口服水解胶原蛋白对改善皮肤肤质的研究进展

表1 几种典型胶原蛋白在组织中的分布
胶原类型
组织分布
Hale Waihona Puke 。皮肤、骨、角膜、肌腱、肿瘤
关键宇：口服水解胶原蛋白；生物利用；临床前
Ⅱ
试验
软骨、玻 璃体 皮肤、子宫壁、血管壁
1 引言
ⅢⅣ v
胶原蛋白主要存在于动物肌腱、韧带、软
骨、 皮肤及其 他结缔 组织中 ，是哺 乳动物体 内
ⅥⅦ
含量最丰富、分布最广的一种蛋白质，约占哺
第3 3卷第2 期
明胶科学与技术
2013年6月The Sci e nce and Technol ogy of Ge l a t i n
V0 1．33 ．No．2 Ju n．2 013．
口 服水 解 胶 原蛋 白 对 改善 皮 肤 肤质 的 研 究进 展
李承献+刘伟
北 京化 工大 学材 料科 学与 工 程学 院， 北京 ，1 0002 9
1wa i 等人的研究发现，食用猪皮、鸡大腿
等人评价了营养摄取与皮肤外观( 褶皱、老年 及鸡软骨并禁食12h后，健康志愿者血浆中含
性干燥、皮肤萎缩) 之间的联系，结果表明摄入 有大量的以多肽形式存在的羟脯氨酸。这些
较高含量的维生素c 和亚油酸以及摄人较低 多肽在进食上述食物后浓度逐渐升高，在2h
含量的脂肪和碳水化合物能产生更好的皮肤 后达到峰值，随后逐渐下降，4h后仍保持半数
的正面效应也在动物实验中观察到，这些效应 周血中性粒子和单核细胞具有趋化作用。这
影响了小鼠指甲质量、发质以及头发生 些因素表明口服胶原蛋白或水解胶原蛋白可
长[ 3“J。临床前效用评估和生物利用度实验 能导致细胞外基质的降解从而可能与伤口愈
证明了口服胶原蛋白利于皮肤健康，本文主要 合及炎症有关联。
介绍了口服水解胶原蛋白在临床前研究中对 2．2．1促进创伤愈合
外观 。
最高值。1wa i 等人还发现这些来自于胶原蛋
近年来的研究发现，口服水解胶原蛋白吸 白的多肽在血液中的结构介于I 型胶原蛋白
收后在血液中能检测到胶原蛋白衍生肽的存 与Ⅱ型胶原蛋白之间。然而，进食上述两种胶
在[ 7】。其能促进趋化、细胞增殖以及人体真皮 原蛋白后志愿者血液中均有Pr o—Hyp小肽的
一步骤限制了营养物质在皮肤中的功效。根
Zhang Zha of eng等人的研究首次报道了来
据Ri chel l e等人的定义，生物利用度是指穿过 自于海洋的水解胶原蛋白( 提取自大麻哈鱼
肠粘膜屏障的膳食活性物质的相对数量，到达 皮) 对两种创伤模型小鼠中促进创伤愈合的疗
血液循环，供给机体的代谢或储存。众所周 效，结果表明，口服了水解胶原蛋白的一组小
知，小肠刷状缘膜上皮富含寡肽载体( PE盯一 鼠相对于对照小鼠，其伤口闭合及上皮再生速
1) ，其对蛋白质消化产物二肽或三肽的运载起 率明显更快，同时，伤口抗拉强度、羟脯氨酸含
到主要的调控作用。含有羟脯氨酸的二肽或 量以及胶原蛋白含量显著性增加。研究结果
三肽在这种载体的作用下至少部分地完成跨 显示了口服水解胶原蛋白对动物创伤愈合具
的作用。明胶是一种从胶原蛋白中提取的高 缺乏症比较少见，不过疾病、老化、吸烟等导致
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第3 3卷第2 期
李承献等：口服水解胶原蛋白对改善皮肤肤质的研究进展
。83·
的营养不均或不足可以通过影响健康状况从 研究了其在小鼠体内的吸收以及随后在组织
而影响皮肤外观旧J 。
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所有的这些胶原蛋白都具有共同的[ Gl y—X—
软骨、脊 椎盘 皮肤、腱 内皮细胞
Y] 。氨基酸重复序列，x通常为脯氨酸，而Y 通常为羟脯氨酸。这种特殊的氨基酸序列可
皮肤 肤质受内 部因素 和环境因 素的影响 ，
以从其他蛋白区分胶原蛋白，同时还产生了胶 包括老化、紫外辐射、激素及营养等。营养对
原蛋白特征三螺旋结构。I 型胶原蛋白是哺 皮肤的影响近年来受到越来越多的关注。临
乳动物中最丰富的胶原蛋白( 占机体胶原蛋白 床实验研究了口服补充维生素、微量元素及蛋
总量的70～80％) ，I 型胶原蛋白原纤维是所 白质的影响，其结果显示膳食调和可能对皮肤
有结缔组织最主要的结构成分，起到结构支架 功能具有调节作用。尽管在发达国家中营养
纤维原细胞中透明质酸( HA) 合成酶的表达。 存在。
除此之外，动物实验中发现水解胶原蛋白的摄 2．2水解胶原蛋白的临床前试验
入能增加小鼠皮肤中胶原蛋白的表达和抑制
在体 外细胞实 验中， 一些包含 羟脯氨酸 的
基质金属蛋白酶2的活性。口服明胶对皮肤 多肽(Pr o．Hyp—Gl y，Pr o-Hyp) 对纤维原细胞、外
乳动物总蛋白的1／3。
Ⅷ
胶原蛋白具有典型的肽链和三螺旋结
Ⅸ
基底膜、 胎盘 皮肤、胎盘、羊膜 子宫壁、皮肤、角膜
羊膜、皮肤 内皮细胞
软骨
构…。按照胶原蛋白的分布可以将胶原蛋白
软骨
分为以下几类，如I 型胶原蛋白、Ⅱ型胶原蛋
白、Ⅲ型胶原蛋白、Ⅳ型胶原蛋白、V型胶原蛋
白……( 几种典型胶原蛋白的分布见表1) 。
皮肤的影响。
创伤愈合是一个复杂的过程，涉及到多个
2水解胶原蛋白与皮肤
分子过程，包括炎症、血管生成、肉芽组织形
2． 1 水解胶原蛋白的吸收
成、上皮再生以及伤口收缩。因此，一个有效
为了能在皮肤中发挥作用，膳食营养物质 的促进创伤愈合的治疗手段不会只含有一种
必须能够穿过肠粘膜屏障，到达血液循环。这 或两种上述过程。
摘要 ：本文对 水解胶 原蛋白 以及皮 肤肤质的 影 响因 素进行了简 要介绍 ，阐述了水 解胶原 蛋白 在人 体中的生 物利用 ，对比 了其他 功能性食 物 与水 解胶原蛋 白在改 善皮肤 肤质上 的疗效， 并 列举了口服水解胶原蛋白在临床前试验中改 善皮肤肤质的疗效。
分子量多肽，牛骨、牛皮和猪皮是生产明胶的最 重要来源。明胶进一步酶解的产物称作水解胶 原蛋白，其平均分子量分布为3～6kDa。
中的分布，结果发现95％的水解胶原蛋白在开
膳食补充剂( 维生素、茶多酚、微量元素、 始的12h中吸收，小鼠皮肤中14c 标记的水解
蛋白质等) 有利于皮肤健康，近年来功能食物 胶原蛋白在口服12h后放射性达到了峰值，与
或营养食物的使用与13俱增，营养物质对皮肤 血浆对照其放射性保持时间相对高96h。
影响的研究得到了越来越多的关注，Cosgr ove