【市场营销】快速消费品营销方案

【市场营销】快速消费品营销方案综述现在面对国际资本的强势介入，调味品业内人士发出2001年——2005年调味品行业大洗牌的危言。

业内人士分析，造成目前这种局面的缘故在于，国内整个调味品行业的强势品牌还未形成，以及由此留下的庞大行业进展空间。

中国是调味品生产大国，据不完全统计，全国调味品生产企业有2 000多家，但真正的全国性品牌几乎没有。

最新的一项调查显示，消费者认为最好的调味品品牌中，只有一个品牌的提及率超过10％，其他业内知名的如珍极、豪吉、金狮、龙门、太太乐等尽管榜上有名，但都低于10％，其他各种地点区域品牌占59.3％。

由此不难看出调味品在整体上品牌集中度低，市场上还没有领导品牌，甚至强势品牌也没有。

关于调味品中的细分类不鸡精，尽管品牌的集中度高，然而也都局限在局部区域市场——“太太乐”依靠华东那个经济发达、消费意识领先的地区引导消费，从而一举成为业内老大，豪吉和家乐也是各自依靠区域市场从而完成市场的占有。

我国调味品业的增长每年都在20％以上，鸡精市场增长则在10％以上。

随着人民生活水平的提升，各地各区域消费水平以及人们跟风消费的趋势将促进鸡精的销量进一步增加。

在鸡精强势品牌的按照地，鸡精人均年消费量2.7公斤，仅为其它适应吃鸡精的国家和地区消费量的30％－5 0％；而在鸡精销售的盲点地区，人均年消费量不足0.2公斤。

据有关权威部门推测，我国“十五”期间调味品市场总产值将达到300亿元。

而我国目前调味品市场总值才100多亿元，还有较大的市场上行空间。

面对国际资本的收购和出击，面对鸡精品牌的高度垄断，本土企业该如何守住江山呢？市场人士分析认为，中国调味品与中国传统文化紧密有关，中国有许多传统的老字号，要想对抗，能够大打文化牌。

另外，必须强化技术创新，专门是复合调味品的开发。

目前全球调味品市场中，复合调味料占市场份额的80％以上，我国只占到20％，进展潜力专门大。

由于复合调味品的产品特性以及引导消费的需求，大部分的鸡精品牌差不多上从餐饮业起步，而家庭消费较少。

通过调查，鸡精的进展和粤菜、上海菜系的进展分不开的。

目前在市场上领导鸡精行业的品牌，在市场销售的产品，餐饮业占了70％，家庭消费只占30％。

然而，随着市场的进展以及终端建设的成功，家庭消费的比重逐年上升，家庭消费大致增长的比例为每年5% ，强势品牌占有的地区家庭消费进展的速度更快些，达到8%到10%。

中国菜源于本土，却又师从沿海或者海外。

国外厨师做中国菜有用鸡精产品的适应。

国内名厨专门多都师从海外，自然也适应用鸡精的产品。

厨师要做出好的菜式，在手艺上要有所表现，价格贵一点也专门能同意。

因此，鸡精的突破在于如何借势。

这也是什么缘故众多的鸡精宣传借用名人，名厨的缘故。

必须内外兼修因此，在国内调味品市场立足，形势十分危险。

联合利华、雀巢美极的鸡精等外来品牌登陆内地，收购品牌，收购企业，都取得了不错的战果，另外如味好美、美极、珍极等新生代外资品牌也在一步步地崛起，而海天、致美斋、王致和等老牌企业也正在奋起。

作为老牌的鸡精生产企业，佳隆该如何应对呢？我们提出“内外兼修”的概念。

如果佳隆的某个产品走向国际，或者简单地讲走到香港，或者新加坡，那么也就意味着产品品质的成功，这是关于调味品来讲是至关重要的。

也确实是讲，鸡精进展的核心是品质操纵。

国外对调味品的安全、卫生、质量专门重视，各国都有不同的操纵标准。

关键是找出世界上最严格的标准进行生产。

如此在美国能够销售，在英国、荷兰等地自然也可同意。

要打进国际市场，关键是站在行业的尖端，最好的品质才有竞争力。

拿出最好的产品在中国销售，消费者自然放心——这也确实是什么缘故太太乐要制订行业标准的缘故所在。

鸡精是外来的东西，然而我们要用它来做中国菜。

因此，产品的性格专门重要，一定要按照中国传统方式结合现代科技进行制造。

不能为了迎合美国人的口味就改变自己的风格，使做出来的菜式不像中国菜。

中式调味品也有各种风味，要找出适合当地口味的产品。

因此，为了兼顾顾客的需求，做适当的改变能够，但本色不能改变。

——这是目前专门多领先品牌没有做的情况，同时也是一个专门好的战略。

在保证品质的前提下，品牌的外延表现十分重要。

相信专门多人都看过周星驰的《食神》。

电影里的名厨竞赛专门杰出，但给了我们一个专门好的启发，事件营销、公关营销、社区营销和直效营销应该是调味品推广的重要手段。

——这是修炼外功。

厨王是通过竞赛评比出来的，好产品是传播出来的，这是专门简单的道理。

采纳跟随战略若论鸡精品牌的集中度，无疑是中国所有行业所仰慕的。

三大品牌占有了将近80%的市场份额，而剩下的部分由几千家企业瓜分——单单成都周边，就集合着几百家的小鸡精厂，不但可不能倒闭，生活过得依旧十分滋润。

缘故何在呢？缘故就在于消费者身上。

当鸡精象味精一样成为人们生活的必需品的时候，品牌的壁垒差不多形成。

庞大的市场空间和落伍的品牌意识是造成这一现象的全然缘故，这也是什么缘故三大品牌能够横行天下的缘故。

宝洁是洗发领域的老大，然而武汉的舒蕾偏偏选择宝洁下手，利用终端跟随，密集布点默默地占有了庞大的市场，并在某些领域还领先于对手。

通过一番市场调查，鸡精行业最好的品牌渗透率不足10%，各种品牌占据终端，消费者仅仅按照初步认知来选购产品。

因此，采纳跟随战略将有效地缩短于领导品牌的差距，有效地瓜分领导品牌的市场份额。

佳隆的进展之路中国食品制造业与国际整体水平有较大差距。

然而，从整个行业进展来看，中国调味品协会会长卫祥云指出：我国调味品尽管做了2100多年，但我们企业在工艺、质量、效益上都不是最好的。

我们是调味品酿造和消费大国。

然而，日本的调味品在世界市场上比我们名气大、市场占有率高、价格也高，确实是因为我们的产品没有打出自己的品牌，治理也不配套。

那么，我们的出路在哪里呢？1、细分战略通过细分品牌档次，细分消费档次，细分产品功能，细分渠道层次，细分终端对象来定位市场，制造消费。

2、细化营销，品牌带路鸡精的风格代表了当今调料业“口感复合化、功能营养化”的进展趋势。

真正含义上的鸡精必须具有营养、鲜味、香味、复合口感及营养等功能，而厂商也需要持续产生新风味来适应百姓的需要。

在鸡精的市场竞争中，作为主导者——鸡精厂家，忽略了中国的调味文化，忽略了鸡精的品牌塑造，而单纯的追求多品种产品所带来的货架的丰富和短时的销量增长。

实际上，忽视品牌的塑造、忽视产品质量、忽视顾客的需求，这种企业是维系不了专门长时刻的。

品牌塑造离不开终端市场，建立完善的营销网络，牢牢掌控终端市场，是缔造成功品牌的基础。

作为与消费者生活紧密有关的调味产品，作为有着悠久历史的中国食文化，到贴近消费者、走进消费者的时候了。

然而，目前国内最大的鸡精品牌在终端市场的铺货率仍旧专门低，更加谈不上终端市场包装了，这其中真正的缘故确实是营销治理系统的落后，阻碍了品牌的进一步进展。

从终端市场上，我们能够清晰的看到鸡精的落后，从企业的ci系统、鸡精产品的品牌定位、包装到广告宣传，均落后于中国的其他行业水平，更不用讲与日本等国际知名品牌去竞争了。

因此，我觉得中国的鸡精厂家们应该更加谦虚一点，向国内的酒类同胞学习文化传播的技巧，向国外的跨国企业，如宝洁、百事可乐学习终端市场促销和包装的方法，向众多成功的知名企业学习品牌营销的秘籍，为中国的鸡精市场注入活力。

——因此，这段话是撇开鸡精行业的领导品牌而言的。

一、市场现状与分析1．市场背景（1）市场高度垄断以广州、上海、北京和成都为代表的全国四大鸡精消费区域被三四个品牌瓜分，各品牌依据自己的区域优势成为领导品牌——然而，每一个品牌都有难言之隐——要想渗透对方的市场，扩大占有难上加难。

什么缘故呢？因为他们企业的实力相差无几，在势力范畴内的市场空间依旧庞大，因此没有精力、也没有必要到外地去燃起战火；到对方的阵地也只是小打小闹，实现一个品牌告知，积蓄力量，以待爆发。

（2）品牌繁多各种质量、各种标准的鸡精专门多——尽管鸡精的进入门槛低，然而操纵品质，执行严格的标准却十分困难。

在成都市场，有终端铺货的鸡精29种，在餐饮竞争的不下20种鸡精；但品牌纷杂，良莠不齐。

（3）区域领导品牌在家庭消费方面占上风从广告宣传、营销水平、品牌号召力到消费者选择偏好，区域领导品牌差不多完成了消费引导和认知，因此在家庭消费层次上占上风，然而在领导品牌的据点邻近的二级市场，跟随品牌利用领导品牌的市场间隙制造了专门大的销量。

（4）鸡精前景良好，潜力庞大在发达国家，鸡精是人们生活的必需品，随着消费水平的提升，鸡精的消费量将出现长期、连续增长的势头，并显现更多的细分市场，细分品牌。

我国消费者对鸡精的认识有较快的提升，鸡精已不仅仅是提鲜，同时依旧味精的替代品，是健康的复合调味品。

2．竞争者状况第一集团军：太太乐、家乐、豪吉等，他们是领先品牌；第二集团军：大型调味品企业在加大鸡精产品的研制和生产，以便进入他们现成的网络，然而成效不明显；剩下的是弱势品牌，或者只是产品而未形成品牌。

在成都市各种销售场所市场占有率综合排名前三名是：第一名豪吉70．64％第二名太太乐20．56％第三名其他8％特点：品牌知名度高，企业实力强大，广告投入大，其中豪吉调味品品类齐全，在西南市场占有绝对优势。

太太乐利用央视广告的阻碍和一些活动的赞助来完成销售。

3．消费者状况都市消费者已形成购买鸡精的适应，经常购买者占48．89％，偶然购买者占48．15％，只有2．96％的人从来不购买。

年龄结构明显趋于年轻化。

消费行为特点：重品牌，重口感，对复合调味品概念模糊，但已有一部分消费者认识到，长期使用味精无益，开始固定消费鸡精，并形成消费适应。

4．市场潜量鸡精市场进展迅速，从豪吉、太太乐和家乐的进展能够看到鸡精的市场增长前景。

也确实是讲，这三个企业的年增长率，差不多上确实是该行业的市场增长率。

5．佳隆的市场表现知名度、美誉度不高。

以传统渠道、传统经销商为主，要紧在餐饮渠道依靠层层分销进入市场，网络长，治理、操纵难度大，对终端的需求不明确，缺乏现代分销治理体系，缺乏职业化经理人和终端治理操纵技术。

结论：市场潜力极大，转移战略、企业改造任务极重。

消费者差不多被培养起消费鸡精的适应，那个消费适应是领导品牌和餐饮渠道共同完成的。

从长远来讲，目前味精消费者有相当大的部分会转到鸡精的消费中来，市场潜力极大，但培养教育消费者是较长期渐进的过程，鸡精企业任重而道远。

消费者及全社会对鸡精的认识有所提升，味精的霸主地位开始坚决。

越来越多的消费者认识到，选择对躯体有益的调味品才是选择健康，才是现代生活的标志。

鸡精在全国至今尚未形成独立的强势品牌：太太乐的全国战略正在实施，然而领头羊在强敌的环伺下动作缓慢——不是他不具备那个实力，而是那个市场空间太大了。

佳隆在销售环节、企业战略等方面自身咨询题专门多，但可变因素多，只要方向对头，工作到位，就会有良好成效。