煮养生粥注意食材搭配

煮养生粥注意食材搭配

粥虽是我们生活中经常能吃到的食物，但其正确食用方法以及如何搭配你知道吗？下面介

绍简单的粥有不简单的做法和很棒的养生功效。

首先，吃粥需因人、因时、因地制宜。

因人者，除了老、幼、孕产妇、重病和虚极的人，不论粥中如何搭配药食，都不建议每天

单食粥饭。尤其对于年轻人，虽说古人认为粥“莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味长”，但粥

饭滋味淡薄也是客观事实，不能投年轻人的口味所好，久食反为其所不喜。不同体质者还

可食用特色粥，如阳虚者宜食羊肉粥、干姜粥等以温阳；阴虚者当食沙参粥、玉竹粥等以

补阴。因时者，不同的季节，粥中食材的搭配有不同的重点。唐代医学家王冰说“春宜凉，夏宜寒，秋宜温，冬宜热，此时之宜”，可参！因地者，南甜北咸，大抵南方属火，宜凉

性粥食；北方属水，宜温性粥食。

其次，煮粥也要讲搭配。

现代人煮粥，喜欢在粥中配用一些药物，那么就要注意药食的搭配。作为养生应用的粥食，应该以米、豆等食物为主，以药物为辅。养生粥有别于药粥，后者重在治疗，因此偶尔可以多放药物，平时仅以米粥和胃即可；养生粥在于长久食用，缓缓滋养，因此药物种类和

用量宜少，甚至不用药物。而对于老年人来说，粥反是很好的养生常食之物，所以《老老恒言》中曹庭栋有言：“粥能益人，老年尤宜。”

再次，养生粥中勿用峻烈之药。

清朝宫绣在《本草求真》中认为：“米虽常食之物，服之不甚有益，而一参以药投，则其

力甚巨，未可等为泛常而忽视之。”也就是说，米粥虽然补泻作用十分微弱，若在米粥中

加入人参，却会大大加强人参的效果。这本是好事，然而也说明米粥与药物之间存在着我

们尚不能完全了解和掌握的关系。

桂圆肉15克，粟米100—200克。将桂圆肉洗净与粟米同煮。先用武火煮开，再用文火

熬成粥。桂圆肉性味甘温，能补益心脾，养血安神。

核桃肉20克，粳米100—200克。将核桃肉洗净捣碎，与粳米同煮成粥，能润肺止咳，

补肾固精，润肠通便。但有痰火、积热或腹泻者忌食。

芡实30—50克，粳米100—200克。将二者同放入锅中，加水煮开后，改用小火熬。芡

实性味甘平，能固肾涩精、健脾止泻，适合中老年人食用。

款养生粥帮你补肾益气，健康的饮食习惯才能为我们拥有健康的身体保驾护航，正确的饮

食观念也为我们增添了健康的元素。在日常生活中能养成健康的饮食习惯是拥有健康身体

的关键。