家乡的民风民俗

拜年习俗
初一，拜年开始，先紧邻，后远亲，至亲好友拜 年兴带糖果互赠。固始民谚：初一叔、初二舅、 初三初四拜岳父。初五以后，可以灵活安排拜年 活动，拜年客来，往往米酒、汤圆、茶、糖果、 点心招待。农村多以一碗挂面(上面放着炸鱼、 炸肉，碗下埋着大块肉)、白酒煮糍粑当茶，拜 年客要吃完不留碗底，主人高兴。淮北民谚：拜 年拜年，腿弯朝前(古礼拜长辈要叩头，且多限 男性)，不是糟水(酿米酒)，就是汤圆。拜年而未 吃被拜家的东西往往是很没面子的事。然后，主 人拉开方桌，端上菜肴，叫喝“拜年酒”，喝酒 划拳越热闹，主人越喜欢。一席拜年酒从早至晚 不散，先来的拜年客到酒醉饭饱时离席到他家拜 年，后来的拜年客又陆续入席，菜不断的上，客 人不断的来，有时酒饮至深夜才罢。拜年酒是盅 换盅，一直延续到二月二才告终。
小年：农历十二月二十三日(也有 在二十四日的)，又称灶神节、祭 灶节，潢川人称“过豆腐年”。 此日，宰杀老启明公鸡，吃糯米 年糕、糍粑、豆腐等。也有的以 麦芽加糯米熬制灶糖供灶王爷， 让他“上天言好事，下界保平安 ”。建国后供奉灶王之习渐除， 部分人家仍保留食糯米干饭、豆 腐及放炮之俗。
中秋节：农历八月十五日。中午 或晚上合家欢宴，吃糯米饭、汤 圆等。晚饭后明月东升时，千家 万户便于庭院中、楼台上，摆上 水果、月饼等，赏月谈趣。有些 地方农村青年多乘月夜“摸秋” 、玩火把。淮滨等地还喜用稻草 编成长鞭，在月下挥舞，表达秋 收的欢乐。
杏仁茶 杏仁茶是由宫廷传到 民间的一种风味小吃 。它选用精制杏仁粉 为茶料，配以杏仁、 花生、芝麻、玫瑰、 桂花、葡萄干、枸杞 子、樱桃、白糖等十 余种佐料。色泽艳丽 ，香味纯正，是滋补 益寿的佳品。
河南省固始县，具有“中原第一侨乡”之称。由于其 处于得天独厚的中原地带，在古代迁徙中，成为南来 北往的迁徙人群中意的选择，长期的混居，使得固始 的风俗习惯兼容南北方特点而独具一格。另外，历史 迁徙使得固始的风俗习惯与闽南乃至台湾地区有着紧 密联系。当地的风俗习惯被称为“固始民俗”：如固 始 年 节 习 俗 ， 拜 年 习 俗 。
除夕：农历十二月三十日(月小者为二十 九日)，俗称过年，一般与初一春节连过 ，民间视为最重要的节日。此日，人们 早起，换桃符、贴门画对联。年饭或在 中午，或在晚上。饭前设香案，上列猪 头(或大肉)、酒菜，果品祭祖。年饭尽其 所有，尽其所好。吃饭时，指点菜肴说 吉利话，如吃鱼说鱼吃余剩，吃豆腐说 豆腐都富，吃猪肠说肠吃常有，吃猪舌 头说“吃赚头”等，以期来年兴旺发达 。饭后，子女依次给长辈叩头辞岁，家 长赏给压岁钱。夜晚，全家围坐火堆旁 畅述，彻夜不眠，谓之“守岁’、“守 皮袄”。次日凌晨放炮接年、迎财神。 除夕夜还要给牲畜喂饭，以示犒劳。
龙须糕 龙须糕是郑州一道历史悠久 的小吃，因糕点表面呈须状 ，故名龙须糕。是以米、面 粉、糖、油作为Baidu Nhomakorabea料，并佐 以姜、虾、盐、肉、蛋松等 混合制成。具有色泽美观， 甜咸适口，风味独特等特点 。
胡辣汤 胡辣汤是洛阳小吃系列中的 一绝。它源于清代中叶，大 兴于民国初年，之后花样不 断翻新。至今你若行走在洛 阳大街小巷口，随处都能见 到它的身影。小小一碗胡辣 汤，缘何会历久不衰呢？它 以大众化的品位和低廉的价 格，始终成为人们早餐时的 首选。