百科知识问答题库

学院各系：
为促进校园文化建设，丰富校园生活，提高学生求知欲，文科基础部计划在全校高职生中开展“百科知识竞赛”第二阶段活动。

本次活动是上学期“百科知识竞赛”笔试答题的延续，望各系能大力支持、积极配合，认真组织本系上学期笔试优秀的学生，组成参赛队，参加此次竞赛。

一、赛程安排：
本次竞赛分初赛、复赛两个阶段。

各系需派出由4人组成的参赛队。

（一）初赛：
初赛对阵由抽签决定。

抽签时间：5月28日（周一）下午第三节；地点：办公楼308室。

初赛时间：6月4日（周一）下午4：00，A-B；6月5日（周二）下午4：00，C-D 。

初赛地点：信息中心一楼
（二）决赛
决赛参赛队为初赛获胜的两支队伍。

决赛日期：6月11日（周一）下午4：00。

决赛地点：信息中心一楼
二、奖励方法：
每场比赛将评出优秀选手两名。

并将对最后获胜的团队颁发集体奖。

对认真组织的单位颁发“最佳组织奖”。

附：1、上学期竞赛优秀学生名单
2、竞赛复习题
郑州旅游职业学院文科基础部
2007年5月22日
附1：上学期竞赛优秀学生名单（每系五名候选，也可另选）
旅管系：朱胜利（企划班）、胡晓渊（五班）、赵乐（企划班）、
李金铸（七班）、李娟（六班）
外语系：王均灿（德语班）、张娜（旅英三）、李锋（商英三）、
李慧（德语）、彭璇（旅英三）
酒管系：王明明（酒管6）、郝琦（会展1）、谭存（会展2）、
张天昊（酒管2）、孙蕾（会展1）
商贸系：姜晓华（计网三）、胡方兴（环艺）、朱红云（环艺）、
黄刚（环艺）、魏丹（计网三）
附2：竞赛复习题：
请到学院文科基础部网页教育教学栏下载（标题为《郑州旅游职业学院第二
届百科知识竞赛试题库》）或直接点击网址下载。

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百科知识问答题库（三）
意大利的米兰大教堂从动工到完成经过了多少年：400多年
“飞鸟尽，良弓藏，狡兔死，走狗烹”是谁最先说的？范蠡
位于北京昌平县的十三陵是哪朝皇帝的陵墓？明
宋朝的榷场指的是:外贸市场
慈恩寺塔又称：大雁塔建筑单位申请领取施工许可证必须具备几方面的条件？8
塔起源于哪个国家？印度
明清藏书楼建筑设计特点，主要在于解决藏书中三害问题，这三害不包括：偷
墙身接近室内地面的部分称为：踢脚
城楼在什么朝代即已出现？战国
下面哪一种建筑结构并不是中国传统特有的建筑结构？拱券
中国最高大的一座牌楼高多少？14米
我国什么时候开始用砖瓦：西周
长城的修筑可上溯到：公元前7世纪
豫园位于上海市东南部,是具有多少年历史的明代私人名园？四百年
东汉称面条为什么？煮饼
唐代称面条为什么？冷淘
九转大肠是属于什么菜系的名菜？鲁菜
面条经蒸煮或煎炸,脱水干燥,加调味品包装而成的一种方便食品是什么？方便面用筷子沿盘边剔面叫什么？剔尖
汽水在几摄氏度时最好喝？5
以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜长的菜系是什么？福建菜系
第九城市在称gamenow时代居民有几个等级？10
第九城市的居民获得的第一份工作是; 果农
“泥鳅钻豆腐”的传说于哪一位美人有关？貂禅
种植的最高等级是什么?园艺师
1999.9.3 谁出任第九城市首任司法执行官，处理有关居民的违法行为牙神幻十郎
小红花和臭鸡蛋的用处是：在论坛里，分别表示赞成和反对人气以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜长的菜系是什么？福建菜系
煮面时，温水时就把面下去，比起用开水煮面，面熟得快还是慢？更快
冬钓主要是用什么作钓饵？红虫
小红花和臭鸡蛋的用处是：在论坛里，分别表示赞成和反对人气
大米缺乏氨基酸的主要原因是什么？赖氨酸。

第九城市GameNow时代，居民分为几个等级？10
第九城市的网址的前身是什么
方便面的保存在冬天一般以多长时间为宜？三个月
北京著名的有一百三十多年历史的烤鸭店的字号是什么？全聚德
“西施舌”是以西施命名的一道菜，它其实是什么？蛤蜊
哪一种蔬菜具有抵抗肠胃癌的功能？包心菜
“道拉基”是哪国的食品？朝鲜
凉皮面是哪里的特色小吃？西安
以下哪个是腊月初八的传统食物? 八宝粥
面食文化的发祥地在哪里？黄河流域
人类最早种植的粮食作物是什么小麦
歧山挂面源于哪里陕西
汤圆是哪个节日吃的？元宵节
足协第一届球赛的冠军是哪只球队WIN-7队
第九城市注册居民突破10万人是在哪一天？1999.12.17
清代名厨肖美人最擅长于做什么？点心
谷类蛋白质中最缺乏的氨基酸是什么？赖氨酸
佛跳墙是哪个菜系的代表菜福建菜系
“沙茶面”是哪个地方的风味小吃福建
素有天然抗生素之称的什么食物，不但可压抑胆固醇，还能抑止成瘤前的恶性细胞，对心脏血管也有很好的疗效洋葱
“土笋冻”是哪个地方的风味小吃？福建
方便面的主要原料是什么？小麦粉
以下哪一个是追逐饮食而又不失其雅的文士的代称？老饕
鸳鸯戏飞龙是哪儿的著名菜肴？黑龙江
国家规定的方便面成品水分标准为多少？小于８％
“烧杂烩”这道菜的由来与哪一位历史人物有关？项羽
用筷子沿盘边剔面叫什么？剔尖
汉代，凡面制的食品统称之为什么？饼
正式的西餐最先上的是：菜和汤
九城里用来食用的鱼在什么商店买得到？菜场
以下哪个不属于志愿者服务中心志愿者的登记条件？本人性别在线时间
第九城市的居民获得的第一份工作是？果农
第九城市GameNow时代，居民分为几个等级10
1999年10月第九城市日报社成立，首任日报社主编是哪一位居民: 小仙童
“煎饼果子”是是哪个地方的风味小吃？天津
什么被称为百味之首？盐
水煮牛肉是哪个菜系的代表菜？四川菜系
下列哪一个是不适于孕妇的食物？酸菜
上海的小吃中最受人们青睐的“三主件”是什么？汤包、百叶、油面筋
清朝时广东“茶居”的“居”原意是什么？隐
取料广泛，最讲究鲜嫩和酥脆的菜系是哪一个？粤菜
“甜水面”是哪个地方的风味小吃？四川
荔枝虾球是哪个菜系的著名菜肴?粤菜
八仙过海闹罗汉是哪个菜系的著名菜肴?孔府菜
煮面时,温水时就把面下去,比起用开水煮面,面熟得快还是慢？更快
拉面的作法最早始于哪里？山东
苏菜、浙菜刀工精细，口味浓而不腻，咸中带甜。

在唐宋以后统称为什么菜？南菜
肥猪瘦肉脂肪含量约为多少?6.63%
想降低胆固醇，多吃下面哪一样事物准没错？胡萝卜
方便面制作时的油炸温度一般以多少度以上为宜？150度
在电影《食神》中，周星驰所扮演的食神在最后烧的是什么而获胜？黯然销魂饭
汉代，凡面制的食品统称之为什么？饼
以下哪个是成都名菜？夫妻肺片
天津三绝的指的是哪三样食品？麻花，包子，炸糕
据说腊八粥传自哪里？印度
下列哪种果蔬皮可以食用？西瓜皮
打卤面是哪里的特色面北京
道拉基”是哪国的食品？朝鲜
红烧果子狸是哪种菜系的名菜徽菜
热干面是哪里的风味小吃湖北
绍兴酒是下列哪种酒黄酒
统一公司大陆总部在：上海
减肥食品马铃薯
统一在台湾是第几大食品企业第一
“烧杂烩”这道菜的由来与哪一位历史人物有关项羽
中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说，下面哪一个不是四大风味中一种湘或泸（2个题目）
唐朝管面条叫什么？冷淘
中秋节除了吃月饼还可以吃什么莲
吃鳝鱼的时候，与什么食物合吃对滋养身体有较高的功效藕
全世界小麦产量最多的是哪里中国
麻婆豆腐所用的主要调味料是什么花椒
面食文化的发祥地在哪里黄河流域
“小饼如嚼月，中有酥和饴”的节令食品出现在哪个朝代北宋
方便面的保存在冬天一般以多长时间为宜三个月
下列哪种不属八大菜系之一？京菜
天京狗不理18个摺
人体所需的锌必须从食物中摄取，下列食物中含锌量最高的是什么牡蛎
喝啤酒时不宜用什么做下酒菜海鲜
宋代后“北食”的代表是哪一项鲁菜
夏天吃西瓜解暑以几摄氏度左右的西瓜为最佳8
煮面时的最佳温度为多少度？96-98摄氏度
取料广泛，最讲究鲜嫩和酥脆的菜系是哪一个粤菜
“响螺脆不及蚝鲜，最好嘉鱼二月天，冬至鱼生夏至狗，一年佳味几登筵”形容的是哪个地方的菜广东菜
清炖蟹粉狮子头是哪个菜系的代表菜江苏菜系
玉米的原产地是哪里拉丁美洲
最先生产方便面的国家是哪里日本
冬季播种，春夏之交收割的小麦被称为什么冬小麦
统一公司的方便面产品中没有调味包的品牌是哪一个小当家
下面哪一个菜不是苏菜的副菜系淮扬菜中的一个东坡肉
喝果汁的最佳温度为多少摄氏度10
唐朝称面条为什么冷淘
第九城市网站于哪一天落成？1999.8.30
热咖啡在几摄氏度左右时喝才香甜可口70
八仙过海闹罗汉是哪个菜系的著名菜肴孔府菜
臭豆腐发明于哪个朝代清代
担担面是哪里的特色面四川
九转大肠是属于什么菜系的名菜鲁菜
“煎饼果子”是是哪个地方的风味小吃？天津
天津三绝之一的炸糕全称是什么？耳朵眼炸糕
以下哪一项不属于人体的正常生命活动需要的六大要素？食用碱
冷咖啡在几摄氏度时喝最适宜？ 6
文言文中“蔬”是指什么蔬菜
以下哪一项不属于山西面食的主要品种炸酱面
水晶肘子是哪个菜系的代表菜北京菜
改刀肉是由清宫廷御膳厨师谁创建的？刘一刀
金陵菜是苏菜的四大风味之一，下面哪一个是其著名的菜肴？盐水鸭
南北朝称面条为什么?水引
花椒原产于哪里？中国
以下哪一项不属于五大面食名品?正确答案：兰州拉面
不属于八大菜系的是哪一项？上海菜
以下哪个是中秋节的传统食品？月饼
“糟”是哪一个菜系最爱用的调料闽菜
挂面源于哪个朝代唐朝
什么水果的维生素C是苹果的10倍，其维生素A是苹果的50倍？哈密瓜什么面是江苏昆山的特色面点？奥灶面
泥鳅钻豆腐”的传说于哪一位美人有关？貂禅
世界上生产黑胡椒质量最好的地方是哪里？印度西南部
浙江菜系由三个地方菜组成，不属于这三个地方菜的是地方是温州
广西菜点的烹调方法受哪个菜系的影响很深？粤菜
煮面时的最佳温度为多少度？96-98摄氏度
热咖啡在几摄度左右时喝才香甜可口？70
“扒擦磨古”是哪个地方的风味菜点？西藏
统一企业在以下哪个城市中没有设分厂：郑州
舌头对甜味最敏感的部位是哪里：舌尖
小麦品质的好坏取决于什么的质量与含量？蛋白质
中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。

不属于四大风味的是？沪
面粉主要是由小麦的哪个部分制得？胚乳
伊府面是哪里的面食名品？山东
东坡肉是哪个菜系的代表菜？浙菜
松鼠桂鱼是哪个菜系的代表菜？苏菜
烤乳猪是哪个菜系的代表菜？粤菜
“糟”是哪一个菜系最爱用的调料闽菜
凉开水在几摄氏度时，冷感最好，喝起来最解渴12～15
玉米的原产地是哪里？拉丁美洲
正式的西餐最后上的是：水果
世界上最大的方便面产销基地在哪里？中国
以下哪一个在文言文中表示汤？羹
对于北方的馒头，下面几种看法理解错误的是哪一项?可以有馅
符离集烧鸡是哪个菜系的代表菜？徽菜
以下有关吃的歇后语中错误的是哪一个？咸菜拌豆腐——哪敢多言（盐）“麻辣子鸡”属于哪一菜系？湘菜
方便面生产过程中为了改善其复水性，添加了什么？淀粉
葡萄酒的酿制大约出现在什么时候？公元前6000年
方便面油炸的主要作用是什么？脱除水分
绍兴酒是下列哪种酒？黄酒
在糖水中加少量盐，尝起来会怎样？更甜
川菜的烹调离不开“三椒”，即哪三椒？辣椒、花椒、胡椒
汤圆是在哪一个节日吃的？元宵节
以下有关吃的歇后语错误的是哪一句：咸菜拌豆腐——那敢多言（盐）
阳春面又称作什么？光面
“碧玉干蒸麦”是哪个地方的风味小吃？广东
“沙地马蹄鳖，雪中牛尾狐”是哪一个菜系著名的菜肴徽菜
冰淇淋在几摄氏度时吃最爽口？0～6
每天吃什么食物，约有百分之三十的人可降低心脏病的罹患率？鲑鱼
有“一菜一格，百菜百味”美称的菜系是哪一个？川菜
凉面是哪个地方的小吃西安
杭州菜是浙江菜的主流，下面哪个菜不是其代表菜？盐水鸭
以下哪一种不属于意大利面中的三种基本酱汁？以乳酪为底的酱汁
面团经水冲洗后会剩下"面筋"，其主要成分是什么？蛋白质
“药棋面”就是最早的什么？挂面
天津三绝的指的是哪三样食品？麻花，包子，炸糕
魏晋称面条为什么？汤饼
哪位文学家曾写《老饕赋》中宣称“盖聚物之夭美，以养吾之老饕”？苏轼
酒里的最主要的成分是什么？酒精
哪一种水果有抗癌成份？红葡萄
佛跳墙原名是什么？福寿全
在方便面中起降低含油率，增加粘度作用的成分是什么？瓜尔豆胶
苏菜是我国著名菜系之一，由各个不同地方副菜系组成，其中不包括下面哪个地方？杭州统一公司的英文名称为什么？President
下面哪一个不是江苏的风味小吃？嘉兴肉棕
荷叶软蒸鱼是哪个菜系的代表菜？湖南菜系
方便面在港台地区又被称为什么？速食面
下列蔬菜中，营养素最高的首推哪一项:白菜
宋代后“北食”的代表是哪一项？鲁菜
统一系列方便面中，不含3个料包的产品是哪一个? 好劲道
“酥皮鸡饺”是哪个地方的风味小吃？四川
狗不理包子的“狗”指的是什么？人
以下是减肥食品的是哪一个？马铃薯
缺乏哪种物质时，身体各部分的发育就会变得十迟缓，严重时会引起贫血及水肿？蛋白质“肉馅面筋”是哪个地方的风味小吃？江苏
文昌鸡是哪个菜系的代表菜？广东菜系
方便面的主要成份是什么？碳水化合物
方便面置放于阴凉、湿气低的地方，避免阳光直射，是为了什么？避免油脂的氧化
“药棋面”就是最早的什么：挂面
统一公司方便面产品中以哪种口味产品最多？牛肉（切，又是广告题）
以味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长的菜系是什么？山东菜系“柿子饼”是哪个地方的风味小吃？陕西
“蛋撒”是哪个地方的风味小吃？新疆
吃西餐时汤匙与嘴部呈多少度角较好？45
“水晶鸡蛋挞”是哪个地方的风味小吃？广东
什么面在晋中以平定县的最为著名？拉面
面条正式称作面条是在什么时候？宋代
瓜尔豆胶原产于哪里？印度
“药棋面”就是最早的什么？挂面
“碧玉干蒸麦”是哪个地方的风味小吃？广东
我国大型风景花色拼盘的创始人是谁？梵正
面团经水冲洗后会剩下"面筋"，其主要成分是什么？蛋白质
灯影牛肉是哪里的风味小吃？四川
以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜为长的菜系是什么？福建菜系
以鱼香、红油、怪味、麻辣为特色的菜是什么菜？川菜
传统意大利通心面以什么为原料？杜兰麦粉
缺乏哪种物质时，身体各部分的发育就会变得十迟缓，严重时会引起贫血及水肿？蛋白质茶圣陆羽字什么？鸿渐。