椰子深加工市场分析

椰子是棕榈科椰子属的多年生热带木本油料作物，椰子树的主要产物为椰果，其形状近球形，由外果皮、中果皮、内果皮、种皮、种仁(胚乳)、胚、椰子水等部分构成。椰子的外果皮和中果皮俗称椰衣，一般占全果质量的33%-35%；内果皮俗称椰壳，占全果质量的12%-15%，呈黑褐色，质地十分坚实，可制椰壳炭和椰壳粉；种仁供食用，故称椰肉，占全果质量的28%-30%，为椰壳所包覆，富含油脂、蛋白质等营养成分。种仁与壳之间有一层紧附在椰肉上的褐色种皮，富含油脂，种皮占去衣椰子质量的3.6%-6.0%。椰子水占全果质量的22%-25%。椰子可供食用的部分为椰肉和椰子水，为全果质量的50%-55%。椰子树的经济寿命为60-70年，在更新椰子树时，椰木的开发利用不容忽视。椰子开发利用潜力巨大，其深加工产品市场前景极为广阔。

1.1国内椰子加工产业市场前景分析

国内椰子加工产业主要集中在海南省，截止至2017年，海南省有椰子加工企业400多家，总产值超过300亿元，主要分布在岛内东部和北部地区，尤以文昌市为多，达182家。在《海南省“十三五”科技发展规划纲要》中，海南椰子加工业将重点发展椰子汁、椰果、椰壳活性炭、椰衣纤维等产品，年产值达到30亿元。海南省52家椰子综合利用企业去年完成生产总值近100亿元，椰子产业依靠资源优势，发展势头正劲。文昌市素有“椰子之乡”的美誉，椰子生产是该市的主要支柱产业，也是区域特色的传统产业和资源优势产业。目前文昌市椰子种植面积达28万亩，年生产椰果6500多万个，椰子各类加

工企业近150家，从业人员10万人，年产值近30亿元，占文昌市全市工业总产值的30%左右。从海南省52家椰子加工重点企业的调查结果看，私营企业有45家，已成为该省椰子产业的主力军。其中利用椰肉及椰肉皮进行深加工的企业最多，达28家；利用椰衣进行深加工的企业18家；利用椰壳进行深加工的企业7家；利用椰水进行深加工的企业2家。从效益上看，2017年，52家椰子综合利用企业除8家亏损外，其余47家均盈利，完成生产总值100亿元，实现利润40亿元、税收20亿元、出口创汇6500万美元，解决了20万人的就业问题。作为海南省饮料行业排头兵的椰树集团，自椰树天然椰子汁饮料投放市场后，获得较好的经济效益。椰宝集团、海南椰国食品有限公司、海南亿德食品有限公司等企业利用椰子水生产椰纤果项目提高了椰子的利用价值，减少了废弃物排放，净化了环境。海南海富椰维股份有限公司利用椰衣纤维生产的高级床垫填补了国内空白。琼池公司利用椰壳生产的活性炭在市场上供不应求。

近几年来，海南凭借得天独厚的区域优势以及国家星火计划对椰子产业扶持的大好契机，因势利导，引导农民和企业大力发展椰子生产，基本形成从种植、综合利用(深加工)到销售产业链，涌现出一批椰子加工龙头企业。其中，海南南椰实业有限公司、海南春光食品有限公司和海南天际食品有限公司等5家椰子加工企业被海南省政府确认为农副产品加工龙头企业。椰子产业的发展促进了地方经济的发展，扩大了社会就业，还有利于社会安定和生态环境改善。我国的椰子加工业主要有专业工厂和家庭作坊两种形式，产品有椰子糖果、椰

蓉、椰酱、椰肉干、椰纤果和椰衣纤维褥垫等30多个品类200多个品种。目前，海南椰子系列产品主要有三大类。①食品加工系列,主要有椰树、南国、春光、椰子郎、天际、椰世界等品牌，产品主要有椰子粉、椰奶咖啡、椰汁奶茶、椰子汁、椰子片、椰子糖、椰奶糕、椰纤果、椰青等系列产品；②非食品加工系列，主要是小作坊生产，产品有椰衣裁培基质、椰垫、门垫、花篮、椰衣纤维网、非食用椰子油、椰壳碳及活性炭等；③手工艺品系列，以椰派为代表企业，另外还有南椰、艺源等小型企业，产品主要有家具、餐具、文具、壁画、椰包、腰带、挂饰、头饰、手链、项链、钥匙扣、风铃、烛台、钟表、灯具、镜框等系列产品。产品销售以经纪人和生产企业自行销售为主，销往全国130多个大中城市，并有部分椰蓉、椰子糖果、糕点等出口日本、美国、新加坡、澳大利亚及中东、东欧等国或地区，椰垫、椰棕花篮出口日本和韩国，椰子系列产品年出口创汇10000多万美元。

但是，我国椰子加工企业无论从企业规模和产品品种而言，仍然和一些椰子加工较为发达国家的企业存在很大的差距。目前，海南省椰子加工业的生产能力已相对过剩，需要增加椰子加工的科技含量，提高椰子综合加工能力增加效益。在椰子一次加工分离的椰肉、椰水、椰壳、椰皮、椰衣等原料产品中，椰肉价值占比重最高。椰肉的加工利用量成为瓶颈，制约着椰水、椰壳、椰皮、椰衣的供应数量及椰油、活性炭的生产能力发挥。扩大椰子加工产业总量的关键问题，是扩大椰肉加工量。因此，椰子加工业应努力研究开发椰肉加工新优产品，开拓市场，适当超前发展椰肉加工能力，完善及制定椰子各种产品的

标准，能有效提高椰子加工产品的科技含量，对国内椰子加工产品的市场开拓具有良好的推进作用，预计未来，高品质椰子加工产品市场前景将进一步扩大。

1.2全球椰子加工产业市场前景分析

东盟是世界椰子的主产区，2017年世界椰子投产面积1070万公顷,椰果产量6500万吨，东盟国家的椰子投产面积625万公顷，产量3286万吨，分别占世界的58.41%和50.55%。世界椰子主要出口国多数来自东盟国家，2017年世界椰子各产品出口总量1065万吨,总出口额39.51亿美元，而东盟国家的椰子产品出口量340万吨,出口额为11.25亿美元，分别占世界的31.92%和28.47%。东盟的椰产品进口量较少，2017年东盟各国进口椰产品总量仅为46.56万吨,进口额2.24亿美元。其中马来西亚和新加坡进口较多。东盟椰子的主要生产国和出口国是菲律宾、印度尼西亚、泰国、马亚西亚、越南等。

菲律宾从椰子投产面积来看，菲律宾一直是世界上最大的椰子生产国，2017年投产面积为314万公顷，占世界的29.34%，占东盟的50.24%；产量为1470万吨，居世界第二，占世界的22.62%，占东盟的44.74%。菲律宾椰子面积大而总产量低，这与其单产有关，2017 年菲律宾椰子单产为4.5吨/公顷，每公顷比印度尼西亚少1.5吨。菲律宾是东盟国家中，椰产品出口量最多的，2017年椰产品出口量为141.25万吨,出口额为6.10亿美元。菲律宾椰子出口产品主要是椰油，出口量占总量的99.34%,出口量为120万吨,出口额达6.04亿元，其次出口少量的鲜椰果和椰纤维，2017年椰子果出口量6841吨、出口额