水果店运营手册

·和丰使命·

让每个人都能吃上放心水果

传播健康生活理念

打造世界上最专业的水果连锁卖场

·和丰理念·

理念，是我们市场的通行证

我们的顾客理念：

顾客是我们的贵宾

我们努力为顾客提供最好吃的水果

我们努力为顾客提供最健康的水果

我们的经营理念：

将和丰的水果做成品牌

将最好的商品、最佳的服务奉献给顾客

为顾客创造服务、为员工创造机会、为社会创造财富是和丰始终不变的承诺

我们的员工理念：

员工是和丰最宝贵的财富

和丰是员工的企业

·我们的管理原则和管理能力·

坚持重依据，讲信用；坚持重结果，我负责；坚持一根筋、不放弃；

坚持团队合作、热情活泼、勇挑重担、勇于牺牲、优胜劣汰；

坚持事前预算、事中控制、事后考核；

坚持危机意识；

贡献、贡献再贡献，认真、认真、再认真的业绩文化。

市场定位：

和丰品牌定位：

打造一个真正的水果品牌，一个真正的水果连锁店品牌，一个好吃健康的生活品牌和丰产品市场定位：

和丰产品由生产基地直接到您手中，通过与全球生产基地的长期友好合作，产品汇集国内外数百个单品，产品线包括进口水果系列、国产时令水果系列、干果系列、进口休闲食品系列，既保证美妙的口味又保证安全，让您在愉快的休闲饮食中收获健康生活。

和丰店铺定位：

超市专卖的形式，连锁加盟的模式。品牌优先，质量取胜市场，店铺以服务大众为己任，无论您是在繁华的商业中心、还是在客流密集的社区，都有丰富的产品提供给您进行选择。同时总部正在不断的完善产品资源，让投资方有更大的选择空间。

目录

一、人员管理

1、员工招聘流程---------------------------------------------------------------------------------------------------- 6

2、员工出入场流程------------------------------------------------------------------------------------------------- 6

3、门店员工日常行为规范---------------------------------------------------------------------------------------- 7

4、营业员岗位职责及工作规范---------------------------------------------------------------------------------- 9

5、营业员日工作安排---------------------------------------------------------------------------------------------- 11

6、销售专员岗位职责及工作规范------------------------------------------------------------------------------- 12

7、销售专员日工作安排------------------------------------------------------------------------------------------- 13

8、收银员岗位职责及工作规范---------------------------------------------------------------------------------- 14

9、收银员日工作安排---------------------------------------------------------------------------------------------- 17

10、店长岗位职责及工作规范------------------------------------------------------------------------------------ 20

11、店长工作内容安排--------------------------------------------------------------------------------------------- 27

12、店助（组长）岗位职责及工作规范------------------------------------------------------------------------ 30

13、店助（组长）工作内容安排--------------------------------------------------------------------------------- 34

二、门店管理

营业管理

1、防损部工作规范------------------------------------------------------------------------------------------------- 36

2、特殊事件处理---------------------------------------------------------------------------------------------------- 45

3、突发事件的处理方法及预案措施---------------------------------------------------------------------------- 47

4、顾客人为原因导致突发事件---------------------------------------------------------------------------------- 48

5、门店设施原因导致突发事件---------------------------------------------------------------------------------- 50

6、店内自身原因引发的突发事件------------------------------------------------------------------------------- 51

7、应急事务处理---------------------------------------------------------------------------------------------------- 52

8、人员安全管理---------------------------------------------------------------------------------------------------- 53

9、消防管理------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 55

10、防火安全措施----------------------------------------------------------------------------------------------------- 56商品管理

1、采购流程--------------------------------------------------------------------------------------------------------- 58

2、门店收货入库流程--------------------------------------------------------------------------------------------- 59

3、商品贮存--------------------------------------------------------------------------------------------------------- 60

4、商品上架（陈列）与销售------------------------------------------------------------------------------------ 61

5、商品报损流程----------------------------------------------------------------------------------------------------- 63

6、商品损耗的原因及预防措施--------------------------------------------------------------------------------- 64

7、商品转仓条件及流程------------------------------------------------------------------------------------------ 66

8、商品退、换货条件及流程------------------------------------------------------------------------------------ 67

9、商品盘点流程--------------------------------------------------------------------------------------------------- 70促销管理