DIY制作泡菜体会

DIY泡菜心得

小时候奶奶最擅长做泡菜和腐乳，每次用小碟子盛一碟，端上饭桌，酸爽可口，顿时胃口大开。尤其早上起来，一碗温白米粥，三两样脆泡菜，真是绝配。

泡菜不光可口，老少咸宜，而且有益健康，有助于平衡身体的PH值，富含维生素，且含大量膳食纤维，可降血脂、降血压、降血糖、治便秘。不过泡菜虽好，可不能贪嘴，吃多了对身体也不好。

老师先给我们讲解了一下制作泡菜的流程。然后我们就分小组自己动手。我们这次的试验材料有各种蔬菜，配料有桂皮，白酒，白醋，盐，白糖等等。由于大家对于这门课程极具热情，都饶有兴致地抢着帮忙，但由于制作工具有限，只能一些组员负责操作，其他人围在旁边，仔细地看着队友操作着。处理完蔬菜，然后就是制作卤水，至液体冷却倒入坛中，淹没所有的菜。最后，盖上盖子，用水密封，即可。等大概1星期左右，可开盖食用。

在期待中急切的期待和憧憬自己制作的泡菜的美味，最终也终于品尝到了比超市买到的味道有过之而无不及的原生态安全美味的DIY泡菜，室友们品尝之后表示非常羡慕和期待更多的美食。

每次的食品DIY课程都是一次充满趣味的历险，同时也让我收获颇多，非常期待下一次的课程！

唐素琴（学号2011150110）

2014年3月10日