餐厨垃圾黏度测定及影响因素分析(2012.6.12)

餐厨垃圾粘度测定及影响因素分析

靳红燕

（北京时代桃源环境科技有限公司，北京100085）

餐厨垃圾的处理处置和运输转移过程中，粘度的大小可直接影响关键设备的选型和工艺参数的确定，因此是工程设计中必须考虑的一个重要因素。尤其在餐厨垃圾厌氧消化工程中，管道输送、除砂、粉碎、分离等关键设备的选型都离不开粘度参数。但国内目前还未见到针对餐厨垃圾粘度的研究，关于餐厨垃圾特性的研究中也较少涉及粘度指标，更无相关的专题报道。本文选取北京海淀区4个大型餐厅的餐厨垃圾为研究对象，对餐厨垃圾的粘度进行了测定，并对测定结果及影响因素进行了分析，旨在为餐厨垃圾的粘度测定、餐厨垃圾的特性研究提供一些启示和参考，并为餐厨垃圾厌氧工程设备选型及工艺参数确定提供一些理论依据和建议。

关键词：餐厨垃圾粘度温度含固率

Determination of Viscosity of Kitchen Garbage and Analysis

on the Influence Factors

Jin Hongyan

( Beijing Fairyland Environmental Technology CO., Ltd., Beijing 100085)

During the process of dispose and transport of kitchen garbage, the size of viscosity is a considerable and necessary factor. It may direct affect the model selection of key equipment and the determination of technological parameters. Particularly, in the engineering design of kitchen garbage anaerobic digestion, the model selection of key equipments in pipeage, degritting, smash and separate are relate to the value of viscosity. However, there has been no report aimed at viscosity of kitchen garbage at home, and few studies of kitchen garbage characteristic refer to viscosity index. Moreover, the special coverage about it is scarce. In present study, the viscosity of kitchen wastes from four university canteen were investigated and determined. The results and influencing factors were analysed. We aim to provide some inspiration and reference in the viscosity determination and characteristics of kitchen garbage, and some theoretical basis and suggestion for the model selection of equipment and the determination of technological parameters of the engineering design of kitchen garbage anaerobic digestion.

Key words: kitchen waste; viscosity; temperature; solid content

餐厨垃圾是城市日常生活中产生的主要垃圾之一，管理不严，会被不法分子提炼后变成地沟油，威胁人们的食品安全及身体健康，处理不当会造成严重的环境问题。目前我国也越来越重视餐厨垃圾的处理和处置。国内外餐厨垃圾资源化技术主要有饲料化技术、肥料化处理技术、生物厌氧发酵处理技术和生物柴油技术等[1, 2]，而厌氧发酵技术具有资源化程度高、坏境友好等优点，是目前较为认可的处理方法。

餐厨垃圾厌氧处理工程中离不开对物料的粉碎、除杂、输送、搅拌等环节，这些环节的设备选型直接影响着整个工程的质量、寿命及经济性，而这些设备选型又都离不开粘度这个参数，可见粘度对于餐厨垃圾厌氧发酵工程的重要性。但由于国内餐厨垃圾厌氧发酵技术刚刚起步，所以针对餐厨垃圾特性方面的研究还比较少，也较少涉及餐厨垃圾的粘度指标，更无针对粘度的相关的专题研究及报道。潘丽爱等对餐厨垃圾特性进行了较全面的试验研究，其中提到餐厨垃圾的粘度，但未说明粘度的详细测试方法，也未对粘度做深入探讨[3]。

本文对北京市海淀区4个餐饮单位的餐厨垃圾进行取样，混合制浆后对粘度进行了测定和分析，旨在为餐厨垃圾的粘度测定、餐厨垃圾的特性研究提供一些启示和参考，并为餐厨垃圾厌氧工程设备的精确选型及工艺参数确定提供一些依据和参考。

1材料与方法

1.1实验材料与仪器

（1）实验设备：NDJ-1旋转粘度计、250ml烧杯、500ml烧杯、50ml烧杯、家用粉碎机（飞利浦HR2094三合一搅拌机、九阳JYL-C051 搅拌机）、分析天平、鼓风式烘箱、恒温水浴锅、温度计、玻璃棒。

（2）实验材料：餐厨垃圾样品，去离子水。

1.2 采样与制样

（1）采样时间：2011年11月13日下午2点至5点之间。

（2）采样地点：北京市海淀区4家餐饮单位，每个餐饮单位取2~3kg。其中高档酒店一个，普通酒楼一个，快餐店一个，大学学生食堂一个。

（3）采样方法：采样时，用粗木棒将餐厨垃圾桶内的物料进行搅拌均匀后，用勺子直接盛取2~3kg的垃圾放入塑料取样小桶中带回实验室备用。

（4）制样方法

从每个餐饮单位取回的餐厨垃圾，全部倒入一个较大的容器中，进行充分混合。混合后挑出大块重物质（图1-1，剔除大块物质后的垃圾）后，再用飞利浦三合一搅拌机将样品全部打成颗粒小于10mm的浆状液体（图1-2，制浆后的垃圾），浆液再次混匀后，取适量储存于密封保鲜盒中作为待测样品。