牛胰岛素结构图及相关

蛋白质结构 极其多样
蛋白质种类 极其多样
蛋白质功能 极其多样
6.蛋白质分子的多样性
氨基酸： 氨基酸： 1 2 3 4 5 6 1 2 2 1 4 3 4 4 4 3 5
乙 丙 丁
1 2
氨基酸种数不同 氨基酸数目成百上千 氨基酸排列次序变化多端 肽链空间结构千差万别
人体内含蛋白质的种 类约有10万种，整个 类约有10万种，整个 生物界的蛋白质种类 估计有100亿种。 估计有100亿种。
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思考： 思考：
（1）三个氨基酸的脱水缩合反应应如 ） 何书写，形成的化合物叫什么名称？ 何书写，形成的化合物叫什么名称？
酶 + 2H2O
三肽
多肽：由3个或3个以上氨基酸分子缩 多肽： 个或3 合而成，含多个肽键的化合物。 合而成，含多个肽键的化合物。 肽链：多肽通常呈链状结构， 肽链：多肽通常呈链状结构， 所以多肽通常又叫肽链。 所以多肽通常又叫肽链。 ①组成蛋白质的肽链不呈直线，也不在同一个平面 组成蛋白质的肽链不呈直线， 而是折叠、盘曲成复杂的空间结构。 上，而是折叠、盘曲成复杂的空间结构。 ②一个蛋白质分子可含有一条或几条肽链，并通 一个蛋白质分子可含有一条或几条肽链， 过一定的化学键连接成复杂结构。 过一定的化学键连接成复杂结构。
牛胰岛素结构
S-S
A链：H2N-甘-异亮-缬-谷-谷酰-半胱-半胱-苏-丝-异亮-半胱-丝-亮-酪-谷酰-亮-谷-天冬酰-酪-半胱-天冬酰-COOH
s s
S S
B链：H2N-苯丙-缬-天冬酰-谷酰-组-亮-半胱-甘-丝-组-亮-缬-谷-丙-亮-酪-亮-缬-半胱-甘-谷-精-甘-苯丙-苯丙-酪-苏-脯-赖-丙-COOH