中国茶多酚类文献研究

浙江大学学报(农业与生命科学版)　28(6):703～708,2002

Journal of Zhej iang University(A gr ic.&L ife Sci.)

文章编号:1008-9209(2002)06-0703-06

中国茶多酚类文献研究

朱永兴1,周巨根2,杨昌云3

(1.中国农业科学院茶叶研究所,农业部茶叶化学工程重点开放实验室,浙江杭州310008;

2.浙江大学茶学系,浙江杭州310029;

3.萧山市农业局,浙江萧山311200)

摘　要:从全国七千多种期刊中搜集到茶多酚类的专题文献960篇.统计结果表明:13年来这类文献数量呈台阶式上升趋势,年平均递增率15%;共有第一署名作者544人,署名机构585个;有333种期刊载有茶多酚类文献,以医学、农业、食品、化工化学类期刊为主;文献的主要专业结构为:医卫类478篇,食品饲料类159篇,农业类122篇.文章还对茶多酚类文献的发展规律,作者、机构及载文期刊的构成和分布规律,文献所涉及专业及其主题等进行了统计和讨论.

关　键　词:多酚类;茶多酚;茶;文献计量;数据库;中国

中图分类号:F307.12;R915 文献标识码:A

Z HU Y ong-x ing1,ZHO U Ju-gen2,Y AN G Chang-y un3(1.T ea R esear ch I nstitute,Chinese A cademy of

A gr icultur al Sciences,K ey L ab of T ea Chemical Engineering,M inistr y of A g riculture,H angz hou

310008,China; 2.D ep artment of T ea Sci.,Zhej iang U niver sity,H angz hou310029,China; 3.A gri-culture Bur eau of X iaoshan City,X iaoshan311200,China)

Study on the literatures of tea polyphenols in China.Journal of Zhejiang U niv ersity(Ag r ic.&L ife Sci.),2002,28(6):703-708

Abstract:L iter atures of tea polypheno ls(T P)amounts to960art icles wer e collect ed fro m mo re than 7000kinds of per io dica ls in China.T he st atistical calculation results sho w ed that the amo unts of T P lit-er atures w ere increa sed co ntinuously by15%o f aver ag e a nnual incr easing r ate in the last13y ears.

T here w er e544author s(fir st author)and585sig ned institutions in these T P liter atures.333kinds o f per iodicals published T P litera tures,w hich belo ng to the main jo urnal gr oups of medical science,agr i-cult ur e,fo odst uff,chemical science,etc.T he main specialt y composit ion of these lit eratur es w as as fo llo ws:medical and hy gienica l sciences(478ar ticles),foodstuff and feedst uff sciences(159articles),

a gr icultur al science(122a rticles)and other s.T he statistic analy sis and discussion on the follow ing as-

pects wer e also carr ied o ut in the paper:developing law o f T P lit erat ur es,the compo sitio n and distribu-tion of a ut ho rs,institutions and periodicals,the composit ion and dist ribution of specialties and themes o f T P litera tures.

Key words:polyphenols;tea polyphenols;tea;Camellia sinensis;calculatio n o f liter atur e;database;

China

收稿日期:2002-09-08

作者简介:朱永兴(1958—),男,浙江余姚人,副研究员,主要从事茶树栽培、生理生化、茶学文献资料的研究.

在中国,茶的利用历史可追溯到5千多年前的“神农”时代[1].几千年来,茶的保健和药用功能不断被发现.自20世纪50年代H. Ro berts等[2]对茶多酚类开展系统研究以来,茶多酚类的许多功能被陆续发现,已渐渐形成了一个茶学研究的热门领域.随着研究的深入和茶多酚类物质的新功能不断被发现,人们对茶多酚类物质的兴趣与日俱增,研究文献迅速增长;至今,茶多酚类已成为茶叶中研究最多、发表文章最多、研究成果最丰富的一类化学成分.对于茶多酚类研究的各个分支领域,已有一些总结性文献发表,例如刘学铭等[3]对茶多酚的药理作用、陈继美等[4]对茶多酚抗氧自由基的作用及应用进展、陈南等[5]对茶多酚在医药和食品中的应用进展、周建等[6]对茶多酚提取方法及其应用等作了综述.然而,至今对茶多酚类研究的总体状况尚无全面的调查,尤其是还没有系统的数量统计和分析.为此,笔者在全面搜集整理茶学文献的基础上[7],开展了对茶多酚类文献的研究.本文以文献调查和分析为依据,从文献计量角度,对茶多酚类研究领域进行全方位的调查和分析,以系统总结该领域的整体状况,提供相关信息,指导进一步的研究.

1　材料与方法

1.1　文献源

本文统计分析所涉及的茶多酚类文献来自以下文献源:(1)中国期刊网,(2)中国学术期刊(光盘版)电子杂志社出版的中国学术期刊光盘,(3)万方数据公司的数字化期刊群,(4)浙江大学图书馆馆藏期刊,(5)浙江省情报研究所馆藏期刊,(6)中国农业科学院茶叶研究所信息中心搜集整理的茶叶文献资料,(7)笔者多年来搜集的文献资料,(8)友好人士提供的文献资料.搜索文献资料的时间范围为1989～2001年(有少量文献资料可追溯至1984年,但在一些与时段有关的统计分析中,统计样本的时段将被限定,超时段的记录被删去).确定搜索范围的原则主要是尽可能包含该时期内所有茶多酚文献.上述搜索范围所涉及的期刊种类超过七千种,涵盖了全部中文期刊[8]的90%以上.1.2　数据搜集方法及预处理

在上述搜索范围内,分别采用互联网在线检索和下载、计算机光盘检索、人工查找并输入等方式获得原始数据.对搜集所得的原始数据,建立其基本的Access数据库[9].对此基本数据库,通过对数据结构及字段属性等的设计、数据转换、人工检查纠错等手段,使输入数据的格式、项目、属性等完全统一,然后剔除重复文献,从而尽可能保证数据库中每条记录的唯一性.为保证最后样本数据的准确性,还进行人工检查和校正.在上述处理的基础上,根据不同分析目的,分离出不同的统计分析样本,进行各种统计分析.

1.3　茶多酚类文献的定义及检索条件

茶多酚类是一类以酚性羟基为主要特征的酚类及其衍生物的总称,主要包括各类儿茶素及其氧化产物、黄酮醇及黄酮类、花色素类及其氧化产物等.由于茶多酚类物质的组成复杂,其相应的名称也较多,常见的有茶多酚、儿茶素(EGCG、EGC、GCG、ECG、EC、GC等)、茶没食子酸(酯)、茶单宁、茶鞣质(酸)等.为了全面反映茶多酚类的研究,笔者在文中以“茶多酚类”概念来涵盖上述各种生化成分.在文献搜集过程中,对那些在文献标题或关键词中出现上述各种名称之一的文献,均归于“茶多酚类”文献而被收录.相应地,在文献处理中,也灵活运用类似的检索原则,把各种限制条件下的文献、刊物、作者等分离出来.

2　结果与分析

2.1　文献计量及年份分布

首先,根据“标题或关键词或中文摘要中含茶多酚类概念词”的条件进行检索,共获文献1550篇,这些文献是茶多酚类概念的相关文献;其次,按“标题或关键词中含有茶多酚类概念词”的条件检索,共搜集到茶多酚类文献960篇,在这些文献中茶多酚类是讨论的主要内容,它们应属于茶多酚类研究的专题文献;最后,按“标题中含茶多酚类概念词”进行检索,共得到文献834篇,可以说这834篇文献是茶多酚类研究的核心文献.

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浙江大学学报(农业与生命科学版)　第28卷