糖 小学生主题PPT

糖果的分类

2．焦香糖果——由多种糖类化合物和脂肪、乳蛋白 质经乳化后熬煮，在高温条件下发生美拉德反应使制 品具有特殊焦香味的甜体。也称乳脂糖。 焦香糖果的特征是：光泽的棕色和优美的焦香味、高 度乳化的均一固体。

糖果的分类

3．充气糖果——是经机械的搅擦作用在糖体内充入 无数细密的气泡，或定向的机械拉伸形成气孔，成为 充气质构的甜体。 充气糖果的特征是：外观洁白，剖面呈毛细孔、海棉 体或泡沫体结构的固体。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
糖果的坏处
肥 胖 症
蛀 牙
议一议

同学们想一想怎样做才能让糖果给我们带来好 处而不是坏处呢？
学一学
end

糖果的分类

4．凝胶糖果——也称为软糖。是一类以不同凝 胶剂为基本组成的糖果，性质柔嫩稠粘的甜体。

凝胶糖果主要的特点是：具有韧性和弹性。
糖果的分类

5．巧克力糖果——是一类以可可质和可可脂为基本 组成的特殊含糖食品。

巧克力糖果的特征是：具有光亮棕色的外观、细腻滑 润的口感、经烘焙后的可可浓郁而优美的香气的高度 均一的固态含糖制品。
说一说

同学们喜欢酸酸甜甜的糖果吗？同学们都喜欢 什么口味的糖果呢？品尝着不同口味的糖果， 同学们都有什么样的感受？
议一议

同学们一起想一想，吃糖果对我们都有哪些好 处，同时又有哪些坏处呢？
糖果的好处
不开心的时候吃些糖果可以减轻悲伤的情绪 低血糖患者晕倒时，吃糖可得到缓解 口香糖可以清新口气，消除疲劳，不断咀嚼对 于牙床、面肌有锻炼作用 红糖可以活血化瘀，增加热量，驱寒暖身 糖可做调料，做出美味的糕点和饭菜
糖

果
糖果——是以多种糖类（碳水化合物）为基本 组成，添加不同营养素，具有不同物态、质构 和香味，精美、耐保藏的有甜味的固体食品。
糖果的分类

1．熬煮糖果——熬煮糖果经高温熬煮而成，含有很高的 干固物和较低的残留水分，质构坚脆，故也称硬性糖果， 简称硬糖。

熬煮糖果的特征是：入口溶化慢，耐咀嚼，糖体有透明的、 半透明的和不透明的，也有拉制成丝光状的。