安徽芝麻生产现状及高产栽培

二、芝麻生产现状
芝麻出口贸易情况
芝麻是安徽省传统出口创汇产品,在安徽省十大出口农 产品中位居前5位，在全国芝麻出口省份中位居第1位，占全 国芝麻出口的1/3。主要出口国为日本、韩国、澳洲、欧美、 以及中东等。出口品种主要有水洗纯白芝麻、黑芝麻和芝麻 油等，特别是水洗纯白芝麻和黑芝麻在国际市场上是紧俏商 品，生产能力远远不能满足国际市场的需求。
二、芝麻生产现状
世界芝麻生产现状及主产国


────────────────────────────────── 国家名称 面积 单产 总产 (万亩) (公斤/亩) (万吨) ────────────────────────────────── 印度 2599.5 24.4 63.6 ────────────────────────────────── 苏丹 2283.0 11.8 26.9 ────────────────────────────────── 缅甸 2017.5 23.3 47.1 ────────────────────────────────── 中国 1045.5 69.9 73.1 ────────────────────────────────── 世界 10848.0 29.4 318.8 ──────────────────────────────────
四、芝麻高产栽培技术
选 地
1. 采用合理的轮作、间作套种: 选用两年以上未种过芝麻 的地块，减轻芝麻地下害虫、真菌类病害的发生；同一地块间种 几种作物，也可减轻芝麻田的病虫害的发生。 2．把好选地关：“好地种棉花，高地种芝麻”、“高地种 芝麻，年年无大差”、“肥地芝麻，壮地麦”。选用地势高、中 高产田种植芝麻才能取得较高的产量和好的收益。选地总的要求 是：地势较高，便于排灌；土质疏松，通气透水性好；土层深厚， 肥力中上，有利于保墒。
2002 — 2006
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二、芝麻生产现状
芝麻品种
来源分为三类:安徽芝麻品种 地方品种，约有260种，如阜阳“小籽白”、固芝1号、 宿松霸王鞭、怀宁黑芝麻等。 引进外省品种，如豫芝11号、豫芝10号、豫芝8号、中 芝11号(航芝1号)、中芝12号、豫芝9号、郑杂芝H03、郑 97C01、豫芝4号、中芝9号、冀黑芝1号等。 安徽省农科院培育品种, 如皖芝1号、合杂芝1号等。
四、芝麻高产栽培技术
整地与提高播种质量
1、免耕直播：前茬小麦收后，清理“三沟”（畦、腰、围沟），免耕机条播。 2、旋耕灭茬条播：机械旋耕灭茬，省工省时，保墒、保苗效果好，杂草也较 少。 3、耕耙播种：芝麻种子小，顶土力弱，要求整地质量较高，做到深沟高畦， 耕匀耙细。通常耕深20厘米为宜。畦宽2～3米，沟深0.2米，沟宽0.5米。超过30米 长的地块应增挖腰沟，使畦沟、腰沟、地头沟、地外排水沟四沟相通，达到明水能 排，暗水能降，干旱时能灌溉。 4、夏播芝麻5月下旬至6月上旬为宜。麦茬芝麻应抢墒、造墒早播，力争一播 全苗。“春争日，夏争时，芝麻宜早不宜迟。” 5、足墒浅播，天旱时应造墒或带水播种。播种深度以1-2厘米为宜。 6、播种量：每亩0.2-0.5公斤。
二、芝麻生产现状
2002Hale Waihona Puke 2008年我省芝麻种植面积(万亩)
300 250
249.1 187.0
200 150 100 50 0
181.9
163.5
150.2 107.3 101.5
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
二、芝麻生产现状
2002-2008年我省芝麻单产（公斤/亩）
三、芝麻发展对策分析
芝麻产业存在的突出问题
（三）种植粗放，技术落后
1、芝麻种植主要以人工作业，分散种植为主，缺乏合理布局， 机械化程度低； 2、重茬面积大，抗灾能力弱。高产、增效、轻简栽培新技术推 广普及率低，大部分地区对涝灾和病虫害等缺乏有效的抵御措施。 3、麦茬芝麻拨期偏晚，播种质量差，多在6月15日以后播种， 芝麻密度偏低。 4、近年来农村外出务工人数增加，劳动力减少，对芝麻种植投 入减少。 5、农业技术推广经费投入不足，芝麻新品种、新技术推广速度 缓慢。
二、芝麻生产现状
芝麻加工
安徽省芝麻初加工产品类型较为丰富，主要有水洗纯白芝麻(脱皮)、 水淘芝麻、炒芝麻、小磨麻油、芝麻蛋白粉、芝麻糖、麻酥、麻饼、麻 烘糕、白切、芝麻粉、黑芝麻糊等。芝麻深加工产品有精致芝麻油、黑 芝麻提取物、浓缩黑芝麻胶囊等。 安徽省芝麻加工历史悠久，以水洗（脱皮）芝麻、小磨麻油、芝麻 粉和芝麻糕点等初加工产品为主的小型加工企业遍布全省，多为季节性 的家庭作坊，年生产加工量10—100吨，其产品多在当地销售。经过多 年发展，安徽各地已成长出一大批千吨以上的芝麻加工企业。
三、芝麻发展对策分析
芝麻产业存在的突出问题
（四）芝麻加工企业多数属于传统小作坊，设备陈旧，技术工艺落后， 生产能力小，效益不高。 “产、学、研”脱节，芝麻科研、生产基地、农民和加工企业间未 形成有效的联合，产业链条短，产品附加值低。农户种芝的“小生产” 与国内外需求旺盛的“大市场”尚未建立良性对接。 加工产品多为初加工产品，质量难以控制，技术含量较低，精深加 工产品和知名品牌少，市场上竞争力不强。
一、概 论
芝麻的医疗保健功用
《神农本草经》记载芝麻“味甘，性平，无毒，主治伤中虚赢，补五 内，益气力，长肌肉，填髓脑，久服轻身不老”。 《本草纲目》记载：胡麻取油以白者为胜，服食、药用以黑色为良， 其功能利大肠、生秃发、通大小肠、生肌、长肉、止痛、清臃肿、补交 裂、治臃热病。 现代中医学认为芝麻的医疗保健功能为补肝肾，润脾肺；益耳目， 健固齿；润肌肤，滑胃肠；防衰老，益脑智等。用于治疗眩晕、健忘、 腰膝酸软、发须早白、皮肤干燥、乳汁不足，降低胆固醇；防止动脉硬 化、高血压，预防神经衰弱。外用解毒生肌，护扶美容等。
90 80 70 60 50 40 30 20 10 0
47.2 54.8 69.9 75.3
71.2
64.9
72.3
2002
2003 2004 2005 2006 2007
2008
二、芝麻生产现状
主要生产市面积（万亩）
其它各县51万亩 蚌埠6.7万亩
宿州8.8万亩
阜阳75.6万亩 亳州24.6万亩
二、芝麻生产现状
芝麻耕作制度
安徽省地处南北气候过渡带，芝麻适种期为5月上旬至6 月中旬（立夏—芒种），适合春、夏芝麻生长，生产上主要 为一年两熟夏芝麻，夏芝麻于5月下旬至6月中旬播种，8月 下旬至9月中旬收获，前茬为小麦、蚕豆、豌豆、草莓、蔬 菜等，形成油—粮、油—经等主要轮作方式。芝麻常与大豆、 甘薯、花生、西瓜、中药材等作物间作套种。
一、概 论
芝麻的营养成分
据中国预防医学院营养与食品卫生研究所测定，100克白芝麻中，能 量为517千卡，水分5.3克，脂肪52.0克，蛋白质18.4克，碳水化合物 21.7克，VE38.28毫克，钾266.0毫克，钙620.00毫克，镁202.00 克，铁14.10毫克，锰1.17毫克，锌4.21毫克，磷513.00毫克，硒 4.06毫克。 在现有发现的25种氨基酸中，芝麻有18种；在人体必须的9种氨基 酸中，芝麻有8种。 芝麻的热量和VE是鸡蛋的3.5倍，钙是12倍，硒、锌等接近鸡蛋。 与牛奶比较，有20种营养成分高于牛奶，其中热量是牛奶的9倍，钙 是牛奶的10倍。
三、芝麻发展对策分析
芝麻生产存在的突出问题
（一） 灾害性天气、渍涝和病害严重 1、灾害性天气：安徽气候上冷暖气团活动频繁，灾害性天气有暴 雨、连阴雨、大风、暴雪、冰雹等，其中对芝麻生产影响最大的是旱、 涝灾害。据统计，全省有旱涝灾情的年份占62.4％，正常年份占37.6％， 涝多于旱。 2、涝、病害严重：近年来沿淮淮北主产区芝麻生育期间常遇到涝 害和病害的威胁，导致产量低而不稳，年份间产量差异较大；特别是在 涝害严重年份，枯萎病和茎点枯病等病害大发生，导致产量大幅度下降， 严重时甚至绝收，严重影响着芝麻生产的发展。
滁州17.2万亩
阜阳 亳州 滁州 宿州 蚌埠 其它
二、芝麻生产现状
芝麻十大生产县面积和总产
───────────────────────────────
───────────────── 2 0 0 7 2 0 0 8 地名 面积(万亩) 产量(万吨) 亩产（公斤/亩） 面积(万亩) 产量(公斤/亩) 面积(万亩) 产量(公斤/亩) ───────────────────────────────────────────── 临泉 37.43 1.89 50.5 18.48 34.5 23.46 49.3 阜南 谯城 涡阳 太和 明光 定远 蒙城 颍上 宿松 全省 13.63 8.91 6.68 6.02 6.32 5.72 5.44 5.22 2.47 183.9 0.92 0.59 0.57 0.41 0.37 0.35 0.38 0.38 0.21 11.82 67.5 66.2 85.3 68.1 58.5 61.2 69.9 72.8 85.0 64.2 8.08 4.60 5.24 4.11 2.86 3.00 3.67 1.86 1.63 107.3 37.8 102.2 83.2 64.8 55.8 43.5 52.8 66.5 66.5 64.9 7.61 2.97 4.96 3.35 3.51 2.33 2.65 2.49 2.49 101.5 63.9 91.1 86.0 64.9 71.6 83.6 81.2 65.9 113.9 72.3
四、芝麻高产栽培技术
选 种
1、选用优良品种 选用优质高产、抗病耐渍、适应性广新品种， 如皖芝1号、豫芝11号、豫芝9号、小籽白、合杂芝1号、中芝11号（航 芝1号）等。 2、选用优质种子：选购正规种子经营单位出售的种子，种子纯 度98%以上，籽大粒饱，均匀干净，无霉变，发芽率90%以上。 3、播种前药剂浸（拌）种：播前将种子晾晒1～2天后，把芝麻 种子置入用清水配成的千分之一多菌灵液浸泡4～5小时，阴干后播种， 可提高抗病性。
安徽芝麻生产现
状及高产栽培技术
提
Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ 概 述 芝麻生产现状 芝麻发展对策
纲
芝麻高产栽培技术
一、概 论
芝 麻 概 述
芝麻是我国主要油料作物之一，也是一种经济作物和创汇作物。栽 培历史悠久，营养、保健和医用价值较高，用途广泛，芝麻产品成为越 来越多的人喜食的家常食品，发展芝麻产业前景广阔。 安徽省是全国重要的商品芝麻和出口芝麻产区，种植面积和总产约 占全国面积、产量的1/6，均居全国前三位，出口量居全国第1位。全省 芝麻种植面积平均为186.9万亩，总产11.82万吨，亩产为63.7kg。芝麻 种植面积占全省油料面积的 9.22% ，总产占全省油料4.37%，在大宗油 料中位居第三位，在特种油料中位居第一位。
三、芝麻发展对策分析
芝麻生产潜力可达200公斤/亩，目前安徽芝麻单产仅徘徊在60-70公斤/ 亩，不到其增产潜力的1/3，“百斤芝麻千斤谷”，年际间波动较大，单产低 而不稳。 应加强优质高产、抗病耐渍、耐重茬芝麻新品种选育、推广，实行区域化种 植。 加强农田水利建设，推广轮作换茬，深沟、高畦、机械化播种技术，芝麻播 种前全面推行药剂拌种，减少主产区因病虫、渍涝灾害而造成产量损失。 加强芝麻抗逆性及高产保优增效轻简栽培技术研究与推广，使安徽芝麻的产 量、品质和商品率得到全面提高。 建立优质芝麻良种繁育基地和优质商品芝麻生产基地，对芝麻生产大县实行 奖励。将芝麻纳入良种补贴范围和农业保险范围。 发展芝麻精深加工，发展各类龙头，加强芝麻科技创新，推动“产、学、研” 结合，大力发展产业化经营，提高芝麻产品的市场竞争力。
三、芝麻发展对策分析
芝麻产业存在的突出问题
（二）品种混杂、退化严重，更新换代慢，产品一致性差。 生产中时常出现多个品种、新老品种混种、混收、混打现象，导致 产品一致性差，如含油量偏低（≤45%），小、瘪籽多（千粒重≤2.5 克），籽粒大小不整齐，粒色不纯（黄、白、黑混杂），加工后出油率、 出仁率低等。尤其是在收获、运输、贮藏过程中不注重质量，造成杂质、 水分超标，商品品质不能满足企业及国内外市场多元化需求。近年来， 尽管引进、选育了不少高产优质良种，但覆盖率不高，老品种仍有较大 比例，种性退化严重，产量低。