苹果品种介绍

产量 2500
2000
1500 产量
1000
500
0 1952 1972 1974 1976 1978 1980 1982 1984 1986 1988 1990 1992 1994 1996 1998 2000
年份
*1984-1994年年均增产苹果80多万吨，1994-2000年年均增产150多万吨
生产上应用的种
1、苹果 ：三个变种 （1）道生苹果：可作苹果的矮化 （2）乐园苹果：极矮化，作苹果矮化砧
M系 MM系属此两类, 常用矮化砧： M9、 M26、崂山柰子 （3）红肉苹果：可作培育红肉品种的原始材料
芭蕾苹果——舞美
北美海棠
2、山荆子 山定子、山顶子、林荆子等。 耐寒不耐盐碱。
苹果面积发展情况
面积
5000
4500 4000 3500 3000
2500
面积
2000
1500 1000
500
0 1952 1972 1974 1976 1978 1980 1982 1984 1986 1988 1990 1992 1994 1996 1998 2000
年份
*1996年开始，我国苹果开始由面积扩张型向质量效益型转变，苹果生产布局向优势区域集中
金帅族及其系谱构 成
金帅起源 金帅 (Golden Delicious)又 称金冠、黄香蕉。
金帅
金帅实生品种 金帅为父本的后代 金帅为母本的后代 金帅芽变选种
1% 日本
其他 22%
中国
是第一生产大 2%
38%
国。
巴西
2% 俄罗斯
2% 波兰
2%
伊朗 土耳其 美国
印度
德国
2%
3%
4% 4% 8%
乌克兰 2%
法国 意大利 4% 4%
•我国绿色食品的标准和级别
绿色食品内容包括 环境质量标准：产地的生态环境质量标准，不仅要求符合规定的标 准，而且要求有一套保证措施，确保该区域在今后的生产过程中环 境质量不下降；
中国苹果的单产现状
单位：吨/公顷
16
14.6 14
14
12.2
12
11.5
10
9.8 8.7 8.8 9.2
8
7 7.3 7.6
6.2
6
5.5
4
3.9 4.1 4.2
22
0
云南
甘肃
河北
四川
天津
北京
陕西
安徽
山东
世界各国苹果产量比重（2000年）
• 中国苹果产量
2043万吨，占 阿根廷
世界1/3以上，
9、三叶海棠（M. Sieboldii(Regel.) Rehd.），分 红果（抗涝、盐碱）、黄果两类型。
10、新疆野苹果:又名：塞威氏苹果
11、小金海棠:又名铁楸子，南方、湖北等地方用， 抗盐碱、涝、旱、病，抗缺铁Fe 。
观赏树种很多; 西府海棠、贴梗海棠、木瓜 海棠、垂丝海棠四个品种,称为四大海棠。
存在问题
生产布局需进一步优化： 优质果率和单产水平低：优质果率、单
分别为世界平均水平的50%、70% 采后处理和加工水平低： 组织化程度低：
二、 种类与优良品种
（一） 种类
苹果属蔷薇科，仁果亚科，苹果属，全 世界约有35种，原产我国22个、亚种1 个、变种11个、变型5个。其中有的是 重要栽培种，有的可供砧木用，有的则 为观赏植物。
生产操作规程：包括在产品生产（含加工）各个环节必须遵循的规 范程序以及农药、肥料等的使用原则；
产品标准、质量和卫生标准两部分，其中卫生标准包括农药残留、 有害重金属污染和有害微生物污染， 包装标准、储藏和运输标准。
2.西北黄土高原（陕、甘、晋、宁、青） 面积、产量分别占全国的35%和38%，出口量占全国14%
1400 1200
单位：美元/吨
1171
1000
800 665.3
737.2
691.8
802.3
600
400
755.1
897
419.1
200
0
美国
法国
意大利
荷兰
新西兰
德国 澳大利亚
中国
质量
优质果率为30%
优质示范园的优质果率已达 60%以上
采后处理和加工
采后处理能力1% 贮藏能力占总量20% 气调冷藏占5% 加工量占总量10%
5、花红: 沙果、林檎、甜子、果子、柰子、蜜果、 白果、文林朗果、亚洲苹果等。
果扁、梗短、萼存
东北沙果
6、河南海棠： 大叶毛茶、 冬绿茶、山 里锦。
7、湖北海棠 ：花红茶、秋子、茶海棠、野花红 等，抗病性强，有孤雌生殖现象，种子有珠心 壁细胞形成胚长成。
8、海棠花（ M. spectabilis (Ait). Borkh.） 又名： 花海棠、海棠、海红。
垂丝海棠
帖梗海棠
木瓜海棠
海棠花
（二）、 主要品种
苹果品种在1万种以上，分类方法，大 体上可以归纳为以下5种。
一》 苹果品种的分类方法
1.果实外形、色泽分类法 2. 生态地理分类法
3 倍性分类法
绝大多数苹果品种都是二倍体，2n=34；少数 品种为三倍体，2n=51；极少数品种为四倍 体，2n=64。
4 花期、熟期分类法
花期: 早花和晚花品种群；
果实的成熟期: 特早熟（6中）、早熟（6下—— 7上）、中熟（7中—8中）、中晚熟（8下—9下） 和晚熟（10月后）品种群。这种分类方法的实际应 用价值大。
5 用途分类法 分生食、烹调和加工
二)优良品种 -----苹果主要品种系谱指南
金帅族、元帅族、国光族、富士族
3、楸子: 海棠果、林檎、柰子、圆叶海棠、 海红等。 抗盐碱、旱、涝、寒。 崂山柰子：矮化砧木，可作根砧和中间砧
果圆、萼存、梗长、下突
4、西府海棠: 小海棠果、海红、清刺海棠、子
母海棠。萼脱落、有明显的萼洼。 八棱海棠：抗盐碱、旱、涝、寒、白粉病。 莱芜难咽：极抗盐。有一定矮化作用
河北怀来八棱海棠
第五章 苹果
第一节 苹果种类及品种
序号： （十二） 时间： 2010.11.22
主要内容：
一、概况
二、种类与优良品种
（一）种类
（二）主要品种
B96-1
1、苹果品种的分类方法。
2、优良品种： 金帅族、元帅族、国光族、 富士族及其系谱构成
一、 概况
世界四大水果（苹果、葡萄、柑桔和香蕉）之一
苹果产量增长情况
3.黄河故道（豫、苏、皖）
4. 西南冷凉高地（云、贵、川）。
1.渤海湾（鲁、 冀、辽、京、津）
面积、产量分别 占全国的29%和 38%，出口量占 全国60%
价
Fra Baidu bibliotek
格
苹果生产成本：美国4元/公斤，我国0.9元/公
斤。
出口价格：我国400美元/吨，比国际市场苹 果价格低40%。
世界主要苹果出口国价格比较