营养配餐员培训计划及教学大纲0828
营养配餐员培训计划及教学大纲
为贯彻落实中央和我省关于就业再就业职业培训工作的有关精神，我中心主动有针对性地开展农村劳动力职业技能培训工作。其培训目标是通过政策性培训、职业技能素质培训，增强就业能力和岗位适应能力，促进稳定就业和自谋职业。
一、组织及师资情况
根据各乡镇的基本情况，从培训工作的开展组织，方便农民学员集中学习等方面考虑，以各镇政府或各村委会、乡镇学校等为培训教学点开展培训工作。专业教师按照各自专业技术特长合理配置，形成流水作业程序，安排教学管理人员跟班全程管理，主动积极配合各业务主管部门的指导和监督，以保证培训工作有条不紊地顺利开展。
二、培训目的
通过培训,学员掌握营养配餐员的基本知识,食品营养基础知识、常见烹饪原料基础知识、食品安全知识、食品中毒及预防、餐饮成本核算等实操技能，达到独立上岗的要求。
三、课时安排和课程设置要求
根据国家职业资格标准，其中“理论知识”约占25%，需32课时；实际操作约占70%，需80课时，考试约占5%，需8课时；合计120课时。
四、培训要求
1、理论与实际相结合，突出实操技能的培训；
2、培训容、形式及培训语言要尽可能通俗易懂，便于学员理解；
3、实际操作训练中，应采取相应的安全防措施；
4、由具备专业资格的教师任教；
5、尽可能选用学员易于理解和接触的教材。
五、培训容：
1.基本知识
（1）职业道德基本要求及行为规
（2）家政服务礼节礼貌.
（3）务工准备
（4）务工求职
（5）劳动合同
（6）劳动安全
（7）生活常识
2.技能
（一）食品营养基础知识
（1）人体需要的营养素
（2）人体需要的能量
（3）各种营养素之间的相互关系
（4）食物的消化、吸收与代基础知识,我国膳食指南（二）常见烹饪原料基础知识
（1）蔬菜与水产品的营养特点
（2）畜禽类、粮食的营养特点
（3）果品类、调味品的营养特点
（三）食品安全知识
（1）国外食品安全现状，食源性中毒、食品添加剂的安全性
（2）食品包装材料与餐洗涤剂的安全性，转基因食品及安全
（四）食品中毒及预防
（1）细菌性食物中毒真菌毒素和霉变食品中毒，有毒动植物引起的食物中毒
（2）化学性食物中毒
（3）烹饪原料的卫生，食品卫生与环境卫生知识（五）餐饮成本核算
（1）餐饮成本核算知识
六、教学重点
在学员掌握家政人员的基本知识、家庭护理、的理论基本知识后，重点把知识原理应用到实际操作能力的练习上，通过具体实物教学手段，传授给农民学员，使学员掌握家政人员的操作要领，不要求农民学员都能掌握高深的专业术语。
营养配餐员培训教学大纲
一、培训对象：
培训对象主要以具有初中以上文化程度、思想素质较高，身体健康的城乡新成长劳动力、城镇下岗失业人员、进城务工农村劳动者、就业困难群体为主，以及复转军人和大中专毕业生的职业技能和创业能力的培训。
二、培训时间：
培训时间1个月，约计210学时，其中：理论课时70学时、实践课时140学时。
三、培训容：
熟练掌握和运用营养学的基本知识，根据用餐人员的不同特点和要求，配制适合不同人群合理营养要求的餐饮产品，满足人们日益增长的健康服务需要而服务。营养配餐员中级基础营养学知识；各类食物营养素构成；中国居民膳食宝塔；营养与疾病；食品卫生及其管理；食物中毒及其预防等；高级营养与疾病；营养食谱的制定；营养配餐软件的使用，以及相关政策法规等。
四、课程设置及课时分配：
理论知识：
绪论：（共2个课时）
第一章常见烹饪原料的基础知识（共18时）
第一节蔬菜类（共4个课时）
第二节水产品（共4个课时）
第三节畜禽类（共2个课时）
第四节果品类（共2个课时）
第五节五谷--粮食（共4个课时）
第六节调味品（共2个课时）
第二章食品营养基础知识（共16个课时）
第一节人体需要的能量（共2个课时）
第二节人体需要的营养素（共4个课时）
第三节各种营养素之间的相互关系共4个课时）
第四节食物的消化吸收与代基础知识（共4个课时）
第五节我国的膳食指南—中国的膳食宝塔（共2个课时）第三章食品的安全知识（共10个课时）
第一节国外安全现状（共2个课时）
第二节食源性中毒（共2课时）
第三节食品添加剂的安全性（共2个课时）
第四节食品包装材料与餐洗剂的安全性（共2个课时）
第五节转基因食品及其安全性（共2个课时）
第四章食物中毒及其预防（共12个课时）
第一节细菌性食物中毒（共2个课时）
第二节真菌毒素和霉变食品中毒（共2个课时）
第三节化学性食物中毒（共2个课时）
第四节有毒动植物引起的食物中毒（共2个课时）
第五节烹饪原料的卫生（共2个课时）
第六节食品卫生与环境卫生知识（共2个课时）
第五章餐饮成本核算知识（共6个课时）
第一节餐饮成本核算的概念和特点（共2个课时）
第二节餐饮成本的核算方法（共4个课时）
第六章有关法律知识（共4个课时）
第七章职业道德（共2个课时）
技能实习:
第一章营养配餐的准备（共26个课时）
第一节市场调查（共6个课时）
第二节卫生指导、成本核算（共10个课时）
第三节烹饪原料的感官质量检验（共10个课时）
第二章营养食食谱的制定（共30个课时）
第一节全日、每餐能量摄取量和营养素供给量的计算（共8个课时）
第二节主食、副食品种和数量的确定（共12个课时）
第三节食谱的调整与确定（共10个课时）
第三章营养餐的制作（共48个课时）
第一节核实、检查烹饪原料（共4个课时）
第二节适合合理的烹饪方法（共4个课时）
第三节定性、定量、标准化的烹饪（共4个课时）
第四节婴幼儿、孕妇和乳母的营养配餐的制作（共8个课时）
第五节青少年、中老年人的营养配餐的制作（共8个课时）第六节肥胖病人、糖尿病人的营养配餐的制作（共8个课时）
第七节高血压、心血管病人的营养配餐的制作（共8个课时）
第八节癌症的营养与食疗（共4个课时）
第四章总结与推广（共36个课时）
第一节意见收集及分析（共10个课时）
第二节保存食谱（共10个课时）
第三节调查小结（共8个课时）
第四节介绍推广（共8个课时）
五、培训教材：
中国人力资源与劳动社会保障出版教材。
呼和浩特市凌志职业培训学校
2017年6月15日编制
初级维修电工培训计划和教学大纲
维修电工 1.职业代码：6—07—06—05。 2.职业定义：从事机械设备和电气系统线路及器件等的安装、调试与维护、修理的人员。 初级维修电工培训计划 1.培训目标 1.1 总体目标 培养具备以下条件的人员：掌握维修电工基础知识，能够运用维修电工基本技能独立完成一般常用机械设备和电气系统线路及器件等的安装、调试与维修等常规工作。 1.2 理论知识培训目标 依据《维修电工国家职业标准》中对初级维修电工的理论知识要求，通过培训，使培训对象掌握维修电工的职业道德及相关法律法规知识，电子、电路基本概念，变压器和交、直流电动机工作原理等基础知识和专业知识等。 1.3 操作技能培训目标 依据《维修电工国家职业标准》中对初级维修电工的操作技能要求，通过培训，使培训对象能够掌握电工常用工具材料的应用，能够根据技术要求进行电气故障检修、配线与安装、
电气线路调试等基本技能，达到独立上岗操作的水平。 2.教学要求 2.1 理论知识要求 2.1.1 职业道德及相关法律法规知识 2.1.2 交、直流电路基础 2.1.3 电子技术基础 2.1.4 电工识图知识 2.1.5 变压器知识 2.1.6 交、直流电动机知识 2.1.7 电力拖动与自动控制知识 2.1.8 常用电工仪表及工具、量具知识 2.1.9 电工材料知识 2.1.10 照明、动力线路及接地知识 2.1.11 机械基础知识 2.2操作技能要求 2.2.1安全生产
2.2.2电工常用工具、材料的应用 2.2.3电气故障检修 2.2.4配线与安装 2.2.5电气线路调试 3.教学计划安排 总课时数：500课时。 理论知识授课：183课时。 理论知识复习：63课时。 操作技能授课：72课时。 操作技能练习：142课时。 机动课时：40课时。 初级维修电工培训大纲 1.课程任务和说明 通过培训，使培训对象掌握初级维修电212212作的理论知识和操作技能。培训完毕，培训对象应能够独立上岗，完成一般电气线路及常用电气设备的保养和维修工作。
营养配餐员考试试题
营养配餐员考试试题 一、判断题(每题2分，20题共40分，在括号中划×或√) 1.食物营养价值的高低，可以用同样重量食物中某一种营养素的含量多少来判定。（） 2.不同产地、不同栽培方式和不同品种的同一种食品，营养价值可以有很大的差距。（） 3.干海带当中含有3.8mg/100g的铁，这意味着它是铁的良好膳食来源。（） 4.粗粮对预防和控制慢性疾病有帮助的原因之一是它们含有特别丰富的钙。（） 5. 我国居民的传统膳食结构当中，食用大量绿叶蔬菜是个优点。（） 6.坚果类食品是维生素C的上好来源。（） 7.绿叶蔬菜中维生素C的含量往往比根类蔬菜要低。（） 8.蔬菜中含有多种抗氧化成分，其中有一种普遍存在于蔬菜中的成分是类黄酮。（） 9.水果对提高骨骼密度有益。（） 10.蓝紫色和红紫色水果中含有一种重要的抗氧化成分，称为番茄红素。（） 11.炖肉骨头汤是补钙的好食品。（） 12.鱼贝类水产品是不饱和脂肪酸的好来源。（） 13.牛奶中的脂肪含量高达20%以上，而且以饱和脂肪为主。（） 14.人们不能用肉类来替代牛奶，主要的理由是牛奶中富含鉄，而肉类中含鉄很少。（） 15.鸡蛋黄当中蛋白质含量很低，而胆固醇的含量很高，营养价值不及蛋白部分。（） 16.蔬菜焯水后，会损失维生素C和叶酸，却会除去其中的大部分草酸。（） 17.水果用晒干方法制作成干制品之后，维生素C虽然有损失，但胡萝卜素却能很好地保存下来。（） 18.我国居民膳食指南当中，提到应当每天吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。（） 19.我国膳食指南当中建议吃多样化的食物，其中包括了油脂和糖类，因此每天都要吃一些白糖或加了糖的甜味食品。（） 20.豆制品经过充分烹调之后，可以去除其中的抗营养因素，特别是胰蛋白酶抑制剂。（） 二、单项选择题（每小题2分，共20分）： 1.人体的蛋白质种类很多，都是由( )种氨基酸组成。 A.15 B.20 C.30 2.大豆的蛋白质含量为( )。 A.30%～40% B.50%～60% C.10%～20% 3. 碳水化物是( )大产热营养之一。 A.二 B.三 C.四 4.脂肪约占体重的( )。 A.5%～8% B.7%～10% C.14%～19% 5.碳水化物主要来源是( )、豆类、薯类。 A.粮谷类 B.禽蛋类 C.蔬菜水果类 6.常见食物中钙含量从多到少分别是( )。 A.苜蓿花生仁干酪海带虾皮 B.花生仁虾皮苜蓿干酪海带 C.虾皮干酪苜蓿海带花生仁 7.中国营养学会推荐的成年人碘摄入量(RNI)是( )。 A.100μg/d B.150g/d C.150μg/d 8.( )已被证实是惟一能降低儿童和成年人龋齿患病率和减轻龋齿病情的营养素。 A.钙 B.钾 C.铬 D.氟 9. 一成年男子身高 1.80 米，体重 81 千克，其 BMI 为 ( ) 。 A.18 B.20 C.22 D.25
设备培训计划及方案
培训计划及方案 1、培训目的 为了使本项目所涉及现场维护人员能全面地了解设备，增强维护和使用设备的技能，我们除了向用户提供整个设备的技术说明、操作说明和相关的文档之外，还将负责组织对现场设备管理维护人员进行全面高质量的培训。 培训的目的主要是使管理和使用设备的人员不仅对设备有足够的认识，而且能完全胜任所承担的工作，确保设备安全可靠地运行。培训内容主要包括转鼓式格栅除污机设备结构、工作原理、控制工艺等理论培训及设备操作规程、现场操作、设备的维护保养工作、设备安装调试、设备运行参数调整、设备故障排除、事故应急措施等内容。 2、培训对象 现场设备管理维护人员 设备管理维护人员是指对项目中的设备进行管理和维护的人员。这部分人员经过培训，主要能达到以下目标： ●了解设备结构、运行工作原理、设备控制工艺等内容； ●掌握设备操作规程、设备维护保养方法设备运行参数调整等； ●掌握设备一般性故障的诊断、定位和排除方法； ●指导一般操作人员的现场工作等。 3、培训形式 为了使培训达到最佳效果，使用户获得尽可能多的知识和经验，我们将采用多种途径对用户进行培训： 现场授课：由专业的售后服务人员，在现场对用户进行培训。通常由设备的操作说明书作为资料支持，现场设备操作为辅助。 现场指导：在项目执行过程中，我们的工程时在实际操作中，会详细讲解操作步骤，指导客户操作，并解答客户的问题。 4、培训计划及方案 具体培训计划及方案详见下表：
培训时间培训内容培训方式受训人员培训场所 第1天根据先理论后实践的原则，开展 设备安装技术培训、安装条件、 注意事项等培训内容。 现场口授 及资料 3-5人安装现场 第2天设备结构、工作原理、控制工艺 等理论培训及设备操作规程、现 场操作、设备的维护保养工作、 系统运行参数调整、设备故障排 除、事故应急措施等培训内容。 培训资料3-5人 具体地点视 现场情况而 定 第2-3天电气等调试培训及联机调试培训 等。 现场口授 及资料 3-5人安装现场
公共营养师教学大纲
公共营养师技能培训计划及教学大纲 一、培训对象： 从事或准备从事本职业的人员。 二、培训目标： 学员通过培训，系统的学习职业道德基本知识，医学基础知识，营养学基础知识，人群营养基础知识，食物营养与食品加工基础知识，食品卫生基础知识，膳食营养指导营养教育和社区营养管理基础知识及相关法律法规知识，能成为餐馆酒楼、快餐公司、营养餐公司，各类食品、饮料、保健品公司，部队、院校、厂矿、机关单位、民航、铁路、医院、养老院等机构提供科学的膳食设计或指导；从事食物选择、食谱编制、营养评价，营养教育和管理工作，开展营养配餐工作，提供咨询，并传授烹饪原理知识、食品营养知识；从事公众膳食营养状况的评价与指导、营养与食品知识传播，促进社会公众健康的职业技术人员。 三、培训内容： （1）医学基础知识 （2）常见烹饪原料的基础知识； （3）基础营养学知识； （4）食品安全及食物中毒及其预防； （5）餐饮成本核算知识； （6）有关法律知识与职业道德； （7）营养配餐的准备； （8）营养食谱的制定：中国膳食结构模式；不同人群的营养需求及食谱设计；不同宴席的食谱设计；常见疾病饮食治疗及饮食禁忌等。 （9）营养餐的制作。 （10）膳后总结。 （11）营养计算软件的应用。
公共营养师四级培训教学大纲 第一章法规、职业道德知识 第一节《中华人民共和国食品卫生法》的相关知识 第二节《食品添加剂卫生管理办法》的相关知识 第三节中国食物与营养发展纲要(2001—2010年) 的相关知识 第四节国家营养配餐员的定义及职业规范及国家职业资格说明 第二章医学基础知识 第一节人体解剖生理基础知识 第二节食物消化吸收基础知识 消化系统的组成与消化。营养素的吸收与代谢物质的排泄。 第三章营养学基础知识——人体需要的营养素 第一节营养与健康概论和营养学发展史 第二节蛋白质： 蛋白质组成和必需氨基酸。蛋白质的生理功能。食物白质的营养价值评价。蛋白质营养不良对人体健康的影响。蛋白质的食物来源及需要量，第三节脂类： 脂类的组成和分类。脂类的生理作用。膳食脂类与人体健康的关系。食物脂肪的营养价值评价。脂类的摄入量及其食物来源。 第四节碳水化合物; 碳水化合物的分类。碳水化合物的生理功能。碳水化合物营养不良对人体健康的影响。碳水化合物的食物来源与供给量。 第五节：能量： 能量单位。能量来源与能量系数。人体能量消耗。能量的供给与食物来源 第六节：矿物质： 概述。常量元素。微量元素 第七节：维生素： 概述。脂溶性维生素。水溶性维生素
教学计划和教学大纲模板
.. 特种作业 教学计划和教学大纲 嘉兴市万隆工程机械技能培训中心 二○一一年九月
..
.. 目录 特种作业专业教学计划............................................................................... 挖掘机操作教学大纲................................................................................... 厂内机动车驾驶教学大纲 ...........................................................................
.. 挖掘机培训计划 培训目标： 通过系统化培训，使学员熟练掌握挖掘机的安全操作规程及施工中的操作、方法；了解挖掘机的机械工作原理，液压传动、油路、电路等知识，能够对挖掘机常见故障分析、排除。 学习内容： 学习挖掘机的操作与保养知识。 1、操作知识：挖掘机机械的工作原理、保养及操作技巧，学习独立完成土石方计算、挖方、挖沟、挖壕、甩方、平地、装车、爬坡过桥、破碎、过路、拆楼、上下拖板车、旋转定位、挖地基等操作技术。 2、保养维护：学习挖掘机的保养，易损件的更换和日常维护；常见故障的分析与排除。 培训时间 脱产培训45天， 教学理念： 1.实现培训与实际操作零距离; 2.学员与教师零距离互动探讨; 3.制定符合行业发展的教学计划; 4.保持与企业沟通;
.. 5.全面推进使用多媒体教学; 就业方向： 1、路桥建设公司：从事修路、架桥、开挖隧道、大型桥梁建设 2、市政建设公司：从事铺设天然气、管道、自来水管道、排污管道、管网老城改造、新城开发、高层建筑、农村建设与改造 3、能源冶金，水电站建设、煤炭矿山开发建材以及石油天然气管道铺设等工程. 4、水利建设、挖污清淤、围堰填污、人工挖湖 5、挖掘机售后维修站从事挖掘机整机的检测、故障的分析、判断与排除，零部件的拆装与更换工作. 6、从事挖掘机配件的采购、仓储、供应、销售与管理等工作. 7、从事挖掘机生产企业的整机装配、生产流水线各种工序的操作.
营养配餐员中级理论知识试卷
线 过 此 超 考 生 答 题 不 准 160 题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括 职业技能鉴定国家题库 营养配餐员中级理论知识试卷 注 意 事 项 1、本试卷依据 2001 年颁布的《营养配餐员》国家职业标准命制， 考试时间：120 分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。 号中。每题 0.5 分，满分 80 分。) 1．企业文化的功能不包括( )。 A 、激励功能 B 、导向功能 C 、整合功能 D 、娱乐功能 2．职业道德通过( )，起着增强企业凝聚力的作用。 A 、协调员工之间的关系 B 、增加职工福利 C 、为员工创造发展空间 D 、调节企业与社会的关系 3．正确阐述职业道德与人的事业的关系的选项是( )。 A 、没有职业道德的人不会获得成功 B 、要取得事业的成功，前提条件是要有职业道德 C 、事业成功的人往往并不需要较高的职业道德 D 、职业道德是人获得事业成功的重要条件 4．下列说法中，不符合语言规范具体要求的是( )。 A 、语感自然，不呆板 B 、用尊称，不用忌语 C 、语速适中，不快不慢 D 、多使用幽默语言，调节气氛 5．爱岗敬业的具体要求是( )。 A 、看效益决定是否爱岗 B 、转变择业观念 C 、提高职业技能 D 、增强把握择业的机遇意识 6．下列事项中属于办事公道的是( )。 A 、顾全大局，一切听从上级 B 、大公无私，拒绝亲戚求助 C 、知人善任，努力培养知己 D 、坚持原则，不计个人得失 7．关于营养配餐员的职业特点，下面说法中不正确的是( )。 A 、不同于营养师又区别于厨师，二者兼而有之 B 、不必掌握餐饮业一般厨师的专业知识与菜肴制作技艺 C 、具有营养师配膳职能，能运用营养学基本知识配制符合不同人群营养要求的餐饮品 D 、这个新职业、新工种在未来的中国餐饮业发展中将起到举足轻重的作用
项目培训方案
项目培训方案 一、培训需求与目标 1、培训需求 根据招标文件的要求，本项目的培训对象为国家旅游局、各地旅游局的管理人员、系统维护人员、系统应用人员等，培训的内容应包括对本项目的管理、操作、运维，主要侧重于对该系统的使用及系统的基本维护、常见问题及解决办法等，并提供实践性的操作，旨在使受训者熟悉系统设计的思路，掌握系统的操作和维护等。 按培训的目的和对象不同，本项目中主要包括的培训，可分为两个类别的培训，依次为：系统操作及管理培训、系统技术及管理培训。 系统操作及管理培训：对管理人员、系统应用人员的培训，主要包括分功能、分步骤地完成本系统的全部管理、应用的培训，使相关人员能独立、熟练地操作系统完成相关业务。 系统技术及管理培训：对管理人员、系统维护人员进行培训，主要包括数据处理平台、虚拟化平台的安装调试、配置、升级、使用系统的初始化和操作应用、人员角色基础信息的录入和功能权限配置、系统监控分析优化、系统日常运维、系统紧急故障处理和系统灾备及恢复、系统接口交互等。 2、培训目标 为国家旅游局、各地旅游局的业务管理人员、系统技术人员和系统操作人员提供所需要的操作类、技术类、管理类、操作类的培训。一方面，让各级操作人员能够熟练的应用本项目支撑环境顺利的完成各项日常工作，另一方面，让业务管理人员可以根据业务需要，灵活运用系统，并能为业务管理人员提供相应的业务指导他们熟悉该系统的操作，同时，系统管理人员和系统技术人员能够熟练掌握本项目支撑环境的日常管理、运行维护等。
具体本项目的培训对象为： 本项目的管理人员 系统维护人员 各项目责任单位的系统应用人员 二、培训策略 北京XX佳源科技有限公司针对本项目采用如下培训策略： 培训过程全程跟踪与监控 每一期培训都会安排培训负责人对培训的过程进行跟踪，包括前期的培训准备工作的开展、培训的通知发放、培训签到、培训记录、培训效果反馈、培训考试等各个环节进行控制，以保证培训过程能够按照规范有序的开展，达到好的培训效果。 有针对性的培训 由于本系统是一套功能完善的应用系统，涉及的人员众多，培训对象也包括业务管理人员、系统操作人员、系统技术人员及第三方技术人员等，针对不同人员安排不同的课程，采取不同的培训方式，培训的详细程度也会不一样。 与工程实施紧密结合 本项目规模大、系统复杂，工程实施路径多，培训工作需要分阶段进行，与项目实施紧密结合，更好的为工程建设服务。 采用授课结合练习的方式 每一期培训班的内容将设置多个环节，每一个环节都分为授课和练习两部分，授课部分将按照培训讲义对当期培训班所设置的内容进行详细的介绍，并配有培训教材以做参考。练习部分要求学员按照事先准备好的案例进行实际操作，以加强对所学知识的记忆和理解。并且在练习中还要实现教师和学员的互动，不但对学员的操作进行辅导，还将对学员们提出的疑问予以回答。
中级维修电工培训计划和教学大纲
中级维修电工培训计划与教 学大纲 中级维修电工培训计划 1.培训目标 1.1总体目标 培养具备以下条件的人员： 能够熟练掌握和运用 维修电工基础知识和专业知 识，能熟练运用基本技能独立完成职业 安装、调试与维修等常规工 作和有一定复杂性技术工作。 1.2理论知识培训目标 依据《维修电工国家职业标 准》 工的理论知识要求， 通过培 训，使培训对象掌握电路和磁路、电子电路、安全 用电、仪器、仪表、晶闸管、 电机、拖动与自动控制等基本知识。 1.3操作技能培训目标 依据《维修电工国家职业标 准》 工的操作技能要求， 通过培 匚作前准备、 中对中级维修电 中对中级维修电
训，使培训对象能够对较复杂机械设备电气控制线 路图进行分析、能够正确使用 有关仪器、仪表，能够检修故障电动机， 能够对 较复杂机械设备的控制电路及电 气故障进行分析、检修、排除，能够对选配器材进 行按图安装、测试、调整。 2.2操作技能要求 3. 线路分析 4. 仪器、仪表的使用 5. 电动机检修 2.教学要求 2.1理论知识要求 电路和磁路 电子电路 安全用电 仪器、仪表 晶闸管 电机 拖动与自动控制 2.1.1 2.1.2 2.1.3 2.1.4 2.1.5 2.1.6 2.1.7
教学计划安排 课时。 理论知识授课： 理论知识复习： 操作技能授课： 操作技能练习： 机动课时： 1.4总课时数：400 中级维修电工培训大纲 9.课程任务和说明 通过培训，使培训对象掌握中级维修电工工作的基 础理论知识和操作技能。 培训完毕，培训对象应能够独立上岗完成较复杂 的电气线路及电气设备、 检查和故障排除。 以理论教学为基础，同时注意强化基本技能训练， 6. 电气故障检修 7. 配线与安装 8 . 测绘与调试 160课时。 47课时。 33课时。 120课时。 40课时。… 机床的 采取理 在教学过程中，应
人员培训计划及方案
软件培训计划 人员培训作为工程实施的一个重要环节，对整个项目的实施至关重要，通过系统的培训，使得工作人员得到日常工作需要的专业技术知识和经验，从而保障整个系统的顺利运行。 项目建设最终系统将交付用户使用，项目培训是项目实施中的重要环节，通过项目培训对业主人员进行全面的技术培训，使业主单位人员达到能独立进行管理、故障处理、日常测试维护等工作，以便于我方提供的软、硬件能够正常、安全的运行。 培训的总体目标： 1、管理员培训。 培训对象：系统管理员。 培训目的：可以独立完成本单位行政执法的日常维护，解决一般问题。 培训内容：系统体系结构、系统配置、系统管理、系统使用。 培训方式：集中培训和个别培训。 培训批次：不少于1次的集中培训，个别培训随时安排。 2、使用人员培训 培训对象：系统一般使用人员。 培训目的：熟练掌握所涉及部分的操作。 培训内容：系统使用。 培训方式：集中培训和个别培训（主要针对领导）。 培训批次：不少于2次的集中培训（本单位），个别培训随时安排。 培训对象 由于本项目是一项综合型的项目，系统使用范围广，用户层次多，不同用户层次使用的系统角色不相同，使用的内容和侧重点各不相同，因此我们在本项目中将针对不同的用户层次提供针对性的用户培训，保障培训效果，使各层次的用户都能熟练掌握系统的相关知识。
普通用户层：普通用户层是应用系统的直接使用者，涉及到系统的各方面功能，是对系统功能理解最深、业务最熟悉的用户群，然而普通用户层由于覆盖的面广，各部门主要使用的功能模块不尽相同，因此针对于普通用户将按照不同的部门的侧重点进行分期培训，组织类似业务部门或单独部门进行培训，以便于各部门对各自业务系统使用的把握，以达到各用户能熟练掌握系统的使用方法。 系统管理员和应用级管理员：系统管理员和应用级管理员是业主单位对系统进行管理维护的员，这一用户掌握一定的信息技术，并且针对应用系统管理员和平台维护员分别进行针对性的培训，主要侧重于系统的建设原理和规划，总体架构，常见问题的解决，系统安装配置等内容。系统的维护和管理工作需要对应用系统较熟悉，并且能处理运行过程中遇到的各类问题，因此对于软件维护人员和管理员将采用共同参与项目维护和实施的方式，从长期实践中逐渐掌握系统维护知识，提升其技术技能和对系统的认识。 技术人员培训：技术人员主要是指业主单位具备一定的应用系统开发能力，主要用于系统上线后对系统的需求变动进行二次开发和修改，以及系统扩展能力的技术人员，针对这一用户群，将着重于应用系统的开发原理、开发工具、系统架构等进行培训，使其掌握系统二次开发技术，为今后系统升级改造、功能扩展储备技术力
营养配餐员经典复习题附答案
食品配餐员复习题 注意事项 准考证号姓名单位 一、是非题（每题1分，共10分） 1．新加坡人喜吃四川菜和西餐。＿＿＿× 2．由于宗教原因，大多数欧洲人星期五的正餐经常吃鱼。＿＿＿√ 3．高档原料的脱水保存是经济、方便、有效的保存方法。＿＿＿√ 4．新型除氧剂可有效去除食品包装中的氧气，包装不用密封，也可保证食品长期保存不变质。＿＿＿× 5．便宴的标准略高于便餐和工作餐，适于朋友小聚及一般性商务、社交活动。＿＿＿√ 6．酒会主要是以社交为目的，为达到社交效果，应安排较多的高档海味原料和高档工艺菜肴。＿＿＿× 7．卫生部先后颁布了三批食药兼用动植物名单共87种。＿＿＿× 31．进补的最好时机是秋季。＿＿＿√ 8．浸泡或水煮弃汤的方法无法有效减少含钾高的食物中的钾含量。＿＿＿×9．体质指数(BMl)是反映营养程度的可靠指标。＿＿＿× 10．“山楂肉干”是高血压、高血脂患者理想的菜肴。＿＿＿√ 11．“双花饮”主要功效是清热解毒。＿＿＿√ 12．多食酸性食物，可帮助消化吸收。＿＿＿× 13．肺主气，心主血脉，肝主筋，脾主肉，肾主骨。＿＿＿√ 14．出餐分装、包装运输是营养餐公司向就餐者提供餐食的运输环节。＿＿＿√15．革新菜点品种，改进烹调技术的关键是提出技术创新方案。＿＿＿√16．营养配餐的教学内容主要是营养配餐员职业技能标准、教学大纲和教材。＿＿＿√ 17．教师必须把教材当作教学的惟一依据，以保证教学内容的准确完整。＿＿＿× 18．营养配餐教学常用的方法有：讲授法、谈话法、演示法、参观与实验、复习研究等。＿＿＿√ 19．讲授法是通过叙述、描绘事实，解释、论证概念和规律的方法，其最大优点是能激发学生的思维活动。＿＿＿× 20．宴会营养食谱的设计，要以客人的就餐标准为依据，以科学合理的营养搭配为主要目标。＿＿＿√ 21．宴会口味和就餐标准的核定，是设计宴会营养菜单的工作重点，要依据参加宴会人员构成等因素进行准确的计算。＿＿＿× 22．老年人日常膳食应选用平和、补而不滞、滋而不腻的食品。＿＿＿√13．儿童的生理特点：脏腑嫩娇，气血功能处于旺盛状态，发育未成熟完善。＿＿＿× 24．以食代药的“营养药理学”已成为新的学科，利用广阔的药材资源，借助传统的中医药学，发挥“医疗”的保健作用已成为人们的共识。＿＿＿× 25．美、欧等西方发达国家已采取奖励非药物对应疾病，充分利用健康辅助食品的
车工职业技能鉴定培训计划及教学大纲
车工职业技能鉴定培训计划及教学大纲 Company number：【0089WT-8898YT-W8CCB-BUUT-202108】
《车工》职业技能鉴定培训方案及教学大纲第一部分：培训计划 第二部分：大纲 一．说明
（一）课程基本情况 课程名称：车工技能训练 课程学时：共计30学时 （二）教学对象：本大纲适用于业余培训 （三）教学目的与教学任务:《车工技能训练》是车工专业重要的专业主干课程之一。它主要是介绍普通机床结构、传动原理、加工工艺方面的知识，培养学员操纵和维护车床等方面的综合能力。 （四）教学思路：根据职业学校的具体特点，理论教学以实用够用为度，坚持理论联系实际，注重实训教学环节，不断培养和提高学员分析和解决生产实际问题的能力。（五）教学基本要求：通过完成本课程的学习，可以掌握车工工艺的基本知识及其相关知识，而且能熟练操作机床。 （六）课程内容在专业教学中与其他课程的联系分工： 车工工艺是车工专业的主干课，在内容上既是其它后续专业课的基础又是实训课程的理论指导，而且涵盖了机械设计与制造方面的一些基础性内容。 1、课程特色 理论与实训相互结合、课程内容与工程实际相互结合 小组工作方式与项目教学相互结合、课程设置与实训场所相互结合 课程整体突出核心知识点、技能点。 （七）教学内容的难点和重点 基础理论讲述以模块教学为重点及难点，采用多媒体教学方式，结合实物参观，每一模块配以适当课时的实训，将抽象理论形象化。 （八）考核方式与说明
考核采取理论考试与实训考试相结合，各以百分制计算，取加权数核算最终成绩。（九）教材及主要参考书 （十）本大纲特点： 根据现有实训车床的情况，本着“精一、会二、知三”的教学目标，以现有机床操作系统为主线，结合CA6140型机床的教材教学，突出技能训练。 一、课程内容、要求及学时分配 （一）课程基本内容分析 第一章车床及其安全操作 教学目的： 1．熟悉车床组成及其功用； 2．熟悉车床的润滑部位及润滑要求； 3．掌握车床的安全操作规律； 4．识读车床传动图。 教学内容： 1. 车床规格型号及其含义：(C620-l、C620-1B、CA6140)。 2．车床的组成及其功用：床身、主轴箱、挂轮箱、进给箱、溜板箱、刀架、尾架、主轴、长丝杠、光杠等主要部件； 3．车床的传动系统图； 4．车床的两个基本运动：主轴带动工件的旋转运动为主运动；YJ架带动车刀的纵向或横向的直线运动为进给运动。其运动的速度分别为切削速度v。及进给量f 5．车床的润滑方式，润滑部位及要求。 6．车床的安全操作规范，手动及机动操作练习。
【免费下载】营养配餐员基础知识A
营养配餐员三级理论知识复习题一 一、单项选择（第1-80题，每小题只有一个正确答案，请在答题卡填上相应的答案。每题1分，共80分。） 1 23456789101112131415161718192021 2223242526272829303132333435363738394041 424344454647484950 5152535455565758596061626364656667686970717273747576777879801．在市场经济条件下，职业道德具有( )的社会功能。 A 、鼓励人们自由选择职业 B 、遏制牟利最大化 C 、促进人们的行为规范化 D 、最大限度地克服人们受利益2．餐具较长时间不使用，使用前要（ ）。 A 、经过化验 B 、重新消毒 C 、重新清洗 D 、检查3．不适宜高温消毒的器皿可用（ ）的酒精喷雾消毒。 A 、80％ B 、95％ C 、75％ D 、50％4．鲜鱼鳞片( )，肉不离刺，肚不破，无腐败气味。 A 、紧附鱼体 B 、易剥离 C 、鲜亮 D 、自行脱落5．己知某人早餐摄入的能量为600千卡，求三餐产能营养素各占能量( )千卡。 A 、90、150、330 B 、90、150、360 C 、60、120、420 D 、90、180、3306．已知某人的午餐中应含有碳水化合物114克，馒头中合碳水化合物为76%，求吃( )克馒头。 A 、100 B 、86 C 、250 D 、1507．营养配餐员的职业道德是一般职业道德的具体化，其内容是：“( )，讲究质量注重信誉，钻研业务开拓创新，遵纪守法协作互助。”A 、多转行业多受锻炼 B 、忠于职守热爱本职 C 、见异思迁伺机转行 D 、不思进取但求稳定8．蔬菜所含蛋白质约为( )％。 A 、5 B 、10 C 、1 D 、1—3 9，结球甘蓝具有防治胃溃疡的保健功能，主要是因为它含有(D)。 A 、维生素C B 、维生素K C 、维生素PP D 、维生素U 10．全日总蛋白50克，主食中的蛋白质为15克，猪肉中的蛋白质含量为20%，鸡蛋为10%，已知鸡蛋的数量为60克，则猪肉的克数为（ ） A 、145 B 、100 C 、175 D 、250 11．有毒物质“龙葵素”在绿皮马铃薯和( )马铃薯中存在，食后会中毒。 A 、黄皮 B 、红皮 C 、发芽 D 、白皮 12．竹笋含较多的草酸，影响人体对钙的吸收，烹调前应进行( )，以去除草酸。 A 、凉水浸泡 B 、盐水浸泡 C 、悼水处 D 、碱水浸泡 13．胡萝卜有“小人参”的美称，它的( )含量居蔬菜之首。 ，然后根据规范与规程规定，制定设备调试高中资料试卷方案。
项目培训方案
培训方案 （ 1）、技术培训的目的和目标 技术培训的目的是使本项目的维护使用人员更好熟悉系统设备。提高主管设备的人员对设备的技术和故障处理能力，使得学员了解所投产品技术的基本知识；强化其动手能力；熟悉应用技巧；通过严格考核，达到上岗要求。全面掌握 整个产品的设计思想及全部功能；对系统的数据进行及时、有序的整理维护；熟练掌握系统运行及维护方法；培养强烈的责任心和工作意识。 ●最终达到了解设备的技术性能，熟练掌握设备的操作和正确维护；●能够排 除设备的一般故障，掌握设备的维修技术及日常保养，达到培训要 求。 ●对本项目设备的构造、性能、原理和操作有详细透彻的的理解；●正确熟练 的操作使用设备，完成日常的维护和保养，进行一些简单的维修， 确保设备的正常使用。 ●及时准确的发现设备出现的和隐藏的问题，并能及时同我公司联系，使问题得到及时解决。 （2）、技术培训的对象和资格要求 技术培训的对象，本项目的主要管理员和使用人员。 （3）、技术培训的人员 为保证培训的质量，向本项目提供高质量的技术培训，我公司将安排经验丰富的技术人员和培训师担任本次培训的任课教师。 （ 4）、技术培训的主要内容 在用户所在地进行五天的培训，提供设备使用、维护等等方面的详细培训计划，内容包括所提供设备的技术性能、安装调试、维护保养等，培训结束后对甲方使用人员进行考核，使用人员能熟练操作、维护。 （5）、技术培训的方式和地点 培训方式：培训是以单位培训为基础，并与现场实物培训密切结合。 培训地点：由用户指定。 培训时间：与用户协商。 （ 6）、技术培训的安排
本次建设的安防系统及环境监控系统作为一个综合性的业务管理系统，，用户相关工作人员对整个系统及设备性能掌握的程度越高，在使用过 程中对系统及设备的利用也就越充分，给用户单位带来的效益也越明显，使 用者对系统的满意程度也越高。使用户相关工作人员有效地掌握系统的唯一 方法就是接受全面认真的培训。 鉴于上述思想，我公司总结了多年用户培训的经验，按照全面了解、分类培训、考核反馈的原则，形成了一整套完整、有效、可行的培训思想和方法，及在充分了解客户的现有水平状况的基础上，针对领导干部、管理人员 和技术专责人员的不同需求，分类进行免费培训，同时提供二次培训和持续 培训安排培训，从而达到事半功倍的效果。在培训过程中，科学地划分阶段，每个阶段设有考核，及时反馈学员的学习状况，以便有效地调整培训进度、 课程安排以及师资力量。 我公司将培训工作分为以下三个阶段：准备、培训、考核。 准备：为了更好地做好培训工作，了解用户的现状是十分必要的准备，为此，用户方受培人员需填写好《培训人员基本情况表》和《培训业务需求表》。并以此作为培训课程设置、课时安排的依据。 姓名年龄 培训人员基本情况表 学历专业职务岗位培训级别培训业务需求表 课程现有业务状况培训要求 分级培训：按用户在项目中的角色和作用，将培训分为领导管理级（ 级），管理人员级（ B 级）和技术专责员（ C 级）三级培训，其目的和课程设 置如下： A
(完整word版)大纲【营养配餐和设计】
《营养配餐与设计》课程教学大纲 英文名称: Food and nutrition 课程编码： 课内教学时数：40学时 学分：2.5学分 适用专业：食品卫生与营养学 开课单位：生物与食品工程系 撰写人： 审核人： 制定（或修订）时间：2013年8月 一、课程的性质和任务 营养配餐与设计是食品卫生与营养学专业食品营养方向的一门必修课课程。本课程不仅与生物化学有关，而且与食品营养、食品分析、食品工艺学密切相关。本课程使学生在全面理解各类食品的营养价值和不同人群的营养要求基础上，掌握食品营养学的理论和实践技能，并且学会对食品营养价值的综合评定，学生具备公共营养师资格认证考试条件和能力。 本课程以“食品营养与卫生学”、“食品化学”、“食品微生物学”的学习为基础。 二、与其它课程的关系 《营养配餐与设计》是一门综合性与应用性都很强的课程。本课程以《食品化学》和《食品营养学》为学习基础；与《食品工艺学》、《烹调学》、《临床营养学》等多门专业基础和专业课程内容关系密切。 三、教学内容与要求 第一章能量和营养素 【教学目的与要求】 复习掌握各种营养素的营养知识及各类食物的营养特点。 [教学内容] 一、能量和营养素 能量、蛋白碳水化合物、脂类、矿物质和水、维生素的基本营养知识复习回顾 二、各类食物营养特点 谷类、豆类及制品、蔬菜、水果、肉类、鱼虾类、奶类及制品的营养特点复习回顾 第二章营养配餐的相关基础知识 【教学目的与要求】 复习掌握进行营养配餐所需要的营养基本数据及指导原则。
[教学内容] 一、标准体重的计算 二、成年人每日能量供给量 三、产能营养素的能量值及能量单位换算 四、中国居民膳食指南 五、中国居民平衡膳食宝塔 六、中国居民每日营养素参考摄入量 第三章科学配餐与食谱编制 【教学目的与要求】 掌握计算法和食品交换法进行配餐的方法和步骤；熟悉一般食谱及宴会食谱设计的一些原则以及成本核算的方法；了解有关配餐的基本知识，计算机食谱编制的意义。 [教学内容] 一、计算法 （一）能量摄取量和营养素供给量的计算 （二）三餐能量分配 （三）三类产能营养素每餐提供的能量 （四）三类产能营养素每餐需要量 （五）主食品种与数量的确定 （六）副食品种、数量的确定 （七）蔬菜数量品种的确定 （八）烹调油和主要调味品的确定 （九）原料的营养分析与调整 （十）将选定的原料编制带量食谱 二、食品交换份法 （一）特点 （二）步骤 （三）利用食物交换份表设计营养餐 三、计算机食谱编制法 四、中级技能的相关知识 （一）市场调查 1.了解就餐者基本情况 2.了解食物原料的库存与时价 （二）卫生督导 1.检查个人卫生和环境卫生 2.餐具消毒 （三）烹饪原料的感观质量检验
保育员(初级)培训计划和教学大纲
保育员（初级）职业技能鉴定 培训班教学计划及教学大纲 保育员初级教学大纲 一、教学目的和任务： 随着我区幼儿教育事业的快速发展，为提高保育员的水平和技能，规范幼儿保育工作，满足幼儿园参加升级评估等需求，我校将于近期举办幼儿园保育员培训班。培训班由资深专业教师进行授课、讲解。得以提高幼儿保育人员各方面综合水平。 二、教学的基本要求及内容： （一）专业理论课： 保育员的职业道德、对学前教育的认识和理解、婴幼儿各系统生理卫生、小儿营养基础知识、集体儿童膳食管理、婴幼儿生活活动中的保育、配合教育活动等。 （二）专业实操课 婴幼儿游戏、学习、运动中的保育、配制幼儿园常用消毒液、婴幼儿意外事故处理、托幼机构常用护理法、生活管理、托幼园所设备、物品的保管与环境卫生、安全工作、保育员专业技能技巧、保育员专业技能技巧、配合教育活动 （三）考证 考取保育员（初级）证 三、说明： 页脚内容1
保育员是一个实践性很强的专业课程，在保证专业理论知识的学习基础上，适当加强学员的技能训练是非常重要的，如婴幼儿生活活动中的保育、保育员专业技能技巧等力求使学员既掌握理论知识，同时掌握操作技能。 四、课程设置及教学计划表 页脚内容2
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注：各周教学计划安排按实际情况可进行必要的调整 保育员（初级）培训计划 一、专业（工种）概述 1．名称及含义：保育员（初级） 2．招生对象：在广东省内务工的法定劳动力人员 3．学制：短期培训。 二、培训目标：通过专业理论知识学习和操作技能训练，使学员能够达到以下标准：（国家职业资格五级） 1、系统地掌握现代儿童保健科学及儿童教育理论知识。婴幼儿各系统、生理特点与卫生保健，小儿生长发育及体格锻炼，掌握小儿营养基础知识与合理喂养、微生物基础知识与消毒隔离、小儿常见病的预防和护理。 2、婴幼儿心理发展与保育、婴幼儿生活活动中的保育、婴幼儿游戏、学习、运动中的保育。 页脚内容5
营养配餐员国家职业技能标准
营养配餐员国家职业标准 1. 职业概况 1.1 职业名称 营养配餐员。 1.2 职业定义 根据用餐人员的不同特点和要求，运用营养学的基本知识配制适合不同人群合理营养要求的餐饮产品的人员。 1.3 职业等级 本职业共设三个等级，分别为：中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）。 1.4 职业环境条件 室内，常温。 1.5 职业能力特征 具有熟练、准确的计算和操作能力，手指、手臂灵活，并具备一定的语言表达能力；具备正常的色、味、嗅辨别能力。 1.6 基本文化程度 初中毕业。 1.7 培训要求 1.7.1 培训期限 全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：中级不少于300标准学时；高级不少于260标准学时；技师不少于220标准学时。 1.7.2 培训教师 培训中级营养配餐员的教师应具有本职业高级以上职业资格证书或相关专业中级以上专业技术职务任职资格；培训高级营养配餐员或技师的教师应具有本职业（或相关职业）技师以上职业资格证书，并具有2年以上的工作经验或相关专业中级以上专业技术职务任职资格。 1.7.3 培训场地设备 满足教学需要的标准教室和实习场所。 1.8 鉴定要求 1.8.1 适用对象 从事或准备从事本职业的人员。 1.8.2 申报条件 ——中级（具备以下条件之一者） （1）取得餐饮职业（如烹调、面点、餐厅服务等）初级以上职业资格证书或连续从事餐饮相关职业（如烹调、面点、餐厅服务等）工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。 （2）取得经劳动保障行政部门审核认定的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业（专业）毕业证书。 ——高级（具备以下条件之一者） （1）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。 （2）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。 （3）取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核认定的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本职
项目人员培训方案
目录 一、项目人员培训方案 (1) 1. 加强培训、提升素质 (1) 2. 严格管理、落实培训计划 (2) 3. 整章建制、规范管理 (2) 4. 员工培训时间推进表 (3) 5. 三级安全作业教育培训 (7) 6. 作业规范培训 (9) 7. 交通法规教育培训方案 (12)
一、项目人员培训方案 按照职工教育和班组建设工作要点的要求，不断加强和规范公司培训管理制度，为使背街小巷清扫保洁班组，适应司发展的需要，进一步夯实班组基础建设，提高员工整体素质和工作能力，改善工作方法，不断推进班组标准化建设，扎实开展岗位教育培训工作，使清扫保洁服务员工教育培训工作更加专业化、规范化、制度化，公司将组织清扫保洁员工进行安全、业务技能教育培训，特制定细化方案如下： 1.加强培训、提升素质 1、提高队伍素质要不断加强培训，公司制定培训计划，内部培训老师、外援老师给员工进行安全基础、作业标准、保洁质量的培训，认真组织培训考试。不断提升员工素质。公司每月举办二次班组长培训，安全知识，安全制度，作业指导书，保洁标准。提高班组长管理标准。公司每周到保洁班组有针对性的培训，每周集中一次研讨标准化工作。组建技能小分队每周深入到环卫清扫保洁班组进行“传、帮、带”工作。 2、充分利用重叠时间，及时传达上级文件精神，因工作环境时间的特殊性，将集中培训改为分班组培训，公司组织老师送训到班组，对员工进行背街小巷保洁安全的重要性，保洁员职业道德教育。经常进行思想教育，开展“保洁质量大家查”活动，在自查中找差距，制定保洁作业流程。 3、组织业务技能培训，在机具使用、维修，根据高铁车站的设备材质，按照作业指导书内容、标准组织员工培训，明确本岗位的标准，为了能够方便掌握保洁标准，以作业指导书为基础概括了清扫保洁服务保洁“十项作业标准”，在日常保洁工作中坚持安标作业。
最新公共营养师教学大纲与大纲教学文案
公共营养师培训计划及教学大纲 职业名称：公共营养师 职业代码：X2-05-05-08 职业定义： 从事人群膳食状况的评价与指导、营养与食品知识传播，促进 社会公共健康工作的专业人员。 从事的工作只要包括： （1）进行人体营养状况评价、管理和指导； （2）进行膳食营养评价、管理和指导； （3）对食品进行营养评价和选购指导； （4）进行营养知识的咨询与宣教。 一、培训目标： 学员通过培训，系统的学习职业道德基本知识，医学基础知识， 营养学基础知识，人群营养基础知识，食物营养与食品加工基础知识，食品卫生基础知识，膳食营养指导营养教育和社区营养管理基础知 识及相关法律法规知识，能成为餐馆酒楼、快餐公司、营养餐公司， 各类食品、饮料、保健品公司，部队、院校、厂矿、机关单位、民航、铁路、医院、养老院等机构提供科学的膳食设计或指导；从事食物选择、食谱编制、营养评价，营养教育和管理工作，开展营养配餐工作，提供咨询，并传授烹饪原理知识、食品营养知识；从事公众膳食营养 状况的评价与指导、营养与食品知识传播，促进社会公众健康的职业技术人员。
二、教学要求： （1）医学基础知识 （2）常见烹饪原料的基础知识； （3）基础营养学知识； （4）食品安全及食物中毒及其预防； （5）餐饮成本核算知识； （6）有关法律知识与职业道德； （7）营养配餐的准备； （8）营养食谱的制定：中国膳食结构模式；不同人群的营养需求及食谱设计；不同宴席的食谱设计；常见疾病饮食治疗及饮食禁忌等。 （9）营养餐的制作。 （10）膳后总结。 （11）营养计算软件的应用。 三、教学计划安排 总课时500课时 理论知识授课：100课时 理论知识复习：200课时 操作技能授课：50课时 操作技能练习：150课时
培训项目计划书[详细]
培训项目计划书 培训项目计划书(一) 一、中层管理人员培训项目: 中层管理人员管理技能提升及强化执行力培训 培训目的:根据公司发展需要,中层管理人员作为公司的中流砥柱,需要不断地获取先进的管理理念及管理技巧以便提升自身专业管理技能,同时强化执行力,提高工作效率,以提高企业的核心竞争力, 保证年度经营目标任务的顺利完成. 计划时间安排:20**年4月、8月 学习内容: (一)执行力:余世维《赢在执行》视频(共6集),该视频深入浅出的介绍了执行力的核心内容,并辅以案例对当前企业存在的执行力问题以及原因进行分析,提出相关改善建议. (二)管理技能:余世维《领导商数》视频(共6集),该视频介绍了提高领导商数、掌握管理技能的全新方法,从领导力内涵、团队意识、有效沟通、企业文化等方面进行阐述,通过诙谐幽默的语言和丰富详实的案例来引导大家正视领导商数的重要性. 学习方式:自学 学员范围:公司中层管理人员 培训效果评估方式:结合本职工作及自身情况撰写学习心得.
二、公司全员培训计划项目 (一)医疗常识及急救知识培训 培训目的:伴随着景区的日益发展,到景区游玩的游客将会越来越多,安全隐患也随之递增,加之近年来老年休闲游趋势愈发明显,为防患于未然,确保在意外事件发生时,可以及时予以援手,保证游客的生命财产安全,并体现公司应有的人性关怀和社会责任. 计划时间安排:20**年3月中旬 学习内容:医疗常识、急救知识 培训讲师:外聘专业人员 学习地点:区成教中心 学习方式:授课、演习 学员范围:公司全员 培训效果评估方式:日常工作 (二)消防安全知识强化普及培训 培训目的:安全是各项工作的重中之重和前提,结合公司实际,随着游客增多,以及景区的各项活动开展,消防安全的重要性不言而喻,要为保证游客生命财产安全而努力. 计划时间安排:20**年6月中旬、11月初 学习内容:消防器材的使用和消防安全相关知识 培训讲师:外聘专业人员 学习地点:区成教中心 学习方式:授课、演习