肉牛养殖技术的发展现状及前景

饲养管理

S 802019年4月·下

肉牛养殖技术的发展现状及前景

段美玉

（云南省曲靖市会泽县畜牧兽医局技术服务站 654200）

摘 要 随着人民的消费水平越来越高，日益增加了对牛肉产品的需求，而市场上的牛肉供给量毕竟是有限的，逐渐形成供不应求的局面和现状。牛肉是一种高蛋白质的食品，胆固醇低，营养价值丰富，增加对牛肉的食用量能够很好的抑制心脑血管方面的疾病，本文将着重探讨关于肉牛养殖技术的发展现状及未来前景，相关的探讨希望能带来参考性的建议。

关键词 肉牛；养殖技术；发展现状；前景

肉牛即肉用牛，是一类以生产牛肉为主的牛，其主要特点是体躯丰满、增重快、饲料利用率高、产肉性能好，肉质口感好。肉牛不仅为人们提供肉用品，还为人们提供其他副食品，在肉牛养殖方面前景广阔。普遍多数供宰杀的肉牛，在中国品种多、生产效益好，主要的有西门塔尔牛、夏洛莱牛和利木赞牛等优良品种。

1 肉牛市场的发展趋势

1.1 我国肉牛发展现状

肉牛在我国的市场目前普遍的发展现状是“以家庭式分散养殖为主，以集约化养殖为辅”的饲养模式，未来在我国的这种养殖方式会逐渐被淘汰，因为这种养殖方式对肉牛的养殖是极为不利的。出现繁殖率低、市场转化率低、疾病传播速度快以及集约化养殖造成的寄生虫病严重；随着市场和经济体制的改革，我国的肉牛养殖技术和养殖方式会随之发生改变，将集约化养殖当中出现的寄生虫病严重的问题得到彻底的解决。

2 国外肉牛的发展现状

2.1 肉牛品种趋于大型化

在国外的大多数人都喜欢吃偏瘦的牛肉，通常在国外的市场上瘦肉牛肉是比较受欢迎的，而且市场前景也十分的广阔。多数国外的肉牛品种优良、发育完善、生长速度快，提供给市场上的牛肉类型多种多样，供消费者选择的余地也十分充足。

2.2 向奶牛要肉

“向奶牛要肉”的大致意思说的是“奶牛肉”和“奶肉牛”，主要是看在牛奶、牛肉当中的产出量，多数的奶牛群生产牛肉的主要类型通常包括低产母牛、淘汰母牛和奶公犊，这些牛肉的类型主要供本地人食用，也会向其他国家出售，供国外的少数国家食用。而根据调查，奶牛目前是所有畜牧行业当中生产的核心力量，所占的地位是非常高的，因此将奶牛作为繁殖和培育的重点，是理所应当的事情，在未来的市场前景也是十分广阔的。

2.4 利用青粗饲料育肥

在肉牛的养殖过程当中，饲料喂养和饲

养周围的环境是非常重要的，这二者直接决

定了饲养的效果如何，以及产出量的多少和

经济效益如何。主要选用的饲料品种是青粗

饲料，这类品种在肉牛的喂养当中是常用的

饲料，不仅能带来足够的矿物质，还能补充

精料。矿物质和精料是保证肉牛正常生长和

繁殖的主要物质，保证这些必要的物质充足

是十分关键的。

3 育肥原理和方法

3.1 犊牛的育肥

关于犊牛的育肥方法是每日三次，一

次喂养的量是在2-3kg，这是普通的喂养方

式，针对正在生病当中犊牛的喂养方式可能

存在着不同，病牛的喂养量是在1.5-2kg，

每日三到四次。根据不同的喂养方式直接体

现出肉牛的喂养方式要具体情况具体分析，

差别化对待。

3.2 育成牛的育肥

育成牛也就是在6个月龄以上，12个

月以下的肉牛，这类牛的喂养方式和犊牛的

喂养方式存在着很大的不同。育成牛多数生

长发育比较健全，而且身体的普遍状况是比

较良好的，不需要像喂养犊牛的方式去喂

养。每日喂养的大概量是在4-6次，次数是

2。

3.3 架子牛的育肥

架子牛的育肥方式也存在着差异，多

数时候是以粗饲料为主，而适当的加入精饲

料，架子牛的月龄一般是在12-18个周期，

生长和发育都是比较快的。每天也是早午各

喂养一次，粗饲料的喂养量多数时候是10-

12kg，而精饲料的喂养量是在3-3.5kg。

4 影响肉牛生产性能的因素

4.1 温度

肉牛的生产速度和生产性能主要的影

响因素之一是饲养的温度，温度适宜才是提

高肉牛生产性能的关键，因此在肉牛的喂养

过程当中，不能将室内的温度调整至过高，

也不能调整过低，控制在适宜肉牛生长和发

育的最佳温度。在夏天的时候，普遍天气比

较炎热，在室内尽量增设喷淋设施，这样做

的好处是能够起到很好的防暑降温的效果。

而在冬天的时候，主要是注意对肉牛的保温

措施的执行，保温措施的制定能提高肉牛的

生产性能，增加产出量。

4.2 湿度

在肉牛的生长和繁殖过程当中，其主要

的肉牛生产性能影响因素之二就是湿度问

题，湿度控制的如何将很大程度上决定了牛

体体内的热调节和牛体体表湿度蒸发的速

度。而过高和过低的温度都会限制牛体体内

的热发散，影响正常生长和容易滋生各种细

菌病原体。在冬天的时候，要做好肉牛的温

度控制工作，以防温度过低影响肉牛的热调

节。

5 结束语

综上所述，在肉牛的养殖过程当中，关

于肉牛的喂养问题一定要学会因地制宜、具

体问题具体分析，针对肉牛喂养过程当中的

每一处细节因素都要考虑在内，以防出现由

于知识不到位而在具体的喂养过程当中出

现的不可控制的各类病原体的滋生。与此同

时，注意好肉牛的养殖技术，针对不同种类

的肉牛要注意日用饲养量和日用饮水量。

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