中国烘焙行业趋势解析

中国烘焙市场发展趋势
& 福加德面粉烘焙体验
主讲：刘科元 中际烘焙协会会长
世界各国、地区西饼店开店状况：
日本平均7000人一家
韩国平均9000人一家 新加坡平均1.1万人一家
泰国平均1.24万人一家
香港平均1.47万人一家 台湾平均1.36万人一家 ...... 中国大陆平均15万人一家 烘焙行业在中国发展潜力巨大！
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烘焙食品以易于携带、方便快捷、时尚等特点，符合时下快节奏的生活
方式，同时人们外出旅游休闲活动的增多，都为烘焙食品的发展带来了
前所未有的机会。
中国烘焙市场趋势
消费升级 市场呈现多样化、个性化需求，传统商业模式（中央工 厂+门店）已经满足不了消费者需求。 围城现象 一线城市工费和门店租金的飙升压迫经营，传统面包房 遭遇发展瓶颈，一线城市的烘焙企业门店下沉到二、三 线城市；但同时也有二线城市的烘焙企业门店进入一线 城市求发展。
中国烘焙市场趋势
消费水准的提升，促使生产者用料从劣质 低价原料向优质高价原料转化。 烘焙原料以及辅料的营销网络已经下沉到 3线4线城市。 互联网+，虚拟和实体，线上和线下，社 群营销，体验营销，故事营销，这些时髦 营销手段已经在终端显现。
中国烘焙市场空间巨大，消费升级，个性化多样化的需求，促进
市场进一步细分，面粉产品升级，高端烘焙粉市场扩大。
肇庆市福加德面粉有限公司作为中际烘焙协会理事单位，聚焦中 高端烘焙市场，不断提升产品质量，紧跟消费升级趋势。
肇庆市福加德面粉有限公司
• 2016年中国烘焙百强企业奖
• 2016中国烘焙行业年会晚宴赞助商 • 2017年中国烘焙明星企业奖 • 2018年中国烘焙行业特别贡献奖
福加德面粉烘焙体验
①蛋白含量高，吸水性高，爆发力好
②灰分低，面包内部组织结构细腻、洁白 ③筋质强，生成的面团稳定性好 ④100%使用进口小麦，口感细腻，柔软又弹性十足，麦香味浓
（配些产品图片）
谢谢大家！
根据欧睿数据统计（从消费终端统计），目前中国烘焙行业消费规模 已超千亿，居亚洲首位，在全球范围仅次于美国。且从行业增长率来 看，近几年由于其他国家的烘焙市场已经渐趋成熟，增长速度趋于缓 慢，中国的烘焙行业增长速度一直维持在10%以上，是烘焙产业增长 最快的国家。
2008-2014年，我国烘焙食品行业销售收入年均增长速度达到了28.85% ，至2014年底，行业实现销售收入1886.64亿元，同比增长13.6%。2018 年我国烘焙食品行业销售收入预计达到6658.29亿元。