(最新版)餐饮企业整合营销传播策略分析——以外婆家餐饮有限公司

(最新版)餐饮企业整合营销传播策略分析——以外婆家餐饮有

限公司

武汉理工大学

毕业设计(论文)

餐饮企业整合营销传播策略专题分析——以奶奶的餐饮有限公司为例，例如

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _函授站(学习中心)

工商管理专业12年级春季(春秋)

讲师

学生姓名庄妍

1

武汉理工大学网络继续教育学院，印

XXXXXX 研究背景、意义和方法 (1)

1.1研究背景和意义......................1 1.2研究方法 (1)

2。整合营销传播理论 (2)

2.1整合营销和品牌传播的概念 (2)

2.1.1整合营销的概念..............................2 2.2.1品牌传播的概

念 (2)

2.2整合品牌传播理论 (2)

3。奶奶的整合营销传播模式分析 (4)

3.1信息来源 (4)

3.1.1“奶奶家”的发展.............................43.1.2“外婆家”的品牌定位.............................4 3.2信息.. (5)

3.2.1产品信息.............................5 3.2.2计划信息.. (6)

3.2.3服务信息.............................6 2 56+

3.2.4计划外信息 (7)

3.3频道 (7)

3.3.1网络宣传.............................7 3.3.2口碑宣传.. (7)

3.4目标受众..............................7 3.5反馈和互动.. (8)

3.6噪音 (8)

4‘奶奶的’整合品牌传播启示 (8)

4.1加强顾客的餐饮体验.............................9 4.2专注于维护老客户..............................9 4.3强调资源整合......................9 4.4采用混合和匹配路线. (10)

参考 (11)

摘要

本文从整合品牌传播的角度出发，从信息源、各种信息内容的整合、

信息传播渠道、目标受众、噪音等方面对奶奶餐饮有限公司的整合营销传播过程进行了深入分析。，为其他餐饮企业实施营销策略提供参考和建议。关键词:整合营销；整合品牌传播；营销

1研究背景、意义和方法

1.1研究背景和意义

中国餐饮业目前正处于快速发展阶段。其营业额已连续多年保持XXXX，并已实施整合营销。这是一家相对成功的餐饮企业。短短几年，“奶奶的”店增加了60多家，年销售额也增加了30%~40%奶奶家一向以高性价比和排队现象而闻名，但这背后离不开整合营销的运用例如，后台资源的整合、前台服务流程的标准、顾客等待时间与餐桌匹配的整合、口碑传播等。所有这些促成了15年来“祖母之家”的餐饮神话奶奶的家被命名为浙江省著名商标和知名商号。杭州“百城万店无假货”示范点；XXXX年杭新兴商贸(餐饮)服务业示范企业等。与此同时，老奶奶餐厅还荣获“我心目中的杭州品牌”、浙江餐厅辉煌60年的“浙江最具影响力的餐饮企业”、杭州商业特色企业品牌单位、杭州生活质量行业评“休闲生活”年度企业等荣誉。[3]

本文基于整合营销传播的理念，分析了“奶奶家”品牌整合营销传播的过程通过对“奶奶家”在发展过程中的一些具体做法进行调查，并做出相关总结，为其他餐馆的发展提供参考。

1.2研究方法

(1)案例分析

消费者传递的信息形成独特的品牌形象餐饮产品不同于工业产品，餐饮产品的生产和消费是一起进行的。这意味着顾客在用餐前无法预测食物和服务的质量。食品和饮料产品的制作过程不像普通产品那样需要太多的技术含量。正因为如此，菜肴的制作过程可以很容易地在短时间内被复制，这使得同样的菜肴在许多餐馆都可以买到。在这种情况下，餐饮企业必须有自己的品牌来替代特定的菜肴产品，让顾客依赖这个品牌。祖母的家人试图弥补这些食品和饮料产品的不足(1)菜品的标准化

中餐菜品的标准化非常困难。即使主料和配料是一样的，仍然有一些厨师多放或少放配料的现象。商店之间的菜肴总是有些不同。“奶奶的”已经尽可能地减少了这些差异，使中国食物标准化。奶奶的家人会做一个标准的调料包。在一个盘子里放什么和放多少将由几个调料包来处理。毫无疑问，厨师既重手轻脚这样，无论在哪个商店，你都可以吃到同样味道的食物。

‘奶奶的’每一道菜都要经过相对严格的检查才会出现在菜单上。开设新店时，行政总厨和相关负责人将前往店内对后续厨师的员工进行实践培训，并对所有菜肴进行标准化控制，直至烹饪质量稳定后方可离开。同时，他们还将对前台服务员和领导进行简单的培训。(2)不断推出新菜品

新菜品不仅能让竞争对手难以模仿，还能很好地吸引顾客。外婆家有一个特别的新菜品开发团队，为每个季节开发新菜品。研究小组的最高负责人是行政总厨，下面的主任负责各种菜肴，如冷菜主任、蒸菜主任、炒菜主任和煲汤主任。“外婆家”的菜单会经常更新。每次菜单改变，都有大约15% ~ 15%的XXXX年轻人，并且有许多回头客。他们不会对频繁出现的新菜肴感到厌烦。与此同时，“奶奶”季节的大多数新菜都是季节性配料，这对健康也非常有益。

3.2.2计划信息

计划信息是信息源主动传递并发送给受众的品牌信息，如广告、促销、新闻稿等。这种信息的特点是计划周密与许多餐饮企业相比，外婆家更注重品牌传播。不仅很早就派人进行网上推广，还与

等各种知名网站和论坛合作，通过发布广告、安排网民活动、提供电子优惠券下载、抽奖等方式吸引客户的注意力，增加企业的影响力。

(1)媒体广告