扬州灌汤包

有人说：“烟花三月下扬州”。很多人是为了欣赏三月扬州姹紫嫣红的景

色而去；也有人说：“早上皮包水，晚上水包皮“。有很多吃货是为了品尝扬

州的灌汤包而去。而金凌小编则属于后者，吃一笼灌汤包，四溢鲜醇的汤汁，

那感觉真是棒极了。

扬州灌汤包所用的食材非常讲究，做工也极其精细。灌汤包的皮很薄，给

人一种汤汁随时会溢出来的感觉，从外观上看就非常的有食欲。而入口肉香汤鲜，油而不腻，又给人一种飘飘羽然的感觉。也难怪扬州灌汤包广受欢迎了。

。而要说起扬州灌汤包的制作工艺在早点培训班都可以学得到。下面金

凌美食小编就给大家简单介绍一下灌汤包的做法吧。

备用食材:

鲜猪皮200g；常温水1000g ；姜片6g；葱段16g；砂糖2g；酱油1g。

制作过程：

1、将鲜猪皮、姜片、葱段放入开水中煮20分钟，其实主要是为了将鲜猪

皮的肉味煮去。再把水倒掉后，加入适量的水煮1个小时；

2、除去姜、葱，保留煮肉的汁及猪皮以备用。再把煮好的鲜猪皮放到绞肉机里绞碎，重复两次。然后再把它放到备用的肉汁里。

3、然后再加入事先准备的砂糖、酱油，煮两个半小时直至猪皮溶化掉。起锅后再用小筛子过滤一下，将，没有彻底溶化的猪皮剔除。

4、把煮好的汤汁预冷，凝固。凝固后在把它切碎，拌到肉馅里，快速包制即可。

虽然说扬州灌汤包随处可见，但是有很多都不是正宗的。如果您想学习正

宗的扬州灌汤包可以到金凌美食学校哦。因为金凌正宗的扬州灌汤包有以下几

个优势：

1、皮薄馅儿透、食材丰富，秘制料包。味道鲜美，不冒顶不跑油，且具有调理养生的功效，备受食客追捧。

2、表皮金黄酥脆，包裹着润而爽的美味汤汁，油水汪汪，香而不腻，鲜汤并没有侵蚀酥脆的外皮，吃起来奇妙无穷。

3、表皮薄软劲道，褶皱均匀美观，包裹着鲜嫩且伴着浓浓秘汁的内馅儿，汤汁充盈在唇齿之间，让人久久回味。

4、刚蒸熟的灌汤包，闻上去香气扑鼻，让人食欲大开，咬开后肉馅抱团，周围有鲜汤，加上面的劲道，吃起来口感特别好。

5、金凌餐饮集团的灌汤包具有选料独特、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、油而不腻。

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