公司介绍及系列产品培训手册

第一章：企业概况

山东信中食品有限公司是一家集科研、生产、销售、服务于一体的现代化食品企业。公司始建于1994年，占地面

积66000平方米，拥有资产1.88亿元。公司现拥有世界先进水平的小麦制粉生产线两条、具有国内领先水平的挂面生产线四条，拥有自主知识产权的小麦胚芽油提取加工生产线一条；公司目前主力生产信中和百乐麦两大品牌系列各等级营养强化面粉、食品专用粉、营养强化挂面和婴童系列食品等；具备年加工小麦15万吨、挂面2万吨、处理小麦胚芽5000

吨的生产能力。信中下属全资控股青岛百乐麦食品有限公司，成立于2002年，公司产品现已远销全国18个省、市、自

治区的60多个大中城市，并岀口俄罗斯、韩国、泰国等国。

为了推进国家营养行动计划的实施，公司于2001年根据国家公众营养与发展中心的营养配方，采用国际先进的微

胶囊包埋技术，对面粉和挂面进行营养强化，并获得国家公众营养与发展中心首家认证。

公司确立了由品牌化向集团化发展的企业战略目标，并且通过品牌化运作以及提升企业综合竞争力的战略定位，来确保公司目标的顺利实现。

公司将以面粉生产为基础，走主食产业化发展的路子，通过转化最新科技成果和自主研发新技术，以食品为载体，不断满足人们对健康和美好生活的需求。

企业文化

企业宗旨：创新主食营养服务公众健康企业价值观：食品工业是道德工业

产品理念：质量第一不断创新服务理念：服务从我做起问题到我为止

合作理念：道相同心相通力相聚事业成经营理念：阶段领先科学成长

管理理念：量化目标严格要求有诺必践奖罚分明工作理念：多为成功找方法不为失败找借口

节约理念：节约创造价值节约就在身边

生产技术

公司拥有当今世界上最先进的意大利高尔菲特和瑞士布勒全套面粉生产线。该生产线有两大特点。 1.制粉线路长，可以对小麦进行多层次的分级加工，比如能提取6%麦心精华，加工成麦心粉。2.工序设置严谨科学。小麦

要分别经过分存、清理、配麦、润麦、研磨、清粉、配粉等七道工序。而这些工序中，每一道工序又有许多更精细的环节。比如，仅仅是“小麦清理”这一道工序，又要经过筛选、磁璇、风选、撞击、去石、精选等六个环节，一粒小麦要经过多达36个环节的精细加工，从而确保小买表皮和面粉中没有任何杂质，真正纯净。而这些生产工艺，是一般技术和工艺根本无法实现的。

检测技术

全套引进德国、瑞典等国际最先进的面粉质量检测和检验设备，确保了检测质量能完全达到国际标准。

技术创新

拥有一只高度专业化的食品研发与创新队伍和国际级的专家顾问团队，他们精于专业、乐于合作、善于学习、长于创新，为公司创造了多项技术专利和产品。

第二章：产品介绍

（一）产品目录

1.百乐麦挂面系列

1.1 400 g 系列

（一）

1、彩蝴蝶面将面体与各种蔬菜进行巧妙的搭配，让宝宝在食用时更多的摄入西红柿、胡萝卜、螺旋藻等营养。同时，各种蔬菜丰富多彩的颜

色也增添了宝宝的进食乐趣。

2、彩蝴蝶面里含有蔬菜包和营养包两个营养包，使产品更加细化的同时，也保证了所添加营养的更加充分。从而维护了产品的品质。体现了

百乐麦为中国的宝宝想的更多。

3、彩蝴蝶面中蔬菜包以纯正绿色蔬菜为原营养，采用国际领先的FD冷冻干燥技术精细加工而成。不含防腐剂。营养包

中添加肉粉、蔬菜粉、奶粉，并按照科学的配方，配以牛磺酸、L-盐酸赖氨酸、维生素AD等，为宝宝的成长配备均

衡的营养。金装彩蝴蝶面中特别添加的卵磷脂，能促进婴幼儿大脑发育、增强各种器官机能、促进胎儿和婴儿的神

经发育。

1.4阶段营养糊

百乐麦阶段营养糊产品应用现代工业化生产技术结合科学喂养宝宝的营养均衡理念，将中国老百姓千百年来喂养孩

子的五谷杂粮进行了科学配伍，在保留了五谷杂粮本身富含的多种氨基酸和微量元素（五豆），磷、胡萝卜素、铁、维生素（五

米）以及亚油酸、磷、硒和维生素E（五仁）的基础上，根据婴幼儿生理发育不同阶段对营养素需求不同的生长发育特点，特别添加了牛磺酸、L-盐酸赖氨酸，维生素A、维生素D等多种营养素，使得传统的喂养食品也具有较高的营养密度，每餐都能为宝宝提供充足的能量和多种营养，真正体现了“科学营养分阶段”的婴幼儿食品的设计理念。

百乐麦阶段营养糊产品共分为三个系列，分别为五豆阶段营养糊、五米阶段营养糊、五仁阶段营养糊。各系列产品

的主要成份如下:

五豆阶段营养糊

五米阶段营养糊

五仁阶段营养糊卖点：（黑豆、大豆、红小豆、绿豆、豌豆）（大米、江米、小米、薏米、黑米）

（核桃仁、花生仁、杏仁、莲子、黑芝麻）

1、五糊产品秉承了百乐麦一贯主张的“科学营养分阶段”的婴幼儿食品设计理念。并且通过百乐麦一贯采用的科学严谨的生产流程、现代化

的工业生产技术精细加工而成。

2、配方独特。五糊产品的配方源于中医第一部总结性的经典着作《黄帝内经》。内经中有“五谷为养、五果为助、五畜

为益、五菜为充”的说法。我们以最传统的五谷杂粮结合最前沿的平衡膳食技术，打造了营养最全面的婴幼儿辅食。

3、五糊产品将五谷杂粮精细化加工，营养更加全面均衡；每一个系列都集合了五种不同的成份，增加了宝宝食物的种类，为宝宝提供了更多的

食物体验，从而有效的预防并解决了宝宝偏食、挑食的问题。

4、五糊产品延续了百乐麦一直倡导的“定量定容”的喂养理念和喂养技术。根据宝宝的胃容量，严谨的考察宝宝每一餐所需要补充的营养物

质，通过科学的配比制定岀每一袋五糊产品的含量。让宝宝的每一餐都得到最全面的营养补充。

5、五糊产品的五豆、五米、五仁三个系列均采用多种原料科学搭配而成，从根本上解决了中国宝宝长期摄取单一食物从而造成营养缺失的难

题。

6、五糊产品可与百乐麦阶段面系列产品一起混合搭配喂养宝宝，不仅从口味、营养等方面为宝宝和家长提供了多种选择，而且能够极大的增

强宝宝的进食乐趣。

7、食用简单方便。五糊产品属于冲调食品，无需蒸煮，用开水冲调开即可食用。简单方便，极大的减少了妈咪为宝宝准备食物的时间和工序。小常识：“ 7 +1”营养强化：“ 7+1 ”是国家公众营养与发展中心参照国际营养强化的标准，针对中国人群的特点确定

的强化面粉配方，营养成分符合中国营养学会DRI标准，即基础配方+建议配方的模式。其中，“7”为

基础配方，包括钙、铁、锌、维生素B1、维生素B2、叶酸、尼克酸。“1”即维生素A，为建议配方。

FD技术：即真空冷冻干燥技术，在低温高真空条件下进行冻干操作，可以有效的避免加工物营养过程中热敏及易氧化组分的破坏与损失，最大限度的保留和富集了加工物营养中的各种营养成分和活性物质，完美的再现了其初始的色、香、味、

型，而且具有质量轻，复水快，食用方便和储存期长的特点。

2.挂面面粉

2.1饺子粉：