临时食堂申请报告

篇一：食堂临时炊食员请示(新)

南宁市xx学校关于聘请临时炊事员的请示

南宁市xx区教育局：

我校于2010年建成招生，现有40个教学班，在校学生1925人，教职工（含临时顶岗人员）115名。多数教职工家离学校都比较远，大多数需要在学校午休。自建校以来，一直无学校食堂，广大教职工只能到附近饮食摊点吃午餐。由于周边饮食条件不足，教师长期在校外不良饮食环境就餐，严重影响教师的身体健康。为了让教职工安心工作，解除生活上的后顾之忧，我校拟聘请一名厨师为全校教职工做中餐，伙食费由教职工个人负担。经与厨房师傅洽谈，由他一人负责全校80多位教职工的午餐炊事工作，每月工资2171.1元，包含（社保及养老保险等），恳请从城区教育经费支出为盼。

妥否，请批示！

南宁市xx学校

2012年6月14日篇二：一级食堂申请报告

创建星级食堂给力师生健康

——灵宝第三小学创建河南省一级食堂工作申请报告

一、坚持高起点配置设施，创建一流的食堂条件

为使食堂硬件设施配臵一次到位，满足食品烹饪加工和师生就餐的需要，学校多方筹措资金36万元，一次性购臵机械化的切菜机、和面机、馒头机、切肉机，全不锈钢化的餐具、餐桌、菜盆、饭桶、菜架、冰柜、炊具架、操作台、蒸饭车、送餐车、收餐车、洗手池、淘菜池、炊具洗涤池、抽油烟机、天然气灶具和现代化的红外线消毒柜；严格按照食品卫生安全管理流程要求配臵更衣室、粗加工间、切配区、烹饪区、蒸饭间和主副食干菜调料仓库；为了放蝇防尘，学校给餐厅和操作间均安装了门帘、灭蝇灯和加盖的剩饭桶定期做好灭蝇、灭蚊、灭蟑螂、天鼠工作，切断传染源，保证了师生健康；为了保证就餐环境温度适宜，学校在餐厅安装两台5匹的柜式空调。先进的炊事用具不仅提高了炊事人员的工作效率，又保证了饭菜的加工质量，同时为创造干净整洁的食品加工和就餐环境奠定了坚实的基础

二、健全管理责任制体系，建立常态化安全监督机制学校成立以校长为组长，副校长、总务主任、伙食管理员和炊事班长为主要成员的食品卫生安全管理组织和由校委会、教代会、学生代表、家长代表组成的食品卫生安全监督检查组织。学校还通过公开招聘，层层选拔招录一批具备高尚的职业道德，烹饪业务技术过硬的炊事人员，并与他们逐一签订聘用合同和食品卫生安全责任书。对食堂从业人员实行分级管理，责任到人，分层制定相应的岗位职责，真正实现各就其职，各尽其责。所有食品从业人员上岗前严格履行健康体检，体检合格办理健康证后方可上岗。学校还定期组织炊事人员进行食品卫生安全知识、烹饪技术和职业道德教育培训，邀请市防疫站学校食品卫生科专家来校作专题培训、现场指导，不断提高他们的安全意识、专业技能和职业修养。学校主要领导经常深入食堂监督检查食品卫生安全状况，关心饭菜质量和营养搭配情况，各级食堂管理和监督人员每天都会对食堂和餐厅卫生、送餐流程、加工烹饪过程进行检查、记录、考核、公布、评比，不断增强食堂从业人员的识安全意、责任意识、质量意识和服务意识。

三、落实全过程管理制度，着力提高规范化管理水平

“无以规矩，不成方圆”，为了实现饮食服务品牌化、日常管理规范化、卫生监督制度化的食堂管理目标，在办理《餐饮服务许可证》的基础上，学校先后制定了《食品原料索证制度》、《原料存储管理制度》、《蔬菜粗加工岗位卫生责任制》、《餐具消毒卫生责任制》、《食品24小时留样备查制度》、《食堂从业人员健康检查和卫生培训制度》、《食堂员工患病调离制度》及《食品卫生安全应急预案》等一系列行之有效的食品卫生安全管理制度，使食品卫生安全管理有章可循。

1、学校严把食品原料采购、存储关。所有食品原料均实行定点采购，并与供货商签订供货合同和安全责任书，食品原料实行出入库检验登记制度、食品原料索证制度和食品原料检验签字制度。

2、学校严把食品加工关。整个食品加工过程必须按照科学、卫生、安全的操作流程进行粗加工、清洗、切配、烹饪、配送。加工期间必须做到生熟分开、荤素分开，防止交叉加工。炊事员每次工作前、处理食品原料后、便后要用洗手液及干净流动的清水洗手。炊事员在食堂工作期间一律穿工作服，带工作帽、佩戴健康证上岗；每次上岗前，炊事班长都要逐一检查炊事员的个人卫生状况和衣帽穿戴情况，并认真进行工作前的技术指导加强食品营养配餐，倡导健康理念，力求做到了“色、香、味、美”俱全让学生真正“吃得舒心，生活开心”。。

3、学校严把食品配送发放关。每餐饭菜配送发放前，均实行“尝餐制”和食品48小时留样备查制，每份留样不少于250克的样品臵于冷藏设备种储存48小时以上，以备查验。配送发放食品的炊事人员要求带一次性手套和口罩进行操作。

4、严把炊事用具和餐具洗涤、消毒和卫生清扫关。每顿饭结束后，炊事员都会按照操作流程堆炊具和餐具进行细致的洗涤、消毒处理，并对操作间和餐厅地面、桌面和门窗玻璃进行卫生清理，确保食品卫生安全和就餐环境干净整洁；餐具清洗干净后放入消毒柜进行消毒处理，盛放食品的盆和桶等炊具每天下午放在开水锅里进行蒸煮消毒，确保餐具和炊具的卫生。

5、严把评比奖惩关。学校食品卫生安全管理人员和食品卫生监督组织每学期对照《河南省中小学食堂等级量化评分细则》认真进行自评，查找问题，及时整改。每天都会，对检查监督情况进行总结公布；学校专门在食堂安装监控系统，全面监控记录炊事员工作流程和食品卫生安全状况；每月评比优秀职工给予奖励，增强他们的责任心和工作热情。

总之，我校食堂管理工作在上级各部门指导下，在学校领导的关心重视下，半年来，我们在食堂管理与改革方面进行了积极有益的探索，建立了一套科学规范的管理机制，积累了一定的经验，取得了较好的效果，得到了学生、家长及社会的普遍认可。在今后工作中，我们将进一步把学校食品卫生安全管理工作，摆在至关重要位臵，长抓不懈，努力提高食堂服务质量、服务水平，为师生的身体健康，为学校的教育教学工作作好后勤保障，让学生满意，让家长放心。

灵宝市第三小学

二〇一一年三月六日篇三：关于食堂扩建的申请报告

关于食堂扩建的申请报告

新户镇党委政府：

为进一步提高学校食堂管理水平，规范食堂管理，确保师生饮食安全，让学生舒心、家长安心、政府放心，据我校实际，特向镇党委政府提出申请，敬请审核批准。

我校食堂现状：现有食堂两自然间，建筑面积138.32平方米，每天为210名师生提供午餐。由于食堂建筑面积严重不足，现无专间、食品库房、更衣室、清洁工具存放场所；食品储藏间、操作间混合使用，不能分开；无餐厅、学生只有在教室就餐；餐厅设施设备陈旧等一系列问题，严重困扰着“四心学校食堂”的创建工作。

解决方案：在原食堂以东建防震平房两自然间（23×7.5），约173平方米。购不锈钢餐桌30套、餐盘300个、压面机一台、和面机一台、馒头机一台、消毒柜一台、双门蒸车一台、不锈钢餐具橱一架、四门冷柜一台、整体炉灶一台、电饼铛一台、不锈钢面板一块、售饭机两台、格力空调两台、电热水器一台。

资金需求：房屋25万元（含地下排水设施，天花板、墙砖等）、餐桌3万元、自助餐托盘5千元、压面机2500元、和面机2500元、馒头机6000元、消毒柜2000元、双门蒸车4200元、不锈钢餐具橱2800元、四门冷柜6000元、整体炉灶2000元、电饼铛1500元、不锈钢面板1000元、售饭机1500元、格力空调15000元、电热水器3500元。共计三十三万五千五