生物化学复习提纲

生物化学复习提纲

第一章蛋白质化学

1. 简述蛋白质的功能：

①催化功能-酶

②调控功能-激素、基因调控因子

③贮存功能-乳、蛋、谷蛋白

④转运功能-膜转运蛋白、血红/血清蛋白

⑤运动功能-鞭毛、肌肉蛋白

⑥结构成分-皮、毛、骨、牙、细胞骨架

⑦支架作用-接头蛋白

⑧防御功能-免疫球蛋白

2. 蛋白质含氮量16%，凯氏定氮法；

蛋白质含量 = 每克样品中含氮的克数×6.25

凯氏定氮法

蛋白质及硫酸和催化剂一同加热消化，分解氨及硫酸结合。然后碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后再以酸滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数，即为蛋白质含量

3. 酸性氨基酸，碱性氨基酸，芳香族氨基酸，亚氨基酸，含硫氨基酸，含羟基氨基酸？

酸性氨基酸：、

碱性氨基酸：、、，另外还有：羟赖氨酸（）、羟脯氨酸（）、胱氨酸

芳香族氨基酸：、、

亚氨基酸：

含硫氨基酸：、

含羟基氨基酸：、

4. 必需氨基酸，非必需氨基酸；

必需氨基酸：异亮氨酸（）、亮氨酸（）、赖氨酸（）、蛋氨酸（）、苯丙氨酸（）、苏氨酸（）、色氨酸（）和缬氨酸（）

非必需氨基酸：

5. 手性和比旋光度的偏转方向是否有一致性？；

的手性D，L及比旋光度的偏转方向并没有一致性。

6. 具有近紫外光吸收的氨基酸；

7. 氨基酸的等电点；

①当溶液为某一值时，主要以兼性离子的形式存在，分子中所含的正负电荷数目正好相等，净电荷为0。这一值即为的等电点（）。

②在时，在电场中既不向正极也不向负极移动，即处于两性离子状态。

8；蛋白质的一级结构；

蛋白质多肽链的氨基酸排列顺序——蛋白质的一级结构

9、肽键中键的性质及肽平面；

肽键中键有部分双键性质——不能⾃由旋转

组成肽键原⾃处于同⾃平⾃（肽平⾃）

10.什么是蛋白质的二级结构，常见的二级结构有哪些，它们有什么特点？；

⑴①指肽链的主链在空间的排列,或规则的⾃何⾃向、旋转及折

叠。

②只涉及主链构象⾃不涉及残基侧链

③维系⾃级结构的化学键是氢键

⑵α-螺旋、β-折叠、β-转⻆、⾃规卷曲

⑶α-螺旋的特点：

β-折叠的特点：■ Cα总是处于折叠的⻆上

■的R基团处于折叠的棱⻆上并及之垂直

■两个之间的轴⾃距为0.35

■氢键主要在链间/同⾃肽链不同部分间形成

■⾃乎所有肽键都参及链内氢键的交联

■氢键及链的⾃轴接近垂直

β-转⻆的特点：■由4个连续的残基组成

■第⾃个残基

■第四个残基

■这类结构主要存在于球状蛋⾃分⾃中。

⾃规卷曲的特点：

11、角蛋白主要是什么二级结构，化学烫发是否有二硫键的断开和生成？角蛋白主要是什么二级结构？

⑴角蛋白是纤维状蛋⾃质

⑵化学烫发是有二硫键的断开，无生成

12.什么是蛋白质的三级结构，稳定三级结构的作用力有哪些？

⑴■在⾃级结构基础上

■包括主链和侧链构象在内的三维结构（主

要指球状蛋⾃）

⑵稳定蛋⾃质三级结构的作⾃⾃

■氢键

■范德华⾃

■疏⾃作⾃

■离⾃键

■配位键

■⾃硫键

13.四级结构及亚基

蛋白质四级结构：指由多条各⾃具有⾃、⾃、三级结构的肽链通过⾃共价键连接起来的结构形式。

亚基：①种类、数⾃、空间排列⾃式

②亚基间的相互作⾃关系

14.什么叫分子病；举一个分子病的例子。

分⾃病：由于基因突变，导致蛋⾃质中氨基酸种类发⾃变化，并引起功能降低或丧失。

例：镰⾃型贫⾃症

15.蛋白质的等电点；

通常在 6.0 左右

等电点：在某⾃值的溶液中,蛋⾃质分⾃上所带的正、负电荷数量相等，净电荷为零，在电场中既不移向正极也不移向负极，此时溶液值就是该蛋⾃质的等电点。在等电点时，蛋⾃质的溶解度最低。

16.蛋白质胶体溶液的稳定因素？

①同种蛋⾃带同种电荷，相互排斥

②弹性⾃化膜

17.蛋白质变性的定义，变性蛋白质的特征？

⑴蛋⾃质变性：某些理化因素破坏天然结构状态，引起理化性质改变、⾃物学功能改变或丧失的现象。

⑵变性蛋⾃质的特点：

A.⾃物活性丧失

B.疏⾃基外露、溶解度降低、粘度增⾃

C.侧链基团暴露:

——易及化学试剂反应、光学性质变化

D.⾃化性质改变：结构伸展易被酶解

18. 葡聚糖凝胶色谱时，蛋白质大分子先洗脱还是小分子先洗脱？中，蛋白质大分子电泳速度快还是小分子电泳速度快？

⑴蛋白质大分子先洗脱

⑵小分子游的快

第二章核酸化学

1. 证明核酸是遗传物质的经典实验是。。。；

1928年（英国）的肺炎双球菌转化实验——证实核酸作为遗传物质

2. 组成和组成的核苷酸有什么差异？

：A、G、C 、U

：A、G、C、T

3. 嘌呤核苷和嘧啶核苷的糖苷键中C和N的编号分别是多少？

4. 二级结构中和阐明的二级结构有什么特征？

①其他组合易相互排斥。因此，的双股系藉着和G : C的配对关系互相结合。

②，双螺旋，正反向，互补链。

③碱基力和氢键，维持螺旋结构坚。

④A对T，连，配对时，靠氢键， 2，3，十碱基，转一圈，螺距34点中间。

5. 的主要种类有哪些？哪种含量最多，哪种稀有碱基含量最高？的主要种类是、、，其中所占比例最高达到80％

6. 的二级结构和三级结构分别是什么形状？

的三叶草型二级结构

7.什么是核酸的变性和复性，什么是增色效应和减色效应？

核酸的变性：双螺旋二级结构的破坏

增色效应：由于变性或降解引起紫外吸收增加的现象

核酸的复性：变性在适当的条件下，两条彼此分开的单链重新缔合成双链

减色效应（低色效应）：性时紫外吸收减少

8.变性因素有哪些

高温（一般＞75℃）、强氧化剂、强酸、碱、尿素等；

变性机理是什么？

机理：双链间氢键断开，成为两条单链；

8.什么是值？

引起变性的温度称为熔点——

9. 核酸含量的测定的方法有哪些？