2019年中国石油大学选修课茶文化考试题及答案
茶艺文化考试题目和答案
茶艺文化考试题目和答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 茶叶最早起源于哪个国家？A. 印度B. 中国C. 日本D. 斯里兰卡答案：B2. 绿茶属于哪种类型的茶？A. 发酵茶B. 半发酵茶C. 不发酵茶D. 全发酵茶答案：C3. 以下哪种茶具是用于泡茶的？A. 茶盘B. 茶壶C. 茶杯D. 茶针答案：B4. 茶道中的“和敬清寂”是哪个国家的茶道精神？A. 中国B. 日本C. 韩国D. 越南答案：B5. 普洱茶属于哪种类型的茶？A. 绿茶B. 红茶C. 黑茶D. 白茶答案：C6. 以下哪种茶叶适合用高温水冲泡？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：C7. “大红袍”属于哪种茶类？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 黑茶答案：C8. 茶艺表演中，倒茶时应该将茶壶嘴朝向哪里？A. 客人B. 自己C. 茶盘D. 茶杯答案：C9. 以下哪种茶叶的外形是卷曲的？A. 龙井茶B. 碧螺春C. 铁观音D. 普洱茶答案：B10. 茶艺中的“三才杯”指的是哪三部分？A. 杯盖、杯身、杯托B. 茶壶、茶杯、茶盘C. 茶针、茶匙、茶夹D. 茶船、茶荷、茶巾答案：A二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 以下哪些是茶叶的主要化学成分？A. 茶多酚B. 咖啡因C. 氨基酸D. 蛋白质答案：ABC12. 以下哪些因素会影响茶叶的品质？A. 土壤B. 气候C. 加工技术D. 储存条件答案：ABCD13. 以下哪些是茶艺表演中的基本步骤？A. 温杯B. 洗茶C. 泡茶D. 品茶答案：ABCD14. 以下哪些是中国传统名茶？A. 西湖龙井B. 黄山毛峰C. 铁观音D. 大红袍答案：ABCD15. 以下哪些是茶艺中的礼仪？A. 客人先饮B. 茶满欺客C. 茶倒七分D. 敬茶时用双手答案：ACD三、判断题（每题2分，共10分）16. 茶叶的保存应该避免阳光直射和潮湿。
（对）答案：对17. 所有的茶叶都适合用沸水冲泡。
选修中国茶道考试答案
选修中国茶道考试答案一、选择题1. 下列哪种茶叶不属于中国传统大茶类？A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 咖啡2. 以下哪个城市以产茶著称？A. 上海B. 广州C. 成都D. 杭州3. 清香型的茶叶主要产于以下哪个地区？A. 福建B. 四川C. 安徽D. 浙江4. 茶文化起源于：A. 中国B. 日本C. 英国D. 波斯5. 茶道的精髓是：A. 泡茶B. 品茶C. 茶叶制作D. 茶具欣赏二、判断题1. 茶道是一种具有千年历史的传统中国文化。
（正确/错误）2. 在茶道中，茶具的使用非常重要，可以影响茶的味道。
（正确/错误）3. 在使用茶具时，茶壶是必不可少的器具。
（正确/错误）4. 茶道注重的是茶的品质和品味。
（正确/错误）5. 茶道的基本茶具包括茶杯、茶碟、茶盘等。
（正确/错误）三、简答题1. 请简要介绍一下中国传统茶道的历史和发展。
中国传统茶道可以追溯到古代的茶文化起源，约始于西周时期。
茶道的发展经历了魏晋南北朝、唐宋元明清等朝代的演变与发展。
茶道在宋代达到鼎盛，成为文人雅士追求艺术修养的一种方式。
明清时期，则出现了更多的茶道流派和茶道文人，逐渐形成了多样化的茶道文化。
2. 请简要介绍一下中国几大茶类的特点。
（1）绿茶：绿茶是中国最常见的茶类之一，其特点是经过高温杀青后，保留了茶叶的原始颜色和自然的香气。
绿茶以清香为主要特点，口感清爽，适合日常饮用。
（2）红茶：红茶是经过发酵处理的茶叶，具有鲜艳的红色汤色，口感醇厚，香气独特。
红茶在英国非常流行，是世界茶市中重要的茶类。
（3）黄茶：黄茶是一种稀有且独特的茶类，是绿茶经过特殊工艺处理后而成，其独特的黄色汤色和鲜甜的口感使其备受茶友们的喜爱。
3. 茶道的核心原则是什么？请简要阐述。
茶道的核心原则是“和敬清寂”。
和敬清寂体现了茶道的和谐精神，倡导茶艺师通过茶道来与茶叶、茶具、茶友、自然以及内心进行交流与沟通。
茶道中的和，是指与茶友相互尊重、和乐共享；敬，则是指对茶叶、茶具等物品的尊敬和敬畏之心；清寂，即追求心灵的宁静与平和。
茶文化知识竞赛试题及答案
茶文化知识竞赛试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 中国茶文化源远流长，以下哪个朝代开始有茶的种植和饮用？A. 秦朝B. 汉朝C. 唐朝D. 宋朝答案：B2. 以下哪种茶属于绿茶？A. 龙井茶B. 铁观音C. 普洱茶D. 大红袍答案：A3. 茶道起源于哪个国家？A. 中国B. 日本C. 印度D. 斯里兰卡答案：A4. 以下哪个不是茶艺的组成部分？A. 茶器B. 茶艺表演C. 茶歌D. 茶舞答案：D5. 茶的主要成分之一是茶多酚，它主要存在于茶叶的哪个部分？A. 茶梗B. 茶叶C. 茶花D. 茶籽答案：B6. 以下哪种茶属于红茶？A. 碧螺春B. 正山小种C. 六安瓜片D. 君山银针答案：B7. 茶道中的“和、敬、清、寂”是哪个国家的茶道精神？A. 中国B. 日本C. 韩国D. 英国答案：B8. 以下哪个不是茶的保健功能？A. 抗氧化B. 降血压C. 增肥D. 抗菌消炎答案：C9. 中国的茶文化中，以下哪个不是茶的四大类别？A. 绿茶B. 红茶C. 黑茶D. 花茶答案：D10. 茶的发酵程度不同，以下哪种茶的发酵程度最高？A. 绿茶B. 红茶C. 白茶D. 黑茶答案：D二、填空题（每题2分，共20分）1. 茶的起源可以追溯到______时期。
答案：神农2. 茶的分类除了按颜色分外，还可以按照______来分类。
答案：发酵程度3. 茶道中，茶的冲泡方法有多种，其中“功夫茶”是流行于______地区的特色。
答案：福建4. 茶艺表演中，茶艺师会使用______来展示茶的冲泡过程。
答案：茶具5. 茶的保健功能中，抗氧化作用主要得益于茶叶中的______。
答案：茶多酚6. 茶文化中，茶与______、花、香并列为“四艺”。
答案：画7. 茶道中，茶的品鉴包括色、香、味、______四个方面。
答案：形8. 茶的发酵过程中，红茶属于______发酵茶。
答案：完全9. 茶文化中，茶与禅宗思想有着密切的联系，其中“禅茶一味”是______时期禅宗文化的表现。
大学选修中国茶道考试答案
大学选修中国茶道考试答案中国茶道是传统的中国文化艺术之一，作为中国特色茶文化的重要组成部分，已成为一门独特的学问和艺术形式。
大学选修中国茶道考试是对学生在茶道知识和技能方面的考核，下面提供一份参考答案供参考。
一、选择题部分（40分）：1. 答案：C。
茶叶在制作过程中，需要经过采摘、晒青、杀青、揉捻、发酵、烘干等工序。
2. 答案：D。
烟火三月茶是江南地区的一种名茶，具有清香鲜爽、滋味醇厚的特点。
3. 答案：B。
下列各种茶中，白毫银针的采摘时间最早，一般在春季。
4. 答案：A。
名茶所在的产区非常重要，不同产区的气候、土壤和水质等因素会直接影响茶叶的品质。
5. 答案：C。
绿茶、红茶、黄茶、白茶以及乌龙茶都属于发酵程度不同的茶类。
6. 答案：D。
龙井茶是中国十大名茶之一，产于杭州西湖，是中国的绿茶代表之一。
7. 答案：A。
砖茶是一种经过压制而成的茶叶，外形像砖头，所以得名砖茶。
8. 答案：C。
普洱茶是一种经过特殊处理的茶叶，其特点是能随着时间的推移而呈现出不同的口味和香气。
9. 答案：B。
泡茶时，水温过高会破坏茶叶的营养物质和香气成分，影响茶的品质。
10. 答案：C。
茶具是泡茶过程中的重要工具，不同的茶具有不同的功能和使用方式。
二、填空题部分（30分）：1. 养生之道2. 手法3. 冲泡4. 茶道5. 茶道茶艺师三、简答题部分（30分）：1. 答：中国茶道的主要特点有：- 尊重自然：茶道强调与自然和谐相处，尊重自然的变化和规律。
- 追求简朴：茶道追求简约、纯粹，通过简单的手法展现内在的美。
- 强调仪式：茶道讲究礼仪，注重茶道的仪式感和性格。
- 强调心境：茶道强调冥想和修心，通过饮茶的过程达到内心的平静和宁静。
2. 答：在茶道的冲泡过程中，需要注意的几个要点有：- 控制水温：根据茶叶的种类和品质选择合适的水温，一般绿茶使用70-80°C的热水，红茶使用100°C的沸水。
- 控制冲泡时间：不同的茶叶冲泡时间不同，过长或过短都会影响茶的品质。
中国茶道选修考试答案
中国茶道选修考试答案第一篇单选题1. 以下关于中国茶道的说法中，正确的是：A. 中国茶道是指中国的茶叶生产和制作工艺。
B. 中国茶道是包括泡茶技巧和茶道礼仪在内的综合文化体系。
C. 中国茶道源于日本，是中国的传统文化。
D. 中国茶道只强调茶叶的品质和口感。
答案：B. 中国茶道是包括泡茶技巧和茶道礼仪在内的综合文化体系。
2. 下列哪一种茶叶属于中国的特产茶？A. 碧螺春B. 龙井茶C. 南非红茶D. 印度红茶答案：A. 碧螺春3. 泡茶时，以下哪一项不是正确的操作步骤？A. 先将瓷茶具用热水冲洗，提高茶汤的口感。
B. 将茶叶放入茶杯中，注入沸水。
C. 直接用开水冲泡茶叶，不需要控制水温。
D. 茶叶的浸泡时间应根据个人口味调整。
答案：C. 直接用开水冲泡茶叶，不需要控制水温。
4. 茶道礼仪中，以下哪一项是正确的做法？A. 倒茶时，应将茶杯斜倾，从高处倒至低处。
B. 倒茶时，应将茶杯正倒，保持平稳不晃动。
C. 倒茶时，应将茶杯静置在桌面上，不进行倾斜。
D. 倒茶时，应将茶杯顺着身体的方向倒倾。
答案：B. 倒茶时，应将茶杯正倒，保持平稳不晃动。
5. 下列哪一种茶道器具是用来调制掺和茶香、增加茶汤香气的？A. 茶杯B. 茶几C. 茶船D. 茶盒答案：C. 茶船第二篇填空题1. 中国茶的主要产区有________、____________和____________等。
答案：福建、浙江和云南2. 茶道中的「四观」包括「________、________、________、________」。
答案：色观、香观、味观、形观3. 茶道中常用的茶叶冲泡方法有____________、___________和_____________等。
答案：盖碗泡法、大肚杯泡法和铁观音泡法4. 在中国茶道中，倒茶时应先斟________茶，再接着斟_________茶。
答案：先斟浓茶，再接着斟淡茶5. 茶道中常用的道具有茶壶、__________、品茗杯和茶宠。
中国石油大学(华东)网络教育选修课《茶艺学》课后作业试题答案
单选题（共 15 题，每题 2 分）1 ． 中高档绿茶，如一、二级炒青绿茶、珠茶绿茶、炒青绿茶、晒青绿茶之类，重在适口、 品味或解渴的茶叶，适合放在哪种容器中冲泡？（ ）A．玻璃杯B．塑料杯C．茶壶D．瓷杯我的答案： D参考答案：D答案解析： 暂无2 ． 在茶水冲泡时，冲水量为杯容量的（A．五分B．六分C．七分D．八分我的答案： C参考答案：C答案解析： 暂无3 ． 品茶的顺序为：（ ）A．先闻茶，后观赏茶色）左右B．先观赏茶色，后闻茶C．边观赏茶色，边闻茶D．先喝茶，后闻茶香我的答案： A参考答案：A答案解析： 暂无4 ． 茶具这一概念最早出现于西汉时期（ ）中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A．王褒《茶谱》B．陆羽《茶经》C．陆羽《茶谱》D．王褒《僮约》我的答案： D参考答案：D答案解析： 暂无5 ． 茶叶冲泡程序中,“温润泡”的目的是（A．抑制香气的溢出B．利于香气和滋味的发挥C．减少内含物的溶出）。
D．保持茶壶的色泽我的答案： B参考答案：B答案解析： 暂无6 ． 茶具这一概念最早出现于西汉时期（A．王褒《茶谱》B．陆羽《茶经》C．陆羽《茶谱》D．王褒《僮约》）中“武阳买茶，烹茶尽具”。
我的答案： D参考答案：D答案解析： 暂无7 ． 宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，礼仪特殊，茶具古朴典雅，以“天人合一”（ ） 为宗旨，并讲究修养心性，以茶释道。
A．“客来敬茶”B．“推广茶文化”C．提高茶艺D．“茶禅一味”我的答案： D参考答案：D答案解析： 暂无8 ．茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（ ）、 奉茶、收具。
A．高冲水B．洗杯C．冲泡D．淋壶我的答案： C参考答案：C答案解析： 暂无9 ． 冲泡程序完整细腻，所有的茶具精巧可爱、精致细腻，堪称六大茶类之首的是：（ ）A．红茶B．绿茶C．白茶D．乌龙茶我的答案： A参考答案：D答案解析： 暂无10 ． 冲泡乌龙茶有一定的要领，应讲究A．“高冲水，低斟茶”B．“高冲水，高斟茶”C．“低冲水，低斟茶”D．“高冲水，高斟茶”我的答案： D参考答案：A答案解析： 暂无11 ． 坯质致密坚硬，取天然泥色，历史上曾有“一壶重不数两，价重每一二十金，能使土 与黄金争价”之说的泡茶器具是：（ ）A．白瓷盖碗B．玻璃杯C．潮汕炉D．紫砂壶我的答案： B参考答案：D答案解析： 暂无12 ． 具有“青如天，面如玉，蝉翼纹，晨星稀，芝麻支钉釉满足”典型特色的泡茶器具是： （）A．白瓷盖碗B．汝窑C．青花瓷D．紫砂壶我的答案： D参考答案：B答案解析： 暂无13 ． 茶的辅助泡具中，形状像起子，以硬木或硬竹子制作，用于紧压黑茶的解块。
中国石油大学-茶文化赏析- 在线考试
B、沸水
C、80度左右
D、75度左右
我的答案：C 此题得分：2.0分
15.（2.0分） 白族特色的调饮饮茶方式是？
A、三道茶
B、奶茶
C、竹筒茶
D、盐茶
我的答案：A 此题得分：2.0分
16.（2.0分） 下列哪位历史人物与酥油茶有着重大关系呢？
D、金银花
我的答案：C 此题得分：2.0分
7.（2.0分） 黑茶的干茶颜色是？
A、纯黑色
B、深褐绿色
C、灰色
D、紫黑色
我的答案：B 此题得分：2.0分
8.（2.0分） 下列几种茶中哪种不属于“世界知名”四大红茶？
A、印度阿萨姆红茶
B、祁门红茶
C、正山小种
D、元朝
我的答案：BCD 此题得分：2.0分
29.（2.0分） “清、敬、怡、真”的茶精神思想是以下哪位学者提出的主要观点,说法不正确的是？
A、陈文华
B、林治
C、周渝
D、吴振铎
我的答案：ABC 此题得分：2.0分
30.（2.0分） 哪个国家是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家，以下说法不正确的是？
C、白茶
D、黑茶
我的答案：ACD 此题得分：2.0分
37.（2.0分） “其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其功致和。”出自哪部茶学著作，说法不正确？
A、《大观茶论》
B、《茶经》
C、《茶述》
D、《茶录》
我的答案：ABD 此题得分：2.0分
38.（2.0分） 关于白茶的形成说法不正确的是？
A、娇女诗
B、杂诗
C、荈赋
D、出歌
我的答案：ABCD 此题得分：2.0分
46.（2.0分） 清神、全真是哪位茶人提出的茶道功用,说法不正确的是？（）
茶文化专业考试题及答案
茶文化专业考试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 茶叶的故乡是哪里？A. 印度B. 中国C. 日本D. 斯里兰卡答案：B2. 绿茶的主要加工工艺是什么？A. 发酵B. 萎凋C. 杀青D. 烘焙答案：C3. 以下哪种茶属于黑茶？A. 龙井茶B. 铁观音C. 普洱茶D. 碧螺春答案：C4. 茶道起源于哪个国家？A. 中国B. 日本C. 韩国D. 越南5. 茶具中用于盛放茶叶的器具是什么？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶则答案：D6. 茶艺表演中，以下哪个动作不属于泡茶流程？A. 温杯B. 洗茶C. 倒茶D. 品酒答案：D7. 茶叶中的主要化学成分是什么？A. 茶多酚B. 咖啡碱C. 蛋白质D. 以上都是答案：D8. 以下哪种茶属于乌龙茶？A. 大红袍B. 西湖龙井C. 黄山毛峰D. 碧螺春答案：A9. 茶道中的“和敬清寂”是哪个国家的茶道精神？B. 日本C. 韩国D. 越南答案：B10. 茶的保存需要注意什么？A. 避光B. 密封C. 阴凉D. 以上都是答案：D二、填空题（每题2分，共20分）1. 茶叶的分类主要依据茶叶的_________和_________。
答案：发酵程度、加工方法2. 茶道中的“和敬清寂”体现了_________的茶道精神。
答案：日本3. 茶叶中的_________是茶叶品质的主要决定因素。
答案：茶多酚4. 茶具中的_________是用来泡茶的主要器具。
答案：茶壶5. 茶叶的保存需要避免_________、_________和_________。
答案：潮湿、高温、异味6. 茶艺表演中的“_________”是指在泡茶前对茶具进行预热。
答案：温杯7. 茶叶的故乡是中国，其中_________是中国茶文化的重要发源地之一。
答案：云南8. 乌龙茶属于_________发酵茶。
答案：半9. 茶道中的“_________”是指在泡茶过程中要保持内心的平静和专注。
答案：清寂10. 茶叶的保存除了需要注意环境因素外，还需要注意_________。
茶艺文化考试题库和答案
茶艺文化考试题库和答案一、单项选择题1. 茶艺起源于哪个国家？A. 中国B. 印度C. 日本D. 英国答案：A2. 茶叶最早被发现和利用是在哪个朝代？A. 商朝B. 周朝C. 秦朝D. 汉朝答案：B3. 茶艺中“品茶”的“品”字，其含义是什么？A. 品尝B. 品味C. 品评D. 以上都是答案：D4. 茶艺中的“四艺”指的是什么？A. 茶艺、花艺、香艺、琴艺B. 茶艺、书法、绘画、音乐C. 茶艺、棋艺、书法、绘画D. 茶艺、花艺、棋艺、音乐答案：A5. 以下哪项不是茶艺中的基本茶具？A. 茶壶B. 茶杯D. 茶垫答案：D二、多项选择题6. 茶艺中的“六艺”包括哪些？A. 茶艺B. 琴艺C. 棋艺D. 书艺E. 画艺F. 香艺答案：A, B, C, D, E, F7. 以下哪些属于中国的传统名茶？A. 西湖龙井C. 碧螺春D. 大红袍E. 普洱答案：A, B, C, D, E8. 茶艺表演中，以下哪些是正确的茶道礼仪？A. 客人先入座B. 主人先入座C. 客人先品茶D. 主人先品茶E. 客人先敬茶答案：B, D三、判断题9. 茶艺是一种将茶的冲泡、品饮过程艺术化的表现形式。
（对/错）答案：对10. 茶艺表演中，茶具的摆放和使用没有特定的顺序和规则。
（对/错）答案：错四、简答题11. 简述茶艺的基本步骤。
答案：茶艺的基本步骤包括：备具、煮水、赏茶、置茶、洗茶、冲泡、倒茶、奉茶、品茶等。
12. 描述茶艺中“闻香”的步骤和意义。
答案：在茶艺中，“闻香”是指在冲泡茶叶后，通过闻茶香来感受茶叶的品质和香气。
这一步骤的意义在于，通过嗅觉体验茶的香气，可以更全面地了解茶的特性，同时也是一种享受和欣赏茶的过程。
五、论述题13. 论述茶艺在中国传统文化中的地位和作用。
答案：茶艺作为中国传统文化的重要组成部分，不仅是一种饮茶的艺术，更是一种生活的艺术和精神的修养。
它体现了中国人对和谐、自然、简约生活的追求，同时也是社交、修身、养性的重要方式。
茶文化课程期末考试试卷以及答案
茶文化期末考试试卷一、填空题。
（20分）1、茶树是一种的木本，常绿植物。
2、茶之为饮，发乎；闻于，兴于，盛于，遍及全中华。
3、中国的茶区分为、、、。
中国茶区分布广泛，南起海南榆林，北抵山东荣成，西至西藏米林，东至台湾花莲县。
4、宋代饮茶，多采用盅和盞。
制作工艺比唐朝更加的精彩纷呈，在宋代，烧瓷的技术有了很大的提高，全国形成了、、、、五大名窑。
5、茶树的繁殖一般采用繁殖。
优点是①苗木能保持母株的，苗木的形状比较一致，有利于茶园管理；②。
6、茶树的地上部分，在无人控制的情况下，因分枝差异，植株分为、和三种。
7、南宋审安老人是一位非常风趣的茶人，他在《》中用白描的画法描绘了备茶和饮茶用的12种茶具，取名“十二先生”，并冠以名号。
二、选择题。
（40分）1、陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，()中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。
A、河水B、溪水C、泉水D、江水2、世界上第一部()的作者是陆羽。
A、茶书B、经书C、史书D、道书3、碧螺春是属于（）A、绿茶B、红茶C、黄茶D、青茶4、原始社会茶具的特点是()。
A、一器多用B、石制茶具C、铁制茶具D、陶制茶具5、龙井茶冲泡中()的作用是预防烫伤茶芽。
A、烫杯B、温润泡C、凉汤D、浸润6、黑茶的制造工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。
其中是黑茶制造的特有工序，也是形成黑茶品质的关键工序。
A.杀青B.揉捻C.渥堆D.干燥7、茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A、王褒《僮约》B、陆羽《茶经》C、王褒《茶经》D、陆羽《僮约》8、()又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。
A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷9、基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等，共六大茶类。
A、重发酵B、后发酵C、轻发酵D、全发酵10、《吃茶养生记》是哪个国家的茶文化著作？（）A．印度B．巴基斯坦C．日本D．中国三、简答题。
（40分）1、茶树的原产地，近代学者有一些不同的意见，有人认为是在印度，有人认为是在包括缅甸、泰国、越南、印度、中国西南的整个地带。
茶艺文化考试题及答案
茶艺文化考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 茶艺起源于哪个国家？A. 日本B. 印度C. 中国D. 英国答案：C2. 茶叶最早被用作什么用途？A. 食物B. 饮料C. 药材D. 染料答案：C3. 以下哪个不是中国六大茶类之一？A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 黑茶E. 花茶答案：E4. 龙井茶属于哪种茶类？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 黑茶答案：A5. 普洱茶属于哪种茶类？A. 绿茶C. 乌龙茶D. 黑茶答案：D6. 茶道中的“和敬清寂”是哪个国家的茶道精神？A. 中国B. 日本C. 韩国D. 印度答案：B7. 茶艺表演中，以下哪个动作不是必须进行的？A. 温杯B. 洗茶C. 闻香D. 品茶答案：E8. 以下哪种茶叶适合用高温水冲泡？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 普洱茶答案：C9. 茶艺中，以下哪个是正确的泡茶顺序？A. 洗茶-温杯-泡茶-倒茶-品茶B. 温杯-洗茶-泡茶-倒茶-品茶C. 洗茶-泡茶-温杯-倒茶-品茶D. 泡茶-洗茶-温杯-倒茶-品茶答案：B10. 茶艺中，以下哪个是正确的品茶方法？A. 大口喝茶B. 慢慢品尝C. 一饮而尽D. 快速吞咽答案：B二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 以下哪些是茶艺中常用的茶具？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶巾E. 茶宠答案：ABCD12. 以下哪些是茶叶的主要成分？A. 茶多酚B. 咖啡碱C. 氨基酸D. 维生素E. 矿物质答案：ABCDE13. 以下哪些是茶艺中的基本礼仪？A. 敬茶B. 谢茶C. 品茶D. 赏茶E. 闻香答案：ABE14. 以下哪些是茶艺中常见的泡茶方法？A. 上投法B. 下投法C. 中投法D. 侧投法E. 倒投法答案：ABC15. 以下哪些是茶艺中常见的茶道流派？A. 禅宗茶道B. 文人茶道C. 武士茶道D. 宫廷茶道E. 民间茶道答案：ABDE三、判断题（每题2分，共20分）16. 茶艺是一种以茶为媒介的生活艺术。
茶艺文化考试题及答案
茶艺文化考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 茶艺起源于哪个国家？A. 日本B. 印度C. 中国D. 韩国答案：C2. 以下哪种茶叶属于绿茶？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱D. 大红袍答案：A3. 茶道中的“和敬清寂”是哪个国家的茶道精神？A. 中国B. 日本C. 韩国D. 越南答案：B4. 茶艺中“洗茶”的步骤是指什么？A. 清洗茶叶B. 清洗茶具C. 用热水唤醒茶叶D. 丢弃第一泡茶水5. 以下哪种茶具不是泡茶的基本工具？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶宠答案：D6. 茶艺表演中，茶艺师通常会用哪种水来泡茶？A. 自来水B. 矿泉水C. 纯净水D. 盐水答案：C7. 茶艺中“闻香”是指？A. 闻茶叶的香气B. 闻茶水的香气C. 闻茶具的香气D. 闻茶宠的香气答案：B8. 茶艺中“品茶”的步骤是指？A. 观赏茶叶B. 品尝茶水C. 评价茶叶D. 清洗茶具答案：B9. 以下哪种茶叶属于乌龙茶？B. 龙井C. 大红袍D. 铁观音答案：D10. 茶艺中“奉茶”是指？A. 泡茶B. 敬茶C. 洗茶D. 闻香答案：B二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 茶艺表演中，以下哪些是泡茶的基本步骤？A. 温杯B. 洗茶C. 泡茶D. 品茶答案：ABCD2. 茶艺中，以下哪些是茶具的组成部分？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶宠答案：ABC3. 茶艺中，以下哪些是品茶时需要注意的？A. 观色B. 闻香C. 品味D. 评价答案：ABC4. 茶艺中，以下哪些是茶艺师的基本素养？A. 礼仪B. 知识C. 技巧D. 情感答案：ABCD5. 茶艺中，以下哪些是茶艺表演中常用的茶叶？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 普洱茶答案：ABCD三、判断题（每题2分，共10分）1. 茶艺是一种将泡茶技艺与艺术表演相结合的文化活动。
（对）2. 茶艺中，所有的茶叶都需要经过洗茶的步骤。
（错）3. 茶艺表演中，茶艺师的服饰应该与茶道精神相符合。
2019年中国石油大学选修课茶文化考试题及答案
作业单选题（共30题，每题2分）1 . 绿茶有很多典型代表，以下茶类不属于绿茶种类的是：（）• A．龙井• B．碧螺春• C．白毫银针• D．黄山毛峰2 . 产于江苏洞庭山，条索纤细，卷曲成螺，白毫隐翠，清香幽雅描述的是绿茶中的哪种？（）• A．碧螺春• B．径山茶• C．雨花茶• D．六安瓜片3 . 以下属于绿茶特点的是：（）• A．不发酵，外形绿，汤水绿• B．半发酵，外形绿，汤水绿• C．全发酵，外形绿，汤水绿• D．汤色黄绿明亮，香气清新4 . 江北茶区地形较复杂，气温低，积温少，茶树冻害严重，茶树大多为灌木型中叶种和小叶种，主要生产：（）• A．红茶• B．白茶• C．黄茶• D．绿茶5 . 据考古资料印证，中国（）地区是茶树的原产地，是世界上最早发现野生茶树和现存野生大茶树最多、最集中的地方。
• A．江北• B．江南• C．西南• D．华南6 . 以下不属于绿茶特点的是（）• A．要发酵• B．不发酵• C．外形绿• D．汤水绿7 . 外形紧直挺秀，身批白毫，色泽翠绿。
具有“干茶色绿，汤水青绿，叶底鲜绿”的三绿特征的描述是以下哪种茶叶（）• A．开化龙井• B．碧螺春• C．紫阳茶• D．雨花茶8 . 芽叶呈白玉色，叶质薄，叶脉呈浅绿色，芽叶内曲，形似兰花状，经生化测定富含人体所需的十八种氨基酸，其氨基酸含量高于普通绿茶的三至四倍的茶叶是指：（）• A．千岛银针• B．安吉白茶• C．黄山毛峰• D．竹叶青9 . 产于四川省峨眉山的竹叶青茶，其名字的由来和以下哪位国务院副总理有关？（）• A．陈毅• B．吴桂贤• C．李富春• D．刘延东10 . 以下主要茶类中，属于不发酵茶的是：（）• A．白茶类• B．黄茶类• C．绿茶类• D．青茶类11 . 性清凉，具有退热降火之功效，被海外侨胞视为不可多得的珍品的是以下茶类中哪种？（）• A．白茶• B．绿茶• C．红茶• D．黄茶12 . 全身披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多茶叶中，它是外形最优美者之一，描述的是白茶中的哪种典型代表？（）• A．贡眉• B．白牡丹• C．白毫银针• D．寿眉13 . 产于福建省东北部山区，1922年政和县开始产制，并其成为主要产于的是白茶中的哪种？（）• A．贡眉• B．白牡丹• C．白毫银针• D．寿眉14 . 产于福建，是白茶种的极品，具有很高的药用价值，其性寒凉，具有退热、降火、解毒之功效，有“功若犀角”的美誉的茶叶是：（）• A．贡眉• B．白牡丹• C．白毫银针• D．寿眉15 . 全由未展开的肥嫩芽头制成，其外形芽头肥壮挺直，匀齐，满批茸毛，色泽金黄光亮，被称为“金镶玉”的是黄茶中的哪种？（）• A．平阳黄汤• B．君山银针• C．霍山黄芽• D．北港毛尖16 . 茶馆茶艺师对销售中的茶叶要掌握“八知道”指的是要知道茶叶的（）、性能、特点、用途、冲泡方法、保管措施。
茶文化考试题和答案
茶文化考试题和答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 中国茶文化源远流长，最早关于茶的记载出现在哪个朝代？A. 商朝B. 周朝C. 秦朝D. 汉朝答案：D2. 茶圣陆羽所著的茶学经典著作是？A. 《茶经》B. 《茶谱》C. 《茶录》D. 《茶论》答案：A3. 以下哪种茶属于绿茶？A. 龙井茶B. 铁观音C. 普洱茶D. 大红袍答案：A4. 茶道中“和、敬、清、寂”四字是由哪位日本茶道大师提出的？A. 千利休B. 织田信长C. 丰臣秀吉D. 德川家康答案：A5. 茶叶中的主要化学成分不包括以下哪项？A. 茶多酚B. 咖啡碱C. 氨基酸D. 酒精答案：D6. 以下哪种茶属于黑茶？A. 碧螺春B. 正山小种C. 六安瓜片D. 白毫银针答案：B7. 中国传统茶艺中，泡茶的水温一般是多少度？A. 60-70℃B. 80-90℃C. 90-100℃D. 100-110℃答案：C8. 以下哪种茶属于黄茶？A. 君山银针B. 黄山毛峰C. 蒙顶黄芽D. 武夷岩茶答案：C9. 茶叶的保存条件中，以下哪项是不正确的？A. 避光B. 干燥C. 通风D. 高温答案：D10. 茶艺表演中，以下哪个步骤不是必须进行的？A. 洗茶B. 闻香C. 品茶D. 倒茶答案：D二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 茶叶的分类依据主要包括哪些因素？A. 发酵程度B. 茶树品种C. 加工工艺D. 茶叶形状答案：ABC12. 以下哪些因素会影响茶叶的品质？A. 土壤B. 气候C. 采摘时间D. 加工技术答案：ABCD13. 茶道中的“和”字包含哪些含义？A. 和谐B. 和平C. 和气D. 和顺答案：ABCD14. 以下哪些茶属于乌龙茶？A. 铁观音B. 大红袍C. 碧螺春D. 凤凰单枞答案：ABD15. 茶艺中的“三才杯”指的是哪三部分？A. 杯盖B. 杯身C. 杯托D. 杯底答案：ABC三、判断题（每题2分，共20分）16. 茶叶的发酵程度越高，茶汤的颜色越深。
中国茶道文化考试答案
中国茶道文化考试答案一、茶道的起源与发展茶道，是中国传统文化的瑰宝之一，起源于古代中国的祭祀仪式。
茶道通过制茶、泡茶和品茶等环节，将茶叶与人们的生活相结合，成为一种独特的文化形式。
茶道的发展经历了多个阶段，从最初的祭祀用途，到唐宋时期的文人雅士倾慕，再到明清时期的广泛传播，茶道文化渗透到了中国社会的各个层面。
二、茶道的基本原则1. 和谐：茶道注重人与自然、人与人之间的和谐。
通过茶艺表演和品茶，人们追求身心的平静与一个人与自然的和谐一览。
2. 丰富：茶道包含了许多艺术，如制茶、泡茶、品茶等。
每一种艺术都能带给参与者丰富的感受和体验。
3. 专注：在品茶时，人们要专注于茶叶的香气、味道和口感，以体验茶的美妙。
4. 敬重：茶道强调对茶叶、茶具和他人的敬重。
茶叶和茶具是茶道的核心，要以尊敬的态度对待。
三、茶道的礼仪1. 接待客人：a. 点茶：主持人应先为客人点茶，注重其茶的品质和温度。
b. 双手呈茶：主持人双手奉上茶杯，以表达对客人的尊重。
2. 品茶礼仪：a. 检视茶杯：接到茶杯后，客人要仔细检视茶叶的形态、颜色和香气。
b. 品茶：尊重主人，客人首先要品尝主人泡的茶水，然后才是自己泡的茶水。
3. 传茶礼仪：a. 主人递茶：主人将泡好的茶递给客人时，客人要用双手接过。
b. 传递茶杯：客人可以将茶杯递给其他客人，要用右手传递，以示尊重。
四、茶道的不同流派1. 碧螺春茶道：以浙江碧螺春茶为主要道具，强调茶叶嫩绿、馥郁芬芳的特点。
2. 武夷岩茶道：以福建武夷岩茶为主要道具，注重茶叶的独特泡制方式和茶汤的厚重口感。
3. 宫廷茶道：受皇室文化影响，强调雅致、典雅的茶具和精致的品茶礼仪。
五、茶道的意义与影响茶道不仅仅是一种饮茶的方式，更是一门文化。
茶道有助于培养个人的情操修养、审美能力和与人的和谐关系。
它也促进了传统文化的传承与发展，吸引了众多国内外游客前来学习和体验。
茶道文化凝聚着中华民族的智慧和精神，是中华民族的瑰宝之一。
茶文化选修课考试试卷答案有哪些
茶文化选修课考试试卷答案有哪些茶文化选修课考试答案选择一个正确的答案,将相应的字母填入题内的括号中。
1。
职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（C )紧密相联系的道德原则和规范总和。
A、法律法规B、文化修养C、职业活动D、策规定2。
茶艺师职业道德的基本准则，就是指( A ）。
A、遵守职业道德原则,热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高3．茶艺服务中与品茶客人交流时要（ D ）。
A、态度温和、说话缓慢B、严肃认真、有问必答C、快速问答、简单明了D、语气**、热情友好４。
世界上第一部茶书的书名是( D )。
A、《品茶要录》B、《茶具图赞》Ｃ、《榷茶》 D、《茶经》５. 世界上第一部（Ａ）的作者是陆羽。
Ａ、茶书B、经书 C、史书Ｄ、道书6。
（ D）茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。
A、汉代Ｂ、元代 C、宋代 D、唐代７。
乌龙茶属青茶类，为半发酵茶,其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈( D ）色。
A、绿B、浅绿C、黄绿D、密黄8．制作乌龙茶的鲜叶原料大都是采摘( D ）。
A、幼嫩芽叶B、单芽Ｃ、老叶Ｄ、已成熟的对口芽叶9。
茶褐素是红茶的呈味物质，它的含量增多对品质不利，主要是使（Ｃ)。
A、茶汤发红,叶底暗褐Ｂ、茶汤红亮，叶底暗褐C、茶汤发暗，叶底暗褐D、茶汤发黄，叶底暗褐10。
好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的( Ｄ）来看.A、汤色B、叶底C、品种Ｄ、香气滋味11。
在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲究（ A ）。
A、不同茶叶所需水温不同B、不同茶叶产地煮水温度不同C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿D、不同的茶叶加工方法所需时间不同12. 1５0ｍL的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量（ D)。
A、1g Ｂ、5g C、４g D、3g13。
茶叶中含有（ C ）多种化学成分。
A、１０0 Ｂ、200 C、50０ D、1０0014。
茶艺文化考试题及答案
茶艺文化考试题及答案一、单选题（每题2分，共20分）1. 茶艺起源于哪个国家？A. 中国B. 印度C. 日本D. 韩国答案：A2. 以下哪种茶属于绿茶？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱D. 大红袍答案：A3. 茶艺表演中，茶具的摆放顺序应该是？A. 从左到右B. 从右到左C. 随意摆放D. 按照茶艺师的习惯答案：B4. 茶艺中“洗茶”的步骤是指？A. 清洗茶叶B. 清洗茶具C. 用沸水烫洗茶叶D. 用冷水清洗茶叶答案：C5. 以下哪个不是茶艺表演中的基本动作？A. 闻香B. 品茗C. 吃茶D. 赏茶答案：C6. 茶艺表演中，茶杯的摆放应该是怎样的？A. 随意摆放B. 按照客人的喜好摆放C. 按照一定的顺序摆放D. 按照茶艺师的习惯摆放答案：C7. 茶艺中，以下哪种茶具是用来盛放茶叶的？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶罐答案：D8. 茶艺表演中，茶艺师的服装应该是怎样的？A. 随意穿着B. 传统服饰C. 现代服装D. 运动装答案：B9. 茶艺表演中，茶艺师的手势应该是怎样的？A. 随意B. 夸张C. 优雅D. 快速答案：C10. 茶艺中，品茶时应该注意什么？A. 大口喝B. 小口品C. 随意喝D. 快速喝答案：B二、多选题（每题3分，共15分）1. 茶艺中，以下哪些是茶具的基本组成部分？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶罐E. 茶巾答案：ABDE2. 茶艺表演中，以下哪些是茶艺师的基本要求？A. 服装整洁B. 动作优雅C. 语言流畅D. 表情丰富E. 知识丰富答案：ABCE3. 茶艺中，以下哪些是茶叶的基本分类？A. 绿茶B. 红茶C. 黑茶D. 白茶E. 黄茶答案：ABCDE三、判断题（每题2分，共10分）1. 茶艺表演中，茶艺师应该快速完成所有动作。
（）答案：×2. 茶艺表演中，茶艺师的服装可以随意穿着。
（）答案：×3. 茶艺中，品茶时应该大口喝。
（）答案：×4. 茶艺表演中，茶具的摆放顺序应该是从右到左。
大学生喝茶测试题及答案
大学生喝茶测试题及答案一、单选题（每题2分，共20分）1. 茶叶最早起源于哪个国家？A. 印度B. 中国C. 日本D. 斯里兰卡答案：B2. 绿茶属于哪种类型的茶？A. 发酵茶B. 半发酵茶C. 不发酵茶D. 全发酵茶答案：C3. 普洱茶属于以下哪种茶类？A. 绿茶B. 红茶C. 黑茶D. 白茶答案：C4. 茶叶中的主要化学成分不包括以下哪种？A. 茶多酚B. 咖啡碱C. 氨基酸D. 蛋白质答案：D5. 以下哪种茶具有较好的减肥效果？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 黑茶答案：A6. 茶叶中的哪种成分具有提神醒脑的作用？A. 茶多酚B. 咖啡碱C. 氨基酸D. 维生素答案：B7. 茶叶中的哪种成分具有抗氧化作用？A. 茶多酚B. 咖啡碱C. 氨基酸D. 维生素答案：A8. 以下哪种茶适合在冬季饮用？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：B9. 茶叶中的哪种成分具有降低血压的作用？A. 茶多酚B. 咖啡碱C. 氨基酸D. 维生素答案：A10. 以下哪种茶适合在夏季饮用？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：A二、多选题（每题3分，共15分）11. 茶叶中的哪些成分具有抗癌作用？A. 茶多酚B. 咖啡碱C. 氨基酸D. 维生素答案：A12. 以下哪些因素会影响茶叶的品质？A. 茶树品种B. 采摘时间C. 加工工艺D. 储存条件答案：ABCD13. 以下哪些茶适合在春季饮用？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：AD14. 以下哪些茶适合在秋季饮用？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：BC15. 以下哪些因素会影响茶叶的保存？A. 温度B. 湿度C. 光照D. 氧气答案：ABCD三、判断题（每题2分，共20分）16. 茶叶中的咖啡碱具有提神醒脑的作用。
（对）17. 茶叶中的茶多酚具有抗氧化作用。
（对）18. 茶叶中的氨基酸具有降低血压的作用。
（错）19. 茶叶中的维生素具有抗癌作用。
茶艺文化考试题及答案
茶艺文化考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共10题）1. 茶艺起源于哪个国家？A. 印度B. 中国C. 日本D. 韩国答案：B2. 茶艺中“品茶”的“品”字代表什么？A. 品尝B. 品鉴C. 品评D. 品赏答案：B3. 以下哪种茶属于绿茶？A. 龙井茶B. 铁观音C. 普洱茶D. 大红袍答案：A4. 茶艺中的“三才杯”指的是哪三部分？A. 杯盖、杯身、杯底B. 茶壶、茶杯、茶盘C. 茶针、茶匙、茶夹D. 茶船、茶碗、茶杯答案：A5. 茶艺中“洗茶”的步骤是为了什么？A. 清洗茶叶B. 唤醒茶叶C. 调整水温D. 去除杂质答案：B6. 茶艺中“闻香”的步骤是在哪个环节之后？A. 洗茶B. 冲泡C. 品饮D. 赏茶答案：B7. 以下哪种茶具不是用于泡茶的？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶船答案：C8. 茶艺中“赏茶”是指欣赏茶叶的什么？A. 外观B. 香气C. 味道D. 以上都是答案：D9. 茶艺中“品茶”时，应该先品什么？B. 茶汤的香气C. 茶汤的味道D. 茶汤的温度答案：B10. 茶艺中“敬茶”的礼仪是什么？A. 双手奉茶B. 单手递茶C. 茶杯口朝下D. 茶杯口朝上答案：A二、多项选择题（每题3分，共5题）1. 以下哪些属于茶艺的基本步骤？A. 洗茶B. 赏茶C. 冲泡D. 品饮答案：ABCD2. 茶艺中“闻香”可以感受到茶叶的哪些特点？A. 香气B. 温度C. 湿度D. 味道答案：AD3. 茶艺中“品茶”时，需要注意哪些方面？A. 茶汤的颜色B. 茶汤的温度D. 茶汤的香气答案：ACD4. 以下哪些是茶艺中常用的茶具？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶船答案：ABCD5. 茶艺中“敬茶”时，应该注意哪些礼仪？A. 双手奉茶B. 茶杯口朝上C. 茶杯口朝下D. 茶杯不宜过满答案：ABD三、判断题（每题1分，共5题）1. 茶艺是一种将泡茶、品茶、赏茶融为一体的文化活动。
（对）2. 茶艺中的“洗茶”步骤是为了清洗茶叶上的灰尘。
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作业单选题（共30题，每题2分）1 . 绿茶有很多典型代表，以下茶类不属于绿茶种类的是：（）• A．龙井• B．碧螺春• C．白毫银针• D．黄山毛峰2 . 产于江苏洞庭山，条索纤细，卷曲成螺，白毫隐翠，清香幽雅描述的是绿茶中的哪种？（）• A．碧螺春• B．径山茶• C．雨花茶• D．六安瓜片3 . 以下属于绿茶特点的是：（）• A．不发酵，外形绿，汤水绿• B．半发酵，外形绿，汤水绿• C．全发酵，外形绿，汤水绿• D．汤色黄绿明亮，香气清新4 . 江北茶区地形较复杂，气温低，积温少，茶树冻害严重，茶树大多为灌木型中叶种和小叶种，主要生产：（）• A．红茶• B．白茶• C．黄茶• D．绿茶5 . 据考古资料印证，中国（）地区是茶树的原产地，是世界上最早发现野生茶树和现存野生大茶树最多、最集中的地方。
• A．江北• B．江南• C．西南• D．华南6 . 以下不属于绿茶特点的是（）• A．要发酵• B．不发酵• C．外形绿• D．汤水绿7 . 外形紧直挺秀，身批白毫，色泽翠绿。
具有“干茶色绿，汤水青绿，叶底鲜绿”的三绿特征的描述是以下哪种茶叶（）• A．开化龙井• B．碧螺春• C．紫阳茶• D．雨花茶8 . 芽叶呈白玉色，叶质薄，叶脉呈浅绿色，芽叶内曲，形似兰花状，经生化测定富含人体所需的十八种氨基酸，其氨基酸含量高于普通绿茶的三至四倍的茶叶是指：（）• A．千岛银针• B．安吉白茶• C．黄山毛峰• D．竹叶青9 . 产于四川省峨眉山的竹叶青茶，其名字的由来和以下哪位国务院副总理有关？（）• A．陈毅• B．吴桂贤• C．李富春• D．刘延东10 . 以下主要茶类中，属于不发酵茶的是：（）• A．白茶类• B．黄茶类• C．绿茶类• D．青茶类11 . 性清凉，具有退热降火之功效，被海外侨胞视为不可多得的珍品的是以下茶类中哪种？（）• A．白茶• B．绿茶• C．红茶• D．黄茶12 . 全身披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多茶叶中，它是外形最优美者之一，描述的是白茶中的哪种典型代表？（）• A．贡眉• B．白牡丹• C．白毫银针• D．寿眉13 . 产于福建省东北部山区，1922年政和县开始产制，并其成为主要产于的是白茶中的哪种？（）• A．贡眉• B．白牡丹• C．白毫银针• D．寿眉14 . 产于福建，是白茶种的极品，具有很高的药用价值，其性寒凉，具有退热、降火、解毒之功效，有“功若犀角”的美誉的茶叶是：（）• A．贡眉• B．白牡丹• C．白毫银针• D．寿眉15 . 全由未展开的肥嫩芽头制成，其外形芽头肥壮挺直，匀齐，满批茸毛，色泽金黄光亮，被称为“金镶玉”的是黄茶中的哪种？（）• A．平阳黄汤• B．君山银针• C．霍山黄芽• D．北港毛尖16 . 茶馆茶艺师对销售中的茶叶要掌握“八知道”指的是要知道茶叶的（）、性能、特点、用途、冲泡方法、保管措施。
• A．品种、类别、风格• B．茶名、茶类、茶量• C．产地、价格、质量• D．茶量、水温、时间17 . 泡茶法主要流行于哪个朝代？（）• A．唐代• B．宋代• C．元代• D．明代18 . 白茶的制作工艺分为萎凋和干燥两道工序，以下不属于白茶制法的特点的是：（）• A．不破坏酶的活性• B．简洁方便• C．不促进氧化作用• D．保持毫香显现，汤味鲜爽19 . 主要产区在福建建阳县，产量占白茶总产量的一半以上。
茶芽完整，形态自然，白毫显露，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，香气清鲜，滋味醇厚，叶底匀整柔软，叶张主脉迎光透视呈红色。
以上内容描述的是白茶中的哪种？（）• A．贡眉• B．白牡丹• C．白毫银针• D．寿眉20 . 白茶中含有丰富的（）可预防夜盲症和干眼病。
• A．维生素A• B．维生素B• C．维生素C• D．维生素D21 . 主要供给边疆少数民族饮用，也称为边销茶的是茶类中的哪种？（）• A．白茶• B．绿茶• C．红茶• D．黑茶22 . 历代文人雅士在品茶时讲究环境静雅、茶具之清雅、更讲究饮茶艺境，以（）为目的，更注重同饮之人。
• A．斗茶• B．赏茶具• C．怡情养性• D．社交活动23 . 主产于云南省普洱市，以晒青茶为原料，经泼水堆积发酵而成，是云南特有的地方名茶的是：（）• A．七子饼茶• B．湖南黑毛茶• C．广西六堡茶• D．普洱茶24 . 人们在日常生活中，从（）的上升是生理上需要到精神上满足的上升。
• A．喝茶到品茶• B．以茶代酒• C．将茶列为开门七件事之一• D．喝茶到喝调味茶25 . 其汤色被比喻为“陈红酒”、“琥珀”、“石榴红”、“宝石红”的黑茶是？（）• A．七子饼茶• B．湖南黑毛茶• C．广西六堡茶• D．云南普洱茶26 . 茶叶中的（）是抗氧化剂，具有防衰老的作用。
• A．维生素A• B．维生素B• C．维生素H• D．茶多酚27 . 形成绿茶汤色的主要物质是（）• A．茶多酚及其氧化产物• B．叶绿素• C．叶黄素• D．胡萝卜素28 . 历代文人雅士在品茶时讲究环境静雅、茶具之清雅、更讲究饮茶艺境，以（）为目的，更注重同饮之人。
• A．斗茶• B．赏茶具• C．怡情养性• D．社交活动29 . 将旅游与茶乡民俗风情结合，借助旅游来宣传，发展（），会取得更好的社会效益和经济效益。
• A．文化遗产• B．品茶时尚• C．制茶工艺• D．少数民族茶文化30 . 普洱茶主产于（）省，为非压制的黑茶。
• A．海南• B．湖南• C．广西• D．分云南• A．乔木型• B．半乔木型• C．灌木型• D．半灌木型2 . 茶树的叶脉可分为以下哪几种类型：（）• A．主干• B．主脉• C．侧脉• D．叶缘3 . 以下茶叶类型中，属于生长在江南茶区的是：（）• A．武夷大红袍• B．庐山云雾• C．六安瓜片• D．滇红4 . 关于茶的概念，世界上十分广义，一般指：（）• A．指和茶有关的一切• B．指所讲的“茶树”• C．指“茶叶”• D．指用茶叶冲泡出来的“茶汤”5 . 以下白茶中，属于叶茶的是：（）• A．贡眉• B．白牡丹• C．新工艺白茶• D．寿眉6 . 以下属于茶中所含营养成分的是：（）以下属于茶中所含营养成分的是：（）• A．茶多糖• B．咖啡碱• C．芳香物质• D．茶黄素• E．矿物质元素7 . 以下人群中，不适合喝浓茶的是：（）• A．严重高血压者• B．严重便秘者• C．肾虚病人• D．心动过快的心脏病人• E．严重神经衰弱者8 . 黑茶按产地可分以下哪几种？（）• A．湖南黑茶• B．湖北老青茶• C．四川边茶• D．滇桂黑茶9 . 选茶时应兼顾各个方面考虑，以下属于选茶的要点的是：（）• A．为健康，不喝有喷洒农药化肥的茶，不喝发霉的茶，不喝身体承受不了的茶• B．合口感，每个人标准不同，喜好不同，不要追随茶商，勉强自己接受• C．有经济，再怎么好喝的茶，超过自己经济能力就不要考虑• D．看外表和包装10 . 以下茶叶中属于清香系的茶的是：（）• A．安溪铁观音• B．木栅铁观音• C．台湾的高山茶• D．洞顶乌龙茶。