一种谷氨酸清洁生产新工艺
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展很 快 ，行业 经 济 效 益也 比较好 ，但 高浓 度 有 机 废水污染严重依然是行业突出的共性问题 。各个 生产 企 业先 后 投 资 建设 治 污工 程 ，虽然 能 够 达 到
简 要 介 绍一 下 该 企 业 污染 治 理 与 预 防相结 合 的实
践。
１ 清洁 生产简 介
清 洁生 产 （ ｌａ ｅ ｒ ｄ ｃｉｎ ｃｅ ｎ ｒ ｏ ｕ ｔ ）这 一概 念 是 ｐ ｏ
了将 原 来 传 统 的 污 染 末 端 治 理 观 念 转 变 为产 品 源 头 全 方位 、 生 产 全 过 程 的污 染 控 制 ，废 物 多级 开 发 、 综 合 利 用 与 治 理 ， 促 进 社 会 、 经 济 、环 境 和 谐 发展 。
关键词
谷氨酸
清洁生产
末端 治理
全过程控制
前 言
物综 合 利 用 ，建 立 了完善 污 染 防 治新 体 系 ，取 得
了 巨大 的 经 济效 益 、环境 效 益 与 社会 效益 。本 文
谷 氨 酸 为世 界 上 氨基 酸 产 量 最 大 的 品种 ，在
很 多领 域 有 着广 泛 的应 用 。２ ０ 年 全 国谷 氨 酸产 ０６ 量 超过 １０ 吨 ， 占世 界氨 基酸 总量 的 ７％以上 ， ５万 ５ 销售 额 为 １８ 元 人 民币 。国 内谷 氨 酸生产 规模 发 ３亿
源自文库
毒 有 害 的 原材 料 、优 先采 用 无 污染 工 艺 技术 、对 生 产 过 程 必 须 的 排 放 物 和 废 物 离 开 生 产 过 程 以 前 ，将 它们 的排 放量 和毒 性 降低 到 最 低点 （ 源头 控 制 ）： 同时 实行 “ 废 ”综 合 利 用 （ 物 资源 三 废 化 ） 。对 产 品 生命 周 期 的 全 过程 而 言 ，清 洁 生产 旨在减 少 产 品 整个 生 命 周期 中从 原料 的提 取 到产 品 的最终处 置对 人类 和环境 的消极 影 响 。
山 东 食 品 发 酵
２ １ ．（ ００３ 总第１８ ５ 期）
一
种谷 氨 酸清 洁 生 产新 工 艺
赵 兰坤 王 文风
（ 宝鸡 阜丰 生物科 技开发 有 限公 司 宝鸡 ７ １ １ ） ２ ０ ３
摘 要 本文 简 介绍 了 要 阜丰集 团从生产、环保一体化 的原则 出发 ，开发 出了 一整套卓有成效的清洁生产工程技 术，实现
由联 合 国发展 规 划 署 工业 与环 保 规划 行 动 中心 提
国家排放标准要求 ，但大部分采用的是末端治理
出的，用以表征从产品生产到产品使用全过程的
技术 ，不仅投资大 、治理费用高 ，严重束缚了谷 广义的污染防治途径 ，其定义如下 ：清洁生产是 氨酸行业 自身健康发展 ，而且废水 中有用物质得 指 将 综合 预 防 的 环境 保 护 策 略持 续 应用 在 生 产过 不 到利 用 ，造成 能 源 的 浪费 ，不符 合 国家节 约 能 程 和 产 品 中 ， 以期减 少 对 人类 和环 境 的风 险 。清 源 、大力推进 循环经 济 的要 求 。 洁生 产 的定 义 涉及 到 两个 全 过 程 控 制 ：生 产全 过 清 洁生 产是 指既 可 满 足人 们 的需要 又 可 合 理 程控制和产品整个生命周期控制 。对生产全过程 使用 自然资源和能源并保护环境 的实用生产方法 而言 ，清 洁生 产 包 括 节约 原 材 料 和能 源 、淘 汰 有
企 业 面 临 的重 大 课 题 ，面 对 日益 竞 争 激 烈 的 国际 市场 ，更有 必要开展 清 洁生产 。
阜 丰集 团是全 国发 酵行业 的龙 头企业 ，是 因此针对谷氨酸发酵行业而言，清洁生产将 世 界 上 第一 大 谷 氨 酸和 黄 原胶 生 产 商 ，该 企 业投 原 来 传 统 的 污染 末 端 治理 观念 转 变为 谷 氨 酸整 个 入 大 量 资金 ，对 现有 的产业 链 进 行升 级 改 造 实施 发 酵 提 取 过程 源 头 全 方位 、生 产全 过 程 的污 染 控 清 洁 生产 ，采 取全 过 程 污染 控 制 ，源头 减 排 ，废 制 ，是 工业 生产 的一种 可持续 发展模 式 。
用 ，提 高 水 资 源 的利 用 率 ，基 本 实 现 水 的 闭路 大
一 冷凝水 一 回用糖化 、配料
四效蒸发器浓缩
循 环 ，真 正 实 现谷 氨 酸发 酵 生 产 有 机 废 水 “ 排 零 放 ”的 目标 。在充 分 利 用 水 资 源 的 同时 ，还 可 以 降 低 生 产 成 本 ， 带 来 良好 的 经 济 效 益 和 环 境 效
水质 由好 好 、用 水模 式 由 间接冷却 水 到工 艺用 差． 水 ，有 效 降低 了新水 取用 量 。
同 时 ， 废 水 经 好 氧 处 理 后 ，采 用 砂 滤 ，进
一
微滤过滤 一 菌体蛋 白 一 干燥 一 蛋 白饲料
ｌ
微滤透析液
ｌ
步 降 低 了Ｃ ＯＤｃ和 悬 浮 物 含 量 ，实 现 了 中水 回 ｒ
和措 施 ，其 实 质是 一 种 物料 和能 源 消耗 最 少 的人 类 活 动 的规 划 和管 理 ，将 废 物 减量 化 、资 源化 和 无 害 化 ，或 消灭 于生 产过 程 之 中 。推 行 清 洁生 产
是各 国实 现经 济 和 社会 可 持 续 发展 的必 然选 择 。 就谷 氨 酸 发酵 行 业 而 言 ，其 过 程污 染 控 制始 终 是
—
１— Ｓｈ ｄ ｇ Ｆ ｏ ｅ ｍｅｎａ ｉ￣ ２— ａｎ ｏｎ ｏ ｄ Ｆ ｒ ｔｔ ｏ
２１．（ ５期） ０Ｏ３总第１８
山东 食 品发 酵
２ 清洁 生产 新工 艺 ２１新 工艺 流程 ．
谷氨酸发酵
ｌ
水 质 、水 温 的要 求 ，使 新 水 按 照 “ 接 冷却 水 一 间 工 艺水 ～ 废 水处 理 一 中水 回用 ”的梯 级 利用 模 式 ， 实 现 了水 资 源 的 高效 重 复 利 用 。水 温 由低 到 高 、
简 要 介 绍一 下 该 企 业 污染 治 理 与 预 防相结 合 的实
践。
１ 清洁 生产简 介
清 洁生 产 （ ｌａ ｅ ｒ ｄ ｃｉｎ ｃｅ ｎ ｒ ｏ ｕ ｔ ）这 一概 念 是 ｐ ｏ
了将 原 来 传 统 的 污 染 末 端 治 理 观 念 转 变 为产 品 源 头 全 方位 、 生 产 全 过 程 的污 染 控 制 ，废 物 多级 开 发 、 综 合 利 用 与 治 理 ， 促 进 社 会 、 经 济 、环 境 和 谐 发展 。
关键词
谷氨酸
清洁生产
末端 治理
全过程控制
前 言
物综 合 利 用 ，建 立 了完善 污 染 防 治新 体 系 ，取 得
了 巨大 的 经 济效 益 、环境 效 益 与 社会 效益 。本 文
谷 氨 酸 为世 界 上 氨基 酸 产 量 最 大 的 品种 ，在
很 多领 域 有 着广 泛 的应 用 。２ ０ 年 全 国谷 氨 酸产 ０６ 量 超过 １０ 吨 ， 占世 界氨 基酸 总量 的 ７％以上 ， ５万 ５ 销售 额 为 １８ 元 人 民币 。国 内谷 氨 酸生产 规模 发 ３亿
源自文库
毒 有 害 的 原材 料 、优 先采 用 无 污染 工 艺 技术 、对 生 产 过 程 必 须 的 排 放 物 和 废 物 离 开 生 产 过 程 以 前 ，将 它们 的排 放量 和毒 性 降低 到 最 低点 （ 源头 控 制 ）： 同时 实行 “ 废 ”综 合 利 用 （ 物 资源 三 废 化 ） 。对 产 品 生命 周 期 的 全 过程 而 言 ，清 洁 生产 旨在减 少 产 品 整个 生 命 周期 中从 原料 的提 取 到产 品 的最终处 置对 人类 和环境 的消极 影 响 。
山 东 食 品 发 酵
２ １ ．（ ００３ 总第１８ ５ 期）
一
种谷 氨 酸清 洁 生 产新 工 艺
赵 兰坤 王 文风
（ 宝鸡 阜丰 生物科 技开发 有 限公 司 宝鸡 ７ １ １ ） ２ ０ ３
摘 要 本文 简 介绍 了 要 阜丰集 团从生产、环保一体化 的原则 出发 ，开发 出了 一整套卓有成效的清洁生产工程技 术，实现
由联 合 国发展 规 划 署 工业 与环 保 规划 行 动 中心 提
国家排放标准要求 ，但大部分采用的是末端治理
出的，用以表征从产品生产到产品使用全过程的
技术 ，不仅投资大 、治理费用高 ，严重束缚了谷 广义的污染防治途径 ，其定义如下 ：清洁生产是 氨酸行业 自身健康发展 ，而且废水 中有用物质得 指 将 综合 预 防 的 环境 保 护 策 略持 续 应用 在 生 产过 不 到利 用 ，造成 能 源 的 浪费 ，不符 合 国家节 约 能 程 和 产 品 中 ， 以期减 少 对 人类 和环 境 的风 险 。清 源 、大力推进 循环经 济 的要 求 。 洁生 产 的定 义 涉及 到 两个 全 过 程 控 制 ：生 产全 过 清 洁生 产是 指既 可 满 足人 们 的需要 又 可 合 理 程控制和产品整个生命周期控制 。对生产全过程 使用 自然资源和能源并保护环境 的实用生产方法 而言 ，清 洁生 产 包 括 节约 原 材 料 和能 源 、淘 汰 有
企 业 面 临 的重 大 课 题 ，面 对 日益 竞 争 激 烈 的 国际 市场 ，更有 必要开展 清 洁生产 。
阜 丰集 团是全 国发 酵行业 的龙 头企业 ，是 因此针对谷氨酸发酵行业而言，清洁生产将 世 界 上 第一 大 谷 氨 酸和 黄 原胶 生 产 商 ，该 企 业投 原 来 传 统 的 污染 末 端 治理 观念 转 变为 谷 氨 酸整 个 入 大 量 资金 ，对 现有 的产业 链 进 行升 级 改 造 实施 发 酵 提 取 过程 源 头 全 方位 、生 产全 过 程 的污 染 控 清 洁 生产 ，采 取全 过 程 污染 控 制 ，源头 减 排 ，废 制 ，是 工业 生产 的一种 可持续 发展模 式 。
用 ，提 高 水 资 源 的利 用 率 ，基 本 实 现 水 的 闭路 大
一 冷凝水 一 回用糖化 、配料
四效蒸发器浓缩
循 环 ，真 正 实 现谷 氨 酸发 酵 生 产 有 机 废 水 “ 排 零 放 ”的 目标 。在充 分 利 用 水 资 源 的 同时 ，还 可 以 降 低 生 产 成 本 ， 带 来 良好 的 经 济 效 益 和 环 境 效
水质 由好 好 、用 水模 式 由 间接冷却 水 到工 艺用 差． 水 ，有 效 降低 了新水 取用 量 。
同 时 ， 废 水 经 好 氧 处 理 后 ，采 用 砂 滤 ，进
一
微滤过滤 一 菌体蛋 白 一 干燥 一 蛋 白饲料
ｌ
微滤透析液
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步 降 低 了Ｃ ＯＤｃ和 悬 浮 物 含 量 ，实 现 了 中水 回 ｒ
和措 施 ，其 实 质是 一 种 物料 和能 源 消耗 最 少 的人 类 活 动 的规 划 和管 理 ，将 废 物 减量 化 、资 源化 和 无 害 化 ，或 消灭 于生 产过 程 之 中 。推 行 清 洁生 产
是各 国实 现经 济 和 社会 可 持 续 发展 的必 然选 择 。 就谷 氨 酸 发酵 行 业 而 言 ，其 过 程污 染 控 制始 终 是
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１— Ｓｈ ｄ ｇ Ｆ ｏ ｅ ｍｅｎａ ｉ￣ ２— ａｎ ｏｎ ｏ ｄ Ｆ ｒ ｔｔ ｏ
２１．（ ５期） ０Ｏ３总第１８
山东 食 品发 酵
２ 清洁 生产 新工 艺 ２１新 工艺 流程 ．
谷氨酸发酵
ｌ
水 质 、水 温 的要 求 ，使 新 水 按 照 “ 接 冷却 水 一 间 工 艺水 ～ 废 水处 理 一 中水 回用 ”的梯 级 利用 模 式 ， 实 现 了水 资 源 的 高效 重 复 利 用 。水 温 由低 到 高 、