《合理选择饮食》PPT课件
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如：食盐、酱油、醋、味精等… 2.分类： 着色剂 改善食品的外观 食品添加剂 调味剂 增添食品的味道
防腐剂 防止食品腐烂变质
营养强化剂 增加食品营养
讨论与交流
都不行，
1. 食品防腐“防”的要是在什规么定？
2.
常用食品添加剂的范主围要内化使学 成分是什么？“防腐用”。 的原
ห้องสมุดไป่ตู้
理又是怎样的呢？
3. 你认为哪些食品添加剂“多
成碱性食物
3.为什么人们需要通过食物来 调控血液的pH值？ 1）人的体液有严格的酸碱性要
求；如血液pH=7.35~7.45
2）人体内存在重要的酸碱平衡：
CO2+H2O
酸多，钙流失， 血液浓度增大。
H2CO3 H2PO4-
OHH+ OH-
H+
HCO3HPO42-
三、安全使用食品添加剂
1.概念：为了改善食物的色、香、味， 或补充食品在加工过程中失去的营 养成份防止食品变质而在食物中加 入的一些天然的或化学合成的物质 称为食品添加剂。
P.31思考与交流： 1）自然界存在绝对纯净的水吗？ 2）天然水为人体提供了哪些营养？ 34） ）天自然来水水能、直矿接泉饮水用、吗纯？净水…饮一用种哪好
二、食物的酸碱性
柠檬
成1酸.味性觉食物上有酸味的食物就是酸 性食物吗？
不是，是按最后产物来定的…
2.常见食物中，哪些是酸性食 物？哪些是碱性食物？
第二章 促进身心健康
第一节 合理选择饮食
教学目标
1. 认识合理选择饮食的重要 意义；
2. 了解水在人体中的作用， 以及食物的酸碱性。
3.了解食品添加剂的合理使 用
讨论交流： 你能得到什么信息?
基本营养物质：
糖类、蛋白质、 油脂、维生素、 无机盐、水水、
微量元素
一、认识水在人体中的作用
1.没有水就没有生命。 a. 水约占人体体重的2/3； b.每人每天需要补充2.5~4L水； c.水是溶剂，是物质交换的介质； d.水能调节体温。
多益善”？而那些食品添加 剂却“愈少愈好”。
思考：
常有食品包装袋在 醒目的位置标称：
“不含任何添加剂!”
试从可信度及科学性的 角度进行辨析。
练习：P.37 1、3、4
自主作业： 优化设计42~49页
防腐剂 防止食品腐烂变质
营养强化剂 增加食品营养
讨论与交流
都不行，
1. 食品防腐“防”的要是在什规么定？
2.
常用食品添加剂的范主围要内化使学 成分是什么？“防腐用”。 的原
ห้องสมุดไป่ตู้
理又是怎样的呢？
3. 你认为哪些食品添加剂“多
成碱性食物
3.为什么人们需要通过食物来 调控血液的pH值？ 1）人的体液有严格的酸碱性要
求；如血液pH=7.35~7.45
2）人体内存在重要的酸碱平衡：
CO2+H2O
酸多，钙流失， 血液浓度增大。
H2CO3 H2PO4-
OHH+ OH-
H+
HCO3HPO42-
三、安全使用食品添加剂
1.概念：为了改善食物的色、香、味， 或补充食品在加工过程中失去的营 养成份防止食品变质而在食物中加 入的一些天然的或化学合成的物质 称为食品添加剂。
P.31思考与交流： 1）自然界存在绝对纯净的水吗？ 2）天然水为人体提供了哪些营养？ 34） ）天自然来水水能、直矿接泉饮水用、吗纯？净水…饮一用种哪好
二、食物的酸碱性
柠檬
成1酸.味性觉食物上有酸味的食物就是酸 性食物吗？
不是，是按最后产物来定的…
2.常见食物中，哪些是酸性食 物？哪些是碱性食物？
第二章 促进身心健康
第一节 合理选择饮食
教学目标
1. 认识合理选择饮食的重要 意义；
2. 了解水在人体中的作用， 以及食物的酸碱性。
3.了解食品添加剂的合理使 用
讨论交流： 你能得到什么信息?
基本营养物质：
糖类、蛋白质、 油脂、维生素、 无机盐、水水、
微量元素
一、认识水在人体中的作用
1.没有水就没有生命。 a. 水约占人体体重的2/3； b.每人每天需要补充2.5~4L水； c.水是溶剂，是物质交换的介质； d.水能调节体温。
多益善”？而那些食品添加 剂却“愈少愈好”。
思考：
常有食品包装袋在 醒目的位置标称：
“不含任何添加剂!”
试从可信度及科学性的 角度进行辨析。
练习：P.37 1、3、4
自主作业： 优化设计42~49页