功能性饮料

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红牛的两大品牌

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红牛的有效成分
1、牛磺酸：属于人体必需氨基酸之一，参与糖代谢的调节，加速糖酵解；能增强心 肌收缩力，增加血液输出，同时防止心肌损伤；能保护肝脏。对于维持运动能力牛 磺酸是必需的，加强补给可使运动能力和抗运动性疲劳能力进一步增加。 2、赖氨酸：属于蛋白质的重要组成部分和人体必需氨基酸之一，可以调节人体代 谢平衡；能提高钙的吸收以及在体内的积累，加速骨胳生长；有促进生长发育、增 加食欲、减少疾病和增强体质的作用。 3、咖啡因：直接作用于中枢神经，促使思维变得敏捷清晰；能减少疲劳；能促进 代谢；能刺激肝脏释放肝糖原以增加体内能量；促使血液中肾上腺素明显增加，从 而加快心率，增加血流量，提高氧输送能力，促使三羧酸循环得以顺利进行，保证 能量不断得到补充。 4、肌醇：属于B族维生素的一种，能促进体内产生卵磷脂，降低胆固醇，有助于去 除肝脏中脂肪，帮助体内脂肪的再分配；能预防动脉硬化；是肝脏和骨髓细胞生长 所必需。 5、维生素PP：属于B族维生素的一种，参与能量代谢、组织呼吸的氧化过程和糖 原分解的过程；参与蛋白质、脂肪和DNA的合成。 6、维生素B6：属于B族维生素的一种，在体内被磷酸化为辅酶形式，参与酶类代 谢，在糖类代谢中催化肌肉与肝中的糖原转化；参与氨基酸代谢，并起重要作用； 有助于脑和其它组织中的能量转化过程。 7、维生素B12：属于B族维生素的一种，在体内转化为各种辅酶参与碳水化合物、 脂肪和蛋白质的代谢；促进红细胞的形成；维护神经系统的正常功能。 LOGO
红牛
红牛原本是一位泰国商人许书标（Chaleo Yoovidhya）于1966 年在曼谷创设的一个机能性饮料品牌，其产品经常被夜班工人、 长途货运的驾驶或泰拳（蹴道）选手拿来当作提神与健身用。 1985年时，曾在宝洁（P&G）亚洲地区分公司任职的奥地利商人 迪特利希· 马特希茨（Dietrich Mateschitz）因为对这款饮料的 喜爱，决定将这款产品的配方与商标权买下，行销到亚洲以外 的市场。他在1986年在奥地利设立了红牛股份有限公司（Red Bull GmbH），改良红牛饮品的配方加入了碳酸，而变成一种 气泡饮料在奥地利销售。相较于传统的提神饮料，马特希茨以 一种非常流行、时尚的方式来包装产品，获得空前的回响，而 广为年轻族群接受。1992年红牛（撇开泰国版的Krating Daeng不计）首次外销到奥地利以外的国家——匈牙利，并且 在之后很快速地扩展到超过一百个国家以上的广大市场。

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运动饮料设计依据

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佳得乐

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佳得乐
佳得乐的由来
佳得乐于1965年由美国佛罗里达大学研究人员发明， 当时的研发目的是为了帮助佛罗里达美式足球队的 队员们在湿热的赛场上比赛时不至于脱水。
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功能性饮料
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功能性饮料目录
1 2 3
功能性饮料的概念及分类
功能性饮料的发展 为什么需要功能性饮料
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功能性饮料实例

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特殊用途饮料的概念和分类 beverages for special uses
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脉动维生素饮料
MiZone Vitamin Drink
二、定
位
策
略
只能运动后饮用
脉动只能运 动后喝吗?
目前广大的消费者对于功能性饮料的认 知普遍局限在“功能性”上，给脉动戴上 了“运动型饮料”的帽子，认为是专门供 体力消耗后的人群饮用的。

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运动饮料设计依据

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运动饮料设计依据 电解质的补充
含适量电解质的饮料可有效防止和纠正脱水或单独 补水所引起的肌肉虚弱无力或抽搐、头晕、头痛、 体温增高、心率失常等。 补充电解质应在不影响口味前提下，尽量多加；加 人比例以汗液中电解质比例为依据。 汗液中损失最多的是钠和氯，运动中补充电解质很 大一部分是补钠和氯。 一般运动饮料钠含量为20~25mmol/L，有些更低 10~12mmol/L。 LOGO
加入功能因子 调节营养素的成分和比例
调节机体功能
功能性饮料
具有保健作用
增强免疫力

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功能性饮料的发展
世界发展历史： 我国运动饮料发展历史 运动饮料的研制约起始于上个世纪二十年代，当时美国、 我国运动饮料的发展从八十年代的“健力宝”电解质 德国的一些运动员已开始服用。 运动饮料开始；
佳得乐
产品

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红牛

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红牛
红牛（Red Bull）是全球著名的能量饮料品牌。1966年诞生于 泰国，最初名称为名为Krating Daeng，1986年由奥地利商人 将红牛引入欧洲后开始正式使用英文品牌“Red Bull”，由于它 的产品是以补充能量为主的，因此创立了能量饮料这个品类。 “红牛”一词的来历，可以参考James G. Frazer的人类学经典 《金枝》第三章第二节有这样一句话的描述：“ 在古希腊，任 何男人如果被误认为已经死亡而且在形式上为他举行过葬礼， 那么除非让他经过下述重新诞生的仪式，不然，他就仍将被社 会当成已故的人对待。该仪式的过程是：他得从一个女人的衣 裙下钻过，然后洗净全身，裹在襁褓中送给奶妈。在这些仪式 没有认真履行之前，他不得在活人中活动。顺势巫术的另一个 良善的用途是防治病痛。古代印度人为了治愈黄疸病，根据顺 势巫术原则举行一次精心安排的仪式，其要旨是想要把黄颜色 从病人身上转移给通常是带黄色的牲畜或别的东西（如太阳 光），并且把健康的红颜色从一个活跃的、生命力旺盛的红牛 身上转移给病人。顺势巫术的一个很大的优点在于，治病过程 可以在医生身上而不必在病人身上进行和完成，只要患者看到 他的医生在他面前装作极度痛苦的样子在地上打滚，于是他就 LOGO 解除了所有的病痛和麻烦。”由此选段可以看出，“红牛”是一 种活跃的、生命力旺盛的表现。

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特殊用途饮料的概念和分类 beverages for special uses
2.营养素饮料 nutritional beverage 添加适量的食品营养强化剂， 以补充某些人群特殊营养需要的 饮料。

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特殊用途饮料的概念和分类 beverages for special uses
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运动中人体生理变化

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运动中人体生理变化
电解质损失
体育运动或劳动中，太多的水分(1~2L/h)和电 解质通过皮肤以汗液的形式流失，造成体液电解质 的失衡，影响人体所有依赖这些电解质的功能性活 动。

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佳得乐
企业定位：“佳得乐”是全球领先的运动型饮料 产品特点：拥有３５年的运动科学研究背景。它在补充运动中身体所缺的水和 电解质 的同时还提供碳水化合物来增强运动耐力“解口渴更解体渴”正是“佳得乐” 的独特之处。 市场占有率：佳得乐在美国占有运动饮料行业８５％份额。每年 7%的增长速度 中国定位：全心打造中国的“运动型饮料之最”，给广大中国消费者带来全新 的健康科学理念。 营销：在全球重大赛场上，美国最大牌的明星手里拿的几乎都是“佳得乐”， 美国国内 的各大赛事，NBA，NFL，MCB，USSOCCER，赛场下挥动的也都是橙黄的 “佳得乐”。 “佳得乐”品牌曾隶属桂格公司，并成立了“佳得乐运动科学研究院”，于 2001年，桂格 公司与百事公司合并，这更进一步巩固了“佳得乐”世界第一的运动饮料品牌 的地位。 如今，“佳得乐”在美国占有运动饮料行业的85%份额，是美国职业美式橄榄 球联盟、 LOGO NBA联盟的唯一指定饮料。

宝矿力水特

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宝矿力水特

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宝矿力水特
宝矿力水特

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脉动

运动中人体生理糖下降
运动时糖供能的水平比安静时增加20倍以上。长 时间运动时肌肉不仅消耗糖原，同时还大量摄取血 糖。 由此诱发的运动性低血糖会严重影响以糖为主要 燃料的脑细胞功能，造成中枢疲劳、不良感觉和运 动能力下降。
3.其他特殊用途饮料 other special usage beverage 为适应特殊人群的需要而调制 的饮料。
《饮料通则》于2008年12月 初正式实施，“功能饮料”这 叫法被取消，取而代之的是“ 特殊用途饮料类”

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特殊用途饮料的概念和分类 beverages for special uses

运动饮料设计依据
蛋白质 许多研究表明蛋白质能够增加糖储备，延长运动 到疲劳时间，蛋白质含量应该是糖的四分之一添加 量时最好。

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运动饮料设计依据
其他营养素的加入 运动饮料除含有水、碳水化合物、电解质外，有 些还加人了其他营养素，如肽类、氨基酸类、咖啡 因、天然动植物提取物或其他功能性成分(如牛磺酸， 肌醇等)。

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运动中人体生理变化
水分损失
体育运动时热负荷急剧增加，通过水分散发有利 于热量的释放，从而维持人体环境的平衡；但过多 的水分损失很容易造成体内的水不足/脱水，并导致 运动能力的降低。

不同配方组成的运动饮料，其补水效果不同； 只有配方合理的运动饮料才能够真正的对运动员 有利，反之会影响运动能力的发挥。

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运动饮料设计依据
碳水化合物的补充
运动过程中及时补充外源性糖，有利于血液中血 糖浓度的保持，减少储存糖原的消耗，延缓疲劳发 生，从而有助于提高运动成绩。 运动饮料中碳水化合物的含量最好为6%，或控 制在4%~8%范围内。
1965 年，美国人研制的运动饮料——“鳄鱼饮料”，在 九十年代“红牛”维生素保健型饮料、“澳的利”葡 足球运动员服用后，在减轻疲劳、维持运动员功能 萄糖饮料； 方面取得良好的效果。
2003年非典疫情后人们保健意识空前浓厚，出现了以 八十年代国际上将这类饮料正式叫做运动饮料。 乐百氏的“脉动”、娃哈哈的“激活”、农夫的“尖 叫”、雀巢的“舒缓”、统一的“体能”、康师傅的 “劲跑”、汇源的“他+她-”为代表的运动饮料。
概念： 通过调整饮料中营养素的 成分和含量，或加入具有特 定功能成分的适应某些特殊 人群需要的饮料。

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特殊用途饮料的概念和分类 beverages for special uses
1、运动饮料 sports beverage 营养素及其含量能适应运 动或体力活动人群的生理特点 的饮料。

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运动中人体生理变化
其它
运动中还有其他的一系列的变化，例如维生素水 平下降、免疫力下降等等，以上所述运动中生理变 化并不是独立存在的，它们互相联系、互为因果。

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运动饮料设计依据
水的补充
良好的风味特性,促进自愿喝水; 避免因“不口渴”而导致的补水不充分。