植物干花制作工艺_现状及发展前景_王丽花

学术研讨
植物干花制作工艺、现状及发展前景
■ 王丽花 1,2 吴学尉1 李冬冬3 王继华1* 瞿素萍2* 张艺萍2
（1.云南省农业科学院花卉研究所/云南省花卉育种重点实验室；2.农业部花卉产品质量监督检验测试中心；
3.昆明蓝蜻蜓干花花卉有限公司）
摘 要：植物干花是指利用叶片、花朵和果实等自然材料经物理或化学等特殊工艺干燥制作而成，既具有鲜花的自然形状和风韵，又具有人造花的使用随意、保存持久的观赏花材，其观赏和美化效果好，易耐久保存，开发前景极为广阔。

近年来，笔者对植物干花的原材料、制作工艺和国内外发展现状等作了大量的调查研究，总结了存在的问题，并对其发展前景进行了展望。

关键词：植物干花 制作 现状 前景
The Manufacturing Process, Status Quo and Prospect
of Plant-dried Flower
WANG Li-hua1,2, WU Xue-wei1,LI Dong-dong3,WANG Ji-hua1,*,QU Su-ping2,*,ZHANG Yi-ping2
(1.Flower Research Institute/Yunnan Flower Breeding Key Lab; 2.Supervision and Testing Center for Flowers
and Ornamental Plant Quality, Ministry of Agriculture, Yunnan Academy of Agricultural Sciences;3.Kunming
Blue Dragonfl y Dried Flowers Company Limited)
Abstract:Dried fl ower is an ornamental fl ower made by leave, fl ower, and fruit etc., though physical, chemical and other special technology. It keeps graceful shape of fresh fl owers, and featured by disposability with longer persistent period like artifi cial fl ower, which is wildly used for watching and long term preservation. In this paper, the material of dried fl ower, production process, status quo at home and abroad are introduced, and the problems of dried fl owers industry are summarized. Also it describes the future prospect for dried fl ower.
Keywords: plant-dried fl owers, production, status quo, prospect
花卉产业是世界公认的最具发展潜力的产业之一，被称为“黄金产业”，而干花产业已日益成为花卉产业的生力军，是一种既有档次，又经济可行的室内装饰形式，从问世至今已有3,000余种，成为世界范围内流行的装饰品之一，主要有押花、干燥花、香熏花、叶脉等自然材质，加工的工艺品从造型上分有平面干花和立体干花。

据农业部统计，2011年，我国干花原材料种植面积为44.1公顷，销
基金项目：中央补助地方科技基础条件建设项目(财教[2011]210号)。

*为通讯作者
售额为1.17亿元，出口额为1,170.3万美元，是我国具有极高附加值的花卉产业之一，具有广阔的发展前景。

所以，本文就我国植物干花的制作工艺及国内外发展现状进行综述，并对其发展前景进行了展望，以期为干花从业者提供参考。

1 丰富的干花原材料资源
我国在世界上享有“世界园林母国”之美誉，是世界花卉原产地最丰富的国家之一，具有多种多样的野生花卉和栽培花卉等，且大都具有花朵硕大、花型丰富、花色艳丽缤纷和变化多样等特点。

在栽培种方面，我国花卉栽培有2,000多年的历史，全球观赏植物共约3万种，原产我国就有约2万种，如具有重要观赏价值的杜鹃，全世界有800余种，我国就有600多种；在野生种方面，我国是拥有野生花卉资源最丰富的国家，仅草本植物就有2万余种。

另外，农作物的秸秆、各种植物果实的硬壳以及形态优美的草籽、果核、枝干等均可以通过艺术造型作为干花的原材料，这大大丰富了我国干花制作的原材料。

2 干花制作工艺
优质干花制作首先要把好原材料采集和筛选质量关，原材料的优劣直接影响干花观赏效果与成品率的高低，一般根据立体干花或平面压花的制作工艺特征进行优质材料的选择。

立体干花需选择造型好、叶大、较厚、有硬质感、有刚性、质地柔韧性好的叶片和长在30厘米以上、强壮、枝形好看而挺立性好的枝条；平面压花的原材料选择相对较随意，根据不同用途进行合理选择即可。

制作工艺主要包括干燥、加工整理成型和艺术组合。

干燥可分为自然干燥和强制干燥，强制干燥又可分为加温干燥、低温干燥、减压干燥、重压干燥、埋没干燥和液剂干燥。

自然干燥较简单无需设备，即将材料放在黑暗、干燥、洁净的阴凉通风处，使其自然风干，适于含纤维素较多的草花制作立体干花；强制干燥是利用物理或者化学方法作用于材料，使材料中水分快速置换出体外又能最大限度保持其整体效果的方法，如将材料放入吸湿纸内平放固定(如压以重物、标本夹等)后快速干燥方法。

加工整理成型包括染色、塑形、捆扎等形成干花半成品，干花半成品按照色彩协调和构图均衡的艺术构成规律组合成最终的干花艺术作品。

近年来陆续报道了康乃馨、月季干花等制作工艺的研究，但目前最为流行的是使用强制干燥塑形组合的叶脉干花，其造型别致新颖、形态逼真、色彩鲜艳且易于携带和保存。

3 国内外干花发展现状及存在问题
3.1 国际发展现状
干花在西方国家十分流行，消费者日益增加，市场日益扩大，用干花装饰美化生活，已成为当今世界各国人民的一种时尚追求。

欧洲共同体每年消费干花200～300亿欧元，其中欧洲干花及其装饰品的年消费额在15亿美元以上，且每年以超过15％的速度递增，其在生产技术、规模、设计理念和经营手段上，都对世界干花市场起着决定性作用。

法国的花卉市场已有30％的花卉经营者开始转向干花制品，秋冬季节是干花销售旺季，占全年干花销售量的78％。

北美洲的消费市场主要以美国和加拿大为主，其年消费额超过0.7亿美元，通常他们要求干花产品需具有较高的品质外，还应具备自然和谐的色彩和造型。

亚洲的消费市场主要以日本、中国台湾等为主，据不完全统计，日本每年消费干花20亿日元，其中进口干花制品原材料约200～300种，价值在1.5亿美元左右，而且每年的递增幅度超过了15％，如云南杨林的昆明意源花厂的主要业务即是把干花原材料制成半成品后出口日本。

3.2 国内发展现状
我国干花的研制开发与商品化始于上世纪80年代，经过30多年的发展，现在已具有一定的规模，目前发展较好的有云南、北京和广东等地。

仅
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在2008～2010年间，干花产业发展迅猛，在原材料种植面积基本维持不变的情况下，销售额和出口额净增长了349万元和3,759.5万美元，特别是出口额比2008年增长近5倍。

生产销售的产品主要有立体干花、壁框、干花画、香包、压花及干花半成品等，其中由于叶脉的较强可塑性和叶片原材料的丰富性，叶脉干花是目前我国最为流行也是生产量最多的干花产品，占我国干花产品的60%以上，是我国干花市场的新宠和奇葩，主要销往北京、天津、乌鲁木齐、成都、南京、上海、广州、深圳及日本、韩国、越南、希腊、加拿大等。

随着我国干花产业的发展，干花市场已逐渐进入品质竞争阶段，品质优化和种类调整成为所有生产者共同面临的问题，品质的不断提升成为产业健康持续发展的关键，相应的标准化建设成为干花产业急需研究的新课题。

由农业部种植业管理司提出、由农业部花卉产品质量监督检验测试中心（昆明）承担制定的NY/T 1988-2011《叶脉干花》标准，是我国干花产业的第一个标准，标志着我国干花产业进入了一个新的发展时期。

标准的制定颁布与实施，有效引导干花产业的标准化和规范化管理，提升了整个干花产业的质量意识，进一步推动我国干花产业的可持续发展。

3.3 存在问题
我国虽然具有干花原料、成本优势，但产品质量和生产工艺与日本、美国等相比，不但生产工艺较为落后，而且产品质量相对较差，主要存在问题表现如下。

3.3.1缺乏规范其产前、产中和产后的相关标准，导致干花产业无标可依
目前我国仅有于2011年9月23日发布、2011年12月1日正式实施的NY/T 1988-2011《叶脉干花》产品等级标准，具体规定了叶脉干花的术语和定义、抽样、要求、检测方法、判定、包装、标识和贮运，适用于以植物叶片为主要原料，经发酵、去叶肉、脱水、脱色、干燥、染色、造型、组合等工艺加工形成的大、中小叶脉花类系列干花产品（变色干花系列除外），主要通过表1指标完成质量分级。

然而，干花产品种类有20余种之多，特别是一些出口的产品如平面压花半成品等，没有相应标准界定导致我国干花产品出口遭受贸易壁垒，降低了我国干花产品的国际竞争力。

另外，由于干花质量的全程控制涉及生产的产前、产中、产后各个环节，只有制定相应的原材料
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检测项目
级别
一级二级三级
整体效果好；花、叶与茎秆搭配优美协调较好；花、叶与茎秆搭配协调一般；花、叶与茎秆搭配一般
花完整无缺损；形状优美，匀称；表
面无叶肉残留；基部包裹紧实；色
泽纯正，无褪色，表面无混染杂
色斑
缺损不明显；形状协调、匀称；稍
有不明显的叶肉残留；基部包裹
紧实；无褪色，一支花上所有花朵
表面混染杂色斑的最长长度之和
≤0.5cm
稍有不明显的缺损；形状匀称；可
有不明显的叶肉残留；基部包裹紧
实；可稍有褪色，一支花上所有花
朵表面混染杂色斑的最长长度之
和≤1.0cm
叶完整；色泽均匀、纯正；无混染杂
色斑
完整；色泽较均匀、纯正；一支花
上所有叶的混染杂色斑的最长长
度之和≤1.0cm
稍有缺损；色泽一般；一支花上所
有叶的混染杂色斑的最长长度之
和≤2.0cm
枝秆匀称，与花、叶的协调性好；包裹
紧实；表面无混染杂色斑
匀称，与花、叶的协调较好；包裹
紧实；一支花上茎秆的混染杂色
斑的最长长度之和≤1.0cm
与花、叶的协调性一般；包裹紧实；
一支花上茎秆的混染杂色斑的最
长长度之和≤2.0cm
花朵含水量，%2～30
整齐度单支花枝长度在本扎花枝平均长度的±5%之内
表1 叶脉干花质量分级表
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控制标准、产品生产技术规程、产品等级评判标准和包装运输贮藏标准等系列配套标准，才能整体提高干花产品质量，而这些标准的制定也是生产高品质干花的技术保证。

但是，我国目前严重缺乏这些标准和规程，对产品质量无法进行全面准确的评价，导致干花产业无标可依。

3.3.2 干花生产工艺水平及花艺组合设计水平较低，不能满足消费者对干花产品的高品质、多品位的要求
干花既有天然植物的风韵又有塑料花、绢花的方便、耐久性，而且在室内环境的装饰上有着比绢花、塑料花更大的优势和魅力。

我国干花产业虽然经历了近30年的发展，形成了一定的规模，但是，综合国内外现状来看，产品风格变化不大，从现有干花产品看，多数产品追求色彩的浓艳绚丽，缺少天然植物所特有的质感和自然韵味，而且高品质的干花产
品（如永生干花等）生产工艺尚处于基础研究阶段，不能满足消费者对干花产品的高品质、多品位要求。

3.3.3 成功进行批量化生产的干花种类少，包装不规范，缺乏吸引力
目前我国干花产品形成批量生产的仅有叶脉干花、平面压花的半成品等，其余种类多处于原料供应或初制品地位，产品档次低，不能很好地发挥出品牌效应，限制了产业的进一步提质增效，也影响了产品的多渠道销售。

此外，包装不规范，包装多数仅用廉价的透明塑料或纸盒，对于机械压力耐受性较差，在外观上难以形成良好的视觉冲击效果和商品外观。

3.3.4 干花企业规模不大，从业者少，素质低，创新性差，导致产量质量提高困难
据不完全统计，2011年我国花卉从业者为467万余人，其中从事干花生产的不到1/1000。

以云南为例，滇中地区规模较大的干花企业不到10家（昆明蓝蜻蜓干花花卉有限公司等），原料花种植农户3,000余户。

专业手工制作干花的从业人员不到600人，多数为公司附近村子的农民工，且大专以上专业技术人员比例较低，所受的专业培训偏少，缺乏艺术创作和创新意识。

4 我国干花产业可持续发展前景展望
我国干花资源丰富，国内外市场空间极大，现阶段的干花产品多为劳动密集型的低技术产品，随着制作工艺的不断创新，有望发展中高端、高端技术的产品如永生花产品等。

广阔的干花市场需求使干花企业扩大生产规模和开辟新市场的愿望日益强烈。

因而，充分考虑干花种类的未来市场前景，发掘市场发展潜力，
做到产品多种类、高质量生产，应注意以下几点：第一，因地制宜，充分发挥各地区原材料资源优势，发展具有地方特色的干花种类，树立品牌；第二，加大科研技术投入，注重生产一线员工素质培养投入，培养干花专业人才；第三，积极探索改进干花生产工艺，提高花艺设计水平，
增强干花产品的艺术性、
装饰性；第四，研发新种类，注重中高端产品的开发研究；第五，改善包装方式，提高包装档次，树立良好的产品形象；第六，积极开拓营销渠道，加大标准化宣传培训力度，并注重国际市场信息的采集和消化吸收。

开发的干花种类可包括：1）艺术造型干花产品，如花艺镜框美人图压花、组合精品干花等，此类艺术造型干花的面世，可满足人们的猎奇和审美心理。

2）仿自然植物的观花赏果类干花产品。

经过对叶脉、果壳等的系列加工、染色和造型达到谐美于自然界某种植物的观赏效果，以满足人们拥坐家中便可以持久欣赏自然的目的。

3）香味干花护理产品。

包括香包、香囊、护眼薰衣草眼罩等，既可提神醒脑又可赏心悦目。

4）永生花类干花产品。

即利用植物软化保色保形加工技术获得的高仿真高品质干花产品。

作者简介
王丽花，副研究员，农学学士。

研究方向：花卉生物技术，现从事植物
生理研究。

（责任编辑：赵子军）。