黑天鹅的孵化和育雏(2009.6.26)

黑天鹅的孵化和育雏（2009.6.26）

主持人：欢迎收看科技苑节目。您看我现在手里拿了一枚蛋，这枚蛋很大，简直和我拳头一样大，很显然，它要比我们常见的鸡蛋鸭蛋大很多，或许观众朋友您可能要猜，这会不会是一枚鹅蛋呢？对了，它正是一枚鹅蛋，不过，这可不是普通的鹅蛋，而是一枚黑天鹅蛋！咱们今天要说的技术，就和这枚蛋有关。

这里是位于上海奉贤的一家黑天鹅养殖场，每年有上千只小黑天鹅要从这里破壳而出，经过将近一年的喂养后，成为许多大城市公园里的贵客。

（采访）上海市奉贤区某黑天鹅养殖场场长唐学良：因为天鹅比较美丽吉祥嘛，很多包括企业、生态园、农家乐，包括个人的别墅都喜欢养着那种美丽的东西放在里面，来点缀它的环境。

谁能想到，2000年的时候唐雪良的养殖场里才20只黑天鹅。在不到9年的时间里变成了上万只。他是怎么做到这一点的呢？用唐雪良的话说，要取得这么高的繁殖率关键是演奏好黑天鹅的孵化和育雏这两步曲。先说孵化这一步，熟悉家禽养殖的朋友都知道，在常规的禽类养殖中，为了保证高孵化率，人们往往会采用人工孵化的手段，而唐学良却要一反常规、大胆采用黑天鹅自然孵化的模式，他之所这么做，恰恰是因为他摸透了黑天鹅的习性。

（采访）上海市奉贤区某黑天鹅养殖场场长唐学良：天鹅呢，它有夫妻有那个自己孵化的习性。所以呢，你如果不用人工孵化，它也照样生长、繁殖、孵化、繁育出小苗。那么它天鹅的天鹅蛋比较大，人工符合和自己孵化，从我们实践下来来看，人工孵化的苗比那个天鹅自己孵化的苗在养殖过程中间的成活率啊、生长质量啊都可能没有那个天鹅自己孵化的好。

让黑天鹅自然孵化的意义在于既能保留它作为观赏类动物的自然习性，同时也保证了鹅苗质量。不过，自然孵化并不意味着养殖者就可以当甩手大爷，孵化前一定要做好相关的辅助工作才能保证自然孵化成功：首先得给黑天鹅准备室外水池。黑天鹅是水禽，离开了水，它们的生活将变得无法想象。大多数时候，它们都是水里游泳，进食，更重要的是，连交配活动也必须在水里完成。

其次还得给它们配置一个陆地运动场。黑天鹅不仅需要水池游泳，也需要上岸活动，有了陆地运动场，它们就可以在此散步，梳理它们的羽毛，并在这里睡觉。

除了室外水池和运动场外，由于在孵化期间黑天鹅要消耗比平时更多的能量和体力，因此这个时候除了平时所需的水草和稻谷外，还适当补充鱼粉等蛋白含量高的饲料，满足黑天鹅孵化时身体的需要。

最后，在自然孵化前，还应该在水池边提前给黑天鹅搭建长宽高都在1.2米左右，能遮风避雨的棚舍，垫上干燥的稻草等垫料，这样可以防止孵化期蛋因为雨水淋湿而被冻死或者坏掉。

一切准备就绪，在交配的第8到15天后，黑天鹅夫妻开始寻找合适自己孵化的棚舍，进行孵化前的最后一步工作，就是产蛋。

（主持人）要将黑天鹅蛋孵化成小天鹅，正常情况下需要35到40天的时间。在这段时间，护巢性很强的种黑天鹅们，会变得特别敏感、好斗，在孵化过程中它们也是状况百出，进入这个自然孵化关键阶段后，要取得成功，人工辅助显得相当重要。

在孵化期间的黑天鹅一改往日的温柔形象，变得敏感好斗，要是只有一两对这样的夫妻放在一起也就罢了，可是在唐雪良的种鹅孵化场，住着130多对处在敏感期的黑天鹅，在这个黑天鹅的集体宿舍里里，难免会出现小矛盾小冲突，甚至某些会升级成一场意想不到的黑天鹅大战。

这可不是唐学良想要看到的结果，为了能够让这些黑天鹅夫妻邻里和平相处，安心繁育后代，减少意外伤亡和损失，唐雪良经过反复观察和考虑，最后他终于想出了一个好办法。

（采访）上海市奉贤区某黑天鹅养殖场场长唐学良：把那个天鹅的窝一个隔一个，相隔一下，用一，二米长的挡板，让它看不见，它就避免相互吵架，把蛋搞碎

别看只是一个小小的隔板，却让这些黑天鹅邻里之间有了一个安全距离，经过这样的处理后，邻里关系就会变得融洽，相安无事，黑天鹅夫妻也开始了进入孵化的关键时期。

（采访）上海市奉贤区某黑天鹅养殖场场长唐学良：

黑天鹅繁殖以后，公母天鹅基本上是轮流照应。包括做它的窝，还有产蛋以后公天鹅都会照顾母天鹅一起的。包括它在孵化的时候，母天鹅孵的虽然多一点，但是公天鹅呢，母天鹅出去吃食、喝水、洗澡啊、公天鹅都会及时的去孵化的。

不过，照顾后代总是一件辛苦的事，这过程中，当爹妈的也难免出点状况

（采访）上海市奉贤区某黑天鹅养殖场技术人员：

两个老夫妻有些两个打架，打的不得了，打的不得了，它两个不就分开了嘛，它找它的伴，它找它的伴。

出现矛盾后，母鹅只能独自承担孵化任务，公鹅却到水池玩耍，原来2只鹅做的事情现在变成一只鹅承担，如果不及时处理，时间久了肯定要影响到孵化效果。

（采访）上海市奉贤区某黑天鹅养殖场技术人员：肯定就把那个公鹅赶上来，它两个就像人一样的闹情绪的，闹情绪这样搞一下它就好了

将好面子的公鹅赶上岸，就好像给了夫妻2个一个下台阶的机会，通过这样的方式撮合撮合，天鹅夫妻一般能够和好如初，继续一起孵化。夫妻矛盾解决了，可又出现了一个让人啼笑皆非的现象——有些孵化中的黑天鹅夫妻两个，居然严重失职，小两口出去贪玩几小时，根本就忘记了家中还有鹅蛋等着它们孵化呢。

（采访）上海市奉贤区某黑天鹅养殖场场长唐学良：几个小时不回来孵化的话，那如果天冷的话，这些蛋就全部冻死了，就没用了

为了让这些责任心不强的父母长记性，唐学良他们不得不来上一点惩罚的措施。

（采访）上海市奉贤区某黑天鹅养殖场技术人员：我们就把这个蛋拿到另个窝里去，就不要它孵了。

看似小小的惩罚对于贪玩的黑天鹅夫妻来说，却是一次丧失繁育后代的痛苦。经历了这种痛苦，在下一次的孵化期，它们就会要收敛多了，无形之中，也就保证了它们下一次的孵化质量。通过这些办法，唐雪良解决黑天鹅的邻里矛盾，化解了夫妻纠纷，让贪玩的父母也负起了责任。可在孵蛋这件事情上，又遇到了麻烦。按说，这孵蛋就应该是黑天鹅自己的本能了，还能有啥麻烦呢？这问题就出在一个环节——翻蛋上。翻蛋，也就是种黑天鹅有效挪动正在孵化的蛋，使它们受热比较均衡，保证蛋的正常孵化

（采访）上海市奉贤区某黑天鹅养殖场技术人员：它会孵的那个老鹅呢，它温度各个蛋它都是一样，它凑蛋，边上的蛋它凑到里面去，里面的蛋它弄到外面来。比如说这个蛋，它就是正常的了，它这个鹅翻蛋，会翻的，这个外面蛋、里面蛋，它都是一样的热

翻蛋是黑天鹅夫妻必须要掌握的本领，可偏偏有些夫妻怎么也学不会，遇到这些笨手笨脚的，为了保证它们的鹅蛋正常孵化，就只能进行人工援助

（采访）上海市奉贤区某黑天鹅养殖场技术人员：不会翻的，它这个外面的蛋这个外面的蛋它就是不热了，就是这样散到哪里，这个蛋肯定就是变冷了，外面的蛋是冷的，里面的蛋是热的，没有用了。我们一定要把这个搞一下。搞那个…就能搞好，里面的蛋放到外面，外面的蛋放到里面去就行了。

除了帮助个别黑天鹅夫妻翻蛋，还有一些不可缺少的细致活呢。在唐雪良的

种鹅孵化场里，这130对天鹅夫妻的产蛋和孵化日期不同，出现的问题和矛盾也不一样，

所以，照顾起每一对来，必须分别对待。

（采访）上海市奉贤区某黑天鹅养殖场技术人员：这个鹅哪天在下蛋的，哪天要出小鹅，哪天小苗孵出来我们都知道的，我们都是有记录的，

原来，在黑天鹅孵化期间，通过对每对鹅和鹅舍进行编号，从它们开始下蛋到最后孵化完成，进行勤登记，勤巡视，勤管理，通过这样的制度，最后能确保工人们做到对每对夫妻了如指掌，并根据每一对天鹅夫妻的不同情况给出相应不同的辅助。

（主持人）您看还是我手上拿的这枚黑天鹅蛋，和其它天鹅蛋相比，实在没啥特别之处吧，说实话，我刚才是左看右看上看下看也没有看出个名堂来，可节目编导告诉我，这是工人们经过测蛋后发现的一枚不合格的蛋。

所谓测蛋，就是对正在孵化中的鹅蛋进行检测，淘汰那些检测出来不合格的蛋，第一次测蛋主要是观察有没有畸形蛋。

（采访）

记者：师傅，这个蛋为什么要拿出来？

上海市奉贤区某黑天鹅养殖场技术人员：这个蛋很小，正常的蛋像这样的这么大，相差对比三分之二，相差太远了，不拿出来以后也是无精蛋，孵不出来。

畸形蛋不需要借助工具就能直接看出来，相对来说比较简单，可到了第二次测蛋的时候，就需要借助手电筒等强光才能发现蛋壳里的秘密。

（采访）上海市奉贤区某黑天鹅养殖场场长唐学良：那么在孵化中间呢，大概在10天左右呢，检查一下它的受精率，把无精蛋挑出。

无精蛋，通俗地说，就是那些没有受精的蛋。这样的蛋因为没有精子，是孵化不出小黑天鹅来的。那么，是不是测出无精蛋就能保证所有剩下的蛋都合格呢？还不是，接下来还有第三次测蛋呢。

（采访）上海市奉贤区某黑天鹅养殖场场长唐学良：大概在20多天呢，把那个死胎蛋再找一下，再进行挑

出。

所谓死胎蛋是指在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋。要确定孵化中的鹅蛋是死胎还是活胎，只能等胚胎发育到20天左右逐渐成型才能分辨出来。看到这您可能想问，无精蛋，死胎蛋顶多也就是孵化不出来，和好的蛋放在一起，应该不会有什么坏的影响，挑不挑出来，有那么重要吗？

（采访）上海市奉贤区某黑天鹅养殖场场长唐学良：它那些无精蛋都放在那边，一个是占领它的地方，那么另外一个呢，天鹅在孵化中间，天鹅蛋会产生自温，相互之间会温度再上来了，你如果这些无精蛋或者是死胎蛋，本来就是没有温度，而且在孵化变质，继续繁殖，那放在中间，也对它们正常的好的蛋也是一个影响。

原来，由于这些蛋没有温度，混在受精蛋中间，就好比是一个绝缘体，起了阻隔传递蛋与蛋之间温度和热量的作用，蛋与蛋相互之间不能够正常传递热量，这样很容易导致好蛋坏死。

经过35到40天的自然孵化后，小黑天鹅终于出世了（稍微停顿）刚出世的小天鹅和它的鹅爸鹅妈相处时间很短，往往不会超过24个小时，就会被拿走，为什么不让天鹅夫妻继续喂养呢？

（采访）上海市奉贤区某黑天鹅养殖场场长唐学良：因为天鹅呢，我们是经营商业化的养殖，密度比较高，那么总相聚在一起呢，小苗出来以后呢，你如果让天鹅父母自己带，那么容易造成小鹅的一些相互打架、踩伤意外的伤害，影响成活率。

（主持人）好不容易小黑天鹅们都出壳了，天鹅夫妻们可是轻松了，对于唐雪良来说，这只是意味着第一步曲刚走完，第二步曲紧接着就要开始了。也就是说，要代替黑天鹅父母承担起养育的责任，进行全人工的育雏了。这可不是件轻松的事情，稍有疏忽，这些娇嫩的小天鹅宝宝都会遭遇不测。

刚出世就离开了父母的怀抱，小黑天鹅的日子并不好过，这个时候它们又小又弱，抵抗能力非常差：

（采访）上海市奉贤区某黑天鹅养殖场场长唐学良：它比较怕冷，它一个呢怕冷，容易照着凉。另外一个呢也不能太热，热了以后呢出汗，出汗以后就会造成死亡。第三个呢，饲养中间那个地面的地料不要太湿，湿了以后呢，如果你把它冻坏，或者是它的羽毛都潮湿了以后，它会容易去感染一些呼吸道或者是消化道等疾病。

首先就得给它们准备好一个温暖干燥的保暖棚：

（采访）上海市奉贤区某黑天鹅养殖场场长唐学良：那个保温棚稍微矮一点，五六十公分高，一两个平方大，里面底部铺一些干的刨花、稻草那么加温设施呢，一般是可以用电灯泡、红外线灯泡还有电热管或者是用其他的煤炉之类的东西，上面盖一些饱暖的棉花或者纸板、麻袋之类的。

保暖棚建好后，小黑天鹅的放入还有一定的讲究，它们都得按照出生日期进行分批饲养，即使是同一时间出生的小天鹅，每个1到两平米大的保暖棚的饲养数量最多也不要超过30个：

（采访）上海市奉贤区某黑天鹅养殖场场长唐学良：每一批的天鹅，不同的（它的生长速度，它的体型都不同，所以呢，尽可能要把它分开饲养。不要造成大欺小，或者相互之间特别大的强势，小的比较软弱，造成它一个呢特别渣（音译）一个呢特点小，或者呢有的是造成压死啊什么的。

小天鹅出生日期不一样，每个保暖棚的温度也有区别，1到7日零的小黑天鹅特别怕冷，所以保温室温度控制在30到33摄氏度，7到14日的小黑天鹅体质强一些了，也不那么怕冷了，保暖室的温度就降到27到30度，2周后温度降到24~27度，接近自然温度，为什么需要这样调整呢？

（采访）上海市奉贤区某黑天鹅养殖场场长唐学良：因为那个天鹅随着那个饲养日里的增加，它的身体的发育，他对外来的那个抵抗力，也特别也在明显的提高，所以呢，我们平时的温度可以逐步逐步地降低。高低尽可能掌握在2、3度，最多不能超过4度。因为温度相差太大，容易使小天鹅啊，感冒发病或者是造成死亡。

黑天鹅是水禽，进入保温室后，必须要满足它对水量的需求。对于刚出生一周的幼雏唐雪良的办法是长期在保温室放置水槽，从第2周开始，它们对水需求量越来越大，唐雪良却规定工人们只能每天早中晚各给一次水，吃饱了就及时拿出来，这是为什么呢？

（采访）上海市奉贤区某黑天鹅养殖场场长唐学良：（一周后的）天鹅比较贪玩，有的时候呢，水一直在里面呢可能容易搞湿它的羽毛，容易使它着凉。

在喂水的过程中小天鹅很容易将地面弄湿，地面湿了后容易导致保暖棚温度降低，导致小黑天鹅感冒。因此在饮水前，应该铺上比水槽底部面积大4倍以上的的塑料，垫上砖块，等它们喝完水后，再把水槽拿出，取出塑料，并在饮水的地方撒上干燥的木屑，这样能有效保持室内干燥。温度和水量都准备好了，是不是该考虑给小黑天鹅们进食了呀？解说：满足了温度和水量，是不是该考虑给小黑天鹅们进食了呀？可是唐雪良却并不着急喂食，他就不怕饿坏小家伙们吗？

（采访）上海市奉贤区某黑天鹅养殖场场长唐学良：小天鹅它出来以后第一两天它是基本上不吃食的，为什

么呢？因为它那个自己靠它身体里边的那个蛋黄还没有吸收完吗？它在这两天里边就是靠它的蛋黄，一边吸收一边提供营养，那么，满足它的生成。那么等它的蛋黄吸收完以后呢，它就需要外边的食物和水分，所以呢，一般情况下是第二天以后它才开始吃食。

小黑天鹅进食后，为了满足它们的生长需要，首先应该给他们投喂占总食物80%左右的嫩青饲料

其次，还得给它们准备一定的精饲料

小黑天鹅出世后，还应该及时做好疾病预防工作。

经过2到3周细心呵护以后，随着小黑天鹅身体的发育和对外来疾病抵抗能力的提高，最艰难的成长时期已经顺利度过，小黑天鹅们将被转移到室外有有游泳池的新环境里，完成丑小鸭到黑天鹅的神奇蜕变。

（主持人）唐雪良通过多年的摸索，奏好了繁殖天鹅的这两步曲，实际上也就是完成了黑天鹅繁育由半自然半人工到全人工养殖的一个过程，高达，90%的种鹅孵化率，和97%以上的幼苗成活率，自然为他带来了丰厚的经济回报。