肉丝的做法大全157个
一百道猪肉菜谱
一百道猪肉菜谱猪肉是我们日常餐桌上常见的一种肉类食材，它不仅质地鲜嫩，而且富含蛋白质和多种维生素。
为了让大家能够更好地利用猪肉，下面为大家分享一百道美味猪肉菜谱，希望能够给你的饮食生活带来一些新的变化。
1. 麻辣猪肉片：将猪肉切成薄片，用辣椒粉和花椒粉腌制，再炒熟，辣香可口。
2. 糖醋猪肉：将猪肉切成小块，用酱油、糖和醋炒熟，色香味俱佳。
3. 酱爆猪肉丝：将猪肉切成细丝，用酱油和葱姜蒜爆炒，口感鲜嫩。
4. 红烧猪肉：将猪肉炖煮在红烧汁中，滋味浓郁。
5. 蒜蓉炒猪肉：将猪肉切片，用蒜蓉和酱油炒制，香气扑鼻。
6. 酱香猪肉卷：将猪肉片卷起，用酱油和料酒腌制后煎炸，外酥内嫩。
7. 辣椒炒肉丝：将猪肉切丝，用蒜蓉和辣椒粉爆炒，辣味十足。
8. 葱姜爆猪肉：将猪肉切片，用葱姜和豆瓣酱炒制，香辣可口。
9. 酱烧猪排：将猪排涂上酱油和糖腌制，再烤至金黄酥脆。
10. 麻辣猪蹄：将猪蹄煮熟，再用辣椒粉和花椒粉腌制，香辣火爆。
11. 梅干菜炖猪蹄：将猪蹄和梅干菜一起慢慢炖煮，口感鲜美。
12. 香槟烤猪肉：用香槟浸泡猪肉，再烤至酥脆。
13. 酱烧猪腿：将猪腿涂上酱油和糖腌制，再烤至香甜可口。
14. 糖醋猪蹄：将猪蹄用糖和醋炖煮，色香味俱佳。
15. 蒜香猪排：将猪排切块，用蒜蓉、盐和黑胡椒粉腌制后烤至金黄。
16. 马兰头炒猪肉：将马兰头和猪肉一起爆炒，清香可口。
17. 咖喱炖猪肉：将猪肉和咖喱一起炖煮，口感丰富。
18. 香辣炖猪脚：将猪脚和辣椒一起炖煮，麻辣鲜香。
19. 酸菜炖猪肉：将酸菜和猪肉一起炖煮，醇香可口。
20. 魔芋炒猪肉：将魔芋和猪肉一起炒制，口感爽滑。
......这里只是列举了部分猪肉菜谱，根据个人喜好，可以尝试不同的做法。
希望这些菜谱能够给你的饮食生活带来一些新的灵感，让你享受美食的同时也保持健康饮食习惯。
祝你好胃口！。
小炒肉丝的做法
小炒肉丝的做法
材料
肉丝1 把，白菜1 片，较小洋葱1 个，水发木耳2 大朵，红尖椒半个，姜丝1 小撮，葱段适量。
调料
淀粉1 汤勺，盐、料酒、味精、生抽适量，香油 1 小勺。
准备
肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。
白菜洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝；木耳切丝；洋葱去外皮，洗净切丝；红尖椒纵切丝。
快炒
炒锅里放油烧至七八成热，保持中火，放入姜丝和肉丝，用铲子拨散，肉丝发白时加入生抽翻炒。
看生抽色裹住肉丝时，放入白菜和木耳，翻炒１分钟，放入洋葱丝、红尖椒丝翻炒，待洋葱丝稍软关火，放盐、味精、香油、葱段拌匀盛盘。
材料变化
韭黄肉丝，笋丝鱿鱼丝炒肉丝，豆芽韭菜炒肉丝
附送香汤
白菜木耳肉丝汤
１碗清水（有高汤最好）煮开，放进几片撕成小片的白菜叶，再开锅放几片木耳，再放入用少量水淀粉浆好的肉丝，肉丝熟后关火，放一点点盐和味精，滴两滴香油。
色香味俱全的100道猪肉的做法大全，简单易学，一年吃肉不重样！
色香味俱全的100道猪肉的做法大全，简单易学，一年吃肉不重样！猪肉是人们餐桌上重要的食材之一。
今天为大家盘点100种猪肉的做法大全，简单易学，一年吃肉不重样！一起来看看吧！喜欢大块吃肉的朋友们千万不要错过哦！1.木须肉材料：黑木耳；干黄花菜；猪里脊；黄瓜；大葱；鸡蛋；料酒；酱油；盐；香油；淀粉；糖；水淀粉；做法：1、用冷水将木耳和黄花菜分别浸泡1小时，泡发后洗净。
木耳用手撕成片，黄花切成段。
大葱切片。
黄瓜刷净后切成菱形片。
2、将猪里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分钟。
鸡蛋打散，加一点清水和几滴料酒。
3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出。
4、锅中再倒入油，油热后放入大葱片爆香，倒入猪里脊片炒至变色后，放入木耳片和黄花段翻炒几下，调入酱油，盐，糖和少许水，继续炒2分钟。
5、将鸡蛋和黄瓜片倒入，翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡即可。
2.粉蒸排骨材料：排骨500克，大米100克、腐乳汁1勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐半勺，白酒1勺，葱半根，姜一小块，八角1个，花椒适量。
做法：1.排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟。
2.将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制。
3.将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。
4.将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。
5.高压锅30分钟，蒸好后拿出即可。
3.京酱肉丝材料：里脊肉丝；葱白丝；甜面酱；糖；水；香油；糖；酱油；生粉；做法：1、里脊丝用腌肉料拌匀，腌制30分钟；酱汁料调匀（甜面酱、绍酒、醋、淀粉15克、水25克调成），微波炉高火2分钟，作为酱料备用。
（没有微波炉可以直接加热，这样，酱汁的香味才能彻底散发出来）2、热锅凉油，放入腌好入味的里脊丝，大火快速炒熟；倒入调好的酱料汁，翻炒2分钟。
美食天下菜谱大全做法
美食天下菜谱大全做法今天，我们来分享一些美食天下的菜谱大全及做法，让大家在家也能轻松享受美味佳肴。
1. 鱼香肉丝。
材料，猪肉、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、料酒、酱油、淀粉、白糖、盐、醋、豆瓣酱、味精、清汤。
做法，1）将猪肉切丝，加入料酒、酱油、淀粉腌制；2）胡萝卜、青椒切丝，葱姜蒜切末；3）热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入豆瓣酱炒出红油；4）将肉丝下锅煸炒至变色，加入胡萝卜、青椒丝翻炒；5）加入清汤、盐、糖、醋、味精调味，收干汤汁即可。
2. 宫保鸡丁。
材料，鸡腿肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜、料酒、酱油、淀粉、白糖、盐、醋、味精、清汤。
做法，1）鸡腿肉切丁，加入料酒、酱油、淀粉腌制；2）花生米炸香备用；3）葱姜蒜切末，干辣椒切段；4）热锅凉油，爆香葱姜蒜末和干辣椒；5）将鸡丁下锅煸炒至变色，加入清汤、盐、糖、醋、味精调味，勾芡；6）加入炸香的花生米，翻炒均匀即可。
3. 鱼香茄子。
材料，茄子、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、糖、盐、料酒、淀粉、清汤。
做法，1）茄子切段，加入盐腌制；2）猪肉末加入料酒、酱油、淀粉腌制；3）葱姜蒜切末，豆瓣酱备用；4）热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入豆瓣酱炒出红油；5）将猪肉末下锅煸炒至变色，加入茄子翻炒；6）加入清汤、盐、糖调味，炖煮至茄子软烂即可。
4. 家常红烧肉。
材料，五花肉、葱姜蒜、冰糖、八角、酱油、料酒、盐、清水。
做法，1）五花肉切块，焯水捞出备用；2）葱姜蒜切末，八角备用；3）热锅凉油，爆香葱姜蒜末和八角；4）将五花肉下锅煸炒至变色，加入冰糖炒化；5）加入酱油、料酒、盐调味，加入清水没过肉，小火炖煮至肉变软即可。
以上就是美食天下的一些经典菜谱及做法，希望大家能够在家里尝试制作，享受美味的同时也能感受到烹饪的乐趣。
愿大家都能成为厨艺大师，为自己和家人烹饪出更多美味佳肴！。
炒肉丝的通用做法，掌握这一个方法，等于学会了数十种家常小炒
炒肉丝的通用做法，掌握这一个方法，等于学会了数十种家常小炒今天是周末，小吃货特地做了一道韭菜花炒肉丝，这道菜制作方法非常简单，但是这不是最重要的。
我想说的是学会了这道菜的制作方法以后，基本上炒肉丝搭配各种配菜，都可以按照这个方法制作，无论是青椒炒肉丝，洋葱炒肉丝，土豆炒肉丝，胡萝卜炒肉丝等等，常见的配菜统统都可以搭配，相当于会一个菜，很多菜都会做了，所谓以不变应万变，肉丝的做法基本相同，不同的就是各种配菜，和配菜的处理了。
下面先分享一下这道菜的制作方法，然后在说一下如何变化各种配菜。
韭菜花炒肉丝古诗文——◆ 食材清单◆ ——①主菜：瘦肉一块（成本3元）②配菜：韭菜花（成本2元）PS：这个配菜后面会出现很多变化，小吃货会把一些市场上常见的配菜分析一下，相信看完以后，家常小炒就完全拿下了。
③调料：花生油适量，姜一小块，蒜一瓣，花椒粒5粒（不爱吃花椒的朋友可以不要，不过增加以后不仅可以增香，还可以去腥），盐一勺，鸡精半勺，白糖半勺，老抽少许，芡粉一勺，料酒少许。
——◆ 制作方法◆ ——1.首先准备一小块瘦肉，切成片（刀工好的朋友可以用片刀的刀法，初学者直接用推刀切片就可以了）。
2.把切好的肉片切成粗细均匀的肉丝，大约3-5毫米都可以。
3.把切好的肉丝装入碗中，放入盐1/3勺，鸡精半勺，白糖半勺，老抽少许上色，料酒少许去腥味，芡粉一勺，加两勺清水。
4.搅拌均匀后，腌制几分钟，腌制的过程中就可以开始处理配菜和调料了。
5.取一瓣打算，剁成末（先拍扁再剁，不仅好剁，还能快速去皮）6.取一小块姜，剁成末（同样的方法，直接拍扁了再剁）7.准备好一把韭菜花，后面会分享其他的配菜处理方法。
8.把韭菜花的头掐掉，由于小吃货刚剪了指甲，所以用剪刀代替。
嘿嘿！9.洗干净以后，切成5厘米左右的段，装盘备用。
10.进入炒菜环节了，首先准备好炒锅，全程开大火，倒入花生油。
11.当油烧到冒烟的时候，温度比较高了，这时候把腌制好的肉丝放入锅中，煎5秒左右。
厨房美食菜谱：炒肉丝的做法
厨房美食菜谱：炒肉丝的做法
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血
食材
主料：
猪前腿肉
油适量
盐适量
料酒适量
酱油适量
淀粉适量
五香粉适量
步骤
1.五花肉一块把瘦肉去掉切丝
2.加盐
3.加五香粉
4.加酱油
5.加淀粉
6.炒锅放油烧热倒入肥肉片翻炒出油
7.倒入腌好的肉丝翻炒
8.翻炒到肉变色就可以盛出
小贴士：前腿肉很好炒的，变色就熟了，炒的时间过长会破坏肉里边的营养。
肉丝的好吃做法推荐
肉丝的好吃做法推荐肉丝即为切成丝状的肉，主要是指猪肉肉丝。
肉丝菜主要有青椒肉丝、春笋肉丝、肉丝芝麻、龙爪肉丝、茭白肉丝、酱爆肉丝、钱江肉丝等。
好吃的肉丝做法有哪些呢?接下来给你推荐几款肉丝的做法。
一、青椒肉丝的做法材料猪瘦肉(200克)、青椒(200克)植物油(适量)、葱末(适量)、蒜末(适量)、盐(适量)、红薯淀粉(适量)、料酒(适量)、鸡精(适量)做法1. 猪瘦肉洗净，切丝。
2. 肉丝中加入少许盐、料酒、红薯淀粉，抓匀后腌制15分钟左右。
3. 青椒去蒂去籽后洗净，切丝。
4. 炒锅加热，倒入植物油。
5. 油热后，放入肉丝，快速翻炒。
6. 肉丝变色后，放入葱、蒜末，爆香。
7. 放入青椒丝，继续翻炒。
8. 青椒断生变色后，加入盐、鸡精，翻炒均匀，关火。
9. 完成。
二、香辣肉丝的做法材料里脊，香菜，辣椒，葱，姜，料酒，生抽，糖，胡椒，蒜末，麻油，盐做法1、原料：里脊切丝(用料酒、生抽、糖、胡椒入下味)，香菜切段、辣椒切丝、葱姜蒜适量。
2、热锅温油爆香姜丝，滑炒里脊丝到散，肉变白。
3、加入辣椒丝，蒜末大火翻炒3分钟。
4、加入香菜段、葱段翻炒1分钟，淋麻油、盐、胡椒调味，迅速出锅。
三、京酱肉丝的做法材料主料：猪里脊肉150克，鸡蛋1个，料酒20克，味精1克，精盐5克，淀粉30克，葱，姜丝，酱油各10克，清汤100克，油50克。
做法1、将葱切成细丝后铺在盘中，备用;2、制作秘制甜面酱：甜面酱1袋、香油2大勺、糖2大勺，混合均匀，盖保鲜膜，上锅蒸，开锅后5分钟就可以了。
酱可以一次多做点，密封好放冰箱，可保存2周，随吃随取。
3、猪里脊肉切丝，上浆：步骤一，入味吸水：首先把切好的猪里脊肉丝里放盐，酱油，味精，胡椒/姜粉，并加入适量水，用手或筷子搅拌均匀，放30分钟左右，记住，一定要加水，水大概是肉重量的五分之一，肉越小，纤维组织破坏面越大，水就要多加一些，如果有苏打也少放点，可以使肉多吸收水。
大约30分钟后，会发现水都被肉吸收了，肉也比刚切好的时候变大了点，做出来自然就嫩了。
肉丝的做法
尖椒肉丝是一道独特具有浙江地方特色的美味名菜，属于浙菜系，口 味为辣味重。
各种尖椒肉丝(19张)尖椒250克，猪肉丝200克，葱姜30克，糖、盐、 胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。
1、将肉丝用糖、盐、淀粉、胡椒粉和鸡粉加少量水拌匀；尖椒切成 丝，葱姜切末。 2、将淀粉、鸡粉、胡椒粉加少量水调成汁。 2、将锅中 油烧热，下葱姜爆香，下肉丝炒散，再下尖椒，翻炒几下，待快熟时加入 勾兑好的汁翻炒几下出锅即可。
石锅拌饭拌饭以“全州拌饭”、“晋州拌饭”最为有名。全州拌饭用 的是全罗道的淳昌糯米辣椒酱,品质很高。20世纪80年代中期的全州拌饭 煮饭用的是炖鸡或牛里脊的肉汤。米饭要煮得稍硬才好吃。餐具用黄铜器。
在庆尚道还有晋州拌饭。
上海春卷是中国上海的一道传统小吃，属于沪菜系；春卷，又称春饼、 薄饼。是传统民间节日传统食品。流行于中国各地，江南等地尤盛。民间 除供自己家食用外，常用于待客。每逢农历元旦和立春日，合家团聚，饮 春茶，吃春饼，贺新年。沪滨食俗，人们过年要吃韭黄肉丝春卷，是吃五 辛菜，吃春饼古俗的传承。沪郊还有早春季节吃荠菜春卷的习俗。这种油 炸食品具有外皮酥脆、馅心软嫩、颜色金黄、鲜香美味等特点。上海开埠 后，春卷在一些小吃点心店里已常年供应，馅心花色亦有增加，以城隍庙 绿波廊制作的韭芽肉丝春卷，最为食客称道
上汤250毫升、色拉油50毫升、鸡蛋1个、鸡精5克、味精3克、盐2克、 生粉2克。
毛豆炒肉丝是一道菜品，制作原料主要有青椒、毛豆、肉、红辣椒等。 注意食材需要沥干水分，猪肉宜切细，抓匀生粉。
辅料：红辣椒适量香葱适量老姜适量调料：盐适量味精适量白砂糖适 量胡椒粉适量淀粉适量食油适量1、食材加工：毛豆去壳洗净备用;青椒洗 净切丝备用;猪肉洗净切丝后，入葱、姜、盐、味精、料酒、淀粉浆制片 刻。
肉丝的做法
肉丝的做法炒个肉丝，想来只要会厨艺的应该都会的，不过会什么肉丝的做法应该各不相同，好不好吃也不能保证。
下面店铺给大家分享肉丝的做法，希望你喜欢。
肉丝的做法一：芹菜肉丝食材准备芹菜500克，里脊100克，葱姜蒜各10克，盐10克，味精、鸡粉、白糖各5克，料酒10克，老抽2克。
方法步骤1、芹菜洗净，中间切开，然后切条成存段;2、葱姜蒜切片，淀粉中加入清水调匀;3、炒锅清水烧开放入芹菜，焯烫40秒，然后捞出待用;4、锅中50克油，大火烧至7成热，下入腌好的肉丝滑熟，加入老抽上色盛出;5、锅中少许油，大火烧热后放入葱姜爆香，然后加入焯好的芹菜，翻炒均匀;6、接着加入料酒，盐，味精，鸡粉，和清水翻炒均匀，然后勾芡出锅即可。
肉丝的做法二：鱼香肉丝食材准备里脊肉300克，冬笋40克，木耳、胡萝卜100克，尖椒50克，葱姜蒜各10克，豆瓣酱15克，盐5克，鸡粉3克，生抽、老抽各10克，味精3克，花椒粉5克，料酒10克，淀粉15克，白糖10克。
方法步骤1、里脊肉洗净切丝，加入2克盐和10克料酒，3克鸡粉拌匀腌10分钟;2、将冬笋，胡萝卜切丝，木耳泡发后切丝，青椒去筋膜切丝待用;3、锅中清水大火烧开，放入冬笋丝，木耳丝焯水待用;4、葱姜蒜洗净，姜蒜切末，葱切花待用，小碗中加入淀粉和水调匀并加入盐，糖，味精，胡椒粉，老抽，生抽，醋和水拌匀;5、锅中适量油大火烧热至7成，放入腌好的肉丝翻炒，发白时盛出;6、锅中余油加热，大火将油烧至7成热，放入豆瓣酱15克，煸炒出油;7、然后下入葱姜蒜，倒入提前调匀的碗汁，炒匀后倒入肉丝，放入笋丝和木耳丝，萝卜丝和青椒丝;8、翻炒均匀后撒些葱花即可出锅。
肉丝的做法三：青椒肉丝食材准备猪肉200克，柿子椒150克，盐2.5克，酱油15ml，姜蒜适量，淀粉少许，料酒适量，植物油适量。
方法步骤1、将猪肉洗净切丝，加入酱油，料酒，淀粉抓匀腌一会;2、青椒洗净后去蒂去籽切丝，蒜切碎，姜切末待用;3、锅中倒入少许油，烧热油下入大蒜，姜末爆香，放入腌好的肉丝滑散;4、肉丝变色后盛出，锅中底油，放入青椒丝煸炒片刻;5、然后倒入肉丝加入料酒和酱油，盐同炒均匀即可出锅。
家庭版酱香肉丝的创新做法
家庭版酱香肉丝的创新做法
主料：肉丝。
配料：笋、香菇、胡萝卜、海天黄豆酱、葱姜蒜末。
调料：海天酱油、海天黄豆酱、剁红辣椒、盐、味精、胡椒粉、干淀粉、水淀粉、料酒、蛋清。
做法：
1、肉丝用蛋清，胡椒粉腌渍。
2、笋切丝焯水煮六分钟(腌笋处理方法)，香菇胡萝卜切丝。
葱姜蒜剁碎。
3、腌好的肉再抓上干淀粉，七成热油滑至发白。
4、小火炒剁椒和海天黄豆酱，炒出红油。
5、倒入肉丝炒均匀。
6、倒入其他配料，翻炒均匀，放海天酱油一汤勺，糖两茶匙，兑高汤一碗。
7、大火烧开根据自己的口味调入盐，这时候别调咸了，收汁后味道还要重。
8、小火焖十分钟，大火收汁水淀粉勾芡，放点味精即可。
小窍门：出锅前一定要多放海天黄豆酱，这样做出的肉丝才有浓浓的酱香。
鱼香肉丝的做法详细步骤
鱼香肉丝的做法详细步骤鱼香肉丝这道菜中包含了甜、咸、酸、辣、鲜、香等口味，原料和鱼完全不沾边，却能明显的吃出鱼的味道。
下面由店铺为大家介绍鱼香肉丝的做法，希望能对你有所帮助。
鱼香肉丝食材清单鱼香肉丝的制作步骤1.将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝;葱姜蒜切末2.将里脊切成丝，提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，并加入一勺油抓匀上浆。
3.醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁，备用4.锅烧热，放少量油后，将肉丝滑散，变色即盛出;5.在将配菜滑炒一下，盛出备用6.锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入2勺红泡椒炒出香味和红油7.下入肉丝快速翻炒8.立即加入其余配菜，翻炒几下后烹入调好的碗汁，快速翻炒均匀，即可起锅。
小贴士1. 肉丝腌制时最后加入一勺色拉油拌匀，可以有效的保留住肉丝的水分，而且滑油时更容易散开。
2. 至于糖、醋、盐的多少看自己的口味放就好了。
汤汁(碗汁中水和淀粉)的多少也可以自己调节。
鱼香肉丝的好吃做法食谱原料：猪里脊肉150克，青椒2个，水发木耳适量，葱、姜、蒜各适量，盐、料酒少许，生粉一小勺(腌制肉丝用)制作方法：1、肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟2、水发木耳、青椒切丝。
3、葱、姜、蒜切好备用。
4、调好调味汁。
5、炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。
6、炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。
7、再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。
健康提示：猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。
鱼香肉丝肉丝的做法
鱼香肉丝肉丝的做法
鱼香肉丝是中餐中最常见的菜式之一，它是家常菜，以特殊的鱼香口味为主。
我们可以利用油炸、蒸煮等多种方式来烹饪，无论它的口味如何，都极其受欢迎。
今天，给大家分享的就是利用蒸煮的方式来烹饪它的最简单的做法。
准备工作：猪里脊肉洗净，去除血渍，皮，细切成细丝，精切葱花，蒜头去籽，细切。
（建议用电动的细刀切，更加精细）。
首先，在锅内，把蒜片，葱花，油加入，爆香，然后再把肉丝加入，把火调大
一些，不停搅拌翻炒，使其切碎的肉丝均匀的翻炒，直至表面变得金黄色。
接着，把一勺鱼香调料均匀的混合，然后再加上淀粉勾芡，将食物收汁，即可
出锅。
最后，把炒好的鱼香肉丝放入盘子里，撒上葱花即可。
这道鱼香肉丝滋味独特，橄榄绿色、色泽亮丽。
既有蒜香、葱香，又有鱼香的
复杂香气，引人入勝。
它咸香可口，一旦尝过，常常会诱发食欲，让人垂涎欲滴。
不仅可以作为家常菜，还可以用作彩餐时的主菜，被行家们称为“肉中之王”，深受大众的喜爱。
整体而言，鱼香肉丝的做法门槛并不高，只要按照步骤操作，很容易便可以烹
饪出一道具有风味独特、香味浓郁的家常用餐利器。
肉丝可以炒什么菜
肉丝可以炒什么菜
关于《肉丝可以炒什么菜》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
丝袜高跟鞋能够炒许多栽菜，例如毛笋木耳炒肉丝、韭菜苔炒肉丝、杏鲍菇炒肉丝、红萝卜木耳炒肉丝、青椒炒肉丝、豆角炒肉丝、莴笋青椒炒肉炒毛豆这些能够用于炒肉丝的蔬菜水果确实是太多了，还能够自编的合菜，合菜并并不是一种大伙儿所了解的食物，只是由二种以上的食物一起配搭而成，大伙儿能够依据自身的爱好随便来配搭。
给大伙儿强烈推荐的这个生活中丝袜高跟鞋炒合菜
主要材料红萝卜一根青椒1个黑木耳(发制) 1把猪里脊
肉200克辅材食用盐1/2小勺味精1/2小勺米酒1一茶匙生抽酱油1一茶匙黄豆酱1一茶匙水3一茶匙花椒面1小勺葱适当
1 木耳温小水泡半小时取4。
肉丝的做法大全
肉丝的做法大全1. 香辣肉丝材料：- 瘦肉丝 300克- 青椒 1个- 红椒 1个- 干辣椒适量- 姜蒜末适量- 料酒适量- 生抽适量- 老抽适量- 盐适量- 糖适量- 淀粉适量- 鸡精适量- 食用油适量做法：1. 将瘦肉丝用料酒、盐、生抽、淀粉、鸡精腌制15分钟。
2. 青椒和红椒洗净切丝，干辣椒剪成段。
3. 热锅加入少许食用油，放入腌制好的瘦肉丝略煎至变色。
4. 起锅倒出多余的油，再热锅加入适量的食用油，放入姜蒜末和干辣椒炒香。
5. 加入青椒和红椒丝翻炒均匀。
6. 将之前煎好的肉丝加入炒熟的青椒和红椒中，继续炒匀。
7. 加入一些糖、老抽和盐调味，炒匀后即可出锅。
2. 豆瓣肉丝材料：- 瘦肉丝 300克- 豆瓣酱适量- 蒜末适量- 姜末适量- 青椒适量- 红椒适量- 料酒适量- 鸡精适量- 盐适量- 糖适量- 食用油适量做法：1. 将瘦肉丝用料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 青椒和红椒洗净切丝，蒜末和姜末备好。
3. 热锅加入少许食用油，放入蒜末和姜末炒香。
4. 加入腌制好的瘦肉丝煎至变色。
5. 加入适量的豆瓣酱翻炒均匀。
6. 加入青椒和红椒丝炒熟。
7. 加入盐、糖和鸡精调味，炒匀后即可出锅。
3. 酸甜肉丝材料：- 瘦肉丝 300克- 青椒适量- 红椒适量- 胡萝卜适量- 白糖适量- 醋适量- 鸡精适量- 盐适量- 淀粉适量- 食用油适量做法：1. 将瘦肉丝用料酒、盐、鸡精、淀粉腌制15分钟。
2. 青椒、红椒和胡萝卜洗净切丝。
3. 热锅加入少许食用油，放入腌制好的瘦肉丝煎至变色。
4. 加入青椒、红椒和胡萝卜丝翻炒均匀。
5. 加入适量的白糖和醋调味，炒匀至肉丝熟透。
6. 加入适量的盐和鸡精调味，炒匀后即可出锅。
请注意以上做法仅供参考，可根据个人口味进行调整。
如何炒出嫩滑不老的肉丝？这3个秘诀、5种做法好吃到你一吃就上瘾!
如何炒出嫩滑不老的肉丝？这3个秘诀、5种做法好吃到你一吃就上瘾！咱们平常做饭的时候，经常需要“炒肉”，炒肉丝、炒肉片、炒肉末......常常遇到的问题就是炒出来的肉又老又硬嚼不动，一盘菜就这么毁了！那么，如何才能炒出嫩滑不老的肉呢？今天小果儿就以炒肉丝为例，为你们揭示几个小秘诀：1.切肉：新鲜瘦肉冻至半硬状态时最容易切，切肉的时候看清肉的纹理，顺着纹理先切成薄片，再切成丝。
2.腌肉：在切好的肉丝里加入适量生抽、老抽、料酒（或盐、胡椒粉等，可自行调整）用手抓匀，腌制15分钟。
然后加入一汤匙清水，用手抓拌，使肉将水份全部“吃”进去，再加入适量干淀粉抓匀，这样做可以让肉丝更入味的同时，锁住肉里的水份。
最后放入少许麻油和色拉油拌匀（没有的话也可以用香油或植物油代替），这样可以防止炒肉时粘连。
记得用手抓拌效果更好，不要用筷子噢。
3.炒肉：锅烧热倒入油，待油温6、7成热时倒入肉丝，大火快速划散，翻炒均匀。
不要用小火，否则肉丝会老。
这样炒出来的肉丝就嫩滑无比又有味儿啦～是不是迫不及待想要试一试？小果儿今天给大家带来了几道在家就能轻松做的家常肉丝菜，好吃下饭，快来试试做大厨的感觉吧～=京酱肉丝=byi粗茶淡饭1【主料】里脊肉|200g大葱|1根豆腐皮|1张【辅料】盐|2g姜粒|8g鲜酱油|2g料酒|10g玉米淀粉|8g白胡椒粉|1g甜面酱|55g糖|15g葱姜水|20g油|适量【做法】1.取一小节葱绿切小粒，生姜也切小粒，用清水浸泡半小时以上后，用手捞出葱姜粒，并用力将汁挤出，葱姜水就做好了。
2.豆腐皮切成馄饨皮大小的小块，放入沸水中焯制片刻，捞出后用煮过的水将豆腐皮浸泡，以免豆腐皮表面变干，食用之前将水倒出。
3.切好的肉丝中放入少许盐、鲜酱油2g、料酒、白胡椒粉和玉米淀粉8g，倒入少许清水将其调拌均匀，放置10分钟左右。
4.葱白切丝，并均匀地铺在盘中。
5.锅里热油，将肉丝炒熟后盛出。
6.留底油，放入55g甜面酱、15g白糖，小火炒制片刻，再倒入葱姜水，用锅铲不停地搅拌，炒至酱汁浓稠（注意不要炒糊）。
肉丝的做法大全有哪些
肉丝的做法大全有哪些我们一般家常做菜，都是以简单美味为主的，因为这样大大的节约了我们的时间，也被是对于上班族来说，而肉丝是我们常见的家常饭菜，而关于肉丝的做法也是非常多的，做法也是非常简单的，我们现在就来看一下关于肉丝的做法大全。
青椒肉丝青椒肉丝做法一主料：猪肉、青椒调料：油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒。
做法：1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀。
鱼香肉丝[1]2、青椒切成丝，加入盐拌匀。
3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。
4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀。
5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。
要点：1、肉一定要先抹味。
2、青椒要先放盐。
3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。
青椒肉丝做法二原料：猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。
做法：1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。
猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。
2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。
青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。
[2]鱼香肉丝食材：猪肉150克、木耳30克、胡萝卜1根、酱油、香醋、番茄酱2大勺、泡椒、淀粉、植物油、白糖。
做法：1.猪肉洗净切丝，加盐、酱油、淀粉和少量水调匀，腌制约10分钟。
2.黑木耳、胡萝卜和泡椒切成丝。
3.热炒锅，倒入植物油，油热后倒入腌好的肉丝，大火炒变色后盛出。
4.锅中留底油，下生姜、大蒜末煸香，倒入胡萝卜和木耳煸炒。
5.加一小撮泡椒，倒入少许泡椒水。
6.将肉丝倒入，加盐，酱油，香醋，白糖番茄酱炒匀，即可出锅。
[3]酱爆肉丝酱爆肉丝做法一原料：猪通脊肉250克，鸡蛋清1个，葱白末3克，葱丝5克，姜末2克，绍酒15克，甜面酱25克，白糖5克，味精1.5克，酱油5克，精盐1.5克，湿淀粉20克，猪油750克(耗约50克)。
肉丝可以炒什么菜【营养美味食谱大全】
肉丝可以炒什么菜
文章导读
肉丝可以炒很多种菜，比如冬笋木耳炒肉丝、韭菜苔炒肉丝、杏鲍菇炒肉丝、胡萝卜木耳炒肉丝、青椒炒肉丝、豆角炒肉丝、茭白青椒肉丝炒毛豆等等可以用来炒肉丝的蔬菜实在是太多了，还可以自创的合菜，合菜并不是一种大家所理解的食材，而是由两
种以上的食材一起搭配而成，大家可以根据自己的喜好随意来搭配。
给大家推荐的这款家
常肉丝炒合菜
主料胡萝卜半根尖椒 1个木耳(水发) 1把里脊 200克辅料食盐 1/2小匙鸡精 1/2小匙料酒 1大匙生抽 1大匙甜面酱 1大匙水 3大匙花椒粉 1小匙葱适量
1 黑木耳温水泡半个小时取4—5朵切丝，猪肉、胡萝卜、尖辣椒洗净切丝
2 猪肉用料酒腌10分钟，炒之前加少许淀粉拌匀；调味料混合待用
3 炒锅倒油，下肉丝炒散变色后，放胡萝卜丝、葱丝煸炒
4 加花椒粉，放木耳翻炒，加尖椒丝
5 最后把调好的汁倒入锅内，翻炒出锅
适宜人群
宜食：一般人都可食用，成人每天80～100克，儿童每天50克即可。
其适宜阴虚、
头晕、贫血、大便秘结、营养不良之人，燥咳无痰的老人，产后乳汁缺乏的妇女及青少年、儿童食用。
忌食：体胖、多痰、舌苔厚腻者慎食；患有冠心病、高血压、高血脂者忌食肥肉；
凡有风邪偏盛之人应忌食猪头肉。
炒肉丝的家常做法
炒肉丝的家常做法做法一、猪肉切丝,加入少许盐和水淀粉,抓匀,腌几分钟后加入一汤匙清水,抓匀,腌制15分钟。
肉丝吸饱水分就不会老了,和给肉馅打水的原理一样。
青椒洗净去蒂,切成和肉丝一样粗细的丝。
开大火烧热油,放入肉丝划散。
炒至肉丝变色后烹入料酒并放入姜丝,翻炒几下。
放入青椒丝,炒至断生。
倒入芡汁,翻炒均匀后即可出锅。
芡汁:水淀粉小半碗(不要太稠)、盐半茶匙、糖半茶匙、酱油半汤匙。
做法二、青椒六个切丝,猪里脊肉克切丝备用。
肉丝放小碗内加入一勺盐,生粉两大勺,老抽四五滴。
拌匀,觉得拌不匀的时候加少量的水,不要加酱油,否则颜色会很深,成菜不好看。
油锅烧热,倒入色拉油,不要太少不要太多,少了肉会炒老,多了菜会很油腻,刚盖住锅底就可以了。
看到油冒青烟时,改小火,倒入肉丝,扒散,把肉丝盛起,锅中留一点点底油,倒入青椒丝,在锅中干炒,加入一勺盐,再炒,放入盐以后,青椒会炒出一些水分,继续炒至水分完全蒸发,青椒丝呈现出比较焉的状态,倒入先前炒好的肉丝, 加入鸡精,胡椒粉,两大勺醋,翻炒几下,就可以起锅了, 肉丝鲜嫩,青椒翠绿,是不是很诱人哈!作法三、所有食材准备好。
猪肉晒干,瘦肉切开丝,肥肉切丝,和瘦肉分离。
肉丝重新加入调料,醋(少量),盐,生抽,蛋清,用手揪坯,煮熟20分钟。
煮熟肉丝的同时,将青椒晒干,切丝,葱姜切丝水泵。
烤炉冷却,放入适度的食用油,摆葱姜盛起。
先将凉肉丝放入锅内煸炒出来油。
再放入胖肉丝快速拌匀。
重新加入白糖和少量的生抽。
肉丝变色后,大约1分钟左右,放入青椒丝快速拌匀。
椒伊德拉变色后,重新加入鸡精,最后放入水淀粉卤汁,关火装盘。
青椒肉丝真的是一道家常到不能再家常的菜了,但是这么普通的菜想做的好还真不简单呢。
首先是刀工,肉丝要切的不粗不细,切粗了肉会嫌老,细了又没有口感,而且青椒和肉都要切的粗细均匀,这样才能整个菜的熟成度完全一样。
火候也很重要,肉不能老,青椒要熟透但是又不能失去清脆的口感。
就连选择材料也是有讲究的,要选择薄皮青椒,这样的容易炒熟口感好,带些辣味且不过分。
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肉丝的做法大全157个
肉丝就是即为切成丝状的肉，一般主要是指猪肉肉丝。
肉丝菜的常见家常菜有鱼香肉丝、京酱肉丝、青椒肉丝、茭白肉丝、香辣肉丝、酱爆肉丝、春笋肉丝、香干炒肉丝、龙爪肉丝、钱江肉丝等美食家常小炒菜谱做法。
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