生态餐厅

思蜀生态餐厅

方

案

书

姓名：

学号：

设计时间：2012年12月

目录

一、生态餐厅设计方案 (2)

（一）设计思路

（二）项目概述

（三）基本配置

（四）建造尺寸

（五）功能布局

（六）建筑总面积

二、方案说明 (4)

（一）基础

（二）主体骨架

（三）外覆盖

（四）外遮阳系统

（五）性能指标

（六）景观设计

三、生态餐厅模型图 (7)

生态餐厅设计方案

一、方案概述

（一）设计思路：

现代快节奏的生活让人们感到拘束和烦闷，越来越多的人热衷于亲近自然，回归自然。因此，我所设计的生态餐厅恰到好处的提供了人们工作之余休闲观光的场地。这里不仅可以提供最安全放心的农产品，最优质舒心的餐饮环境，最实在贴心的景观造型布置，而且给顾客营造生态和谐的生活理念。为了将该生态园餐厅建设成一流的工程，从设计上我考虑如下：

1.结构设计

该餐厅在外形上应突出景观温室效果，设计不拘泥于一般外形构造，摈弃以往景观温室结构，将外观设计成半球形，顶部设计为类似“水立方”水纹状的构造，给顾客视觉上的冲击，打破以往中规中矩的温室造型，设计成类似地球生态圈的构造，让顾客体验真正的原生态。内部构造做到简洁、明快、通透。分区简单大方，方便顾客浏览参观。视野开阔，功能齐全，吸引不同年龄段的顾客，满足更多的消费需求。

2.景观布局

该型生态园采用大跨度，深开间设计,充分保证造园设计师的自由发挥空间。景观布局简单明快，利用设施内已经栽植的作物作为基础设计材料，加上设计师的精心布置造型，营造地球生态圈模型。

3.环境调控

（1）外覆盖材料选择

考虑到运行费用及整体降温、加温效果。生态园顶部覆盖采用8mm双层阳光板，专用铝材胶条固定。

（2）通风换气：

该生态园的主要降温、加温方式为风机盘管系统，为了防止植物因空调环境下发生病害，同时补充室内新鲜空气，同时在春秋季节和非营业时间段减少盘管开启时间，降低运行费用。设计采用低噪音风机配合水帘及窗户进行通风降温。

(3)．外遮阳系统：

※外遮阳网：根据夏季日照和温度参数，外遮阳网遮阳率应不低于90%。

4、集露系统：

※冬季由于内外温差产生的冷凝水，需经专用集露槽收集后排出温室外。

（二）项目概述

生态餐厅类型的选择：

结合当地气候特点，兼顾生态餐厅的要求和整体美观性、实用性，顶部PC 阳光板保温覆盖，正立面采用钢化玻璃幕。外型美观、坚固耐用、环境控制能力强；透光好、通风效果好、防结露效果好；土地及空间利用率高；保温、降温效果佳、冬夏季运行成本较低。

（三）阳光板生态餐厅基本配置

为了用户更好的使用生态餐厅，降低整体的运行成本，提高环境调控能力和自动化控制水平，使生态餐厅达到最佳配置。

（四）生态餐厅建造尺寸

生态餐厅整体尺寸为：南北向80米，东西向170米。

（五）生态餐厅建筑总面积

生态餐厅总面积：7000 m2 (不含厨房面积)

（六）功能布局

温室生态餐厅功能区与景观区的设置通常生态餐厅应设有景观区、用餐区、后厨区、服务区四大功能区。景观区设有假山水系、景观植物以及蔬果花卉等。景观区占整个餐厅面积的35%左右，是生态餐厅的特色功能区。用餐区应设有大宴会厅（区）、小宴会厅、生态雅间，以及分散于景观区中的散客位，就餐区应占整个餐厅面积的45%左右。后橱区一般按接待能力及餐厅的总容客量进行设定，不设在温室内。服务区主要设有总服务台、收银台、点菜区（菜样区和海鲜水族馆）以及卫生间等,占总面积的20%左右。

餐厅内部分为以下几个板块：

1. 生态种植区，无土栽培，基质栽培等方式种植的农产品作为餐厅菜

品的原材料。

1.实践采摘区，顾客可以自行种植或采摘该区域的农作物。

2.科技推广区，展示最新的设施园艺方式技术，让更多的人熟悉了解最

新的农业科技。

3.餐饮休闲区，提供大厅，包厢等服务，大厅布置观赏植物，每间包厢

设计为不同的风格。

4..娱乐活动区，提供垂钓，棋牌，儿童玩具等。

二、生态园方案说明

（一）基础

生态餐厅四周地面以上采用0.8米高砖墙，水泥沙浆抹面，外贴生态瓷砖装饰处理，起到保温、美观的作用。生态餐厅外四周开沟槽，起到排水，防止水体流失造成土传病害。

（二）主体骨架

主副厅采用轻钢结构的多排水槽主体骨架，结构稳定，具有独特的球面排露结构。

1.天沟：天沟采用规格为200×180×

2.5㎜镀锌钢板冲压成形，天沟的排水

坡度为5‰

2.结露水槽:采用1.0㎜铝合金

3.立柱：采用100×60×3㎜热镀锌矩形钢管。

4.桁架：上档和下档均采用40×60×2.0mm矩形管，中间加强杆采用等边角

钢，热镀锌处理。高度为50㎝。

5.屋架人字梁：采用60×40×2㎜热镀锌矩形钢管

6.侧墙副立柱：采用100×60×2.5㎜热镀锌矩形钢管。

7.门：温室设铝合金推拉门2个，在南面设置1个（2.0m×2.0m），温室东侧

面开两个（1.7(宽)×2.0m(高)）。推拉门为钢化磨砂玻璃，美观大方。（三）生态餐厅外覆盖

1、阳光板

生态园顶部、背立面、西立面位置覆盖：采用8mm中空透明阳光板覆盖，外侧起到防紫外线，内侧起到防结露的作用。

2、玻璃幕

生态园四周均以有机钢化玻璃帷幕，既保温又美观。

3、阳光板专用铝合金型材

4、密封条

（四）外遮阳系统

外遮阳配置电动齿轮/齿条传动系统。

（五）性能指标

1.风载：≥0.35KN/㎡

2.雪载：≥0.35KN/㎡

3.恒载：15.0㎏/㎡

4.最大排雨量：140mm/h

5.电参数：220V/380V，50H

6.抗震：地震7级

7.主体钢结构采用双面热镀锌处理，使用年限≥20年

8.PC中空板具有抗结露，透光率85%。

9.传热系数：3.3W/m2·℃

10.抗拉强度：≥55N/mm2

11.可耐温度：-40℃—+120℃

12.热膨胀系数：0.065mm/m·℃

13.弹性系数：2100N/mm2

14.冷弯最小曲率半径：1400mm

15.防紫外线、抗老化、抗冲击、抗阻燃、隔热、隔音。

使用寿命大于10年。

16.温室四周墙体采用5㎜钢化玻璃为主要材料，强化透光性。

（六）景观设计

设计原则