大学生校园特色小吃策划书

商业报告

小组成员:张小茹、梁莎、李方元、周婧、杨晓婷、卫泽、姚亚男、王腾、张慧春

目录

1.执行总结...............................。

1.1创业背景.................................。

1.2创业机会.................................。

1.3目标市场.................................。

1.4产品概述.................................。

1.5资金投入与盈利运算.........................。

1.6战略管理.................................。

2.店铺介绍..........................。

2.1公司介绍.................................。

2.2公司结构.................................。

2.3市场调查.................................。

3.促销策略...............................。

1．执行总结

1.1创业背景

1. 大学中一直存在着大学食堂的饮食问题，学校的饮食质量不高、菜式单一化、价格偏贵，这些已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题而质量却远远没有达到学生们的饮食要求。

2．食堂提供的主要是大锅饭，菜式是以量多，而品种单一化，以远远不能满足师生们的就餐需要和营养补足。人的口味也是有规律可循的，谁都不喜欢吃一成不变的饭菜，应该了解同学们的口味变化，随时改变菜式。随着学校的不断发展，基础设施的不断完善，面向全国招生，而人均生活空间日益降低、大学食堂已不能满足大学生餐饮的需要，这就为我们提供了无限的商机！

3．除了日常的吃饭要求等等，大学生在交友、聚会等方面的要求也越来越突出，一个好的聚餐地点能够成为学习、交友、培养情感的媒介和场所。

4. 小吃业者，投资少，风险低，回报高，是不错的投资项目。

本企划就是根据这四点为了保障我校大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，特成立大学特色小吃，旨是为大学生提供价格低廉，安全高质并富有特色的食品，并且同时为我校学生提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。

“哎小吃”的宗旨----物美价廉，让利学生；安全卫生，取信学生；门店外送，方便学生；特色美食，吸引学生。

1.2创业机会

1.“哎小吃”以做出不同风味的小吃满足不同地区同学的口味。不同地区的同学有不同的口味，外面包餐店可以不断增多，就是能够满足学生的口味需要。我们可以如法炮制，并开出不同风味的包餐店，并增设自主选择烧烤类、油炸类和烘焙类。我们通过对学生口味的变化进行调查和四季的变化进行对菜式的调整，

以满足同学们变化的需求。而不是像食堂一样盲目、单一的服务学生，我们用的是更人性化、更优质的服务，一定能得到学生们的认同和青睐。

2.“哎小吃”以不断提高学生饮食质量、价格便宜的食物为目标。可以通过我们的采购部与蔬菜种植基地，水果种植基地以及牲畜养殖场达成贸易共识，并建立配送车队，为“哎小吃”在各高校的分部统一生产配送蔬菜水果等食品原料。减少中间环节，以降低成本，并让利给学生，使学生感到食物价格便宜了、质量提高了。必然赢得生源。

3．“哎小吃”为学生提供像快餐一样快捷、便利的早餐外送服务，解决有些同学吃早餐难的问题；提供各式口味的早餐小吃，解决早餐口味单一化，满足同学的口味问题。同时推出自主选择服务，就是老师和同学可以拿碗自主选择想吃的，量的多少、种类可以自己定。这是我们早餐方式的亮点，比别的早餐方式更有吸引力。

4.“哎小吃”以整洁的就餐环境，卫生、安全的食物质量，让学生吃的安心、放心。比起学校其他的小摊位和小吃店的环境卫生而言，学生定会选择到我们“哎小吃”就餐。

5.通过观察和调研发现，学院内现有的摊位和小吃店不能够完全满足日益增多的学生就餐需求。虽然，学院内的商铺基本上已全被租赁，但是，还是会有经营惨淡的商铺决定出让或者转租，这是我们进入的机会。

1.3 目标市场

我们的目标客户群主要是学院的学生，如果要成为现实，那必定要有服务的市场为之奋斗的目标。那我们服务的市场就是提供须要包餐、炒菜、快餐、早餐、特色小吃和外送等服务师生以及社会人士。针对我校学生与周边地区的消费水

平，我们以经营物美价廉的饮食为主。

1.4 产品概述

经调查显示，同学们比较喜欢的小吃类型是：烧烤类、油炸类和烘焙类。针对同学们的喜好，我们小吃店推出以下小吃系列： 烘焙系列：

豆浆、牛奶等饮品和饼夹肉、烧饼、面包等。

顾客消费金额

26%

43%

27%

4%0%

10%20%30%40%50%0--5

5--10

10--20

超过20

百分比

提供8元以上的包餐和订餐服务，如果有需要的同学可以和本店签订协议，这样本店可以根据每天的早点混搭构成营养早餐，并送货上门，这样能够解决早上吃不到热腾腾的、美味的早餐的烦恼。 烧烤系列：肉类和素类

产品 豆浆 牛奶 饼夹肉 烧饼 面包 价格（元）

2

2

4

1

2

油炸系列：炸鸡柳、牛排、鸡排、骨肉相连等

小吃类型

15.40%14.50%

30.80%

13.30%

12.30%

13.60%0.10%油炸类烘培类烧烤类小炒类蒸煮类凉拌类其他

1.5资金投入和盈利预算

在“哎小吃”的初期是以门店加外送模式为主，自身的资金力量在加上吸收的

风险投资和借贷构成资金的来源；初期管理以合伙人作为主要的人力来源，外聘部分的大学生计时工。重点是放在为师生的服务上，所以在门店设计、服务质量甚至于餐盘的个性选择上都要下功夫。

A ． 店铺启动资金预算

基础设置财务资金投入：

餐具预计投入5千元；冷藏设备购置5千元；房屋租赁费（根据调查显示，学校的房租价格一般约为4万元/年）；

项目 金额 餐具购置 5000 冷藏设备 5000 店面装潢

10000