华中地区的草鱼养殖模式(调研分析报告)

华中三省的草鱼养殖模式
湖北、湖南和江西同处于华中地区，都属于长江流域，各省淡水养殖产量都位于全国前列。

草鱼是这三个省的主要养殖，养殖模式基本一致，都是“一次放足，一次起捕”或者“一次放足，分次起捕”，这与广东“轮捕轮放，捕大留小”的养殖模式有着较大差别。

通过对三个省的草鱼养殖模式的初步调查研究，笔者得出了一些初浅的认识，供广大水产工作者参考。

1湖北省
1.1分布区域
湖北号称“千湖之省”，水域面积2000万亩，可养水面1100万亩。

湖北省的草鱼养殖区主要分布在长江流经的荆州、荆门、仙桃、武汉等市。

荆州水产总量居湖北省之首，养殖面积达100多万亩，其中又以洪湖为主要养殖地区，约60万亩。

仙桃有近60万亩，荆门近100万亩。

1.2水源状况
湖北省处在长江流域，水源比较充足。

但由于工业污染、养殖自身污染等的影响，水源质量也在逐渐下降。

池塘的水源状况，主要与其离河道或湖泊的远近、当地的水质污染状况等有关。

处在离河道或湖泊近，污染少的地区的池塘，水源质量好，进排水就方便；反之，处在离河道或湖泊远的、污染严重的地区的池塘，水源质量就差，进排水就困难，主要靠天下雨，养殖期间不能正常进排水。

1.3池塘条件
1.3.1池塘形状
在湖北的主要养殖区域，绝大多数处在平原地区，所以池塘的开挖比较方便，池塘的形状比较规则，一般是东西朝向的长方形。

1.3.2池塘面积
池塘的面积大小不等，一般是从十几亩到几十亩不等，超过百亩的池塘很少见到。

1.3.3池塘水深
池塘的水深大多在1.5~2.0米之间，也有少数为1.3~1.5米。

一般，养殖户公认池塘的水深在2米左右比较理想。

1.3.4池塘底质
湖北池塘的底质基本上都是壤土，因为这些池塘大多是由农田开挖而成的。

壤土的保水、保肥性能好。

池底的形状主要有“龟背型”和“锅底型”两种。

池底为“龟背型”，即池塘中间高，向四周倾斜，在与池塘斜坡接壤处最深，形成一条浅槽，整个池塘呈龟背状。

这样的池塘年底易于排水捕鱼；另外，塘泥主要淤积在池塘四周的凹槽内，这样年底就容易清淤，劳动强度小。

锅底型池底，但淤泥沉积在整个池塘，这样年底就清淤困难，劳动强度大，成本高。

1.3.5清塘周期
清塘周期主要受到养殖户资金状况、池塘大小等的影响，一般养殖较发达的地方清淤比较勤快，2~3年清一次，比较落后的地方，3~5年一次，或者更长。

但是，“淤泥不能太厚、要经常清淤”却是湖北养殖户公认的真理。

1.3.6池塘租金
湖北的池塘租金相对于广东而言，普遍较低。

池塘的租金为50~300元/亩之间。

1.3.7增氧设备
增氧设备一般为叶轮式增氧机，其功率有1.5kw和3kw两种，一般每10亩设置1台3kw的增氧机。

养殖户普遍做不到在晴天中午开机1~2小时，仅在浮头时开，即把增氧机当“救命机”而已。

1.4养殖模式
总体来说，湖北的草鱼养殖模式有两种：一种是传统的“一次放足，一次起捕”，另外一种是“一次放足，分次起捕”。

“一次放足，一次起捕”的养殖模式是湖北省草鱼的传统养殖模式。

农历新年前后一次性放足各种鱼种，一直到年底11月下旬以后干塘，一次性将符合上市规格的鱼起捕上市，达不到上市规格的就留待第二年继续养殖。

这些达不到上市规格的二龄鱼，在第三年继续养殖，如果数量比较多，则在4~7月份起捕一次，将其全部上市；如果数量少，则继续养殖到年底再起捕上市。

由于集中上市会带来价格大幅度下跌，所以采用“一次放足，一次起捕”这种养殖模式的人越来越少了。

“一次放足，分批起捕”养殖模式，又称为“起热水鱼”模式，这是湖北省目前普遍采取的养殖模式。

即农历新年前后一次性放足各类鱼种，到9月即可以将符合上市规格的鱼分2~3次起捕上市，如果当年价格不理想，有的养殖户还会推迟到第三年的3~4月份再干塘上市。

这种养殖模式既避免了集中上市，又一定程度上提高了产量。

在市场竞争越来越激烈的状况下，市场风险逐渐加大，为了避免集中上市带来的价格严重下跌，这种养殖模式已被养殖户
普遍采用。

1.4.1放苗时间
鱼种放养时间，一般在农历新年前一次性放足各种鱼种，也有的在开春之后放苗。

1.4.2养殖品种
以草鱼为主的池塘，传统的混养种类有团头鲂、鲤、鲫、鲢、鳙等，现在也有的池塘混养一些名特水产，如黄颡鱼、斑点叉尾鮰等。

有的池塘还实行鱼蚌混养。

1.4.3放养密度
放养密度与水源条件、池塘水深、上市规格、鱼种成活率等密切相关，所以各类鱼种放养密度都有差异。

但是湖北地区各种鱼的放养密度、规格一般如下：
①草鱼为300~600尾/亩，一般有1~3两/尾的一龄鱼种和1~2斤/尾的二龄老口鱼种，一龄鱼种占主要比例，成活率70~85％。

②团头鲂为100~200尾/亩，一般为1~2两/尾规格的一龄鱼种，成活率80~90％。

③鲤为30~100尾/亩，一般为2~5两/尾规格的一龄鱼种，由于鲤鱼价格低，饲料系数高，一般都放得少，有的不放。

成活率90~95％。

④鲫为100~200尾/亩，一般为0.5~1两/尾的一龄鱼种，鲫的品种主要是异育银鲫、彭泽鲫。

成活率90~95％。

⑤鲢为100~200尾/亩，一般为2~3两/尾规格的一龄鱼种，成活率90％以上；鳙为30~50尾/亩，一般为2~4两/尾规格的一龄鱼种。

鲢：鳙的放养比例为3：1，成活率90％以上。

1.4.4鱼种价格
不同时期，不同地区的鱼种价格有差异，此处给出的是湖北省一般情况下的鱼种价格：①草鱼4元/斤，②团头鲂3.5元/斤，③鲤2元/斤，④鲫2.5元/斤，⑤鲢1.3元/斤，⑥鳙2.5元/斤。

1.4.5上市规格
湖北草鱼的上市规格一般要求在3斤/尾以上，一般情况下草鱼经过2年的养殖，可以达到3~4斤/尾的规格。

其它混养鱼类的上市规格分别如下：①团头鲂0.8~1.2斤/尾，②鲤2~3斤/尾，③鲫0.5~1斤/尾，④鲢2~3斤/尾，⑤鳙3~4斤/尾。

1.4.6出塘价格
出塘价格是随着市场的变化而变化的，没有一个固定的规律。

此处给出的是一般情况下
的出塘价格：①草鱼2.8~3.5元/斤，②团头鲂3~3.5元/斤，③鲤2.3~2.5元/斤，④鲫3~3.5元/斤，⑤鲢1.5~1.8元/斤，⑥鳙3~3.5元/斤。

同一种鱼规格越大，价格越高。

1.4.7平均产量
湖北省各个地区的养殖水平差异较大，养殖比较发达的地区，如仙桃的草鱼亩产量可达1000~1500斤，每亩总产量可以达到1500~2000；比较落后的地区，如洪湖的草鱼亩产量仅400~500斤，每亩总产量仅为800~1000斤/亩。

1.4.8饲料投喂
湖南省草鱼的养殖普遍采取配合饲料与草相结合的方式进行养殖。

草主要是高产优质的黑麦草和苏丹草。

配合饲料的蛋白水平在28~32%之间，其中鱼种饲料蛋白为30~32%，中成鱼饲料蛋白为28%~29%。

值得注意的是，当地的配合饲料虽然主要用于养殖草鱼，但是由于还混养鲤、鲫、鳊等吃食性鱼类，所以并不像广东那样称为“草鱼饲料”，而是称为“混养鱼饲料”。

不过，据了解其实这些饲料的配方设计基本上都是根据草鱼的营养需求设计的。

配合饲料的投喂都是采取投料机定点、定时投喂。

成鱼池的正常日投喂次数一般在2~4次之间，次数的多少主要与鱼体的大小、养殖模式、季节、水温等因素有关。

投喂时间从早上8：00~下午6：00。

具体投喂时间根据投喂次数合理安排，比如每天投喂3次，则投喂时间安排为上午9：00，中午12点和下午5：00。

草鱼养殖过程中一般都投喂一些草，不过数量的多少差异较大。

一般精养池（仙桃）投草量小，半精养池（洪湖）投草量大。

草的投喂时间一般在上午投喂配合饲料之前，即“先喂草，后喂料”。

一天只喂一次草。

1.4.9饲料系数
湖北省用于养鱼的草主要是苏丹草和黑麦草，其中苏丹草饲料系数为60，黑麦草饲料系数为35。

湖北省计算的饲料系数，指的是池塘中所有吃食性鱼的“混合饲料系数”，而不是单纯的草鱼饲料系数（广东）。

本人认为，这种饲料系数应称之为“吃食性鱼综合饲料系数”。

吃食性鱼综合饲料系数要求在2.0以下，而比较理想的为1.7~1.8。

生产1斤吃食性鱼的饲料成本为2.0元左右。

1.5成本收益
调查显示，每年每亩需要电费100元左右，药费80元左右，刮鱼人工费80元左右。

一般情况下，养殖1斤吃食性鱼的总成本为2.3~2.4元。

养殖比较好的地区，一般每亩可以获纯利1000元~1500元。

2湖南省
2.1分布区域
湖南省草鱼养殖区主要分布在环洞庭湖的常德市、岳阳市和益阳市等三个市。

其中常德市又主要集中在的安乡、汉寿、津市、澧县、鼎城区；益阳市主要集中在的沅江市、南县；岳阳市主要集中在湘阴、华容、临湘。

2.2水源状况
湖南省环洞庭湖区的水源相对比较充足，但是由于工业污染以及长期进行水产养殖，大排大灌，再加上各个大型渔场向所管辖的湖区中投放大量的化肥，使得水源条件日趋变坏。

部分的养殖区域远离洞庭湖和一些主要河道，这些池塘的水主要是靠天下雨，养殖期间不能正常进排水。

2.3池塘条件
2.3.1池塘形状
在平坦地方开挖的池塘一般是东西朝向的长方形，而一些山塘则形状不规则。

2.3.2池塘面积
池塘的面积大小不等，一般曾属于国营渔场的池塘面积较大，在20~50亩之间，如汉寿（10~20亩）、沅江（20~50亩）、湘阴（15~20亩）。

养殖户自己开挖的池塘面积一般较小，为5~10亩，如安乡。

2.3.3池塘水深
池塘的水深大多在1.5米~1.8米之间，也有少数为1.3~1.5米。

2.3.4池塘底质
湖南池塘的底质与湖北的一样，基本上都是壤土。

池底的形状也主要有“龟背型”和“锅底型”两种。

2.3.5清塘周期
清塘周期主要受到养殖户资金状况、池塘大小等的影响，一般养殖较发达的地方清淤比较勤快，2~3年清一次，比较落后的地方，3~5年一次，或者更长。

但是，“淤泥不能太厚、要经常清淤”也是湖南养殖户公认的真理。

2.3.6池塘租金
池塘的租金为200~300元/亩。

如果是自家开挖的池塘，每年只需要上交农业税80元/亩。

2.3.7增氧设备
增氧设备一般为叶轮式增氧机。

一般每10亩设置1台增氧机。

多数养殖户都做不到晴天中午2：00开1~2小时的增氧机，仅在浮头时开。

2.4养殖模式
湖南和湖北的养殖模式是基本一样的，也大体分为“一次放足，一次起捕”或者“一次放足，分次起捕”两种养殖模式。

湖南的鱼种放养模式、上市规格、出塘价格、平均产量、饲料使用情况都与湖北没有什么大的区别。

故笔者认为可以将湖南、湖北的草鱼养殖模式统称为“两湖草鱼养殖模式”。

因此，对于湖南的养殖模式此处不再累述。

2.5成本收益
湖南省的以草鱼为主的养殖模式的成本与收益情况与湖北省的基本类似。

从多方调查的数据显示，养殖1斤吃食性鱼的总成本为2.3~2.4元。

草鱼的价格在3元/斤左右时，一般每亩也可以获纯利1000元~1500元。

3江西省
3.1分布区域
江西水域总面积2500万亩，根据2001年江西省渔业局统计资料显示，江西省养殖面积约517万亩，其中池塘养殖面积万156亩，湖泊122万亩，水库203万亩。

江西的池塘养殖主要分布在南昌市（17万亩）、九江市（24万亩）、赣州市（27万亩）、宜春市（18万亩）、上饶市（19万亩）、吉安市（25万亩）、抚州市（15万亩）等。

3.2水源状况
江西是一个以丘陵山地为主的省份，处在长江中下游南岸，为我国多雨地区之一，水源比较充足。

总体而言，江西的水质资源应该是华中地区最好的。

3.3池塘条件
3.3.1池塘形状
江西省属于丘陵地带，山塘、水库的形状不规则；精养池塘的形状比较规则，一般为长方形。

3.3.2池塘面积
山塘、水库的面积较大，面积从几十亩到几百亩；精养池塘的面积从几亩十几亩。

3.3.3池塘水深
山塘、水库的水较深，适合草鱼养殖的水深要求在在3~5米以内；精养池塘的水深大多在1.5米~2.0米之间，也有少数为1.3~1.5米。

3.3.4池塘底质
池塘的地质，大多为壤土，也有部分是沙质土。

3.3.5清塘周期
江西养殖户对于清淤工作比较重视。

除了大面积的山塘、水库无法清淤之外，精养池塘一般1~2年清淤一次。

3.3.6池塘租金
江西的山塘、水库的租金在几十元/亩；而精养池塘租金较高，一般较低的为400~800元/亩，较高的为900~1200元/亩，甚至有的高达1500~1700元/亩。

3.3.7增氧设备
山塘、水库一般不设增氧机，只有精养鱼池设置。

增氧设备一般为叶轮式增氧机，其功率有1.5kw和3kw两种，一般每5亩设置1台1.5kw的增氧机，10亩的池塘设置一台3kw 的增氧机。

养殖户也普遍做不到在晴天中午开机1~2小时。

3.4养殖模式
总体来说，江西的草鱼普遍采用“一次放足，分次起捕”的养殖模式。

不过，与湖北、湖南相比起来，江西的起捕上市次数更加频繁，每年起捕次数可以达到十多次。

如果按照养殖水体类型的不同，还可以将江西的草鱼养殖模式分为“山塘、水库养殖模式”和“池塘精养模式”这两种。

3.4.1放苗时间
江西省鱼种放养时间，一般也在农历新年前一次性放足各种鱼种，也有的在开春之后放苗。

3.4.2养殖品种
以草鱼为主的池塘，传统的混养种类有鲤、鲫、鲢、鳙等，团头鲂放得很少。

3.4.3放养密度
“山塘、水库养殖模式”和“池塘精养模式”的鱼种放养密度不同，一般前者的密度比后者小，而前者的放养规格要比后者大些。

这两种养殖模式的鱼种放养密度、规格分述如下：（1）山塘、水库养殖模式
①草鱼为400~600尾/亩，一般有2~5两/尾的一龄鱼种，成活率70~85％。

②鲤为30~100尾/亩，一般为2~5两/尾规格的一龄鱼种，由于鲤鱼价格低，饲料系数高，一般都放得少，有的不放。

成活率90~95％。

③鲫为100~200尾/亩，一般为0.5~1两/尾的一龄鱼种，鲫的品种主要是芦花鲫。

④鲢为40~50尾/亩，一般为2~3两/尾规格的一龄鱼种，成活率90％以上；鳙为100~200尾/亩，一般为2~4两/尾规格的一龄鱼种，成活率90％以上。

鲢：鳙的放养比例为1：3~1：5，这与正常的鲢：鳙比例恰好相反。

（2）池塘精养模式
①草鱼为1000~1800尾/亩，一般有1~3两/尾的一龄鱼种，成活率80~85％。

②鲤为30~100尾/亩，一般为2~5两/尾规格的一龄鱼种，由于鲤鱼价格低，饲料系数高，一般都放得少，有的不放。

成活率90~95％。

③鲫为100~200尾/亩，一般为0.5~1两/尾的一龄鱼种，鲫的品种主要是芦花鲫。

④鲢为40~50尾/亩，一般为2~3两/尾规格的一龄鱼种，成活率90％以上；鳙为100~200尾/亩，一般为2~4两/尾规格的一龄鱼种，成活率90％以上。

鲢：鳙的放养比例为1：3~1：5，这与正常的鲢：鳙比例恰好相反。

3.4.4鱼种价格
江西省的鱼种价格与湖北、湖南相差不大：①草鱼4元/斤，②团头鲂3.5元/斤，③鲤2元/斤，④鲫2.5元/斤，⑤鲢1.3元/斤，⑥鳙2.5元/斤。

3.4.5上市规格
江西各种鱼类的上市规格与湖南、湖北相比都要小些。

一般上市规格如下：①草鱼一般要求在1.8~2斤/尾，②鲤1斤/尾，③鲫0.5~1斤/尾，④鲢1.5~2斤/尾，⑤鳙1.7~2
斤/尾。

3.4.6出塘价格
江西草鱼的价格相对于湖南、湖北来说，要高出不少，其它鱼价格相差不大。

此处给出的是一般情况下的出塘价格：①草鱼4元/斤，②鲤3~3.5元/斤，③鲫3.5~4元/斤，④鲢1.5~1.8元/斤，⑤鳙3~3.5元/斤。

3.4.7平均产量
（1）山塘、水库养殖模式
草鱼单产量为600~700斤/亩，鲤、鲫产量为200~300斤/亩，花白鲢产量为300~400斤/亩，合计亩总产量可以达到1000~1300斤/亩。

（2）池塘精养模式
草鱼单产量为2000~2500斤/亩，鲤、鲫产量为200~300斤/亩，花白鲢产量为300~400斤/亩，合计亩总产量可以达到2500~3000斤/亩。

3.4.8饲料投喂
在饲料使用方面，江西省与湖南、湖北基本一致，也是普遍采取配合饲料与草相结合的方式进行养殖。

草也主要是黑麦草和苏丹草。

配合饲料的蛋白水平也在28~32%之间，其中鱼种饲料蛋白为30~32%，中成鱼饲料蛋白为28%~29%。

当地的饲料一般也称为“混养鱼饲料”。

不过，据了解其实这些饲料的配方设计基本上也都是根据草鱼的营养需求设计的。

配合饲料的投喂都是采取投料机定点、定时投喂。

投喂次数、投喂时间、日投喂量等与湖北、湖南基本类似，在此不再累述。

3.4.9饲料系数
江西省的饲料系数也是“吃食性鱼综合饲料系数”，根据粗略调查显示，配合饲料系数要控制在2.2以下，比较好的要在2左右。

饲料价格在2100~2400元/吨之间。

生产1斤吃食性鱼的饲料成本为2.3~2.5元。

3.5成本收益
调查显示，池塘养殖模式下，每亩需要电费400~500元，药费400~500元，刮鱼人工费300~500元左右。

养殖1斤吃食性鱼的总成本为2.5~2.8元。

养殖比较好的地区，一般每亩可以获纯利2000元~2500元/亩。