国内外养猪现状

1 国外养猪业现状

养猪业是畜牧业中发展较快的产业之一。世界猪存栏数，1975年为6.84亿头，1995年达9亿头；2004年为9.50亿多头，其中中国4.80亿多头，占世界猪存栏数的一半。2006年世界猪肉总产量1.05亿吨，比1980年增长一倍。美国的养猪业高度发达，是资金和技术高度密集的产业。目前，美国已是全世界猪肉生产大国之一，生猪存栏量和猪肉产量仅次于我国居世界第二位，也是世界上第二大猪肉出口国。特别是进入21世纪后，美国养猪业逐年提高，2001年为例，生猪存栏为5980万头，生猪屠宰总量达到9950万头，猪肉年产869万吨，这些数字都占世界产量的10%左右。美国生猪的年销售额达到10亿多美元，整个养猪行业为美国提高80万个左右的就业机会。2010年，生猪存栏为6393万头，猪肉年产882万吨。预计2012年达到964万吨。

综合分析，国外养猪业具备以下几方面的发展特点：

1.1种猪资源优势明显

长白猪、杜洛克猪、约克夏猪都属于世界著名的猪种，全球分布广泛。控制出口种猪是世界养猪强国的典型特征。美国是世界上最大的种猪出口国，有核心群母猪700-2000头。丹麦2006年-2007年共出口种猪7万头，而2010年-2011年增加到20万头。加拿大现有种猪场630个（原种猪场250个），登记的纯种猪有10万头，长白猪、杜洛克猪、约克夏猪分别占37%、15%、44%。

1.2规模化养殖

1970年美国共有养猪场87.1万个，平均出栏商品肉猪100头；1975年有64.7万个养猪场，平均养殖规模为87头；1994年养猪场减少为20.8万个，平均出栏商品肉猪为458头；2005年减少到6.94万个养猪场，平均养殖规模增加到871头。据统计，1992年养猪规模在1000头以上的养殖场占全美国的84.2%，其出栏的商品猪头数占全美国的22%，1000-2000头的养殖场占8.9%，出栏商品猪头数占全美国的20%，2000头以上的养殖场占6.9%，出栏的商品猪占全美国的58%。

日本的养殖户由20世纪60年代的70.2万头减少到90年代的1.9万户，户均养殖规模由5.7头增加到545.2头。据日本农林水产省调查，1993年饲养规模在29头以下的农户每头猪的生产成本是40201日元，饲养规模在500头以上的农户每头猪的生产成本是29990日元。

丹麦的养殖模式也不断扩大，1984年养猪场有5.2万个，1994年减少到不足2.8万个，1994年存栏数在1000头以下的养殖场占全丹麦79.3%，其养殖数量占全丹麦的24%，1000-2000头以上的养殖场占全丹麦10%，养殖数量占全丹麦54.3%。

荷兰在2000年拥有2.92万个养猪场，而2006年养猪场减少到2.12万个，平均养殖规模则不断增加，100头以下的猪场从1998年的7454减少为1701个，而饲养规模大于1000头的养猪场从1998年的1757个增加到47378个。1998年-2008年十年间，养殖母猪头数大于250头的农场从1139个增加到1746个。据报道，2009年荷兰生猪出栏数超过1万头的养猪场有136个。

总体看来，全球养猪强国的养殖规模在不断增加，猪场数量逐年减少，逐步走上了工业化的养猪道路。

1.3集约化、自动化生产

美国的养猪场大多采用集约化管理，专业化程度高。大多数猪场不设围墙，没有专门的畜牧兽医技术人员，也没有饲料加工厂等。种猪场只负责生产仔猪、育肥场只负责育肥、保育场只负责保育，不同养殖场的分工明确，日常管理专业性强。同时，集约化、自动化、工厂化、机械化、现代化程度较高。养殖场内采用全自动控制的饲喂系统，定时、自动添加饲料；自动饮水系统保证猪只24小时内自由饮水，而且可向饮水内添加药物。在美国，一个饲养1200头猪的养殖场，只需要一台电子计算机进行管理。将仔猪断奶头数和断奶重、配种的繁殖母畜头数、妊娠母猪的配种日期等数据输入计算机，可以用计算机管理整个猪场，从而大大降低了养殖场的管理人员数，节约成本。

荷兰的养猪场自动化程度很高，除了30%的养殖场应用母猪自动化饲养管理系统外，大多数的养殖场都可以施行场内自主供暖、自动通风、自动饲喂。但是，

产房的自动化应用难度较大。由于荷兰的人工费用高（每小时30欧元左右），所以产房的管理较为粗放，经常发生无人接产，新生仔猪死亡率的情况，给养殖场造成很大的经济损失。在此情况下，荷兰自主研发了可升降的产床，该产床的漏缝地板可以升降。母猪站立时，产床自动下降，仔猪无法进入母猪的躺卧区，从而有效的避免了母猪躺卧压死仔猪；母猪躺卧后，产床自动上升，仔猪可以随意进食。

加拿大的养猪场也采用自动化的饲养方式。生产过程分为五个环节：配种、妊娠、产仔、保育和肥育，其中，产仔、保育和育肥环节实行单元式全进全出。不同的生产环节都采用计算机自动喂料、饮水、清粪、自动控制舍内温湿度和通风。

1.4完善的管理制度。

美国养猪业的管理法规比较健全，从饲料、种畜禽，兽药生产到饲养、加工、运输环节都有法规可循。例如针对猪肉产品安全卫生的《联邦肉类产品检查法》等多部法律法规，为了有效执法，联邦政府有7600多名监督员，分布在6000多个单位，负责食品安全卫生监督检查工作。美国生猪交易市场的管理也很健全，具有多种交易方式。其中生猪期货市场对于稳定生猪生产，维护生产者利益均起到一定作用。

荷兰的养猪场大都有一整套完善的猪群登记制度：给每头初生仔猪建立养殖档案，直到出栏。一方面可以积累必要的原始资料，为育种提供依据；另一方面，可以建立跟踪制度，有力的监管在生产过程中的每个环节，保证生产健康、安全、优质的猪肉产品，有利于养殖场的可持续发展。同时，荷兰养殖户的准入制度较为严格，必须达到以下条件，才可以从事养猪：（1）有销售订单；（2）有粪污接收者证明；（3）有生产许可证，每个许可证450欧元；（4）在制定区域建厂。

加拿大的养猪行业具有严格的卫生和防疫制度：对种猪采用PSS DNA测试，淘汰含有PSS基因的猪只；外来人员不得接近猪场；卫生消毒程序严格。通过以上措施加拿大已经消灭了猪瘟、口蹄疫和伪狂犬等疫病。采取以下措施控制其他的猪场疫病：（1）全面推广人工授精技术；（2）采用“三点式”生产方式，仔猪、母猪和商品猪分开饲养，距离大约在3千米以上；（3）兽医定期到养殖场抽检，根据检测结果针对性的指导猪场的采取疫病防控措施。

1.5专业化、多样化经营