高中生物 第二章 细胞的化学组成学案 苏教版必修1

第二章细胞的化学组成

第2节细胞中的生物大分子1

【学习目标】

1.概述糖类的种类和功能。

2.如何鉴定糖类

3.举例说出脂质的种类和功能

4.如何鉴定脂质

5．说明生物大分子以碳链为骨架。

【重难点提示】

1.糖类的鉴定

2.脂质的鉴定

【学习展示】

一、生物大分子以碳链为骨架

1、有机物的碳骨架：碳原子之间可以相结合，也可以或相结合，形成不同长度的链状、分支状或环状结构。

2、有机化合物的基本性质:是由的结构排列和长短以及与碳骨架相连接的某些含氧、氢、硫、磷等的决定的。

二、糖类的种类和功能

1、联系自己的生活经验，思考细胞中除了含有水和无机盐等无机分子外，还含有哪些生物大分子物质？

2、糖类包括哪几类？它们主要分布在哪里？纤维素的单体是什么？

3、糖类物质的组成元素是哪几种？C、H、O的比例如何？

4、结合教材内容，请思考糖类有什么功能？

5、按二人一组，按照实验的方法步骤，分工合作，一人取试管编号，提取唾液，另一人同时称取蔗糖和淀粉，配制蔗糖溶液和淀粉溶液，严格规范地做好实验的探究。

（1）在蔗糖和淀粉溶液中，滴加碘液后，分别出现什么颜色反应？蔗糖这一组实验有什么作用？

（2）若利用斐林试剂鉴定苹果汁或甘蔗汁中是否含有还原糖，哪个实验现象更明显？为什么？

三、脂质的种类和功能

1、课题研究

洋葱根尖细胞中含有脂肪吗？按四人一小组分成若干小组,分别去鉴定洋葱根尖、小麦种子、花生种子、大豆种子是否含有脂肪。要求结合课本内容讨论设计出实验方案,再进行实验。

2、阅读教材P 19～P 20思考讨论：

（1）生物体内除了含有脂肪外还含有哪些种类的脂质？

（2）脂质的主要组成元素有哪些？

（3）各种脂质分别有什么功能？

3、 画出磷脂分子的模式图，描述它的溶解性如何?

【知识整理】

【交流思路】

例1、下列有关糖类生理作用的叙述中，错误的是（ ）

A ．核糖和脱氧核糖是核苷酸的组成成分

B ．葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质

C ．淀粉和糖原是生物体内唯一储备能源的物质

D ．纤维素是高等植物细胞壁的主要成分

例2：下列物质中构成细胞膜的重要成分的是（ ）

A 、磷脂

B 、葡萄糖

C 、纤维素

D 、糖原

例3：下列叙述中，错误的是（ ）

A ．多聚体彻底水解后的产物不一定是它的单体

B ．脂肪彻底氧化分解后的产物是CO 2和H 2O ，所以CO 2和H 2O 是脂肪的单体

C ．淀粉和纤维素的单体都是单糖

D ．糖原和淀粉单体的分子组成相同

【知识拓展】

单糖种类繁多，依据含C 原子的数目分为三碳糖、四碳糖、五碳糖、六碳糖和七碳糖等；

细胞膜的“糖被”也是多糖，是杂多糖。不同生物膜的多糖不同，因此是细胞通讯、识别的基础；

二糖又叫双糖，是由两分子单糖构成，二糖的分子式相同但结构不同，属于同分异构体。

淀粉和糖元是储存能量的物质，它们可以分解成葡萄糖，葡萄糖氧化分解释放能量，供生命活动需要。分子淀粉水解可生成麦芽糖，再水解生成葡萄糖。它们的关系可表示为：

葡萄糖麦芽糖淀粉水解水解−−→−−−→−

碘离子进入淀粉分子中形成蓝色化合物。

还原性糖与斐林试剂反应生成Cu2O砖红色沉淀。

脂肪是储能物质，同等质量的脂肪氧化分解释放的能量是糖氧化分解释放能量的2倍。但储存时所占的体积是糖的1/2。

维生素D与人体Ca、P吸收有关。

什么是主要的生物分子?

第2节细胞中的生物大分子1

A、基础训练

一．选择题

1．构成细胞的最基本元素是（）

A．O B．N C．C D．H

2．麦芽糖和蔗糖的相同点是（）

A．都含有C、H、O三种元素B．分子式相同

C．组成它们的单糖都是六碳糖D．一般都可以在人体细胞中存在

3．在构成玉米植株细胞的糖有（）

A．纤维素B．淀粉C．葡萄糖D．乳糖

4. 下列属于脂质物质的是（）

A．磷脂B．胆固醇C．维生素D D．雌性激素

5．人体的肌肉细胞中含量最多的物质（）

A．脂肪B．水C．蛋白质D．盐类

6．只有元素C、H、O组成的化合物有（）

A．糖原B．脂肪C．磷脂D．乳糖

7．将面团包在纱布中放在清水中搓洗，鉴定粘留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆分别用的试剂是（）

A．碘液、苏丹III染液B．双缩脲试剂、碘液

C．双缩脲试剂、苏丹III D．碘液、斐林试剂

8．检测苹果中是否有还原性糖，可以选用的试剂是（）

A．碘液B．苏丹III染液C．双缩脲试剂D．斐林试剂

9．下列有关组成生物体化学元素的论述，正确的是（）

A．组成生物体和组成无机自然界的化学元素中，碳元素的含量最多

B．人、动物与植物所含的化学元素的种类差异很大

C．组成生物体的化学元素在无机自然界都可以找到

D．不同生物体内各种化学元素的含量比例基本相似

10．在“检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质”的实验中，对实验材料的选择叙述中，错误的是（）

A．甘蔗茎、甜菜块根等都含有较多的糖，且近于白色，因此可以用于进行还原性糖的鉴定

B．花生种子含脂肪多，且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料

C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料

D．马铃薯块茎中淀粉含量较高，是进行淀粉鉴定的理想材料