德克士西式快餐特许加盟店接待员办法

1.简介

1.1接待员制度是使德克士炸鸡整体行销工作流畅运做的要紧关键。

1.2本制度是包罗万象的行销内容中，由指定的专业人员，专

门负责处理行销事项。

1.3每个餐厅至少须有一位接待员负责处理店内所有相关行销及顾客中意的活动。

1.4店经理可能没有时刻负责所有行销的细节工作，因此须由

你（接待员）来协助达成行销的目标。

1.5接待员的制服除了特不容易让顾客辨不外，也是德克士炸

鸡的身份表征。

1.6你的微笑、积极、主动是我们选择你的理由。

1.7我们以你为荣。

2.德克士炸鸡的行销理念

2.1德克士炸鸡市场行销体系

2.1.1单店个不行销（L、S、M）

餐厅个不行销是德克士炸鸡在市场行销体系中，第一个

最差不多的环，以此为基础，透过店内促销、参与区域

活动及建立公共关系，将德克士炸鸡介绍给有潜力的消

费者。

2.1.2区域行销（REGIONAL MARKETING）

每个餐厅按总营业额提出固定百分比，做为区的消费用

来购买对德克士炸鸡最有得的区域媒体如报纸或广播

等，让该区有更多的消费者能认识德克士炸鸡。

2.1.3全国行销（NATIONAL MARKETING）

藉由单店、区域行销的扩大，相同的每个餐厅仍按总营

业额提出固定百分比，来做为购买全国性电视广告、广

播、藉由这些媒体广告，来打动更多的消费者。

3.德克士炸鸡的市场机会

中国市场的日渐开放，消费者越来越有机会接触到西洋式速食餐厅，从传统到革新，从过去的黑、暗、老、旧，到明亮清新，这将是以后要紧的消费潮流。

由于西式速食餐厅在中国境内历史尚短，尚有极多的顾客仍然不了解德克士炸鸡提供的产品或服务。

我们的市场机会，除了产品品质、服务、卫生（Q、S、C）外，最佳的服务也是我们公司以后成功的机会。

然而千万不能以忙碌为借口，服务员和顾客之间接触的时刻越来越少，接待员突出的表现也确实是最好的成果。

假如每一位接待员随时都想到让每一位顾客有宾至如归的感受，同时会之于行动的话，那么德克士炸鸡的市场机会将会是无限大。

4.德克士炸鸡的行销方式

食品的品质与独特的行销方式相结合，将是我们致胜的缘故，因此我们以后将会在文选上以坚决的语气来告知消费者。因为我们将利用各种资源，来建立更多德克士炸鸡的形象。

4.1德克士炸鸡形象的确认

我们的广告将经常以最可能的方式来描写我们自己，特不是我们的服务员，我们的调理方式、包装及食物，来确认我们的形象。

4.2德克士炸鸡的态度

“欢迎光临！”、“你好！”不仅是我们的广告词，同时我们所有职员对消费者的态度差不多上一致的，因为我们会常常

欢迎并感谢他们的光临。

4.3德克士炸鸡的真实感

让消费者能够在德克士炸鸡尽情享受。而且我们常利用日常生活上的实际人物来表达我们的讯息。使餐厅和顾客永久

在同一线上。

5.德克士炸鸡的接待员的个人形象

5.1服装仪容

顾客一旦接触你，立即会被你的外表所吸引，因为人对

第一印象特不敏感，你的服装和仪容确实是他们评定的

目标。

公司特不设计的接待员制服，不但能够具有专业化的外

表，也能够让顾客留下良好的印象，同时也藉由你的表

现提升顾客对德克士炸鸡的信心和信任，然而你也要常

清洗保持清洁，随时保持迷人的外表和形象，那么餐厅

就会因为你而更有活力。

5.2标准制服

由德克士公司统一提供之服装。（依照季节更换服装）

5.3内容

5.3.1制服：高雅的制服，是德克士特不为你所设计，制服

由经理为你订制，在你接到制服之后，你有责任确保它

们的洁净也整齐。

5.3.2头发：头发必须梳整齐，同时要经常清洗，保持洁净。

假若要染发，颜色最好不要太惊奇，发型建议以直发或

波浪型为之。

5.3.3化装：化装是一种礼貌，为了让你更明亮，适当的化

装是必要的，但颜色一定要配合你的外表，譬如口红尽

量不要使用异色，以淡色为之。

5.3.4香水：尽量以清淡为之，不要过度使用味道浓厚的香

水或香粉。

5.3.5手饰：大型手饰、耳环、戒指、手镯不得佩带。耳环

若要佩带时，应保持较简单款式，颜色最好配合制服。

耳环尽量不要配吊晃型，以幸免工作时刻接触儿童，因

为他们的拉扯而使你受到损害。

5.3.6指甲：必须保持洁净。假如要涂指甲油，应使用无色

透明的，千万不要标新立异。

5.3.7鞋子：鞋子和制服要相互配合，应为黑色皮鞋（鞋跟

不要过高过细）

6.德克士炸鸡接待员的要紧工作

6.1店内活动部分

6.1.1和顾客建立关系，常讲“欢迎光临！”常讲“你好！”；

顾客离开时要讲“欢迎您再次光临“。

6.1.2尽量用顾客的名字。可能的话，以名字称呼他们，让

他们有受到尊重的感受。

6.1.3协助顾客加入最短的队伍排队，也能够关心顾客找座

位。在专门情形下，如有残障人士，或有母亲带小孩，

无法同时拿餐盘时，你能够帮忙她把餐盘拿到位子上，

也能够让他们坐下，再关心他们拿餐饮。

6.1.4协助值班经理及大厅服务员，维持大厅高水准的清洁

及卫生。

6.1.5供应顾客额外的餐巾纸、吸管及调味品等。

6.1.6赠送免费的赠品给小朋友，以赠品为小道具与顾客沟

通了解，顾客的感受和顾客的需要，做小朋友的嘉宾录，

姓名、生日、住址以便以后做生日会。

6.1.7每天将顾客对服务、产品品质及店内卫生的批判及意

见，向经理人员报告，需要赶忙解决的问题，应尽快口

头传达给值班经理做顾客意见调查卡。

6.1.8每天检查灯箱，确定它是否专门清洁。同时注意灯箱

及POP位置的改变，以配合广告与市场的促销宣传活

动。每15分钟做一次巡视，如发觉问题能够解决特不

的促销活动。

6.1.9策划及协助所有特不的促销活动。

6.1.10协助规划假期或季节性的店面装饰。