中国精品酒店发展现状与发展趋势分析

中国精品酒店发展现状及发展趋势分析
2015-09-17 合纵酒店顾问
1.精品酒店概念
精品酒店最早起源于二十世纪八十年代，他是在西方发达国家酒店市场里出
现的“异类”，其作为一种专业类型酒店，是市场需求产生变化所造成的酒店业态的变革。

在精品酒店出现之前，酒店市场一直都是由星级酒店和连锁酒店占据，
星级和连锁酒店服务的方向都是向规范化和奢华的方向在发展，甚至一些连锁酒
店更注重的是“性价比”，使顾客在世界任何地方都能找到他们酒店的踪影，使他们在优惠的价格下享受到更优质的服务为理念。

但是，模式化的服务已经慢慢不
能满足人们的需求，人们需要的是个性化的服务，甚至是一种新奇的，从来没接
触到过的服务方式。

精品酒店的英文原意是“BoutiqueHotel 美”国.精品酒店的管理泰斗依艾恩希
拉格认为：精品酒店仅指那种具有一个鲜明的与众不同的文化理念内涵的酒店。

通常人们把 BoutiqueHotel 中的“Boutique和”“小的、精致时尚的、迎合潮流”
等名词联系起来，精品酒店与大型星级酒店的概念是相对应的概念，精品酒店的经
营目的是为了营造独特的氛围，为顾客提供个性化的服务，给来到精品酒店的人一次完全惊奇的、新奇的体验，精品酒店最关键的竞争优势则是体现在文化上，精
品酒店有其独特而明确的主题，独特而不受拘束的服务以及整个酒店的氛围统一，让人有一种陷入酒店当前氛围的感觉。

综上所述，精品酒店是为人们提供新奇和精致住宿体验的高品位酒店，也可以
称其为设计师酒店，主张提供给客人个性化服务。

通过独特而时尚的设计吸引那
些追求品味、奢华、个性化的休闲或商务的旅行者和生活者。

丽江悦榕庄酒店
2.精品酒店的特点
2.1. 选址的独特性
由于精品酒店所强调的理念是每个城市独特的生活文化体验，所以精品酒店的选址有三个原则：中心城区，历史文化街区和城市标志性热点区域。

几乎所有的精品酒店都选在中心城区，因为在越来越同质化的今天，只有在有着长久时间沉淀的老城市区域，才能体现出一个城市独有的生活方式和文化传统。

大部分的
精品酒店也会同时选在城市中具有历史文化价值的区域或者有独特历史的老建
筑，这类精品酒店往往在其设计主题中，会强调该酒店所在城市特有的历史和文化传统方面的主题，还有一些精品酒店会选在城市中具有标志性的热点区域，包括著名的商圈、城市休闲景点，这类精品酒店往往强调本身的设计和城市生活的休闲、舒适性。

总体而言，一个精品酒店的选址必须满足以上原则之一，如果能同时满足三个原则，则是最理想的选址。

上海外滩悦榕庄
2.2. 个性化的设计
对于人们越来越追求个性，越来越追求独特的需求来说，当前的精品酒店自然追求并也拥有自己独特的个性，精品酒店不论在整体设计或是局部的装饰上都给人们以惊喜，大部分精品酒店通过特定或独特的风格来吸引住客，并在装饰等细节上也追求完美，很多顾客来到精品酒店有时只是为了单纯享受自己所喜欢的风格建筑和装饰，并不仅仅只是为了来住宿。

个性化的设计是从设计理念开始，
体现在整个酒店建筑的设计、室内设计、环境布置和客用品设计等方方面面，当前精品酒店的个性化设计主要可以体现在年轻、不受压抑和拘束、时尚以及别致
上，形成各自独特的设计风格。

北京瑜舍
2.3. 独特的设施设备
精品酒店的另一个特点就是对酒店内设施设备的创新，其运用当前先进的科学技术对酒店顾客所需要进行使用的设施设备进行人性化设计，给顾客以一种新奇的体验。

这种创新使得顾客在酒店内进行各种活动变得更加方便和舒适。

例如在酒店内的每一个房间内的服务都可以通过一个 pad 就能够进行选择和安排，使顾客完全体验一种个人制定的在酒店内的休闲和活动。

这种创新的设施设备给酒店顾客一种前所未有的独特体验，不仅迎合了酒店市场对于个性化和定制化的需求，也同样引领了一种新潮的酒店消费方式。

广州W酒店
2.4. 精致的服务
精品酒店追求为目标顾客提供定制化、个性化与人性化的服务。

为此，精品酒店员工配备往往比较充足，员工数与客房数的比例常会达到3: 1，甚至 5 : 1。

精品酒店体贴的细微服务，起源于英国皇室的“贴身管家式服务”。

通过贴身管家体贴入微的服务，最大程度地满足顾客个性化需求，从而使得顾客满意最大化。

另一方面精品酒店在服务中追求的也是个性化和制定化，精品酒店中顾客能享受
到的服务是一对一甚至多对一的皇室的管家式服务，通过管家式的服务，最大程度的为顾客提供贴身的制定化的服务，让顾客得到一种最舒适的享受。

深圳回酒店
2.5. 私密的空间
精品酒店精致的特性决定了其“微而不简”的特性，虽然不像星级酒店拥有健身房以及游泳池等公共活动空间，但是，这样相对局限的空间反而能满足顾客对于个人私密空间的需求，同时在相对微小的空间内能体验到的是最适合自己，最舒适的个人空间，没有大型酒店的模式化、统一化的布局，精品酒店的精致空间能够驱散顾客的精神压力，放纵私密的享受，这也正是更多高端人士为了享受个人私密空间的一种最适合的选择。

2.6. 高端的定位
精品酒店所提供的服务和资源稀缺的特点决定了选择精品酒店意味着高端
和价格昂贵，精品酒店面向高端消费者的事实就摆在眼前，只有具有相对充实经济基础的人才能享受这种个性化服务。

相对于星级酒店的收入来说，数量极小的精品酒店却能创造数量众多的星级酒店收入的可观比例，这不仅证明了精品酒店面向高端市场的特点，也正好体现了精品酒店在酒店投资方面的高盈利能力。

三亚安纳塔拉
3.精品酒店分类
从酒店区位、酒店规模、管理公司、酒店营建方式三个维度对精品酒店进行
分类。

表 1 精品酒店分类表
精品酒店分类方式类型案例
都市型上海、北京的精品酒店按区位分
度假型丽江、三亚的精品酒店
酒店集团的精品酒店系列洲际旗下的英迪格按酒店规模 - 管理公
专营精品酒店集团悦榕庄、安缦
司分
单体精品酒店上海雅悦酒店
旧改上海水舍酒店按酒店营建方式分
新建外滩悦榕庄酒店
资料来源： UHC 统计整理
4.精品酒店发展现状
我国精品酒店产生的时间相对于欧美地区来说较晚，长城脚下的公社是中国
最早的设计酒店代表，精品酒店最早代表则是上海88 新天地酒店，产生于2011
年，我国迎来了精品酒店高峰期。

目前我国的精品酒店一般分布在经济政治文化集中的城市，其悠久的历史文化
底蕴是精品酒店赖以生存的支撑性资源。

还有少量精品酒店会分布在度假胜地及旅
游点，主要依赖于得天独厚的自然环境。

我国的精品酒店以 2000 年的长城公社脚下开始，到 2007 年至 2010 年为其发
展高峰期，与北京奥运会和上海的世博会有一定的相关性。

据前瞻产业研究院统计，2013 年国内精品酒店的数量已达 200 多家。

目前，我国精品酒店分布区
域为北京、上海、天津、南京、苏州、丽江等地。

精品酒店客房数主要在100
间以下，占比达到 67%，其中 50 间以下的占 52%；客房数在 101-150 间的精品酒
店占 15%。

根据前瞻产业研究院《 2015-2020 年中国精品酒店行业发展前景预测与
投资战略规划分析报告》统计数据显示， 2014 年中国十大精品酒店排行榜如下：
表 2 精品酒店排名
排名酒店名称排名酒店名称
1北京颐和安缦酒店6上海首席公馆酒店2北京长城脚下的公社7上海 88 新天地酒店3北京皇家驿站酒店8上海璞邸精品酒店4北京柏悦酒店9上海璞丽酒店
5北京极栈酒店20上海安达仕酒店精品酒店总体经济效益好，投资回报期短：
根据 UHC 数据库中精品酒店相关经营数据，传统的五星级酒店投资回报周
期为 20 年左右，但精品酒店的回报周期仅需10-12 年左右。

精品酒店经营理念思路创新，管理层精简，用工灵活，常采用“资源外包” 而
使有限的资源用于经营中的核心环节客房产品上，这些都是酒店创收的保证。

去哪儿网专设精品酒店栏目，收集了 19 个城市中的 50 家精品酒店。

平均房
价处于 600-5000 元 /间晚，并以高房价为主。

精品酒店由于规模较小，因此出租率较高，远远超过同城市同档次的普通酒
店；精品酒店设施设备的档次不亚于同档次星级酒店，而且酒店具有独特的主题
特色，因此平均房价远高于同档次星级酒店。

表 3 典型精品酒店经营情况
2014 年
201本地五星级本地五星平均房价
酒店名称 4 年出酒店 2014 年平均级酒店 2014
（元 /间
租率房价（元 /间晚）年出租率晚）
重庆柏联4150
68
54156% %
北京瑜舍2200
70
82863% %
上海首席
160085
95363%
公馆%
杭州悦椿1280
72
67454% %
资料来源： UHC 数据库和中国国家旅游局
5.发展趋势
5.1. 个“性化”消费凸显
选择入住精品酒店的顾客大多为讲究品味的高端客人，这些客人注重体验感受，能分辨细微文化差异，从酒店设计到服务上都会看重细节的雕琢。

此外，“千禧一代”逐渐成为主流消费人群，其市场影响力不容小觑，精品酒店正在不断迎合未来
年轻消费人群的需求。

5.2. 开发经营本地化
精品酒店的选址与地域文化息息相关，酒店需要用自己的模式表达地方性文
化，吸引散户客源。

作为精品酒店长期发展的关键元素，选址是需要慎重考虑的
一个点，如果在城区，那么这个元素是抽象而现代化的；如果是在乡村，那么雅
致淳朴则是该酒店的内涵；如果在原野或是山林地区，幽静是最好的设计入手点。

利用好当地的环境，保持酒店的活跃性，是精品酒店成长的关键。

精品酒店正以
其强大的适应能力融入到各地的特征建筑物中，用自己的方式表达着地方文化。

5.3. 创新科技“智能化”
高科技产品一直备受精品酒店消费群体的青睐。

具有行业前瞻性的酒店经营
者已经将“智能化”生活系统运用到精品酒店设计中，顾客可以远程操控酒店客房
的湿度、调节淋浴的温度、挑选自己追捧的电视节目；通过远程互动，客人所需
的酒店服务信息都会随之整合至酒店的顾客管理系统中，例如：客人出门时能在显示器上看到停车位和路况；在用餐时能够收到身体的热量及营养摄取量的提
示。