温和的明胶提取方法，适用于对蛋白质敏感的原料。
具体步骤如下：1. 将动物骨骼或皮肤等原料清洗干净，切成小块。
2. 将原料放入酶解液中，常用的酶解剂有蛋白酶、胰蛋白酶等。
酶解液的浓度一般为0.1%-1%。
3. 在酶解液中加热，通常在40-50摄氏度下进行。
加热的时间可以根据具体情况而定，一般为4-6小时。
4. 过滤酶解液，去除杂质。
5. 用碱溶液中和酶解液，使溶液中的pH值接近中性。
6. 过滤溶液，得到明胶浆液。
7. 将明胶浆液冷却，形成明胶凝胶。
8. 将明胶凝胶切割成所需形状，得到成品明胶。
三、热水法热水法是一种简单易行的明胶提取方法，适用于鱼类鳞片等原料。
具体步骤如下：1. 将鱼鳞等原料清洗干净。
2. 将原料放入锅中，加入适量的水，使原料完全浸泡。
3. 加热水，通常在70-80摄氏度下进行。
加热的时间可以根据具体情况而定，一般为2-4小时。
4. 过滤溶液，去除杂质。
5. 用碱溶液中和溶液，使溶液中的pH值接近中性。
6. 过滤溶液，得到明胶浆液。
7. 将明胶浆液冷却，形成明胶凝胶。
8. 将明胶凝胶切割成所需形状，得到成品明胶。
总结：以上所述的酸法、酶解法和热水法是常用的明胶提取方法。
明胶简介介绍
明胶的特性和优点
优点
• 多功能性：明胶具有多种特性 ，可以满足不同领域的需求， 如食品中的增稠剂、乳化剂， 医药中的胶囊壳、片剂粘合剂 等。
特性：明胶具有胶凝性、乳化性 、保水性、粘性等多种特性，这 些特性使得明胶在各个领域都有 广泛的应用。
• 天然来源：明胶是一种天然的 高分子材料，相较于合成胶体 ，具有更好的生物相容性和安 全性。
明胶简介介绍
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目录
• 明胶的定义与来源 • 明胶的类型与用途 • 明胶的生产与质量控制 • 明胶的市场前景与可持续发展
明胶的定义与来源
01
明胶是什么
定义
明胶是一种天然高分子材料，由 动物骨骼、皮肤、筋腱等组织经 过提取、水解、纯化等工艺制成 。
用途
明胶在食品、医药、摄影、化妆 品等领域被广泛应用，是一种重 要的工业原料。
• 良好的加工性能：明胶在加工 过程中表现出良好的流动性和 可塑性，方便制作成各种形状 和规格的产品。
明胶的类型与用途
02
明胶的类型与用途
• 明胶是一种由动物骨骼、皮肤或筋腱经过提取、水解、纯化等 工艺制成的天然高分子物质。它是具有多种特性和用途的生物 材料。
明胶的生产与质量
03
控制
明胶的生产与质量控制
• 明胶是一种由动物骨骼、皮肤、筋腱等组织经过一系列处理工艺制成的胶原蛋白制品。它是天然的高分子物质，具有优良 的生物相容性、可降解性以及凝胶性等特性，在食品、医药、照相、印刷、化工等领域被广泛应用。下面将对明胶的生产 与质量控制进行详细介绍。
明胶的市场前景与
04
可持续发展
明胶的市场前景与可持续发展
• 明胶是一种由动物骨骼、皮肤等原料经过提取、加工而成的 胶原蛋白制品。它是许多行业的重要原料，如食品、医药、 摄影等。下面将对明胶的市场前景与可持续发展进行详细介 绍。
明胶
明胶中文名称：明胶英文名称：gelatin定义：水溶性蛋白质混合物，皮肤、韧带、肌腱中的胶原经酸或碱部分水解或在水中煮沸而产生，无色或微黄透明的脆片或粗粉状，在35～40℃水中溶胀形成凝胶(含水为自重5～10倍)。
是营养不完全蛋白质，缺乏某些必需氨基酸，尤其是色氨酸，广泛用于食品和制作黏合剂、感光底片、滤光片等。
所属学科：生物化学与分子生物学（一级学科）；氨基酸、多肽与蛋白质（二级学科）明胶(Gelatin)是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。
食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。
明胶还是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。
分类:明胶按用途可分为照相、食用、药用及工业四类。
成分与特性⑴、药用明胶是选用动物皮、骨和筋腱，经复杂的理化处理制得的无脂肪高蛋白易被人体吸收的高级胶品。
具有粘度高、冻力高、易凝冻等物理特点。
外观为淡黄色至黄色细粒,应保持干燥、洁净、均匀,无夹杂物。
应通过孔径4mm标准筛网。
⑵、食用明胶为淡黄色至黄色细粒,应保持干燥、洁净、均匀,无夹杂物。
本品是由猪、牛、骡、马的皮子之角料，（其它动物皮除外）经除杂、消毒、蒸煮形成汁子，再经脱水、制造形成的胶条、胶片、粉粒状物（一般常用粉粒状胶）。
应通过孔径4mm标准筛网即5目。
本品含有18种氨基酸和90%的胶原蛋白,富保健美容效果,具有优良的胶体保护性、表面活性、粘稠性、成膜性、悬乳性、缓冲性、浸润性、稳定性和水易溶性。
明胶的组成和性质组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。
除16％以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82％以上，是一种理想的蛋白源。
明胶的成品为无色或淡黄色的透明薄片或微粒。
明胶不溶于冷水，但可缓慢吸水膨胀软化，明胶可吸收相当于其重量5—10倍的水。
依据来源不同，明胶的物理性质也有较大的差异，其中以猪皮明胶性质较优，透明度高，可塑性强。
食用明胶使用方法用量
食用明胶使用方法用量明胶是一种具有胶状特性的食品添加剂，主要由动物骨骼、皮肤和结缔组织中提取而得。
明胶在烹饪和烘焙中被广泛应用，能够增加食品的稠度、胶质、弹性和口感。
以下是食用明胶的使用方法和用量。
1. 了解明胶的特性和分类：明胶有不同的类型和等级，根据用途的不同，可分为片状明胶、粉状明胶和胶状明胶。
厨房中常用的是粉状明胶，因其易于溶解和使用，适合各种菜肴和甜点。
2. 溶解明胶：将需要的明胶粉均匀撒在干净的碗中，加入适量的凉开水，轻轻搅拌，使明胶充分湿润。
然后，将明胶放置几分钟，让它吸水膨胀。
随后，将碗放入微波炉中，用中小火加热30秒至1分钟，或者放置在热水中加热，轻轻搅拌直到明胶完全溶解。
3. 使用明胶的方法：a. 烹饪中使用：明胶可用于制作各种肉类菜肴、冻品、糕点和甜点等。
在炖煮汤类菜肴时，可以在重新加热的锅中加入适量的明胶溶液，搅拌均匀即可。
在制作糕点或甜点时，将明胶加入配方中并根据所需的胶凝效果适量调整明胶的用量。
b. 制作果冻和布丁：将明胶溶解在热开水中，配合果汁或乳制品，搅拌均匀。
然后，将混合物倒入模具中，在冰箱中冷却和凝固。
需要注意的是，明胶的用量取决于所需的果冻或布丁的硬度和咀嚼口感，可以根据个人口味调整。
c. 制作果酱和酱汁：将明胶溶解在少量的水中，待明胶充分溶解后，将其加入果酱或酱汁中。
搅拌均匀后，将其加热至沸腾并持续搅拌1-2分钟，然后熄火。
这样可以增加果酱和酱汁的黏稠度和可切割性。
4. 明胶的用量：明胶的用量取决于所需的胶凝效果和所制作食物的配方。
一般来说，以下是一些常见食物所使用的明胶用量的参考：a. 果冻和布丁：一般每升果汁或乳制品使用3-10克的明胶即可，具体用量因口感偏硬或偏软而有所差异。
b. 炖煮汤类菜肴：每升汤使用5-10克的明胶即可，具体用量可根据所需的黏稠度和食材特点进行调整。
c. 糕点和甜点：一般使用的明胶用量很小，通常在配方中2-3克即可。
需要注意的是，明胶的用量不宜过量，否则会导致食物过于黏稠或口感过硬。
明胶的生产工艺
明胶的生产工艺
明胶（Gelatin）是一种蛋白质的水溶液，通常由动物骨骼或皮肤中提取得到。
在食品工业中，明胶被广泛用作胶体稳定剂、增稠剂和凝胶剂，也被用于制作软糖、银耳和糕点等食品。
下面介绍明胶的生产工艺。
明胶的生产过程主要包括骨酸提取、溶解、净化和冷冻干燥等步骤。
首先是骨酸提取步骤。
在这个过程中，用硫酸或盐酸对骨骼进行处理，将骨骼中的无机盐和其他非胶原蛋白质去除，得到骨酸。
接下来是溶解步骤。
将骨酸与水进行混合，加热溶解。
溶解过程中，骨酸与胶原蛋白质发生化学反应，生成明胶溶液。
溶液中的胶原蛋白质会与水形成胶质状物质。
然后是净化步骤。
将胶质状物质进行沉淀、过滤和冷冻，去除其中的杂质和不溶性物质。
净化的目的是得到纯净的明胶溶液。
最后是冷冻干燥步骤。
将净化后的明胶溶液进行冷冻，将水分从溶液中蒸发掉。
这个步骤可以得到干燥的明胶产品。
整个生产过程需要严格控制温度、pH值和时间等因素，以确
保明胶的质量和稳定性。
同时，还需要进行质量检测和产品包装等工作。
总的来说，明胶的生产工艺包括骨酸提取、溶解、净化和冷冻干燥等环节。
这些步骤能够将动物骨骼中的胶原蛋白质提取出来，制成广泛应用于食品工业的明胶产品。
明胶是什么_明胶主要用途_明胶主要制法
明胶是什么_明胶主要用途_明胶主要制法明胶(Gelatin)，没有固定的结构和相对分子量，由动物皮肤、骨、肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒。
以下是小编为您收集整理提供到的范文，欢迎阅读参考，希望对你有所帮助!明胶是什么_明胶主要用途_明胶主要制法物化性质性状：明胶成品为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒;是一种无色无味，无挥发性、透明坚硬的非晶体物质，溶解性：可溶于热水，不溶于冷水，但可以缓慢吸水膨胀软化，明胶可吸收相当于重量5-10倍的水。
分子量：明胶是胶原变性的产物，是一种热可逆性的混合物，没有固定的结构和相对分子量，其分子量分布在几万到几十万(<300KD)。
明胶组成：明胶中水分和无机盐大约占16%，蛋白含量占82%以上。
与母体胶原类似，明胶也由18种氨基酸组成，其中亚氨基酸Pro和Hyp的含量较高。
这两种亚氨基酸的存在对明胶的结构、性能具有十分重要的作用。
结构：明胶凝胶中的类三螺旋结构主要靠分子内氧键和氧键水合维系，Pro的-NH、Hyp的-OH与其它氨基酸侧链基团及水分子均可形成氧键，利于类三螺旋结构的稳定。
因此，亚氨基酸含量高的哺乳动物明胶的凝胶性能优于鱼皮明胶。
主要制法明胶是胜肽与胶原蛋白质部分水解的混合物，胶原蛋白通常自牛、鸡、猪和鱼的皮、骨骼、结缔组织中提取。
照相和医药级明胶一般从牛骨头制成，虽然一些牛骨明胶也用于食品工业。
明胶是一种动物蛋白不同于用于食品行业的许多其他的胶凝剂。
明胶一般由动物物质精炼而成，因此明胶又称“ 动物胶”(Animal glue)。
制造者会将牛和猪的骨头和皮肤放入约70英尺高的炉里煮滚提炼胶原，再浸湿隔渣。
制作过程不使用动物的角和蹄。
精练而成的物质干后会磨成粉末，再混入砂糖、己二酸、柠檬酸钠，以及人造调味剂和食物色素。
由于胶原经透彻处理，美国联邦政府不会将制成品分类为肉类或动物制品。
明胶
3.4 工业用途
明胶最重要的性能之一是形成可逆转换胶 体的能力。可逆转换胶体在生产膜、织物、 涂层、胶囊方面有很重要的应用。由于明胶 具有发泡性，因此它可以应用在防火剂、庄 稼保护覆盖物、涂层衬底、抑制灰尘扩散材 料及应用在制备吸收噪音的泡沫水泥化合物、 热绝缘体和防火材料中。主要用于票钞涂质、 化妆发胶、电镀液体、抛磨上光、砂布砂纸、 工艺品粘贴、火柴、木器家俱等行业 。
服用食用明胶，不会导致人体内矿物质 成分摄取的紊乱，明胶在一定范围内可提高 或调节人体Cu水平，有利于改善造血机能， 增强体质，提高智力，还可以显著地降低人 体水平。预防老年痴呆症、精神及神经障碍， 所以它是一种功能性食品。
3.2 感光工业
明胶独特的性能，使其在传统感光材料中起着 重要的作用。明胶在胶卷生产的每一步骤都起着非 常关键的作用，它既能维持感光银盐的稳定分散, 以能让乳剂成熟更易于控制，同时还影响胶卷曝光 和冲晒的效果。
2.明胶的制备
2.1 制胶原理
在动物的皮、骨等结缔组织中含有丰富的生胶 质，生胶质是由多种蛋白质组成的，其中的胶原蛋 白是制胶的主要成分，它不溶于水，也不溶于酸、 碱和盐的稀溶液。但是，在热水中于一定的pH值条 件下，胶原发生一定程度的水解，使原来的高聚物 变成低分子量、能溶于热水的具有一定粘度的胶液。 这就是制胶的原理。因此，制作优质明胶和胶原蛋 白的过程就是通过适当的处理方法来破坏稳定胶原 纤维分子间和分子内的共价交联和非共价键，释放 出原胶原分子，然后通过加热使稳定胶原螺旋的氢 键也断裂从而释放出明胶。
2.2 制备工艺 明胶生产过程中的两个关键步骤就是原料 的前期处理和提取的工艺条件。 原料的前期处理： 目前国内外生产明胶的方法主要有碱法、 酸法、酶法、酸盐法和盐碱法。一般采用碱 法和酶法。
明胶的分子式
明胶的分子式1. 介绍明胶是一种常见的蛋白质，具有广泛的应用领域。
它是从动物的皮肤、骨骼和结缔组织中提取得到的，主要由氨基酸组成。
明胶在食品工业、医药领域和化妆品等多个领域都有重要的用途。
2. 分子式明胶的分子式可以表示为(C6H9O4N)x，其中x表示明胶分子中重复单元的数量。
这个分子式可以帮助我们了解明胶分子的组成和结构。
3. 分子结构明胶是由多肽链组成的大分子，在水中形成凝胶状。
它主要由三种氨基酸组成：脯氨酸、羟脯氨酸和甘氨酸。
这些氨基酸通过肽键连接在一起，形成长链状结构。
明胶分子中还存在着交联结构，这些交联结构使得明胶具有一定的弹性和稳定性。
这些交联结构可以通过加热或添加化学物质来打断，从而影响明胶的性质和用途。
4. 物理性质明胶是一种无色、无味、无臭的物质。
它在常温下呈现为半固体状态，可以溶解在热水中形成胶状物质。
明胶在高温下可以融化，冷却后会重新凝固。
明胶具有良好的保水性和黏度，这使得它在食品工业中常被用作增稠剂、凝固剂和乳化剂。
它还可以用于制作果冻、糖果、酸奶等食品。
5. 应用领域5.1 食品工业明胶是食品工业中常用的添加剂之一。
它可以增加食品的黏度和稳定性，并赋予食品某些特殊的口感和质地。
例如，明胶可以用于制作果冻、布丁、糖果和肉制品等。
5.2 医药领域由于明胶具有良好的生物相容性和可降解性，因此在医药领域有广泛的应用。
明胶可以用于制备软骨修复材料、缝合线和药物包裹材料等。
同时，明胶还可以作为药物的载体，帮助药物的稳定性和缓释性。
5.3 化妆品明胶在化妆品中常被用作胶状基质。
它可以增加化妆品的粘稠度，提高产品的延展性和保湿性。
明胶还可以用于制作面膜、洗发水、护肤品等。
6. 总结明胶是一种由氨基酸组成的蛋白质，具有广泛的应用领域。
它的分子式为(C6H9O4N)x，分子结构由多肽链和交联结构组成。
明胶具有良好的物理性质，如保水性和黏度。
在食品工业、医药领域和化妆品中都有重要的应用。
通过了解明胶的分子式和结构，我们可以更好地理解它的性质和用途，并进一步应用于相关领域中。
明胶的化学成分
明胶的化学成分
明胶是一种常见的胶原蛋白水解产物，是由动物骨骼、皮革、软骨等部位提取的一种胶状物质。
其主要成分是由蛋白质分解而来的胶原蛋白多肽，分子量一般在1万~10万之间。
明胶的化学成分主要包括以下几个方面：
1. 氨基酸
明胶中含有多种氨基酸，其中最为丰富的是甘氨酸、羟脯氨酸和脯氨酸。
这些氨基酸的含量和比例会影响到明胶的性质和用途。
比如，高含量的羟脯氨酸可以使明胶具有良好的凝胶性质。
2. 糖类
明胶中还含有一定量的糖类，主要是半乳糖和葡萄糖。
这些糖类对明胶的稳定性和流动性有一定的影响。
3. 矿物质和微量元素
明胶中还含有一定量的矿物质和微量元素，如钙、磷、钠、钾、铁等。
这些元素对人体健康有一定的作用。
4. 多肽
明胶中的多肽是由胶原蛋白经过水解反应后得到的产物，其分子量
一般在1万~10万之间。
这些多肽对人体具有一定的营养和保健作用，如促进骨骼生长、增强皮肤弹性等。
5. 多糖
明胶中还含有一定量的多糖，如低聚糖和多糖等。
这些多糖对人体的免疫系统和抗氧化能力有一定的影响。
总的来说，明胶的化学成分非常丰富，包括氨基酸、糖类、矿物质和微量元素、多肽以及多糖等多种物质。
这些成分不仅对明胶的性质和用途有影响，还对人体健康有一定的作用。
因此，明胶在食品、医药、化妆品等领域具有广泛的应用前景。
明胶
明胶明胶(gelatin)别名为明胶、全力丁。
为动物的皮、骨、软骨、韧带、肌膜等含有的胶原蛋白，经部分水解后得到的高分子多肽的高聚化合物。
在明胶的组成中，除了16%（质量）以下的水分和微量无机盐外，蛋白质含量占82%（质量）以上。
组成明胶的蛋白质有18中氨基酸，其中，有7种必须氨基酸（仅缺色氨酸一种）。
明胶的分子量在10000—70000，分子式C102H151O39N31，组成明胶的基本结构肽键如下：制备方法：生产工艺与一般动物胶生产工艺相同，常用的方法有碱法、酶法和盐酸法，目前普遍使用的是碱法生产。
1、碱法明胶的原料一般为骨头等，制备明胶时先将原料清理、洗净、切小、放入石灰浆池进行浸灰，时间依原料、天气的变化而有所不同，一般为15—16d，注意要每隔7—8小时翻动一次，每隔1—2d换一次灰。
浸泡提取胶原蛋白，在用盐酸中和后水洗，然后在60—70℃下熬胶，经防腐、漂白、凝冻、刨片、烘干而制得。
工艺流程如下：切皮→脱脂→浸洗→熬胶→防腐、漂白→凝冻→刨片→烘干→粉碎→成品2、酶法与碱法制备明胶的工艺相比，酶催化胶原降解制备明胶，生产周期将会大大缩短，因此国外的明胶工作者一直十分重视对酶法制明胶的研究。
酶法制明胶的研究已有30多年历史，但此法制得的分子量分布偏宽，高分子质量组分也偏多，且工艺较难控制等，这些缺陷影响了明胶的质量。
酶法制明胶是使用蛋白酶，将原皮酶解后，再用石灰水处理24h，经中和、熬胶、沥干，加水配成汗蛋白质为30%（质量）左右的悬浮液，加入适量的碱性蛋白酶，在28℃，pH6—10的条件下作用6—24h。
待水解完成后，用酸将pH 值调至3.5—4.0，再将温度升至50℃，保持30min，使酶完成失活，一防止残存蛋白酶引起明胶继续缓慢水解，降低产品的质量，然后将悬浮液的pH值调至6—7，温度升至60℃，提取1h，过滤得明胶溶液，滤渣用pH值6—7的水冲洗，将温度逐次升高至70℃、80℃、90℃下反复提取。
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性状：明胶成品为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒；是一种无色无味，无挥发性、透明坚硬的非晶体物质，
溶解性：可溶于热水，不溶于冷水，但可以缓慢吸水膨胀软化，明胶可吸收相当于重量5-10倍的水。
分子量：明胶是胶原变性的产物，是一种热可逆性的混合物，没有固定的结构和相对分子量，其分子量分布在几万到几十万（<300KD）。
明胶组成：明胶中水分和无机盐大约占16%，蛋白含量占82%以上。
与母体胶原类似，明胶也由18种氨基酸组成，其中亚氨基酸Pro和Hyp的含量较高。
这两种亚氨基酸的存在对明胶的结构、性能具有十分重要的作用。
结构：明胶凝胶中的类三螺旋结构主要靠分子内氧键和氧键水合维系，Pro的-NH、Hyp的-OH与其它氨基酸侧链基团及水分子均可形成氧键，利于类三螺旋结构的稳定。
因此，亚氨基酸含量高的哺乳动物明胶的凝胶性能优于鱼皮明胶[1]。
2主要特性编辑
明胶具有许多优良的功能特性：
1）凝胶性；2）持水性；3）成膜性；4）乳化性及起泡性等。
凝胶性：明胶最重要的功能性质，它是指明胶分子在一定条件下由无规则卷曲态逐渐恢复成有序三螺旋结构，此过程主要分三个阶段：第一，当温度降至凝固点约（35℃）以下时，明胶溶液中无规则卷曲的多肽链复旋成左手螺旋，相邻的左手螺旋链段间作用产生氢键交联，重新形成类胶原螺旋体的核心区域，此过程称为“复性”；第二，类胶原螺旋体聚合形成微凝胶；第三，聚集体进一步形成具有一定刚性的网络凝胶。
明胶的凝胶性受明胶的氨基酸组成、平均分子量及分子量分布、胶液浓度和PH、凝胶温度和凝冻时间等多种因素影响。
明胶凝胶性的好坏通常以凝胶强度、胶凝温度和溶化温度来衡量[1]。
3主要用途编辑
明胶根据用途不同可分为：
1）食用明胶----在食品工业中是一种重要的配料和添加剂，常作为胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂和澄清
剂等应用于肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生产；
2）医用明胶----医药中应用最多的是作为包裹药物的胶囊；
3）工业明胶----用于纤维纺织、绝缘材料、纸张、全息材料等的制造方面[1]。
4主要制法编辑
明胶是胜肽与胶原蛋白质部分水解的混合物，胶原蛋白通常自牛、鸡、猪和鱼的皮、骨骼、结缔组织中提取。
照相和医药级明胶一般从牛骨头制成，虽然一些牛骨明胶也用于食品工业。
明胶是一种动物蛋白不同于用于食品行业的许多其他的胶凝剂。
明胶一般由动物物质精炼而成，因此明胶又称“动物胶”（Animal glue）。
制造者会将牛和猪的骨头和皮肤放入约70英尺高的炉里煮滚提炼胶原，再浸湿隔渣。
制作过程不使用动物的角和蹄。
精练而成的物质干后会磨成粉末，再混入砂糖、己二酸、柠檬酸钠，以及人造调味剂和食物色素。
由于胶原经透彻处理，美国联邦政府不会将制成品分类为肉类或动物制品。
不过素食人士会以洋菜作为明胶的替代品。
另外，穆斯林由于伊斯兰教因素，会采用经清真处理的牛明胶，而不会食用猪明胶。
明胶骨粉的生产方法有四种：即碱法、酸法、盐碱法和酶法等
国内外普遍采用的是碱法生产。
现将制备工艺过程叙述如下：
原料整理：将不同品种的原料进行分类整理，如牛皮与猪皮；湿皮与干皮等应分开，拣出不合规格的皮另行处理。
带毛皮可用5%石灰乳或0.5～l%的硫化溶液浸泡，将毛脱去。
鲜猪皮的脂肪层应刮去。
干皮要泡在清水中浸软。
石灰水预浸：将整理好的皮原料放人1%左右的石灰水中浸渍1～2d，然后切成小块。
水力除污：将皮块与水连续地加入水力除脂机内，利用水力的冲击作用和高速铁锤的机械作用，清洗除脂肪和污物。
石灰水浸渍：将去脂的皮块放入浸渍池中，用2～4%的石灰水（比重1．015～1．035）浸渍。
湿皮与水的比例为1：3～4，pH值为12．0～12．5。
温度最好在15℃，时间为15-90d。
气温高时石灰水浓度可低些，气温低时其浓度可增大。
此工序称"发皮"；是明胶生产的关键工序之一。
洗涤中和：待皮块膨胀后，捞出用水充分洗涤，经过多次洗涤，最后pH为9．0～9．5。
洗涤后，用酸中和剩余的石灰，先加水使原料浸没，在不断搅拌下，用6mol/LHOCI调节pH，为2.5-3.5。
每隔一定时间加酸调整一次pH值，明胶骨粉8h后可不再加酸使其平衡，共需12～16h才能完成。
中和后，排出废酸水，在充分搅拌下用水洗净，一般需8～12 h 内完成。
熬胶浓缩：先在胶锅内放入热水，然后将原料倒入，注意不使粘结成团，同时缓慢升温至55～65℃，热浸6～8h后放出胶汁；再向锅内加入热水，使水温较前次提高5～100C 继续熬胶，依此类推，进行多次，每次温度也相应地逐步升高，最后一次可以煮沸。
将所得稀胶汁在600C左右用过滤棉、活性炭或硅藻土等作助滤剂，以板框式压滤机过滤，得澄清胶液，胶液再用离心机分离，进一步除去油脂等杂质。
再将稀胶液放入减压浓缩罐中，控制温度65～700C进行蒸发浓缩，当胶液变浓时，可改为60～650C继续减压浓缩。
根据胶液质量和干燥设备条件掌握胶液浓缩的浓度，如用冷热风空调干燥时，胶液浓缩到比重1．050～1．080（500C）含胶量为23～33%即可。
5与胶原区别编辑
明胶是胶原部分水解而得到的一类蛋白质,明胶与胶原具有同源性。
胶原具有棒状三股螺旋结构,当其部分水解制备明胶的过程中,胶原的这种三螺旋结构发生部分分离和断裂。
明
胶的氨基酸组成与胶原相似,但因预处理的差异,组成成分也可能不同。
不同规格的明胶分子量一般为15000～250000Da[2]。
6测定鉴别编辑
鉴别
（1）、取该品约0.5g，加水50ml，加热使溶解后，取溶液5ml ，加重铬酸钾试液4 份与稀盐酸1 份的混合液数滴，即生成桔黄色絮状沉淀。
（2）、取鉴别（1）项下剩余的溶液1ml ，加水100ml ，摇匀后，加鞣酸试液数滴，即发生浑浊。
（3）、取该品，加钠石灰后，加热，即发生氨臭[2]。
检查
酸度取该品1.0g，加入100ml 热水中，充分振摇使溶解，放冷至35℃，
依法测定（附录ⅣH），pH值应为3.6～7.6[2]。
透明度
取该品5.0g，加水90ml使膨胀后，在65～70℃水浴中加热溶解，取出，加水使成100ml ；分取5ml ，置25ml纳氏比色管中，立即与同体积的对照液（精密量取标准氯化钠溶液30ml，置50ml量瓶中，加硝酸与硝酸银试液各1ml ，用水稀释至刻度，在暗处放置5 分钟，必要时可用焦糖溶液调色）比较，不得更浑浊[2]。
亚硫酸盐
取该品20g ，置长颈圆底烧瓶中，加水50ml，放置使膨胀后，加稀硫酸50ml，即时连接冷凝管，用水蒸气蒸馏，馏液导入过氧化氢试液（对甲基红－亚甲蓝混合指示液显中性）20ml中，至馏出液达80ml，停止蒸馏；馏出液中加甲基红－亚甲蓝混合指示液数滴，用氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）滴定至溶液显草绿色，并将滴定的结果用空白试验校正，消耗氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）不得过1.0ml[2]。
干燥失重
取该品约1g，置经105 ℃干燥至恒重的不锈钢或铝制器皿（直径约75mm）中，精密称定，加水10ml，放置，使膨胀后，置水浴上加热溶解，蒸干，在105 ℃干燥至恒重，减失重量不得过16.0%（附录ⅧL）[2]。
灰分
取该品1.0g，置炽灼至恒重的坩锅中，精密称定，缓缓炽灼至完全炭化时，逐渐升高温度至600 ～700℃，使完全灰化并恒重，遗留灰分不得过2.0 %[2]。
重金属
取灰分项下遗留的残渣，加盐酸2ml 与硝酸0.5ml ，置水浴上蒸干，加水5ml，再蒸干，加醋酸盐缓冲液(pH3.5）5ml与水20ml，温热数分钟，加水适量使成50ml。
分取20ml，加水5ml ，依法检查（附录ⅧH第一法），含重金属不得过百万分之五十[2]。
砷盐
取该品1.0g，加淀粉0.5g与氢氧化钙1.0g，加水少量，搅拌均匀，干燥后，先用小火炽灼使炭化，再在500 ～600 ℃炽灼成灰白色，放冷，加盐酸8ml 与水20ml溶解后，依法检查（附录ⅧJ第一法），应符合规定（0.0002%）[2]。
凝冻浓度
取该品1.10g ，置称定重量的锥形瓶中，加水80ml，在15～18℃放置2小时，使完全膨胀后，置60℃水浴中加热溶解，取出，称重，加水适量使内容物成100g，取10ml，置内径13mm的试管中，在0℃冰浴中冷冻6 小时，取出，倒置10秒钟，应不流下[2]。